特拉佩辣椒酱

特拉佩辣椒酱是一个美国调味品品牌，历史上与路易斯安那州的新伊比利亚有关，并与瓶装路易斯安那风格辣椒酱的发展有关。其起源可追溯到1898年，当时路易斯安那企业家B.F.特拉佩曾为麦克亨尼公司工作，开始用从埃弗里岛获得的种子种植塔巴斯科辣椒。他与十个儿子和一个女儿合作，建立了B.F.特拉佩父子公司，并生产了一种他最初称为“塔巴斯科”的辣椒酱。这一命名与麦克亨尼家族的塔巴斯科品牌产生了直接的竞争和法律问题。麦克亨尼最终在1906年获得了塔巴斯科的商标，之后特拉佩采用了更具描述性的名称“路易斯安那辣椒酱”。这一事件帮助定义了该品牌围绕地区风格而非受保护的塔巴斯科名称的身份。 在接下来的几十年里，特拉佩扩展到单一辣椒酱之外，成为更广泛的食品储藏室产品组合。其产品包括辣椒粉辣椒酱、路易斯安那风格辣椒酱、墨西哥辣椒酱、辣椒酱、腌墨西哥辣椒，以及几种秋葵产品，包括切好的秋葵、鸡尾酒秋葵和克里奥尔秋葵浓汤。这一系列产品将品牌置于辣椒酱、南方食品储藏室食品、腌制蔬菜和路易斯安那风格烹饪原料的交汇点。 在二十世纪后期，所有权多次变更。该公司于1982年出售给佩里和威尔茨·塞古拉。在随后的临时所有权之后，麦克亨尼公司于1991年收购了该业务。麦克亨尼后来于1997年将特拉佩出售给B&G食品公司，使该品牌进入了一个大型包装食品产品组合。在B&G食品公司旗下，特拉佩继续作为品牌杂货产品，而不是独立的新伊比利亚制造商。 尽管保留了路易斯安那风格的品牌和历史联系，但该酱汁不再在路易斯安那生产，而是从哥伦比亚进口。其路易斯安那风格辣椒酱与许多竞争辣椒酱相比相对温和，引用辣度约为1200至1600斯科维尔单位。与产品相关的配方信息包括蒸馏醋、红辣椒、盐、瓜尔胶、黄原胶、抗坏血酸和红色40。黄原胶用于帮助创造光滑、一致的质地。 因此，特拉佩结合了地区传统、悠久的命名历史和大众市场包装食品分销。其当前身份不再是小型路易斯安那制造商，而是B&G食品更广泛的杂货组合中维护的传统美国调味品品牌。该品牌的历史意义在于其在瓶装辣椒酱中的早期作用、与塔巴斯科商标的竞争以及其与路易斯安那风格风味的联系，而其当前产品系列包括酱汁和腌制蔬菜产品。

特拉佩辣椒酱的历史可追溯到路易斯安那州的新伊比利亚，B.F.特拉佩于1898年创立了B.F.特拉佩父子公司。特拉佩曾为麦克亨尼公司工作，该公司是与塔巴斯科酱相关的埃弗里岛企业。利用从埃弗里岛获得的塔巴斯科辣椒种子，他开始种植辣椒，并在十个儿子和一个女儿的帮助下生产自己的瓶装辣椒酱。 早期业务使用“塔巴斯科”作为其酱汁的名称。这一选择使公司与麦克亨尼发生冲突，麦克亨尼家族企业也以该名称销售辣椒酱。麦克亨尼在1906年获得了塔巴斯科的商标，此前竞争持续了数十年。特拉佩随后放弃了有争议的名称，并将其产品作为“路易斯安那辣椒酱”销售。这一变化确立了描述性的路易斯安那风格身份，至今仍是品牌的核心。 公司后来开发了多样化的酱汁和腌制食品系列。除了路易斯安那辣椒酱外，特拉佩系列还包括辣椒粉辣椒酱、墨西哥辣椒酱、其他辣椒酱、腌墨西哥辣椒和秋葵产品。产品组合包括切好的秋葵、温和和辣味的鸡尾酒秋葵，以及克里奥尔秋葵浓汤。这些产品不仅将品牌与辣椒酱消费联系起来，还与南方和路易斯安那烹饪传统联系起来。 二十世纪后期所有权发生变化。佩里和威尔茨·塞古拉于1982年收购了该公司。在额外的所有权变更之后，麦克亨尼公司于1991年购买了特拉佩。麦克亨尼随后于1997年将业务出售给B&G食品。此次收购将特拉佩置于一家更大的包装食品公司内，结束了其作为独立控制的路易斯安那食品制造商的时期。 品牌的制造地理后来与其历史身份不同。特拉佩仍被描述为路易斯安那风格，但生产不再基于路易斯安那；酱汁已从哥伦比亚进口。其主要路易斯安那风格酱汁相对温和，声称范围为1200至1600斯科维尔单位。产品标签标识了基于蒸馏醋、红辣椒、盐、瓜尔胶、黄原胶、抗坏血酸和红色40的配方，其中黄原胶有助于光滑质地。 如今，特拉佩最好被理解为B&G食品维护的传统美国杂货品牌。其传统基于新伊比利亚起源、与塔巴斯科辣椒种植的早期联系以及与塔巴斯科品牌的历史命名争议。其商业身份结合了温和的路易斯安那风格辣椒酱与腌制蔬菜和其他与南方美食相关的食品储藏室产品。

• 1997

  B&G食品成为所有者

  [1]Trappey's Hot Sauceen.wikipedia.org

  B&G食品从麦克亨尼公司购买了特拉佩。

• 1991

  麦克亨尼公司收购特拉佩

  [1]Trappey's Hot Sauceen.wikipedia.org

  麦克亨尼公司在经历其他所有者的一段时间后收购了特拉佩。

• 1982

  所有权移交给塞古拉家族

  [1]Trappey's Hot Sauceen.wikipedia.org

  佩里和威尔茨·塞古拉购买了特拉佩公司。

• 1906

  麦克亨尼获得塔巴斯科商标

  [1]Trappey's Hot Sauceen.wikipedia.org

  麦克亨尼对塔巴斯科的商标注册迫使特拉佩放弃使用该名称，并采用路易斯安那辣椒酱的称号。

• 1898

  B.F.特拉佩建立特拉佩业务

  [1]Trappey's Hot Sauceen.wikipedia.org

  B.F.特拉佩在路易斯安那创立了B.F.特拉佩父子公司，并开始使用从埃弗里岛获得的种子种植的塔巴斯科辣椒生产辣椒酱。

一个传统美国调味品品牌，通过B&G食品组合提供温和的路易斯安那风格辣椒酱和南方风味的腌制蔬菜产品。

• 辣椒酱

  特拉佩路易斯安那辣椒酱

  与特拉佩名称相关的核心路易斯安那风格辣椒酱。它基于醋，按辣椒酱标准相对温和，引用辣度范围约为1200至1600斯科维尔单位。该产品不再在路易斯安那制造，被描述为从哥伦比亚进口。

• 辣椒粉辣椒酱

  红魔鬼辣椒粉辣椒酱

  特拉佩产品组合中专注于辣椒粉的辣椒酱。它代表了品牌对基于醋的辣椒调味品的传统强调，并提供了比其标准路易斯安那风格酱汁更辣、更专门针对辣椒粉的替代品。

• 辣椒酱

  公牛路易斯安那辣椒酱

  在特拉佩系列中以公牛名称销售的路易斯安那风格辣椒酱。可用来源材料将其确定为品牌的主要酱汁产品之一，但未提供详细配方或上市历史。

• 辣椒酱

  Indi-Pep辣椒酱

  与特拉佩更广泛的调味品系列相关的辣椒酱产品。该产品反映了品牌从单一路易斯安那辣椒酱扩展到多种辣椒酱。

• 墨西哥辣椒酱

  Chef Magic墨西哥辣椒酱

  特拉佩产品组合中基于墨西哥辣椒的酱汁，提供与品牌辣椒粉和红辣椒酱不同的辣椒特征。详细的上市、分销和配方信息在可用参考材料中未确定。

• 腌制蔬菜

  特拉佩切好的秋葵

  一种保存的秋葵产品，将特拉佩扩展到辣椒酱之外，进入耐储存的南方食品储藏室食品。它是品牌长期与腌制和预制蔬菜联系的一部分。

• 预制蔬菜和浓汤产品

  特拉佩克里奥尔秋葵浓汤

  一种与路易斯安那烹饪传统相关的克里奥尔风格秋葵产品。它展示了品牌围绕地区食品文化的定位以及其作为腌制蔬菜产品生产者的角色。

• 腌秋葵

  特拉佩鸡尾酒秋葵

  提供温和和辣味品种的腌制鸡尾酒秋葵。该产品扩展了特拉佩的蔬菜腌制系列，并赋予品牌在开胃菜、装饰和南方食品储藏室应用中的存在。

• 腌辣椒

  特拉佩腌墨西哥辣椒

  腌墨西哥辣椒，以完整或切片保存的辣椒形式补充品牌的辣椒酱系列。它们符合特拉佩对醋腌辣椒和蔬菜的更广泛关注。

• 1997

  B&G食品收购特拉佩并购

  背景

  麦克亨尼公司在1991年收购特拉佩后拥有它。

  采取的行动

  B&G食品购买了特拉佩业务并承担了品牌所有权。

  后续影响

  特拉佩继续作为B&G食品产品组合中的包装食品品牌，而不是独立运营的路易斯安那制造商。

  来源

• 1991

  麦克亨尼公司收购特拉佩并购

  背景

  特拉佩在1982年出售给佩里和威尔茨·塞古拉后，经历了多次所有权安排。

  采取的行动

  麦克亨尼公司购买了特拉佩业务。

  后续影响

  特拉佩成为历史上与塔巴斯科商标相关的公司的一部分，然后在1997年再次被出售。

  来源

• 1906

  采用路易斯安那辣椒酱名称战略

  背景

  特拉佩曾使用塔巴斯科作为其酱汁的名称，但麦克亨尼在两家公司长期竞争后获得了塔巴斯科的商标。

  采取的行动

  特拉佩业务转向更具描述性的路易斯安那辣椒酱称号。

  后续影响

  这一变化确立了路易斯安那风格的身份，成为品牌后来定位的核心。

  • McIlhenny Company — 麦克亨尼为塔巴斯科名称获得了商标保护。

  来源

1. 1Trappey's Hot Sauceen.wikipedia.org