维塔诺瓦品牌
维塔诺瓦品牌是一家美国自助餐厅运营商，旗下品牌包括老乡村自助餐、家乡自助餐、瑞安餐厅、弗尔斯、塔霍乔餐厅和咖喱屋。
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概览
维塔诺瓦品牌是美国一家餐饮运营集团后来的名称，该集团管理着多个全国性和区域性自助餐及休闲餐饮连锁品牌。其最知名的品牌包括老乡村自助餐、家乡自助餐、瑞安自助烧烤、弗尔斯、火焰山烧烤、塔霍乔著名牛排馆和咖喱屋。该集团经营的餐厅以大型餐饮模式为主，自助餐服务辅以现点现烤的牛排、海鲜、排骨、汤品、主菜、甜点和饮料站。 该业务于1983年由罗伊·哈特伦、C·丹尼斯·斯科特、德莫特·罗兰和多伦·詹森创立，当时名为自助餐公司。罗兰和詹森于1986年离开，创立了家常自助餐，而斯科特后来创立了家乡自助餐。家乡自助餐和公司运营历史的另一部分在1990年代中期合并。在1990年代后期，自助餐公司扩大了其公司运营的餐厅规模，并报告了可观的收入和利润，但该业务仍然面临大型自助餐厅高固定成本和消费者偏好变化的风险。 2006年，自助餐公司收购了瑞安餐饮集团，这是一次重大扩张。该交易增加了数百家瑞安烧烤自助烘焙和火焰山烧烤门店，并大幅提升了公司的地理覆盖范围，尤其是在南部和中西部。该组合将多个重叠的自助餐概念与牛排馆风格相结合，但餐厅规模的扩大也增加了集团的运营复杂性。 该公司经历了多次财务重组。它于2008年1月进入第11章破产保护，在重组期间关闭了52家餐厅，并于2009年4月以降低的债务和新的董事会退出。2012年1月进行了第二次第11章申请，同时关闭了81家餐厅，并进行了一次资本重组，将控股权转让给贷款人。该业务后来以Ovation Brands的名义运营，并于2015年被食品管理合作伙伴的附属公司Buffets LLC收购，连同其多个餐厅知识产权资产和运营业务。 Ovation Brands在关闭众多门店后于2016年3月再次申请第11章破产。法院材料描述了重大负债和资产，并提到了涉及房东的诉讼以及据称与2015年收购相关的未披露诉讼。该集团及相关实体随后在COVID-19大流行期间进一步崩溃。自助餐厅于2020年3月关闭；少数门店以AYCE Marketplaces的形式暂时重新开放，但老乡村自助餐、家乡自助餐和瑞安餐厅据报道于2021年1月永久关闭。咖喱屋门店也于2020年2月在没有通知的情况下关闭。 2021年4月20日，Buffets LLC和Fresh Acquisitions LLC申请第11章破产保护。后来的破产程序涉及餐厅知识产权的出售或处置以及大部分剩余运营资产的清算。因此，维塔诺瓦品牌名称主要与历史组合及其继任相关实体相关联，而不是一个活跃的全国性餐厅网络。
沿革
维塔诺瓦品牌的历史可追溯到自助餐公司，该公司于1983年10月19日由罗伊·哈特伦、C·丹尼斯·斯科特、德莫特·罗兰和多伦·詹森创立。创始人追求面向家庭用餐和广泛菜单选择的大型自助餐模式。罗兰和詹森于1986年离开，在佛罗里达州克利尔沃特创建了家常自助餐。斯科特于1989年离开并创立了家乡自助餐；相关连锁店后来于1996年9月合并，帮助建立了该集团数十年来所特有的组合架构。 在1990年代后期，自助餐公司是一家规模可观的餐厅运营商。它报告1997年净利润2860万美元，1998年净利润3940万美元，收入分别为8.085亿美元和8.689亿美元。公司自营餐厅从1998年的360家增加到386家，其中包括以560万美元从乡村丰收自助餐厅收购的11家门店。这些数字说明了该业务在巅峰时期的规模，但它们是历史报告数字，并不描述其后来的财务状况。 最重要的扩张发生在2006年11月1日，当时自助餐公司收购了瑞安餐饮集团。瑞安由阿尔文·A·麦考尔于1977年创立，在南部和中西部拥有大量业务。此次收购增加了340家瑞安烧烤自助烘焙和火焰山烧烤门店。它将自助餐概念与牛排馆风格相结合，并赋予母公司更大的全国足迹。 扩大后的公司随后遭遇财务和竞争困难。2008年1月22日，自助餐公司申请第11章破产保护。尽管餐厅系统最初继续运营，但2月份关闭了52家门店。公司于2009年4月28日以降低的债务和新的董事会退出。2012年1月18日进行了第二次第11章申请。该过程涉及立即关闭81家餐厅，并达成一项协议，贷款人将债务转换为控股权。 该公司后来更名为Ovation Brands。2015年8月，食品管理合作伙伴的附属公司Buffets LLC以未披露的金额收购了老乡村自助餐、瑞安、火焰山、塔霍乔和家乡自助餐相关资产。Ovation Brands在进一步关闭后于2016年3月7日申请第11章破产。据报道的法院材料引用负债1.863亿美元和资产1.602亿美元，而破产在当时的报道中也与涉及房东的诉讼以及据称在2015年购买期间未披露的诉讼有关。 剩余的运营模式受到COVID-19的严重破坏。自助餐厅于2020年3月在全国范围内关闭。据报道，五家门店在夏季以AYCE Marketplaces的形式暂时重新开放，但老乡村自助餐、家乡自助餐和瑞安网络据报道于2021年1月15日永久关闭，许多门店被拍卖。咖喱屋在加利福尼亚州的九家门店已于2020年2月24日无通知关闭。塔霍乔在历史记录中保留了加利福尼亚州的三家门店，但更广泛的组合继续收缩。 2021年4月20日，Buffets LLC和Fresh Acquisitions LLC申请第11章破产。程序涉及餐厅资产和知识产权的处置。破产受托人后来提出索赔，指控涉及薪资保护计划贷款的欺诈和盗窃，并点名了维塔诺瓦相关实体的几位负责人。除非最终判决确定，否则这些指控仍是法律主张。到这一阶段，曾经全国性的自助餐网络实际上已停止作为统一的餐饮集团运营，维塔诺瓦品牌最好被视为已不复存在或历史性的品牌集团身份。
- 2021
相关实体申请破产
[1]Buffets LLC和Fresh Acquisitions LLC于4月20日在网络广泛关闭后申请第11章破产。
- 2020
大流行关闭
[1]自助餐业务于3月关闭；少数门店以AYCE Marketplaces的名义短暂重新开放。
- 2016
Ovation Brands申请第11章破产
[1]更名后的集团在广泛关闭和诉讼压力下寻求破产保护。
- 2015
Buffets LLC收购餐厅资产
[1]食品管理合作伙伴的附属公司收购了几个主要的自助餐和牛排馆品牌。
- 2012
第二次第11章申请
[1]公司再次申请，关闭81家餐厅，并在贷款人控制下进行资本重组。
- 2009
摆脱重组
[1]公司以较低的债务和新的董事会退出第11章。
- 2008
第一次第11章申请
[1]自助餐公司申请破产保护，并在重组期间关闭52家餐厅。
- 2006
收购瑞安餐饮集团
[1]自助餐公司于11月1日收购瑞安，增加约340家餐厅。
- 1998
公司自营餐厅规模扩大
[1]公司自营餐厅数量从360家增加到386家，包括购买11家乡村丰收门店。
- 1996
家乡自助餐及相关自助餐业务合并
[1]连锁店于9月合并，加强了集团的自助餐组合。
产品与定位
面向家庭、注重价值的自助餐和休闲餐饮，强调广泛选择、无限量供应和牛排馆风格的烧烤菜品。
自助餐厅连锁
老乡村自助餐
一家大型美国自助餐连锁店，是该集团最知名的品牌之一。它提供广泛的自助餐菜单，包括热菜、汤、沙拉、甜点及相关牛排馆风格菜品。该连锁店曾运营超过600家餐厅，但所有门店在大流行后关闭，品牌知识产权后来在破产程序中被转让或出售。
自助餐厅连锁
家乡自助餐
一个面向家庭的自助餐概念，与美国西海岸和东北部相关。它一度发展到超过250家门店，并在1996年合并后与老乡村自助餐紧密相连。该连锁店的门店最终随着集团运营网络的崩溃而关闭。
自助餐和牛排馆连锁 · 1977
瑞安自助烧烤
由阿尔文·A·麦考尔于1977年创立，瑞安将自助餐服务与烤肉和牛排馆风格相结合。它一度运营超过400家门店，尤其是在南部和中西部，并通过2006年收购瑞安餐饮集团加入自助餐公司组合。其剩余网络后来关闭，最后提到的位于密西西比州霍恩莱克的门店被Golden Corral取代。
自助餐厅连锁
弗尔斯
一个通过Fresh Acquisitions持有的自助餐厅品牌，与更广泛的维塔诺瓦相关餐厅组合相关联。其所有权结构不同于Buffets LLC，Fresh Acquisitions于2021年与其他相关实体一起进入第11章破产。
自助餐厅连锁
火焰山烧烤
一个自助餐和烧烤概念，于2006年随瑞安餐饮集团收购。它构成了集团扩大的全国餐厅组合的一部分，后来也受到重组和门店关闭的影响。
牛排馆连锁
塔霍乔著名牛排馆
集团后期组合中的加利福尼亚牛排馆概念。历史记录确定了三家加利福尼亚门店。与核心自助餐品牌不同，塔霍乔强调全服务牛排馆用餐，而非无限量自助餐模式。
日式咖喱餐厅连锁
咖喱屋
集团其他餐厅业务中的加利福尼亚连锁店。它有九家门店，据报道于2020年2月24日全部无通知关闭。
争议事件
品牌决策
2021
为相关运营实体申请第11章破产其他背景
大流行和广泛的餐厅关闭使剩余的相关业务无法维持其先前的运营结构。
采取的行动
Buffets LLC和Fresh Acquisitions LLC于4月20日申请第11章破产保护。
后续影响
餐厅资产和知识产权受到破产处置，标志着前全国自助餐网络的实际终结。
2020
临时转换为AYCE Marketplaces战略背景
传统的自助餐运营受到COVID-19限制和公共卫生问题的干扰。
采取的行动
2020年夏季，五家门店以AYCE Marketplaces的形式暂时重新开放。
后续影响
该实验未能恢复全国网络；主要的老乡村自助餐、家乡自助餐和瑞安门店随后被报道永久关闭。
2012
贷款人主导的资本重组战略背景
在持续的财务困难和门店覆盖下降之后，进行了第二次破产申请。
采取的行动
公司关闭了81家餐厅，并达成协议，贷款人将债务转换为控股权。
后续影响
重组保留了部分运营业务，但使集团足迹减少，资本结构由贷款人控制。
2008
通过第11章进行重组其他背景
公司面临大型固定成本餐厅资产中的财务压力。
采取的行动
自助餐公司申请第11章破产，并作为重组的一部分关闭了52家餐厅。
后续影响
公司于2009年以降低的债务和新的董事会退出。
2006
收购瑞安餐饮集团并购背景
自助餐公司寻求扩大其全国餐厅足迹，并增加互补的自助餐和烧烤概念。
采取的行动
公司收购了瑞安餐饮集团，增加了约340家瑞安烧烤自助烘焙和火焰山烧烤餐厅。
后续影响
该交易显著提高了规模和地理覆盖范围，尤其是在南部和中西部，同时也增加了组合的复杂性。
近期事件
推出TogoKitchens.com概念[2]
报道日期：
VitaNova Brands推出TogoKitchens.com外卖及配送概念；报道指出已有三个地点营业，并计划约90天内再开设30多个地点。
来源2 个来源
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