Vin de Bordeaux

波尔多葡萄酒（Vin de Bordeaux）泛指法国西南部波尔多葡萄酒产区出产的葡萄酒。它并非某一家企业或酒庄，而是一个集体性的产区葡萄酒身份，在国际上由数以千计的种植者、酒庄、合作社、酒商和法定产区共同代表。该地区以波尔多市为中心，沿加龙河与多尔多涅河分布，两河汇合后形成吉伦特河口，最终注入大西洋。这一地理格局将主要葡萄园划分为左岸和右岸，并造成土壤、气候、葡萄品种构成和葡萄酒风格的巨大差异。 波尔多最著名的是以赤霞珠、梅洛和品丽珠为基底的混酿红葡萄酒，小味儿多、马尔贝克和佳美娜也有少量使用。左岸葡萄酒，尤其是梅多克和格拉夫出产的，常与以赤霞珠为主导的混酿、砾石土壤、结构和陈年潜力联系在一起。圣埃美隆和波美侯等右岸产区则与梅洛和品丽珠关系更密切，尽管具体酒款差异很大。波尔多也出产干白、甜白、桃红、淡红和波尔多起泡酒（Crémant de Bordeaux）。重要的白葡萄酒产区包括两海之间、格拉夫、佩萨克-雷奥良、苏玳和巴萨克，主要品种有长相思、赛美蓉和密斯卡岱。 波尔多葡萄酒的身份由法国的原产地命名制度塑造，该制度将地理名称与规定的生产规则相联系。这些规则涉及允许区域、葡萄品种、产量、栽培方式和酿造要求。在广泛的地区级类别中，有波尔多和优级波尔多等通用法定产区，有梅多克、格拉夫和两海之间等次区域法定产区，还有玛歌、波亚克、圣朱利安、圣埃美隆和波美侯等村庄或市镇法定产区。该地区也拥有著名的列级酒庄，但波尔多这一类别涵盖的日常、中端和高端葡萄酒范围要广泛得多。 历史上，波尔多的成长与经其港口的海上贸易密切相关。中世纪英格兰与阿基坦之间的政治和贸易联系建立后，英国的需求帮助确立了该地区的商业重要性。后来酒商贸易、分级制度、瓶中陈年和国际分销的发展进一步巩固了波尔多的声望。为巴黎世界博览会制定的1855年分级对梅多克和红颜容酒庄（Château Haut-Brion）的领先酒庄进行了排名，后来的分级和法定产区结构又增添了理解该地区的其他框架。这些制度至今仍有影响力，但并不代表每一家波尔多生产商，也不决定每个年份的品质。 在现代市场中，波尔多面临双重挑战：既要保护其历史声誉，又要触达那些可能认为它正式、昂贵或难以理解的消费者。波尔多葡萄酒行业间委员会（Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，简称CIVB）协调推广、市场情报、技术工作和培训等行业间活动。自2010年以来，该组织加强了国际传播和教育。宣传活动强调多样性、可及性、当代生产商、可持续性以及除著名陈年红葡萄酒之外的葡萄酒风格。 波尔多也在适应气候变化、饮酒习惯转变、劳动力压力和出口需求变化。生产商在保持传统混酿和法定产区规则的同时，试验葡萄园管理、环境认证、新包装以及更清新或更轻盈的风格。该地区的产品仍然高度多样：既有供即时饮用的平价酒，也有可收藏的列级酒庄酒、甜酒、干白、桃红和起泡酒。因此，波尔多葡萄酒最好被理解为一个地理性和集体性的葡萄酒品牌，而非由公司拥有、具有单一所有者、总部或创始人的消费品牌。

波尔多（Bordeaux）是法国历史悠久的葡萄酒产区之一，也是世界上最具影响力的葡萄酒产地之一。其葡萄园依托可通航的水系和连接法国西南部与海外市场的港口发展起来。因此，该地区的名字不仅与葡萄园土地相关，也与商人、航运、分级制度、原产地命名法规和国际贸易紧密相连。 波尔多的中世纪历史对其葡萄酒经济尤为重要。阿基坦与英格兰之间的政治联系促成了紧密的出口关系，该地区的葡萄酒成为英国市场上的重要商品。此后数百年间，波尔多的商业组织通过酒商（négociants）不断扩展，这些商人负责购买、调配、陈酿、营销和分销酒庄的葡萄酒。这一体系帮助各个酒庄名称和地区原产地命名走向法国以外的消费者。 波尔多的自然环境促进了混酿葡萄酒的发展。吉伦特河口及其支流将葡萄园划分为各具特色的区域，而砾石、黏土、石灰岩和沙质土壤则形成不同的生长条件。海洋影响调节了气候，但也使年份条件变化不定。生产者传统上将不同葡萄品种进行组合，使结构、香气、酒体和成熟特性相互补充。赤霞珠、梅洛和品丽珠构成红葡萄酒的核心品种组合，而长相思和赛美蓉则在许多干型和甜型白葡萄酒中占据主导地位。 十九世纪既带来了更高的声望，也带来了严重的冲击。为巴黎博览会编制的1855年分级制度，根据既有声誉和交易价值对梅多克（Médoc）主要酒庄以及奥比昂酒庄（Château Haut-Brion）进行了排名。尽管范围有限，这一分级制度仍成为国际买家的重要参照。波尔多葡萄园还受到根瘤蚜疫情和其他葡萄病害的影响，促使大规模重新种植和葡萄园管理方式的改变。此后，该地区重建了生产基础，同时保留了以酒庄为核心的商业特征。 二十世纪法国葡萄酒法规将地理生产类别正式化。波尔多的原产地命名确立了旨在保护产地和质量的边界与标准。这些规则形成了从广泛地区命名到高度具体的村庄命名的等级体系。该体系为消费者提供了一种识别产地的方式，但其复杂性也使人们认为波尔多对新手而言难以理解。 第二次世界大战后，波尔多通过改进葡萄栽培、酒窖技术、装瓶、温度控制和全球分销，扩大了其国际作用。最负盛名的葡萄酒成为重要的收藏和投资对象，而大量地区和次地区葡萄酒则服务于更广泛的零售市场。波尔多的声誉因此呈现两面性：它既代表世界上一些最昂贵、最耐陈年的葡萄酒，也涵盖面向日常餐饮的易得酒款。 进入二十一世纪，该地区不得不应对消费者期望变化、部分市场需求下降、气候压力以及对可负担性和相关性的担忧。CIVB在传播、市场调研、技术举措和培训方面提供支持。其公共宣传活动试图将注意力从仅聚焦于老牌酒庄和昂贵红葡萄酒的形象上转移开来。2014年的“There Is So Much To Discover”活动强调多样性和可及性，而2024年的“Join the Bordeaux Crew”倡议则突出人物、创新和可持续葡萄栽培。 因此，当代波尔多既传统又具有实验性。生产者继续酿造适合酒窖陈年的经典混酿，但许多人也开始追求更新鲜、更轻盈、更易即时饮用的风格。环境认证、减少化学品使用、替代性葡萄园管理、新包装以及适应更温暖条件，已成为该地区发展的重要组成部分。干白、桃红、淡红（clairet）和克雷芒（Crémant）与著名红葡萄酒相辅相成，而甜酒仍是一种独特的特色。持续的挑战在于，既要保持波尔多基于产地的身份权威，又要让其广度对新饮酒者而言易于理解并具有吸引力。

• 2024

  推出“加入波尔多团队”推广活动

  [2]Is it time to take a fresh look at Bordeaux?thedrinksbusiness.com

  波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）发起了一场以人为本的推广活动，聚焦社区、多样性、可持续性，以及更当代的波尔多葡萄酒形象。

• 2014

  启动七国全球推广活动

  [1]Bordeaux launches new ad campaign simultaneously across seven key marketsprnewswire.com

  一场协调一致的推广活动在法国、比利时、德国、英国、美国、中国和日本展开，将波尔多呈现为多元、真实且富有创新精神的形象。

• 2010
  [1]Bordeaux launches new ad campaign simultaneously across seven key marketsprnewswire.com
• 1936
• 1855

• 大区级法定产区葡萄酒

  波尔多与优级波尔多

  覆盖波尔多全境红、白、桃红及淡红葡萄酒的广泛大区级法定产区。它们通常是最易亲近的波尔多地域风格表达，既有清新、以果味为主导的风格，也有结构感更强的酒款。与基础波尔多相比，优级波尔多适用额外的生产要求，常用于酿造更饱满或更具陈年潜力的地区级葡萄酒。

• 左岸红葡萄酒

  梅多克与上梅多克

  产自梅多克半岛及其更广阔的上梅多克地区的红葡萄酒，传统上与以赤霞珠为主导的混酿、砾石土壤及结构化的陈年潜力相关联。该地区包含若干著名村庄级法定产区和列级酒庄，同时也出产大量不同价位与成熟度的葡萄酒。

• 右岸红葡萄酒

  圣埃美隆

  产自圣埃美隆周边石灰岩与黏土风土的红葡萄酒。梅洛与品丽珠尤为重要，所酿葡萄酒风格从柔顺易饮到浓郁耐藏不等。该法定产区还与一套历史悠久的酒庄分级制度密切相关，不过更广泛的圣埃美隆类别也涵盖众多独立生产者。

• 右岸红葡萄酒

  波美侯

  右岸一个面积小而备受推崇的法定产区，主要以梅洛为基础的红葡萄酒著称，常辅以品丽珠。波美侯没有与1855分级体系相对应的正式分级，但其顶尖酒庄已赢得非凡的国际声望。产区内部生产风格多样，不过土地稀缺与产量有限共同造就了该产区的高端定位。

• 白葡萄酒

  波尔多干白

  干白主要采用长相思和赛美蓉酿造，产区风格从清爽、柑橘风味突出的酒款到更为饱满、经橡木桶影响的酒款不等。重要产地包括两海之间、格拉夫和佩萨克-雷奥良。波尔多白葡萄酒的特色还体现在，一些历史上以红葡萄酒生产更知名的地区，其白葡萄酒风格重新受到关注。

• 甜白葡萄酒

  苏玳和巴萨克

  波尔多南部的贵腐甜酒，通常以赛美蓉为基础，搭配长相思，有时也加入密斯卡岱。贵腐菌浓缩糖分和风味，同时保留酸度，造就了以蜂蜜、干果和香料气息著称的葡萄酒。年份条件会强烈影响产量和风格，使生产具有波动性。

• 起泡酒

  波尔多克雷芒

  在波尔多法定产区框架内采用传统法酿造的起泡酒。相比波尔多的静止精品酒，它提供了更具庆祝氛围且更易亲近的表达，并已成为生产商应对市场对更清新、更轻盈、更多用途葡萄酒需求而推进多元化的一大重点。

• 2024Join the Bordeaux Crew

  France · United States · Belgium · United Kingdom · China · Japan

  一场以人为核心的推广活动，将种植者、酒商、餐饮从业者和零售商呈现为一个多元的波尔多群体。其法语口号“Ensemble tous singuliers”强调在差异中凝聚的集体力量，而面向英语受众的“Join the Bordeaux Crew”则瞄准更年轻、更具当代感的消费群体。可持续发展、创新和多样的葡萄酒风格是活动的核心主题。

  结果. 该活动计划在主要市场开展数字传播和行业推广，并通过现场活动及与节庆联动的体验项目，挑战波尔多刻板、守旧的固有形象。

  来源
• 2024Bordeaux Experience

  United Kingdom

  一场在伦敦举办的沉浸式行业品鉴活动，将葡萄酒、美食、与生产者的交流以及非正式教育相结合，呈现波尔多葡萄酒的现代风貌。活动被设计为产区整体形象与营销工作的体验式延伸。

  结果. 该活动旨在打破人们对波尔多的狭隘成见，让受众更全面地了解其风格、生产者以及当代发展方向。

  来源
• 2014There Is So Much To Discover

  France · Belgium · Germany · United Kingdom · United States · China · Japan

  波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）首次在全球范围内协调推出的大型广告与品牌推广活动，以波尔多酒瓶为核心元素创作了富有想象力的插画。活动意在表明，波尔多拥有多样、真实而富有创新的葡萄酒，并非只有适合长期陈年、价格高昂的酒款。该活动投放于户外、平面和数字媒体，包括交通枢纽及高曝光度的城市点位。

  结果. 该活动在七个重点市场确立了统一的传播信息与视觉语言，也是产区提升波尔多葡萄酒亲和力与消费者购买考虑度努力的一部分。

  来源

• 2024

  以人与可持续发展为核心推动产区品牌现代化战略

  背景

  CIVB 认为有必要回应消费者偏好的变化、气候方面的担忧，以及外界认为波尔多不如新兴葡萄酒产区平易近人的看法。

  采取的行动

  该委员会推出了“Join the Bordeaux Crew”活动，重点展现更广泛的葡萄酒从业群体、新晋生产者、可持续葡萄种植以及更丰富的葡萄酒风格。

  后续影响

  该活动扩展至数字传播、行业活动以及计划中的市场推广，旨在吸引年轻饮酒者，并将波尔多重新塑造为既具历史底蕴又具当代气息的产区。

  来源

• 2014

  转向亲民多元的波尔多定位战略

  背景

  波尔多葡萄酒行业委员会（CIVB）发起该推广活动之际，波尔多葡萄酒销量据报下滑，且外界普遍认为该产区价格高昂、风格正式，并过度集中于名贵红葡萄酒。

  采取的行动

  该委员会批准了一项协调一致的国际推广活动，强调探索、多元、真实与价格亲民，其中包括推广报道中重点提及的低于高端价位的葡萄酒。

  后续影响

  波尔多采用了更为统一的国际宣传口径，并继续通过教育和传播来扩大其消费者群体。

  来源

1. 1Bordeaux launches new ad campaign simultaneously across seven key marketsprnewswire.com
2. 2Is it time to take a fresh look at Bordeaux?thedrinksbusiness.com
3. 3Bordeaux shakes up its image and offering with new interactive campaignthedrinksbusiness.com
4. 4Contact - Vins de Bordeauxbordeaux.com
5. 5Bordeaux to launch first global marketing campaign to address falling salesharpers.co.uk