坪谷弁当部

壺屋弁当部是一家总部位于日本爱知县丰桥市的食品企业，以站弁（铁路车站盒饭）和招牌稻荷寿司闻名。其前身可追溯至江户末期至明治初期，在旧东海道船町一带的丰川河畔经营回船问屋（船运代理）与料理旅馆。预见到国有铁路开通后东海道沿线将衰落，家族迁往车站前开设壺屋旅馆；丰桥站开业后，公司获准在站内营业，并从明治末期开始销售稻荷寿司。大正时期，餐饮业务从旅馆分离独立，命名为“壺屋弁当部”；1936年（昭和11年）正式设立合资公司“合資会社壺屋弁当部”。 公司核心业务是站弁及相关食品的制造销售，以及车站区域的餐饮服务。据其公司简介，业务内容包括：JR东海站内营业及与其他JR各公司的业务合作、站弁制造销售、丰桥站内站弁与面类销售、丰川站与蒲郡站检票口外的面类销售。其稻荷寿司的特色是味道浓郁、非常甜的油炸豆腐（油扬），使用大量双糖（zarame）与自发售以来延续使用的煮汁，由熟练工匠彻底煮制，每天不间断地一个个用心捏制，将传统味道送达顾客。 数十年来，壺屋弁当部推出了众多站弁与寿司产品，包括潮骚お好みずし、三河路弁当、穴子寿司、蟹散寿司、味巡伊良湖、道中おむすび、山菜松茸饭、菲力炸猪排弁当、手筒花火、花祭弁当、潮骚散寿司、World Gourmet、三色稻荷、お好み稻荷，以及饭田线新秘境弁当等。公司还拓展零售网点，以“壺屋”之名在松坂屋、丸荣、名铁Melsa、名古屋三越荣本店、名铁百货店以及东京日本桥三越本店等名古屋及东京的百货店内开设稻荷寿司专卖店。 公司至今仍为私人合资公司（合資会社），总部位于丰桥，代表人为松尾浩志。公司持续经营本店与车站业务，近年对丰桥站内乌冬面店及丰桥壺屋车站大楼进行了翻新，并发布价格调整通知，显示其持续的商业活动。

壺屋弁当部的历史与丰桥站及东海道铁路的发展紧密相连。1888年（明治21年），其前身在旧东海道船町的丰桥附近经营回船问屋（船运代理）与料理旅馆，接待在丰川河上上下下的船夫与旅人。因预见到国有铁路东海道本线开通后旧东海道沿线将衰落，家族迁往车站前开设壺屋旅馆。1889年（明治22年），随着前一年丰桥站开业，公司获准在丰桥站内营业。明治末期起开始销售稻荷寿司。大正时期，餐饮业务从壺屋旅馆分离独立，创立“壺屋弁当部”，店铺设于花田中央町。1936年（昭和11年）设立合资公司壺屋弁当部。1945年（昭和20年）因战灾烧毁，战后重建。1961年（昭和36年）在丰桥白河町建造新社屋。1964年（昭和39年）随东海道新干线开通，在上下行站台开设卖店，并在丰桥市内开设汽车餐厅。1967年（昭和42年）在名古屋市内百货店（松坂屋、丸荣、名铁Melsa）开设寿司店。1970年（昭和45年）在丰桥车站大楼内开设店铺。1979年（昭和54年）开发销售潮骚お好みずし，并开始销售新干线开业15周年纪念弁当。1980年（昭和55年）开始销售三河路弁当。1981年（昭和56年）开始销售穴子寿司与蟹散寿司。1982年（昭和57年）开始销售味巡伊良湖。1983年（昭和58年）开始销售道中おむすび。1984年（昭和59年）开始销售山菜松茸饭。1986年（昭和61年）开始销售菲力炸猪排弁当。1987年（昭和62年）开始销售手筒花火。1988年（昭和63年）开始销售花祭弁当，并开发销售潮骚散寿司。1992年（平成3年）开始销售World Gourmet。1997年（平成9年）丰桥站、丰桥车站大楼翻新重开。2001年（平成13年）在名古屋三越荣本店开设稻荷寿司店“壺屋”，并开始销售三色稻荷。2004年（平成16年）开始销售お好み稻荷。2006年（平成18年）在名铁百货店开设稻荷寿司店“壺屋”。2007年（平成19年）在日本桥三越本店开设稻荷寿司店“壺屋”。2011年（平成23年）开始销售饭田线新秘境弁当。2015年（平成27年）合资公司壺屋弁当部本社工场迁移。2019年（平成31年）丰桥站内乌冬面店翻新重开。2020年（令和2年）丰桥壺屋车站大楼翻新重开，此后随时销售原创商品。公司指出，丰桥位于爱知县东南部、渥美半岛根部，丰桥市西侧的国际贸港三河港是日本屈指可数的汽车进出口港。当地还有日本三大稻荷之一的丰川稻荷；由于明治22年创业的制造商初代社长是热心的信者，稻荷寿司由此诞生。丰川稻荷也以生意兴隆之神闻名。稻荷寿司得名于稻荷神的使者狐狸所喜爱的食物；自古传说油扬是狐狸所爱，豆腐的油扬被供奉给稻荷神，因主要使用这种豆腐油扬，故被称为“稻荷寿司”或“狐寿司”，为庶民所喜爱。稻荷寿司的起源据说是在天保大饥荒时期。

• 2006

  在名铁百货店开设稻荷寿司店“壺屋”。

• 2004

  开始销售お好み稻荷。

• 2001

  在名古屋三越荣本店开设稻荷寿司店“壺屋”；开始销售三色稻荷。

• 1997

  丰桥站、丰桥车站大楼翻新重开。

• 1992

  开始销售World Gourmet。

• 1988

  开始销售花祭弁当；开发销售潮骚散寿司。

• 1987

  开始销售手筒花火。

• 1986

  开始销售菲力炸猪排弁当。

• 1984

  开始销售山菜松茸饭。

• 1983

  开始销售道中おむすび。

• 1982

  开始销售味巡伊良湖。

• 1981

  开始销售穴子寿司与蟹散寿司。

• 1980

  开始销售三河路弁当。

• 1979

  开发销售潮骚お好みずし；开始销售新干线开业15周年纪念弁当。

• 1970

  在丰桥车站大楼内开设店铺。

• 1967

  在名古屋市内百货店（松坂屋、丸荣、名铁Melsa）开设寿司店。

• 1964

  随东海道新干线开通，在上下行站台开设卖店；在丰桥市内开设汽车餐厅。

• 1961

  在丰桥白河町建造新社屋。

• 1945

  因战灾烧毁，战后重建。

• 1936

  设立合资公司壺屋弁当部。

• 1889

  丰桥站开业后获准在站内营业。

• 1888

  前身在旧东海道船町的丰桥附近经营回船问屋与料理旅馆。

• 明治末期：开始销售稻荷寿司。

• 大正时期：从壺屋旅馆分离独立，创立壺屋弁当部，店铺设于花田中央町。

以延续多年的煮汁手工制作稻荷寿司为核心，代表丰桥传统味道与站弁文化。

• 稻荷寿司

  招牌产品，使用味道浓郁、非常甜的油炸豆腐，以大量双糖与自发售以来延续使用的煮汁煮制。

• 潮骚お好みずし

  1979年开发销售。

• 三河路弁当

  1980年开始销售。

• 穴子寿司

  1981年开始销售。

• 蟹散寿司

  1981年开始销售。

• 味巡伊良湖

  1982年开始销售。

• 道中おむすび

  1983年开始销售。

• 山菜松茸饭

  1984年开始销售。

• 菲力炸猪排弁当

  1986年开始销售。

• 手筒花火

  1987年开始销售。

• 花祭弁当

  1988年开始销售。

• 潮骚散寿司

  1988年开发销售。

• World Gourmet

  1992年开始销售。

• 三色稻荷

  2001年开始销售。

• お好み稻荷

  2004年开始销售。

• 饭田线新秘境弁当

  2011年开始销售。

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