T.Y.HARBOR 啤酒餐厅

T.Y.HARBOR Brewery 是一家位于东京都品川区东品川天王洲滨水地区的啤酒餐厅（brewpub）。它由寺田家族仓储业务所建的旧仓库改造而成，于1997年4月开业，是1994年日本地啤酒解禁后东京市中心较早出现的精酿啤酒厂之一。店内设有自酿啤酒设备，餐厅约有350个座位，包括精酿啤酒吧、包间以及可眺望运河的露台座位，此外还有被运营方称为东京唯一水上休息廊的 River Lounge。 该餐厅是株式会社タイソンズアンドカンパニー（Tysons & Company）的创始旗舰店。这家总部位于东京的餐饮公司业务涵盖餐厅经营、啤酒酿造、餐饮外烩及咨询。T.Y.HARBOR 早期经营困难：开业时因选址和空间而备受关注，但业绩长期低迷，一度濒临倒闭。1999年4月，由寺田心平领导的新管理团队接手并扭转局面。此后场地不断扩建和改造，包括2005年的大规模改装、2006年水上休息廊 Waterline 的开业，以及2010年面包咖啡店 breadworks 的开设，使营业时间从早上8点延续到深夜，并可通过船只到店。 T.Y.HARBOR 以客群广泛著称——涵盖不同年龄、国籍和性别，既适合商务宴请和约会，也适合家庭聚餐和派对——同时以东京珍贵的运河滨水空间为卖点，宣传一种不同于日常都市体验的水岸生活方式。该啤酒厂还通过集团旗下的面包咖啡店以及故乡纳税（ふるさと納税）等渠道销售啤酒，并定期举办活动和季节性市集。它至今仍是 Tysons & Company 集团的支柱，该集团此后在东京陆续开设了 CICADA、beacon、IVY PLACE、crisscross、breadworks 等餐厅和咖啡店。

T.Y.HARBOR Brewery 的起源可追溯到寺田家族的仓储业务。二战后，创始人的祖父原本经营当铺，在战后买下天王洲的土地，并用被空袭烧毁工厂的钢筋建起仓库，寺田仓库由此诞生。20世纪80年代后期起，作为仓库街的天王洲被开发为滨水先驱区域，这些仓库被改造成现代办公楼和工作室。其中一座仓库被改造，T.Y.HARBOR 于1997年4月开业。 日本于1994年解禁地啤酒，全国出现了300多家酿造所，但当时东京23区仅有4家（后来为2家）。T.Y.HARBOR 是唯一没有大资本背景的啤酒公司，以美国西海岸的啤酒餐厅（附设酿造所的餐厅）为模板创建。开业之初，凭借选址和空间曾引起话题，但此后业绩未能增长，不到两年餐厅便濒临倒闭。1999年4月，新的管理团队接手经营。尽管背负着过去的亏损，餐厅逐渐进入良性循环并稳步成长；正因为经历过艰难时期，团队对这家店怀有深厚的感情。 开业以来，场地不断进化。2005年经历了大规模改装。2006年2月水上休息廊 Waterline 开业，2010年3月面包咖啡店开业，使这里可以从早上8点营业到深夜，并可通过船只到店。2013年，T.Y.HARBOR Brewery 的酿造所进行了扩建。T.Y.HARBOR 成为株式会社タイソンズアンドカンパニー的支柱，该公司的历史包括2003年在广尾开设 CICADA、2006年在青山开设 beacon、2009年启动 BOND ST. KITCHEN 外烩服务、2010年在天王洲开设 breadworks、2011年在代官山开设 IVY PLACE，以及2012年将 CICADA 从广尾迁至表参道，并在同一地块开设咖啡店 crisscross 和面包店 breadworks，2013年还在品川站内开设 breadworks 面包店。 如今，T.Y.HARBOR 被称为天王洲地区的地标，餐厅约有350个座位，包括精酿啤酒吧、包间和面向运河的露台座位，门前水面上还有 River Lounge 水上休息廊。公司将这里定位为东京——这座曾被称为“水都”的城市——所剩不多的珍贵水边空间，提供许多人尚未知晓的滨水生活方式。

• 2013

  T.Y.HARBOR Brewery 的酿造所扩建；breadworks 在品川站内开业。

• 2012

  CICADA 从广尾迁至表参道；同一地块开设咖啡店 crisscross 和面包店 breadworks。

• 2011

  集团在代官山开设餐厅 IVY PLACE。

• 2010

  面包咖啡店 breadworks 于3月在天王洲开业。

• 2009

  外烩服务 BOND ST. KITCHEN 启动。

• 2006

  被称为东京唯一水上休息廊的 Waterline 于2月开业；集团在青山开设 beacon。

• 2005

  T.Y.HARBOR 进行大规模改装。

• 2003

  集团在广尾开设餐厅 CICADA。

• 1999

  1999年4月，由寺田心平领导的新管理团队接手濒临倒闭的餐厅。

• 1997

  T.Y.HARBOR Brewery 于4月在天王洲开业，为附设酿造所的啤酒餐厅。

滨水啤酒餐厅及天王洲地区地标，提供自酿精酿啤酒、面向广泛客群的餐饮，以及东京市中心少有的运河滨水生活方式体验。

• 自酿精酿啤酒

  在附设酿造所内现场酿造的啤酒。

• 啤酒餐厅餐食

  在约350个座位的用餐区、精酿啤酒吧、包间和露台提供的餐食。

• River Lounge 水上体验

  餐厅门前运河上的水上休息廊。

1. 1T.Y.HARBOR official websitetysons.jp
2. 2ABOUT | TYSONS & COMPANYtysons.jp
3. 3STORY | T.Y.HARBORtysons.jp
4. 4T.Y.HARBOR Brewery on Wikidatawikidata.org