西康沃尔馅饼公司

西康沃尔馅饼公司（常写作West Cornwall Pasty Co.）是一个围绕康沃尔馅饼建立的英国即食食品品牌。该业务由企业家肯·科金（Ken Cocking）、他的儿子阿伦（Arron）和加文·科金（Gavin Cocking）以及马克·克里斯托弗斯（Mark Christophers）于1998年创立。第一家店开在康沃尔郡以外的威尔特郡奇彭纳姆（Chippenham），早期业务由家人和朋友资助。该模式将一种知名的英国地方食品与快餐零售店的便利性相结合，使馅饼适合通勤者、购物者、旅行者以及寻求廉价便携餐的顾客。 该品牌借鉴了馅饼与康沃尔和锡矿开采的传统联系。馅饼历史上是一种坚固的酥皮包裹的餐食，通常含有肉和土豆，矿工可以在地下携带和食用。西康沃尔馅饼公司将该传统改造成现代快餐概念，在销售馅饼的同时还销售其他即食食品和饮料。公司表示，其馅饼继续在康沃尔西部制作，而分销和零售已通过公司门店、特许经营和第三方地点扩展到康沃尔以外。 该业务在第一个十年内大幅扩张。2007年10月，经过九年的经营，肯·科金以据报道4000万英镑的价格将公司出售给管理层。当时该连锁店约有400名员工和55家不同类型的门店。到2013年7月，据报道员工人数已增至约450人，业务运营约80个地点，包括伦敦的18个。其物业包括传统商店以及交通和其他高客流量环境中的门店。 该公司在2014年遭遇财务困难。当时的私募股权所有者Gresham于4月将公司置于破产管理状态，部分原因归咎于英国政府对热馅饼征收增值税的决定。该业务随后被另一家私募股权投资者Endless收购，其支持者包括前利兹联和英格兰足球运动员丹尼·米尔斯（Danny Mills）。在Endless的领导下，公司通过扩大产品范围、专注于火车站和体育场馆等更合适的地点，以及增加自有品牌咖啡的销售以提高平均交易价值，力求减少亏损。 2017年，Endless将西康沃尔馅饼公司出售给Samworth Brothers，这是一家主要的英国食品制造商，也拥有Ginsters品牌。交易时，该业务拥有33家门店和19个高速公路服务区特许经营点。Samworth Brothers的所有权将西康沃尔馅饼公司与更广泛的自有品牌和自有标签烘焙及便利食品组合联系起来，同时保持了该品牌对馅饼和即食食品的关注。 该公司的零售物业受到COVID-19大流行的严重影响。2020年3月，其所有门店关闭，作为对公共卫生限制以及旅行和顾客流量中断的临时回应。2020年第四季度，Samworth Brothers认为这些门店不可行，决定永久关闭。然而，该品牌通过其他零售渠道继续存在，包括高速公路服务区和火车站地点。因此，其2020年后的存在主要与旅行、便利和合作伙伴零售相关，而不是大型直营高街门店网络。

西康沃尔馅饼公司由肯·科金、他的儿子阿伦和加文以及马克·克里斯托弗斯于1998年创立。第一家门店开在威尔特郡奇彭纳姆，创始人最初从家人和朋友那里筹集资金。该概念以康沃尔馅饼作为便携餐食为中心，将一种与康沃尔锡矿社区相关的传统食品转化为现代快餐和外卖形式。 该连锁店通过公司直营店和其他类型的门店混合增长。2007年10月，经过九年的经营，肯·科金以据报道4000万英镑的价格将公司出售给管理层。当时业务约有400名员工和55家门店。扩张持续进行，到2013年7月，据报道该公司在约80个地点雇用了约450人，包括伦敦的18个。 该公司在2014年陷入财务困境。其私募股权所有者Gresham于4月将其置于破产管理状态。Gresham将这种情况部分归咎于英国政府对热馅饼征收增值税的决定。该公司后来被另一家私募股权基金Endless收购，投资与丹尼·米尔斯和其他支持者有关。Endless进行了旨在提高盈利能力的重新定位。业务扩展到核心馅饼系列之外，更专注于火车站、体育场馆和其他即食食品需求强劲的地点，并推广自有品牌咖啡以增加每位顾客的消费。 Endless于2017年将公司出售给Samworth Brothers。Samworth已经拥有Ginsters，一个主要的馅饼和便利食品品牌。当时，西康沃尔馅饼公司拥有33家门店和19个高速公路服务区特许经营点。该品牌继续声称其馅饼在康沃尔西部制作，而其分销模式越来越依赖高客流量旅行和合作伙伴地点。 COVID-19大流行扰乱了公司的门店运营。所有门店于2020年3月关闭，最初是对公共卫生危机及其对零售和旅行影响的临时回应。2020年第四季度，Samworth Brothers决定这些门店不可行，并永久关闭。西康沃尔馅饼公司继续作为品牌通过其他零售商销售，包括高速公路服务区和火车站。可用参考材料未确定当前执行团队、当前门店数量、独立公司网站或该品牌的单独法律上市。

• 2020

  公司门店永久关闭

  [1]West Cornwall Pasty Companyen.wikipedia.org

  在3月开始的大流行相关关闭之后，Samworth Brothers确定这些门店不可行，并于当年晚些时候永久关闭。

• 2017

  Samworth Brothers收购

  [1]West Cornwall Pasty Companyen.wikipedia.org

  Samworth Brothers从Endless手中收购西康沃尔馅饼公司。该品牌当时拥有33家门店和19个高速公路服务区特许经营点。

• 2014

  破产管理和转售

  [1]West Cornwall Pasty Companyen.wikipedia.org

  Gresham将公司置于破产管理状态；该业务随后被出售给Endless。

• 2013

  破产管理前报告的峰值足迹

  [1]West Cornwall Pasty Companyen.wikipedia.org

  据报道，该业务在约80个地点雇用了约450人，包括伦敦的门店。

• 2007

  管理层收购

  [1]West Cornwall Pasty Companyen.wikipedia.org

  在连锁店达到约55家门店和400名员工后，肯·科金将公司出售给管理层。

• 1998

  业务启动

  [1]West Cornwall Pasty Companyen.wikipedia.org

  肯·科金、阿伦·科金、加文·科金和马克·克里斯托弗斯创立西康沃尔馅饼公司，并在威尔特郡奇彭纳姆开设第一家门店。

一个便捷的英国即食食品品牌，将康沃尔馅饼的传统和便携性与快餐零售、交通枢纽分销以及互补的咖啡和小吃产品相结合。

• 咸味烘焙和即食食品 · 1998

  康沃尔馅饼

  该品牌的核心产品是康沃尔馅饼，一种含有传统上与肉和土豆相关的咸味馅料的酥皮糕点。西康沃尔馅饼公司将馅饼呈现为一种植根于康沃尔食品传统的便携、方便的餐食。公司表示其馅饼继续在康沃尔西部制作。

• 快餐食品 · 2014

  扩展即食食品系列

  在财务困难之后，公司将其系列扩展到核心馅饼产品之外。可用参考材料未指定扩展系列中的每一项，但扩展旨在使该格式更适合交通枢纽、体育场馆和其他高客流量地点。

• 饮料 · 2014

  自有品牌咖啡

  该业务增加了与其即食食品一起销售的自有品牌咖啡系列。咖啡被用作补充购买，旨在增加每位顾客的平均消费，并加强该品牌作为快餐休息站的关联性。

• 2014

  破产管理和馅饼增值税争议

  Gresham将西康沃尔馅饼公司置于破产管理状态，并将业务失败部分归咎于英国政府对热馅饼征收增值税的决定。可用材料描述的是财务和监管争议，而非个人不当行为的指控。

  来源

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• 2020

  永久关闭公司直营门店战略

  背景

  COVID-19大流行导致所有门店于2020年3月关闭，并严重影响了客户流量和实体零售的经济效益。

  采取的行动

  Samworth Brothers在2020年第四季度决定这些门店不可行，并永久关闭。

  后续影响

  该品牌继续通过其他零售商（包括高速公路服务区和火车站）销售，而不是通过其以前的直营门店网络。

  来源

• 2017

  出售给Samworth Brothers并购

  背景

  Endless在重组期后决定出售该业务。

  采取的行动

  Samworth Brothers收购了西康沃尔馅饼公司，并将其添加到已经包括Ginsters馅饼品牌的投资组合中。

  后续影响

  该品牌继续通过门店、特许经营和其他零售地点销售馅饼，其产品被描述为在康沃尔西部制作。

  来源

• 2014

  重新聚焦目标地点和更高的交易价值战略

  背景

  在破产管理和被Endless收购后，该业务需要减少亏损并改善其门店的经济效益。

  采取的行动

  公司扩大了产品系列，专注于火车站和体育场馆等地点，并扩展了自有品牌咖啡产品以鼓励顾客增加购买。

  后续影响

  参考材料报告称亏损有所减少，但未提供经审计的财务数据或详细的绩效指标。

  来源

1. 1West Cornwall Pasty Companyen.wikipedia.org