维拉尼股份公司

维拉尼股份公司（Villani S.p.A.），通常称为维拉尼萨鲁米（Villani Salumi），是一家意大利腌肉（salumi）生产商，1886年创立于摩德纳省卡斯泰尔努沃兰戈内。公司由科斯坦特·维拉尼与埃内斯塔·卡瓦祖蒂创办，最初在一座小型厂房中腌制腌肉并生产莫塔泰拉和熟火腿。数十年来，它发展成为家族企业，并逐步将出口扩展至意大利以外，包括海外市场。科斯坦特的十一个孩子之一朱塞佩·维拉尼继承了父亲的事业。 如今，维拉尼运营着七个生产基地位于卡斯泰尔努沃兰戈内（摩德纳）、本蒂沃利奥（博洛尼亚）、卡斯泰尔弗兰科艾米利亚（摩德纳）、圣丹尼尔德尔弗留利（乌迪内）和兰吉拉诺（帕尔马）。其产品系列包括熟火腿、莫塔泰拉（含博洛尼亚莫塔泰拉IGP）、生火腿如帕尔马DOP火腿和圣丹尼勒DOP火腿、科帕（含皮亚琴察科帕DOP）、萨拉米、潘切塔、布雷绍拉和切片冷盘。公司定位为意大利腌肉制作艺术的当代大师，将传统工艺与现代生产相结合。 维拉尼强调手工价值、缓慢节奏和对自然周期的尊重，并自称为一个在成为大型企业的同时保留手工艺精神的家族企业。它在意大利国内和国际市场销售产品，向全球受众呈现意大利地方传统。2013年，公司开设了腌肉博物馆（Museo della Salumeria），体现了其当地腌肉行业历史中的地位。公司为私有企业，总部仍位于卡斯泰尔努沃兰戈内。

维拉尼萨鲁米于1886年由科斯坦特·维拉尼与埃内斯塔·卡瓦祖蒂在摩德纳省卡斯泰尔努沃兰戈内创立。他们最初在一座小型厂房中腌制腌肉并生产莫塔泰拉和熟火腿。业务逐步发展，最终开始向意大利以外出口，包括海外市场。科斯坦特的十一个孩子之一朱塞佩·维拉尼继承了父亲的公司管理权。 公司成长为意大利腌肉行业重要的国内和国际参与者。其生产能力扩展至七个基地，分别位于卡斯泰尔努沃兰戈内（摩德纳）、本蒂沃利奥（博洛尼亚）、卡斯泰尔弗兰科艾米利亚（摩德纳）、圣丹尼尔德尔弗留利（乌迪内）和兰吉拉诺（帕尔马）。2013年，维拉尼开设了腌肉博物馆（Museo della Salumeria），一座致力于腌肉生产历史与工艺的博物馆。 在历史进程中，维拉尼在扩大规模的同时保持了以家族为导向的企业文化。公司自述为诞生于家族企业、并在企业内形成家族，即使在成为大型企业后仍保留其手工艺精神。它强调缓慢、个人才能和地方根源，如今在意大利国内外销售多种意大利腌肉特色产品。

• 2013

  维拉尼开设腌肉博物馆。

• 1886

  维拉尼由科斯坦特·维拉尼与埃内斯塔·卡瓦祖蒂在卡斯泰尔努沃兰戈内创立。

• 科斯坦特的十一个孩子之一朱塞佩·维拉尼继承父亲的事业。

意大利腌肉制作艺术的当代大师，将传统工艺与现代生产相结合，强调品质、缓慢节奏和地方根源。

• 博洛尼亚莫塔泰拉IGP

  开胃、细腻且易消化的莫塔泰拉。

• 高品质熟火腿

  采用古老盐渍方法制成的熟火腿，风味饱满而细腻。

• 帕尔马DOP火腿

  带骨整腿火腿，带有酒窖香气和独特的甜味。

• 圣丹尼勒DOP火腿

  带骨整腿火腿，带有酒窖香气和精致的甜味。

• 皮亚琴察科帕DOP

  在酒窖中腌制超过6个月。

• 七弦

  传统农民风格萨拉米，用七圈绳子捆扎。

1. 1Produzione di salumi italiani di alta qualità, Villanivillanisalumi.it
2. 2Maestri dell’arte salumiera italiana, Villanivillanisalumi.it
3. 3Villani S.p.A.wikidata.org
4. 4Villani Salumiit.wikipedia.org