韦策尔椒盐卷饼

韦策尔椒盐卷饼是一家美国快餐连锁餐厅，以新鲜制作的软椒盐卷饼及相关小吃为核心。该企业由里克·韦策尔和比尔·菲尔普斯于1994年在加利福尼亚州帕萨迪纳创立。首家餐厅在雷东多海滩的南湾购物中心开业，确立了紧凑的购物中心模式，这一模式成为品牌身份的核心。品牌名称的灵感来源于里克·韦策尔童年时受到的嘲弄，赋予企业个人化和非正式的故事起源，而非源于地理位置或传统烘焙血统。 品牌的核心主张高度聚焦：顾客可以购买温热的便携椒盐卷饼，有咸味和甜味两种形式，通常搭配饮料或椒盐卷饼热狗产品。其菜单包括原味椒盐卷饼（含盐或无盐）、肉桂糖椒盐卷饼、意大利辣香肠椒盐卷饼，以及以Bitz为品牌的小块椒盐卷饼。该连锁店还销售韦策尔热狗，即用椒盐卷饼面团包裹的全牛肉热狗，以及狗咬和芝士狗咬。柠檬水是另一重要产品，包括新鲜和冷冻品种，有原味和草莓味。其他饮料包括冰沙和含波巴风格爆爆珠的饮品。 韦策尔通过在高客流量场所（如购物中心、机场、主题公园、体育场馆和食品卡车）开设门店来扩大足迹。1997年，韦策尔和菲尔普斯引入了包括约翰·戴维斯和加里·L·威尔逊在内的额外投资者。威尔逊与迪士尼的关系帮助该连锁店在迪士尼乐园和沃尔特·迪士尼世界获得门店，增加了品牌在主要休闲和旅游环境中的曝光度。这一场所策略补充了原有的购物中心模式，将品牌置于顾客寻求便携小吃和快速服务的场所。 随着公司发展，所有权发生了变化。总部位于洛杉矶的私募股权公司莱文·莱希特曼资本合伙公司于2007年收购了多数股权。比尔·菲尔普斯保留了据报道20%的少数股权，而里克·韦策尔保留了较小的股份。2016年10月，莱文·莱希特曼将其多数股权出售给总部位于达拉斯的CenterOak Partners。公司还在2019年经历了领导层过渡，詹妮弗·舒勒接替比尔·菲尔普斯担任首席执行官。 2022年12月，MTY食品集团以2.07亿美元收购了韦策尔椒盐卷饼。该交易将连锁店置于更大的多品牌餐饮集团中，同时保留韦策尔椒盐卷饼作为独立的面向消费者的品牌。参考资料描述该连锁店在美国和部分国际市场拥有超过370家门店，其餐厅集中在适合冲动购买和便携食品的场所。其当前身份仍以可及的放纵、视觉化的食品制作、狭窄但适应性强的菜单以及适用于购物中心、娱乐目的地、交通枢纽和移动单元的零食格式的便利性为中心。

韦策尔椒盐卷饼始于1994年，当时里克·韦策尔和比尔·菲尔普斯在加利福尼亚州帕萨迪纳创立了该公司。第一家门店在附近的雷东多海滩的南湾购物中心开业。从一开始，该品牌就采用专注的快速服务概念：在专为购物中心客流和便携饮食设计的环境中提供新鲜制作的软椒盐卷饼。公司名称来源于与里克·韦策尔相关的童年嘲弄，赋予连锁店一个独特的个人名称。 1997年，企业扩大了所有权和增长资源，创始人接受了包括约翰·戴维斯和加里·L·威尔逊在内的多方投资。威尔逊与迪士尼的关系帮助公司在迪士尼乐园和沃尔特·迪士尼世界获得了门店。这些布局将品牌介绍给大量游客，并支持其超越传统购物中心的发展。随着时间的推移，韦策尔椒盐卷饼也出现在机场、体育场馆、主题公园和食品卡车中，所有这些都适合设计用于快速购买和在步行或参加活动时食用的产品。 菜单围绕标准椒盐卷饼发展。品牌提供原味椒盐卷饼（含盐和无盐）、甜肉桂糖变体、意大利辣香肠椒盐卷饼以及较小的Bitz产品。椒盐卷饼面团也用于包裹全牛肉热狗，形成韦策尔热狗系列，而一口大小的狗咬和芝士狗咬提供了额外的零食格式。新鲜和冷冻柠檬水成为可识别的饮料搭配，辅以草莓柠檬水、冰沙和含波巴风格爆爆珠的饮品。 2007年，莱文·莱希特曼资本合伙公司以未公开的金额收购了公司的多数股权。该交易并未消除创始人与企业的联系：参考资料指出比尔·菲尔普斯保留了20%的股份，里克·韦策尔保留了较小的权益。在多数股权持有九年后，莱文·莱希特曼于2016年10月将其股份出售给总部位于达拉斯的私募股权公司CenterOak Partners。 随后在2019年进行了管理层过渡，詹妮弗·舒勒接替菲尔普斯担任首席执行官。随后最重要的所有权事件发生在2022年12月，MTY食品集团以2.07亿美元收购了韦策尔椒盐卷饼。此次收购使韦策尔成为MTY更广泛餐饮组合的一部分，同时保持了连锁店的消费者主张不变。 参考资料描述该品牌在美国、加拿大、中美洲和东南亚拥有超过370家门店，芬兰被确定为前市场。其运营模式仍面向高客流量场所和相对简单的便携食品。因此，该连锁店的历史结合了创始人主导的创建、基于场所的扩张、私募股权所有权变更、专业管理以及最终整合到更大的餐饮集团。

• 2022

  MTY食品集团完成收购

  [1]Wetzel's Pretzelsen.wikipedia.org

  MTY食品集团于12月以2.07亿美元收购了韦策尔椒盐卷饼。

• 2019

  詹妮弗·舒勒成为首席执行官

  [1]Wetzel's Pretzelsen.wikipedia.org

  詹妮弗·舒勒接替联合创始人比尔·菲尔普斯担任首席执行官。

• 2016

  CenterOak Partners成为多数股东

  [1]Wetzel's Pretzelsen.wikipedia.org

  莱文·莱希特曼资本合伙公司于10月将其多数股权出售给CenterOak Partners。

• 2007

  莱文·莱希特曼资本合伙公司收购多数股权

  [1]Wetzel's Pretzelsen.wikipedia.org

  这家洛杉矶私募股权公司收购了韦策尔椒盐卷饼的多数股权。

• 1997

  外部投资者加入公司

  [1]Wetzel's Pretzelsen.wikipedia.org

  创始人引入了包括约翰·戴维斯和加里·L·威尔逊在内的投资者，威尔逊与迪士尼的关系支持了向迪士尼乐园和沃尔特·迪士尼世界的扩张。

• 1994

  韦策尔椒盐卷饼成立

  [1]Wetzel's Pretzelsen.wikipedia.org

  里克·韦策尔和比尔·菲尔普斯在加利福尼亚州帕萨迪纳创立了该连锁店。

• 1994

  首家门店开业

  [1]Wetzel's Pretzelsen.wikipedia.org

  首家餐厅在加利福尼亚州雷东多海滩的南湾购物中心开业。

一个便捷、放纵的零食和快速服务餐厅品牌，专注于温暖的软椒盐卷饼、便携式椒盐卷饼类食品以及在高客流量娱乐、零售、交通和活动场所的配套饮料。

• 软椒盐卷饼

  韦策尔原味

  该连锁店的核心全尺寸软椒盐卷饼，有含盐或无盐形式。它代表了品牌产品的最简单表达，设计为面向购物中心、主题公园、机场和活动顾客的手持零食。

• 风味软椒盐卷饼

  特色椒盐卷饼

  菜单包括风味和加料椒盐卷饼，如肉桂糖和意大利辣香肠版本。这些产品将基础面团扩展到甜味和咸味零食场合，同时保留快速服务准备模式。

• 椒盐卷饼块

  Bitz

  Bitz是更小、更方便食用的椒盐卷饼面团块。该系列包括原味、肉桂味和披萨味，后者包含意大利辣香肠风味。

• 椒盐卷饼包裹热狗

  韦策尔热狗

  用椒盐卷饼面团包裹的全牛肉热狗。该产品将品牌从烘焙风格的小吃扩展到更丰盛的手持餐食，同时使用品牌的招牌面团。

• 热狗小吃

  狗咬和芝士狗咬

  椒盐卷饼和热狗概念的一口大小版本，包括奶酪变体。这些产品适合分享、品尝和寻求较小份量的顾客。

• 饮料

  柠檬水

  韦策尔提供新鲜和冷冻柠檬水，包括原味和草莓味。柠檬水是该连锁店咸味和甜味椒盐卷饼产品的主要饮料搭配。

• 冷冻和特色饮料

  冰沙和爆爆珠饮品

  其他饮料包括冰沙和含波巴风格爆爆珠的饮品。参考资料指出韦策尔是零食类别中首家引入爆爆珠的餐厅，包括樱桃和芒果口味。

• 2022

  MTY食品集团收购韦策尔椒盐卷饼并购

  背景

  韦策尔椒盐卷饼作为一家成熟的国际零食连锁店运营，在美国和部分海外市场有业务。

  采取的行动

  MTY食品集团于2022年12月以2.07亿美元收购了该品牌。

  后续影响

  韦策尔椒盐卷饼成为MTY食品集团多品牌餐饮组合的一部分，同时继续以其自有品牌身份运营。

  Acquisition price. $207 million (December 2022)

  来源

• 2016

  CenterOak Partners收购多数股权并购

  背景

  莱文·莱希特曼资本合伙公司持有多数股权约九年。

  采取的行动

  多数股权于2016年10月出售给总部位于达拉斯的CenterOak Partners。

  后续影响

  CenterOak成为该连锁店的多数财务所有者，之后出售给MTY食品集团。

  来源

• 2007

  莱文·莱希特曼资本合伙公司收购多数股权并购

  背景

  韦策尔椒盐卷饼已发展出一个以购物中心和其他高客流量场所为中心的多地点快速服务概念。

  采取的行动

  莱文·莱希特曼资本合伙公司收购了多数股权；参考资料中未披露购买价格。

  后续影响

  该交易开启了私募股权多数所有权时期，持续至2016年。

  来源

• 1997

  利用投资者关系扩展到迪士尼场所战略

  背景

  韦策尔椒盐卷饼正在寻求其初始购物中心基地之外的其他高客流量地点。

  采取的行动

  在引入包括加里·L·威尔逊在内的投资者后，公司利用威尔逊与迪士尼的关系在迪士尼乐园和沃尔特·迪士尼世界开设了门店。

  后续影响

  此举将连锁店扩展到主要主题公园目的地，并强化了其基于场所的扩张模式。

  来源

• 尚未确定

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  报道日期：2022-02-03

  Wetzel's Pretzels 在加利福尼亚州科斯塔梅萨的 Macy's South Coast Plaza 店内开设烘焙售货亭，这是该品牌首次在 Macy's 门店开设售货亭。

• 2021-09-21

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  报道日期：2021-06-29

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  报道日期：2021-05-25

  Wetzel's Pretzels推出From Force to Franchise计划，为符合条件的退伍军人提供传统及非传统门店的初始加盟费折扣。

1. 1Wetzel's Pretzelsen.wikipedia.org
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