德累斯顿耐久烘焙食品人民企业

德累斯顿耐久烘焙食品人民企业（VEB Dauerbackwaren Dresden）是东德德累斯顿的一家国有烘焙食品企业。它源于1972年对传统德累斯顿烘焙食品厂 Berger & Böhme Dauerbackwarenfabrik BERBÖ 的全面国有化，该厂19世纪末成立于德累斯顿附近的普劳恩，最初名为“Original Wiener Waffel-, Hohlhippen-, Bisquit- etc. Special-Fabrik”。1974年，该人民企业被划归德累斯顿精英耐久烘焙食品人民企业（VEB Elite Dauerbackwaren Dresden）。德累斯顿-凯茨街工厂自1959年开始生产俄罗斯面包（Russisch Brot），该产品在德意志民主共和国成为紧俏的“柜台下商品”（Bückware）。1982年设立了烘焙机械试验实验室，1988年由食品技术专家 Hartmut Quendt 领导的团队开发的俄罗斯面包连续生产线首次测试。1989–1990年政治变革后，该人民企业解散并清算。Hartmut Quendt 保留了机器，并于1991年创立 Dr. Quendt Backwaren GmbH，在德累斯顿延续俄罗斯面包传统。如今 Dr. Quendt 隶属于 Lambertz 集团，仍以德累斯顿俄罗斯面包、多米诺骨牌巧克力、Dinkelchen 和德累斯顿圣诞果脯蛋糕闻名。该人民企业本身已不复作为商业实体存在。

德累斯顿耐久烘焙食品人民企业的前身是1876年由奥地利人 Wenzel Hromadka Eidam 和德累斯顿商人 Heinrich Vollmann 在德累斯顿附近的普劳恩创立的“Original Wiener Waffel-, Hohlhippen-, Bisquit- etc. Special-Fabrik”。经过多次所有权变更和逐步扩建，该生产场所在1945年轰炸中部分被毁，1946年前重建完成。1957年，Berger & Böhme Dauerbackwarenfabrik BERBÖ 公司不得不接受国家参股。1972年，该公司被全面国有化，成为 VEB Rubro；1974年，它被划归德累斯顿精英耐久烘焙食品人民企业（VEB Elite Dauerbackwaren Dresden）。1959年，凯茨街生产基地开始生产俄罗斯面包，该产品后来成为 Dr. Quendt KG 的主要产品，并在东德属于“柜台下商品”（Bückware）。1982年设立了烘焙机械试验实验室。1988年，由食品技术专家 Hartmut Quendt（1940–2016）领导的团队开发的俄罗斯面包连续生产线首次测试。1989–1990年政治变革后，德累斯顿耐久烘焙食品人民企业解散并清算。Quendt 保留了机器，并于1991年创立 Dr. Quendt Backwaren GmbH，在德累斯顿继续生产俄罗斯面包。他开着送货车走遍全国，向仍对东德产品感兴趣的商店销售俄罗斯面包。1992年，他为“Dr. Quendt”名称申请了法律保护，同年 Quendt 产品进入 Spar 和 Allkauf 连锁超市。1994年开始生产原味德累斯顿圣诞果脯蛋糕。1999年，接管了1996年破产的 Herbert Wendler 公司及其多米诺骨牌巧克力生产。2000年，在 Coschütz/Gittersee 工业区的新址扩大了产能；2008年，在那里开设了带有扩大工厂直销店和游客中心的新建筑。公司在营销中强调其萨克森传统，使用“德累斯顿俄罗斯面包”的名称。2011年，公司庆祝成立20周年和“德累斯顿特色烘焙”135周年，在2010年春季因零售无法实现高品质原料所需价格而停止传统生产后，以有机产品形式重新推出多米诺骨牌巧克力。2014年，Lambertz 集团通过位于新乌尔姆的 WIKI Aachener Printen und Lebkuchen Spezialitäten-Vertriebs-Gesellschaft mbH 收购了 Dr. Quendt 的多数股权；2018年增持至100%。Dr. Quendt 仅占集团业务约3.5%。最著名的产品是德累斯顿俄罗斯面包、多米诺骨牌巧克力、“Bemmchen”和“Dinkelchen”，辅以薄饼。在降临节季节生产德累斯顿圣诞果脯蛋糕和杏仁果脯蛋糕。该公司在2022年 Stiftung Warentest 的果脯蛋糕测试中获胜，年产量300万件，是最大生产商，也是“德累斯顿圣诞果脯蛋糕保护协会”成员。2017年总产量达到4630吨。2018年，为配合年度萨克森年度词汇评选，推出了第一款不含“硬”辅音的“Limiddid Eddischn Säggsisch Brod”，并在随后几年延续。2000年代，杂志《Mosaik》中的漫画人物 Die Abrafaxe 装饰了各种公司产品。

• 2022

  在 Stiftung Warentest 的果脯蛋糕测试中获胜。

• 2018

  Lambertz 增持至100%；推出首款“Limiddid Eddischn Säggsisch Brod”。

• 2017

  总产量达到4630吨。

• 2014

  Lambertz 集团收购 Dr. Quendt 多数股权。

• 2011

  庆祝成立20周年和“德累斯顿特色烘焙”135周年；多米诺骨牌巧克力以有机产品形式重新推出。

• 2008

  带有扩大工厂直销店和游客中心的新建筑开业。

• 2000

  在 Coschütz/Gittersee 工业区新址扩大产能。

• 1999

  接管 Herbert Wendler 公司及其多米诺骨牌巧克力生产。

• 1994

  开始生产原味德累斯顿圣诞果脯蛋糕。

• 1992

  “Dr. Quendt”名称获得法律保护；产品进入 Spar 和 Allkauf 连锁超市。

• 1991

  Hartmut Quendt 创立 Dr. Quendt Backwaren GmbH，继续生产俄罗斯面包。

• 1990

  政治变革后，德累斯顿耐久烘焙食品人民企业解散并清算。

• 1988

  由 Hartmut Quendt 团队开发的俄罗斯面包连续生产线首次测试。

• 1982

  设立烘焙机械试验实验室。

• 1974

  划归德累斯顿精英耐久烘焙食品人民企业。

• 1972

  全面国有化，成为 VEB Rubro。

• 1959

  凯茨街工厂开始生产俄罗斯面包。

• 1957

  Berger & Böhme Dauerbackwarenfabrik BERBÖ 不得不接受国家参股。

• 1945

  生产场所在轰炸中部分被毁；1946年前重建完成。

• 1876

  工厂在德累斯顿附近的普劳恩成立，名为“Original Wiener Waffel-, Hohlhippen-, Bisquit- etc. Special-Fabrik”，由 Wenzel Hromadka Eidam 和 Heinrich Vollmann 创立。

东德国有耐久烘焙食品生产商；其俄罗斯面包生产线在两德统一后由 Dr. Quendt 延续。

• 俄罗斯面包

  一种酥脆的烘焙特色食品，Dr. Quendt 的主要产品；1959年起在凯茨街工厂生产，在东德属于“柜台下商品”。

• 多米诺骨牌巧克力

  分层姜饼糖果；1999年从 Herbert Wendler 接管生产；2011年以有机产品重新推出。

• 德累斯顿圣诞果脯蛋糕

  传统的德国圣诞果脯面包；1994年开始生产；年产量300万件，是最大生产商。

• 斯佩耳特小饼干

  以斯佩耳特小麦为基础的小型烘焙零食。

• 薄饼

  类似威化的烘焙食品，补充饼干/零食系列。

• Bemmchen

  公司的一款知名烘焙产品。

1. 1Dr. Quendt - Aus Liebe zur Dresdner Backtraditiondr-quendt.de
2. 2VEB Dauerbackwaren Dresden - Wikidatawikidata.org
3. 3Dr. Quendt - Wikipedia (German)de.wikipedia.org