Tortilla
Tortilla 是一家英国快餐休闲墨西哥餐厅连锁店，成立于2007年。
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概览
Tortilla 是一家总部位于英国的快餐休闲墨西哥餐厅品牌，由 Tortilla Mexican Grill plc 运营。它由 Brandon 和 Jennifer Stephens 于2007年创立，首家餐厅开在伦敦伊斯灵顿。该品牌的概念围绕新鲜制作、按订单组装的墨西哥风味食品展开，核心菜单包括墨西哥卷饼、塔可、墨西哥薄饼、沙拉及相关菜品。Tortilla 的服务模式结合了柜台点餐与堂食、外卖、线上下单自取和配送渠道。 该品牌从最初的伦敦基地稳步扩张，并在英国建立了广泛的门店网络。截至2022年10月，它在英国拥有84家分店，成为该国最大的品牌墨西哥快餐运营商之一。其扩张模式包括传统高街和购物中心餐厅以及非传统地点。合作伙伴关系帮助 Tortilla 进入交通和休闲场所，包括尤斯顿火车站、盖特威克机场、利兹斯凯尔顿湖服务区和切辛顿冒险世界度假村。公司还利用云厨房和与 Deliveroo 的独家配送合作，在不完全依赖传统堂食餐厅的情况下扩大地理覆盖范围和配送能力。 Tortilla 通过特许经营而非直接运营的方式寻求国际增长。通过与 Eathos 的合作，该品牌在迪拜和沙特阿拉伯运营门店；引用的2022年信息记录了中东地区的十家门店。这一安排使 Tortilla 能够进入国际市场，同时利用当地运营合作伙伴进行市场开发和餐厅执行。 菜单和采购主张强调可识别的食材和制备标准。公司表示其 barbacoa 使用草饲不列颠群岛牛胸肉，猪肉获得红拖拉机认证。Tortilla 还是“更好鸡肉承诺”的签署方，其素食和纯素菜肴被描述为获得素食协会和纯素协会的批准。这些承诺支持其定位：提供新鲜组装、注重食材采购和饮食选择的墨西哥食品。 公司因营销、餐厅运营和价值而获得认可，包括在2020年 QSR Media UK Centegra 奖中获得最佳营销活动奖，并在 R200 餐厅排名中获得认可。它还参与了2021年英国政府的 Kickstart 计划，提供50个青年就业岗位。2022年5月，Tortilla 宣布以280万英镑从 RDCP Group 收购 Chilango Ltd，为其投资组合增加另一家成熟的墨西哥餐厅业务，并巩固其在英国墨西哥食品领域的地位。 因此，Tortilla 最好被理解为一个专业的餐厅连锁品牌，而不是包装食品玉米饼制造商。其业务结合了英国公司运营的餐厅网络、精选场地合作伙伴关系、数字订购和配送、云厨房活动以及国际特许经营。该品牌仍然活跃，但确切的当前门店数量、所有权结构和高管名单需要根据最新的公司披露进行核实。
沿革
Tortilla 于2007年由 Brandon 和 Jennifer Stephens 在英国创立。创始人在伦敦伊斯灵顿开设了第一家餐厅，引入了以墨西哥风味食品为核心、为每位顾客现场制作和组装的快餐休闲模式。该模式结合了快速服务的速度和便利性，以及更可定制的菜单和可见的制作过程。 从伦敦的起点出发，Tortilla 扩展到英国各地，成为知名的品牌墨西哥快餐运营商。其核心产品围绕墨西哥卷饼、塔可、墨西哥薄饼、沙拉和相关配菜展开，顾客可以选择不同的馅料和形式。该品牌通过堂食、外卖、线上下单自取和配送支持多种消费场景。随着公司扩大门店网络并寻求服务传统餐厅访问之外的顾客，这种多渠道模式变得越来越重要。 Tortilla 的增长包括进入高流量和非标准场所。2019年，该品牌通过与 SSP Group 的合作扩展到主要交通地点，包括尤斯顿火车站。2021年5月，它与 Merlin Entertainments 合作在切辛顿冒险世界度假村开业。2021年晚些时候，Tortilla 宣布在盖特威克机场和利兹斯凯尔顿湖服务区开设门店。这些合作伙伴关系将品牌置于铁路、机场、路边和休闲环境中，使其能够接触在途和景点中的顾客以及高街上的顾客。 公司还开发了以配送为导向的基础设施。其活动包括云厨房和与 Deliveroo 的独家配送合作。这些举措通过支持配送覆盖范围和在传统餐饮场所可能不实用的地区提供额外容量来补充实体餐厅。 国际发展遵循特许经营合作伙伴模式。Tortilla 通过 Eathos 在中东运营，在迪拜和沙特阿拉伯设有门店。2022年10月可用的信息记录了这些市场的十家门店。这种方法使品牌能够在英国以外扩张，同时依靠当地合作伙伴进行部分开发和运营。 Tortilla 声明的运营价值观包括食材采购、食品选择和就业机会。公司将其 barbacoa 描述为使用草饲不列颠群岛牛胸肉，猪肉获得红拖拉机认证。它是“更好鸡肉承诺”的签署方，其素食和纯素菜肴被描述为获得素食协会和纯素协会的批准。2021年1月，公司通过英国政府的 Kickstart 计划宣布了50个青年岗位。 该品牌在扩张过程中获得了行业认可。Tortilla 获得的奖项和排名包括2020年 QSR Media UK Centegra 奖最佳营销活动、餐厅营销与创新者认可、R200 价值奖（针对拥有20家以上门店的连锁餐厅）以及 FEJ 奖年度运营商和最佳新厨房概念认可。 一个重要的公司发展发生在2022年5月，当时 Tortilla 宣布以280万英镑从投资公司 RDCP Group 收购 Chilango Ltd。该交易汇集了两家英国墨西哥餐厅企业，旨在加强 Tortilla 的规模和市场地位。截至2022年10月，该品牌据报道在英国拥有84家分店，以及中东特许经营地点。 因此，Tortilla 的历史由专业英国墨西哥餐厅概念的发展、门店扩张、旅行和休闲场所的合作伙伴关系、配送渠道的投资、国际特许经营以及收购 Chilango 所定义。当前门店数量、领导层和公司细节应参照最新的公司文件进行核实，因为可用的参考材料集中在2022年。
- 2022
宣布收购 Chilango
[1]Tortilla 宣布从 RDCP Group 收购 Chilango Ltd。
- 2022
英国门店达到84家
[1]引用的2022年10月信息记录了 Tortilla 在英国有84家分店。
- 2021
切辛顿冒险世界开业
[1]该品牌通过与 Merlin Entertainments 的合作在切辛顿冒险世界度假村开设餐厅。
- 2021
宣布新的机场和路边地点
[1]Tortilla 宣布在盖特威克机场和利兹斯凯尔顿湖服务区开设新店。
- 2019
扩展到主要交通枢纽
[1]Tortilla 通过与 SSP Group 的合作扩展到主要交通地点，包括尤斯顿火车站。
- 2007
首家 Tortilla 餐厅在伊斯灵顿开业
[1]Brandon 和 Jennifer Stephens 在伦敦伊斯灵顿开设了首家 Tortilla 餐厅。
产品与定位
一个快餐休闲墨西哥餐厅品牌，专注于新鲜组装、可定制的餐点、便捷的全渠道订购和实惠的价格。Tortilla 结合了英国餐厅网络、配送、交通枢纽和休闲场所，以及国际特许经营。
墨西哥快餐休闲食品
墨西哥卷饼
按订单制作的墨西哥卷饼是 Tortilla 的核心菜单形式之一。顾客选择馅料和配菜，使品牌能够提供可定制且便携的餐点，适用于堂食、外卖和配送。
墨西哥快餐休闲食品
塔可
塔可是 Tortilla 核心墨西哥风味产品的一部分。它们提供一种较小、可适应的形式，可以作为单独餐点或与配菜和其他菜单项目组合订购。
墨西哥快餐休闲食品
墨西哥薄饼
Tortilla 提供墨西哥薄饼作为烤制的墨西哥风格菜单选项。这种形式补充了墨西哥卷饼和塔可，可以容纳不同的肉类、素食和纯素食材选择。
墨西哥快餐休闲食品
沙拉
沙拉在 Tortilla 的可定制菜单中提供了一种更清淡、碗装的选择。它们将品牌的吸引力扩展到那些寻求墨西哥风味但不想订购包裹玉米饼产品的顾客。
菜单馅料
Barbacoa
Barbacoa 是一种突出的慢煮肉类产品。Tortilla 表示其 barbacoa 使用草饲不列颠群岛牛胸肉，使采购和慢煮成为产品主张的一部分。
特殊饮食菜单
素食和纯素菜肴
该品牌在其墨西哥风味菜单中提供素食和纯素选择。这些菜肴被描述为获得素食协会和纯素协会的批准，支持 Tortilla 强调清晰可用的饮食替代品。
营销活动
品牌决策
2022
收购 Chilango Ltd并购背景
Tortilla 试图通过从 RDCP Group 收购成熟的 Chilango 连锁店来扩大其在英国墨西哥餐厅领域的规模。
采取的行动
2022年5月，Tortilla 宣布以280万英镑收购 Chilango Ltd。
后续影响
该交易扩大了 Tortilla 的餐厅组合，并巩固了其在英国墨西哥食品市场的地位。所提供的材料中未指定长期运营整合结果。
Acquisition price. £2.8 million (May 2022 announcement)
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