惠灵顿啤酒厂

惠灵顿啤酒厂是一家位于加拿大安大略省圭尔夫的精酿啤酒厂。它由菲尔·戈斯林于1985年创立，在加拿大独立酿造复兴时期出现，并成为北美最早恢复木桶熟成艾尔生产的啤酒厂之一。其酿造方法历来强调小批量、天然原料、自然碳酸化、不经过巴氏杀菌，并在木桶中进行二次发酵。这些方法将啤酒厂与英国和英国的酿造传统联系起来，同时也将其置于安大略省现代精酿啤酒运动中。 该啤酒厂的产品组合包括全年、季节性和偶尔推出的啤酒，涵盖多种传统和现代风格。核心和公认的产品包括Special Pale Ale、Arkell Best Bitter、County Brown Ale、Helles Lager、Imperial Russian Stout、Iron Duke Strong Ale，以及各种印度淡色艾尔、会话艾尔、牛奶世涛和赛松产品。惠灵顿还生产了限量版和合作啤酒，包括其Welly One-Off系列中的产品。其啤酒在加拿大酿造奖、安大略省酿造奖和美国公开啤酒锦标赛等比赛中获得认可。 2000年，所有权发生变化，迈克·斯特拉普和道格·道金斯收购了该公司。与许多独立的加拿大啤酒厂不同，惠灵顿没有被大型酿造公司收购。因此，它将自己定位为加拿大最古老的独立拥有的精酿啤酒厂，同时承认其他加拿大啤酒厂，包括Spinnakers Brewpub和Vancouver Island Brewing，比它更早。该公司的独立地位一直是其身份和定位的核心。 需求的增长导致了一系列生产投资。2011年，惠灵顿安装了两个150百升的发酵罐。2013年1月又增加了四个罐。2015年，该啤酒厂扩建了约12,000平方英尺的设施，增加了一个40百升的酿造车间和一条新的包装线。当时，该企业雇佣了约45人。惠灵顿还在多伦多经营一个配送仓库，支持进入其圭尔夫生产基地以外的市场。 该啤酒厂传统上以瓶装销售啤酒，但为了响应消费者对罐装格式的需求，它增加了罐装的使用。其设施建筑参考了传统的oast house，这是一种历史上与烘干啤酒花相关的农舍。总之，其生产方法、建筑设计、独立所有权和受英国影响的啤酒风格使惠灵顿的定位结合了传统酿造与当代区域精酿啤酒厂的实际规模和包装要求。

惠灵顿啤酒厂于1985年由菲尔·戈斯林在安大略省圭尔夫创立。它的创建恰逢加拿大独立和区域酿造的增长。从一开始，该啤酒厂就与传统生产实践相关联，特别是复兴木桶熟成艾尔，这是一种较古老的方法，啤酒在木桶中进行二次发酵和成熟。惠灵顿的酿造模式还强调天然原料、自然碳酸化、不经过巴氏杀菌以及避免冷过滤。 公司开发了一个以艾尔和其他传统风格啤酒为中心的产品组合。Special Pale Ale和Arkell Best Bitter成为代表性产品，而更广泛的范围扩展到包括棕色艾尔、烈性艾尔、世涛、拉格、印度淡色艾尔、赛松和季节性发布。惠灵顿还生产偶尔的小批量啤酒和合作产品，包括与Welly One-Off系列相关的啤酒。 2000年，迈克·斯特拉普和道格·道金斯收购了该啤酒厂。所有权变更并未导致出售给大型跨国啤酒商。惠灵顿随后强调其独立所有权是加拿大精酿啤酒市场的主要差异化点。它声称是加拿大最古老的独立拥有的精酿啤酒厂，这是一种定位声明，而不是对加拿大最古老啤酒厂的无争议主张，因为其他成立于1984年的加拿大啤酒厂比惠灵顿更早。 对惠灵顿产品的需求增加到需要反复投资生产能力。2011年，增加了两个150百升的罐。2013年1月又增加了四个罐。最实质性的记录在案的扩建发生在2015年，当时圭尔夫工厂获得了12,000平方英尺的扩建。该项目包括一个40百升的酿造车间和一条新的包装线。当时该啤酒厂雇佣了约45人，并在多伦多维持一个配送仓库。 包装实践也在演变。惠灵顿历史上以瓶装销售大部分啤酒，但随着消费者偏好转向罐装，它增加了罐装生产。这一变化使啤酒厂能够响应包装需求，同时保持其独立的区域身份。该啤酒厂的建筑设计借鉴了传统oast house的形式，将物理场地与历史上用于烘干啤酒花的农业基础设施联系起来。 惠灵顿的产品在加拿大酿造奖、安大略省酿造奖和美国公开啤酒锦标赛上获得过奖项。在2016年安大略省酿造奖上，Imperial Russian Stout和County Dark Ale获得金牌，Arkell Best Bitter获得银牌，Iron Duke获得铜牌。包括A Spice Odyssey和Farmers' Market Rhubarb Saison在内的小批量产品也在合作或限量发布类别中获得认可。2019年，该啤酒厂在加拿大酿造奖上获得Helles Lager、Arkell Best Bitter和Faces Double IPA的银牌。 可用的参考材料未指明后来的所有权变更、母公司、公开上市或公司收购。因此，惠灵顿被记录为一家活跃的、独立拥有的精酿啤酒厂，从圭尔夫运营并服务加拿大市场。

• 2019

  三枚加拿大酿造奖银牌

  [1]Wellington Breweryen.wikipedia.org

  Helles Lager、Arkell Best Bitter和Faces Double IPA获得银奖。

• 2016

  获得多项安大略省酿造奖

  [1]Wellington Breweryen.wikipedia.org

  惠灵顿啤酒在多个类别中获得金、银、铜牌。

• 2015

  圭尔夫工厂扩建

  [1]Wellington Breweryen.wikipedia.org

  一个12,000平方英尺的扩建项目增加了40百升的酿造车间和包装线。

• 2013

  安装额外罐

  [1]Wellington Breweryen.wikipedia.org

  又增加了四个罐以满足对惠灵顿啤酒的需求。

• 2011

  发酵能力扩大

  [1]Wellington Breweryen.wikipedia.org

  安装了两个150百升的罐以支持销售增长。

• 2000

  所有权变更

  [1]Wellington Breweryen.wikipedia.org

  迈克·斯特拉普和道格·道金斯收购了该啤酒厂。

• 1985

  惠灵顿啤酒厂成立

  [1]Wellington Breweryen.wikipedia.org

  菲尔·戈斯林在安大略省圭尔夫创立惠灵顿啤酒厂。

独立的安大略省精酿啤酒厂，将传统的英式酿造方法与全年、季节性和小批量啤酒的广泛组合相结合。

• 淡色艾尔

  特制淡色艾尔

  惠灵顿的核心淡色艾尔，也是该啤酒厂最知名的产品之一。它代表了公司传统的艾尔导向产品组合，以及其对自然处理、小批量啤酒的重视。

• 英式苦啤

  阿克维尔最佳苦啤

  一种受英国影响的苦啤，反映了惠灵顿对传统英国酿造风格的长期兴趣。该啤酒还获得了竞赛认可，包括2019年加拿大酿造奖的银牌。

• 棕色艾尔

  郡棕色艾尔

  惠灵顿传统风格系列中的棕色艾尔。它是该啤酒厂常规或经常性产品组合的一部分，与其产品中麦芽导向的一面相关。

• 拉格

  赫勒斯拉格

  一种淡色拉格，将惠灵顿的产品组合扩展到其强烈以艾尔为中心的遗产之外。Helles Lager在2019年加拿大酿造奖上获得银牌。

• 帝国世涛

  帝国俄罗斯世涛

  惠灵顿特色系列中更烈的世涛。它在2016年安大略省酿造奖上获得金牌，使其成为该啤酒厂有记录的获奖产品之一。

• 烈性艾尔

  铁公爵烈性艾尔

  一种烈性艾尔，代表了惠灵顿对强劲、传统啤酒风格的兴趣。Iron Duke在2016年安大略省酿造奖上获得铜牌。

• 印度淡色艾尔

  Upside IPA

  惠灵顿提供的啤酒中的一种印度淡色艾尔，将啤酒厂的范围扩展到当代啤酒花导向的类别。

• 会话艾尔

  Kickin' Back干投酒花会话艾尔

  一种干投酒花的会话艾尔，设计为对啤酒花导向酿造的更轻盈、更易接近的诠释。

• 印度棕色艾尔

  Terrestrial印度棕色艾尔

  一种印度棕色艾尔，结合了棕色艾尔更深的麦芽特征和印度风格啤酒的啤酒花导向特征。

• 牛奶世涛

  巧克力牛奶世涛

  一种具有巧克力相关风味特征的牛奶世涛，代表了惠灵顿更丰富的特色世涛产品。

• 水果赛松

  农贸市场大黄赛松

  一种加入大黄的赛松，与惠灵顿的季节性或小批量实验相关。它在小批量奖项背景下获得认可。

• 2015

  扩大酿造车间和包装运营战略

  背景

  该啤酒厂需要额外的酿造和包装能力来支持其不断增长的区域业务。

  采取的行动

  完成了12,000平方英尺的设施扩建，包括一个40百升的酿造车间和一条新的包装线。

  后续影响

  扩建增加了工厂的运营规模；当时公司雇佣了约45人。

  来源

• 2013

  增加四个生产罐战略

  背景

  在2011年产能投资后，对惠灵顿产品的需求持续增加。

  采取的行动

  又安装了四个罐。

  后续影响

  该啤酒厂随后在2015年进行了更大的设施和包装扩建。

  来源

• 2011

  增加发酵能力战略

  背景

  销售量已经增长到需要额外生产能力的地步。

  采取的行动

  该啤酒厂安装了两个新的150百升罐。

  后续影响

  随着需求的持续，2013年又增加了罐。

  来源

• 增加罐装使用战略

  背景

  消费者需求转向罐装精酿啤酒，而惠灵顿传统上以瓶装销售啤酒。

  采取的行动

  该啤酒厂在其包装组合中增加了罐装的使用。

  来源

1. 1Wellington Breweryen.wikipedia.org
2. 2Wellington Brewery official websitewellingtonbrewery.com