联合牡蛎屋

联合牡蛎屋是位于马萨诸塞州波士顿联合街41号的历史性海鲜餐厅与牡蛎吧，坐落在自由之路沿线。其所在的砖砌建筑可追溯至18世纪初，曾用作干货商铺，18世纪90年代起为一位法国流亡者的印刷所；餐厅本身于1826年以 Atwood & Bacon's Oyster House 之名开业。此后持续经营至今，被广泛宣传为美国持续经营时间最久的餐厅。 这家餐厅与19世纪波士顿的政治与文坛关系密切：丹尼尔·韦伯斯特是半圆形牡蛎吧的常客，约翰·F·肯尼迪则常光顾楼上他偏爱的卡座。弧形木质吧台的牡蛎吧至今仍是餐厅最具辨识度的视觉标志。菜单为传统新英格兰海鲜——生蚝、蛤蜊浓汤、龙虾、炸鱼薯条、印第安布丁——分布于多间保留殖民时期梁柱与砖墙的木质护墙餐厅之中。 该建筑是黑石街区国家历史地标保护区的一部分，也是自由之路的一站，因此这家餐厅兼具餐饮场所与文化遗产景点的双重功能。它由私人持有，具有家族经营色彩，没有公开上市，也未披露母公司。其品牌价值建立在真实性与延续性之上，而非扩张：没有加盟分店，品牌仅授权用于波士顿这一处地址及其少量纪念品与包装商品零售线。

联合街41号的建筑比餐厅本身早约一个世纪。它建于18世纪初，是黑石街区中一座砖砌商业建筑，该街区是波士顿少数留存下来的殖民时期街巷格局之一。18世纪90年代，这里曾是一位法国流亡者的印刷所，后来又做过干货店；楼上用于仓储，有时也作住宿。 1826年，底层被改作牡蛎屋，以 Atwood & Bacon's Oyster House 之名经营，服务于当时波士顿港牡蛎滩使贝类成为廉价常见食物的年代。这家店逐渐成为政治与文人的聚会场所：参议员、演说家丹尼尔·韦伯斯特是最著名的常客，据说他常在弧形吧台前享用牡蛎与白兰地。Union Oyster House 这一名称于19世纪中叶开始使用并沿用至今。 在19世纪与20世纪，餐厅数度易主但从未停业，这支撑了它“美国持续经营时间最久餐厅”的说法——该说法在旅游文献中被广泛引用，只有细节上受到其他历史酒馆的质疑。20世纪，肯尼迪家族与波士顿的联系为这里带来了新的名人光顾；约翰·F·肯尼迪偏爱的楼上卡座至今仍会指给访客看。 该建筑被纳入黑石街区历史保护区（国家历史地标保护区），餐厅也成为自由之路步行路线上的固定一站。20世纪后期至21世纪初，经营者在保留餐厅殖民时期格局的同时更新厨房，并增设少量品牌纪念品与包装食品的零售业务。它至今仍是单店、私人持有的经营体，其品牌与这一具体地址紧密绑定，而非依附于任何连锁或加盟网络。

• 1826

  以 Atwood & Bacon's Oyster House 之名在波士顿联合街41号开业。

• 1790

  在成为餐厅之前，该建筑曾容纳一位法国流亡者的印刷所。

• 19世纪中叶采用 Union Oyster House 这一名称。

• 丹尼尔·韦伯斯特成为牡蛎吧最著名的常客。

• 约翰·F·肯尼迪常光顾楼上他偏爱的卡座。

• 建筑被纳入黑石街区国家历史地标保护区；餐厅成为自由之路的一站。

历史传承型餐饮与活态历史：单店经营、以传统为核心的海鲜餐厅，主打“美国最古老餐厅”的身份。

• 半壳生蚝

• 新英格兰蛤蜊浓汤

• 龙虾与海鲜拼盘

• 印第安布丁

• 品牌纪念品与包装商品

• 尚未确定

  报道2026.08.27

  费尔蒂塔家族将收购联合牡蛎屋[2]费尔蒂塔家族将收购联合牡蛎屋wror.com

  费尔蒂塔家族的一位发言人证实，这个总部位于休斯顿的家族将收购波士顿的联合牡蛎屋——美国最古老的餐厅，并计划保持其传统经营方式。

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1. 1Union Oyster House official websiteunionoysterhouse.com
2. 2费尔蒂塔家族将收购联合牡蛎屋wror.com