沃热葡萄酒

沃热葡萄酒产自法国勃艮第夜丘产区的沃热村及其周边地区。该名称指的是受沃热原产地控制命名（AOC）管辖的葡萄酒，而非单一商业酒庄或企业品牌。该产区允许生产红葡萄酒和白葡萄酒。黑皮诺是沃热红葡萄酒的主要葡萄品种，而霞多丽是沃热白葡萄酒的主要品种；根据适用规定，白皮诺和灰皮诺可在有限比例内使用。 沃热在勃艮第中较为特殊，因为该市镇的大部分葡萄园面积被著名的伏旧园特级园占据。伏旧园面积约49.86公顷，是夜丘最大的特级园。虽然地理上位于该市镇内，但伏旧园受其自身的特级园产区管辖，主要与红葡萄酒相关。因此，应将其与村庄级和一级园的沃热葡萄酒区分开来。 符合沃热产区资格的其余葡萄园相对有限。村庄级沃热葡萄酒并不常见，主要集中在N74公路以东、市镇内较为平坦的土地上。其他符合条件的土地大部分被列为一级园。确定了四个一级园地块：莱斯克拉、白藤、小沃热和佩里耶园。葡萄酒可以标注具体地块名称，或在允许混合时仅标注为沃热一级园。 该产区的产量分为红葡萄酒和白葡萄酒。2008年的参考数据显示，村庄级和一级园级别的生产面积为15.87公顷，产量约526百升，相当于约70,000瓶。红葡萄酒约占372百升，白葡萄酒约占154百升。2007年用于白沃热葡萄酒的葡萄园面积约为3.87公顷，说明白葡萄酒在该产区中占比较小。 沃热葡萄酒在勃艮第基于产地的等级体系中定位。其身份由市镇、葡萄园等级、葡萄品种和勃艮第生产规则决定，而非由统一的酒庄、所有权集团或营销组织决定。个别酒庄和酒商可以以沃热名称装瓶，因此风格、陈酿、供应和价格在不同生产商之间可能有很大差异。该产区仍然活跃，但无法确定任何单一公司为沃热葡萄酒名称的所有者或经营者。

沃热葡萄酒属于勃艮第地理定义产区体系。其身份来自位于夜丘沃热市镇的葡萄园，而非由创始企业家或统一酒庄创立。该产区允许生产红葡萄酒和白葡萄酒，并通过法国AOC规则管理，规定符合条件的葡萄园区域、葡萄品种、产量和最低成熟度要求。 该市镇的葡萄园地理赋予沃热独特的结构。其葡萄园面积的绝大部分被伏旧园占据，这是一个约49.86公顷的围墙特级园。伏旧园是一个独立的产区，主要与红葡萄酒相关，尽管其围墙内的霞多丽葡萄可用于其他合格产区的葡萄酒。这个大型特级园的存在意味着该市镇与伏旧园紧密相关，而村庄级沃热葡萄酒相对稀缺。 在伏旧园之外，大部分葡萄园土地被列为一级园。四个命名的一级园地块是莱斯克拉、白藤、小沃热和佩里耶园。这些葡萄园位于伏旧园以北、村庄以西。生产商可以标注具体地块，或在允许的情况下，使用更广泛的沃热一级园名称来混合多个合格一级园来源的葡萄酒。 村庄级沃热主要与N74公路以东、仍在该市镇内的一小片平坦土地相关。这种地理集中导致该产区供应有限。参考生产数据显示，2008年有15.87公顷生产村庄级和一级园沃热葡萄酒。产量约526百升，即约70,000瓶，分为约50,000瓶红葡萄酒和略多于20,000瓶白葡萄酒。 红葡萄酒主要基于黑皮诺。规则允许霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助品种总计不超过15%，但这一做法并不常用。白沃热基于霞多丽，也可能包括白皮诺；实际上，这些葡萄酒通常预期完全或几乎完全由霞多丽酿造。基础产量限制规定红葡萄酒为每公顷40百升，白葡萄酒为每公顷45百升。最低潜在酒精度要求因类别而异，一级园白葡萄酒的阈值更高。 因此，该产区的发展最好理解为勃艮第长期建立的分类和风土框架的一部分。没有单一的沃热葡萄酒公司、总部、高管团队或品牌所有者。该名称由个别酒庄和酒商使用，其葡萄酒表达相关的市镇或一级园产地。其现代意义在于稀缺的村庄级生产、规模虽小但公认的一级园部门，以及伏旧园在同一市镇内的突出地位。

• 2008

  记录村庄级和一级园产量

  [1]Vougeot wineen.wikipedia.org

  参考数据记录了15.87公顷的生产面积和约526百升的葡萄酒产量，相当于约70,000瓶。红葡萄酒约372百升，白葡萄酒约154百升。

• 2007

  记录白葡萄酒葡萄园面积

  [1]Vougeot wineen.wikipedia.org

  沃热葡萄园面积中约有3.87公顷用于白葡萄酒生产。

• 沃热产区在勃艮第AOC框架内建立

  [1]Vougeot wineen.wikipedia.org

  沃热名称成为法国对市镇内符合条件的葡萄园所产红葡萄酒和白葡萄酒的产区名称。可用参考资料未指定正式建立年份。

• 伏旧园被认定为独立的特级园产区

  [1]Vougeot wineen.wikipedia.org

  该市镇的主要葡萄园区域由伏旧园代表，这是一个独立的特级园，面积约49.86公顷，是夜丘最大的特级园。

一个规模较小、以风土定义的夜丘产区，提供村庄级和一级园勃艮第葡萄酒，其产量在地理和商业上被该市镇独立的伏旧园特级园所掩盖。

• 村庄级产区红葡萄酒

  沃热红葡萄酒

  沃热红葡萄酒主要采用黑皮诺酿造，受沃热AOC管辖。规则允许霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助品种，总计不超过15%，但这一做法并不常见。红葡萄酒可根据葡萄园来源以村庄级或一级园级别出售。

• 村庄级产区白葡萄酒

  沃热白葡萄酒

  沃热白葡萄酒以霞多丽为基础，也允许使用白皮诺。大多数例子预期完全由霞多丽酿造。白葡萄酒产量小于红葡萄酒，符合条件的白葡萄园地块仅占该产区葡萄园面积的一小部分。

• 勃艮第一级园葡萄酒

  沃热一级园

  沃热一级园可由四个命名地块生产：莱斯克拉、白藤、小沃热和佩里耶园。标签可标注具体地块，或在混合多个合格一级园来源时使用更广泛的一级园名称。允许红葡萄酒和白葡萄酒风格。

1. 1Vougeot wineen.wikipedia.org