Top Burmese
Top Burmese 是俄勒冈州的一家餐厅品牌，专注于缅甸菜及相关泛亚餐饮概念。
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概览
Top Burmese 是一家小型连锁餐厅，总部位于美国俄勒冈州波特兰都会区。由 Kalvin Myint 和 Poe Myint 创立，业务始于2019年初，最初是一家虚拟餐厅，主要通过外卖和自取平台接单，厨房位于波特兰西北部。其首家实体餐厅于2019年9月19日在西北21大道开业，确立了该品牌在波特兰西北区的地位。 该品牌的核心定位围绕缅甸菜，尤其是通过发酵茶叶、香浓咖喱、面条、油炸小吃等引入缅甸风味的菜肴。其茶叶沙拉（俗称 laphet 或 laphet thoke）是最著名的菜品之一。菜单还包括萨莫萨、印度飞饼、米饭、缅甸咖喱和素食菜品。该餐厅因让波特兰食客更容易接触到缅甸菜，同时保留与缅甸烹饪传统相关的食材和风味组合而受到关注。 Top Burmese 通过一系列不同的餐厅形式进行扩张，而非简单复制原始菜单。Top Burmese Bistro Royale 于2020年在比弗顿开业，菜单受印度风味影响，并引入服务机器人。Top Burmese Burma Joy（又称 Burma Joy Noodle House）于2021年在波特兰西北23大道开业，主打中式风味面条。Top Burmese Ambassador 于2022年在希尔斯伯勒主街开业。2023年，集团在比弗顿推出 Old Asia Teahouse & Restaurant，这是其首个超越缅甸菜定位的概念。Old Asia 将来自不同地区的散装茶与受缅甸、新加坡和马来西亚影响的泛亚菜肴相结合。 2024年，集团将业务扩展至体育和活动餐饮，在波特兰 Moda Center 开始运营，伴随2024-25 NBA赛季。在球馆内，它出售其餐厅业务中的一些标志性食品，包括萨莫萨、夜市风味鸡翅、缅甸咖喱和沙拉。 Top Burmese 获得了当地和地区美食媒体的好评。报道重点介绍了该品牌的咖喱、素食汤和面条、萨莫萨沙拉、素食菜品以及 Bistro Royale 分店。《俄勒冈人报》将 Top Burmese 列入2021年波特兰最佳新餐厅。FSR Magazine 后来将其列入2024年美国50强独立餐厅，并于2025年将其列入 NextGen 25 名单，作为北美新兴的全服务餐厅品牌。现有参考资料未指明母公司、公开上市、正式公司所有权结构或波特兰地区以外的经营地点。
沿革
Top Burmese 由 Kalvin Myint 和 Poe Myint 于2019年在波特兰都会区创立。其最早的形式是一家虚拟餐厅，厨房位于波特兰西北部。顾客通过 DoorDash、Grubhub、Postmates 和 Uber Eats 等外卖服务下单，或从厨房自取。这种模式让创始人在投入全服务餐厅之前测试了缅甸菜的需求。 首家实体 Top Burmese 餐厅于2019年9月19日在波特兰西北区的西北21大道开业。餐厅菜单以缅甸特色菜和易于分享的菜肴为中心。拉佩特（一种发酵茶叶沙拉，配以葵花籽、芝麻和花生等配料）成为该品牌的招牌菜之一。其他菜品包括萨莫萨、印度飞饼、以辣椒粉和姜黄为主的咖喱、米饭、面条和素食。 2020年，Top Burmese Bistro Royale 在比弗顿开业，开始扩张。这家分店通过受印度影响的菜单扩展了集团的菜单，并因使用机器人协助上菜而闻名。2021年，集团在波特兰西北23大道开设了 Top Burmese Burma Joy（又称 Burma Joy Noodle House）。Burma Joy 采用了更专注的面馆定位，强调中式风味面条，同时与母品牌保持联系。该概念参加了波特兰2022年饺子周，供应茶叶（拉佩特）饺子。 2022年，Top Burmese 继续地理扩张，在希尔斯伯勒主街开设了 Top Burmese Ambassador。2023年，该业务通过比弗顿的 Old Asia Teahouse & Restaurant 拓宽了烹饪范围。Old Asia 被定位为以茶为中心的概念，将来自多个地区的散装茶与受缅甸、新加坡和马来西亚影响的泛亚菜肴相结合。这标志着从单一菜系餐厅身份向一系列相关概念的战略转变，这些概念以亚洲风味和以饮品为主导的待客之道相连。 2024年，Top Burmese 进入波特兰 Moda Center 的场馆餐饮服务，从2024-25 NBA赛季开始。其场馆菜单包括萨莫萨、夜市风味鸡翅、缅甸咖喱和沙拉，使品牌能够接触到其社区餐厅之外的大量活动观众。 该集团受到波特兰美食出版物的好评。评论和综述重点介绍了其咖喱、茶叶沙拉、萨莫萨沙拉、素食汤、素食面条和适合特殊场合的素食友好餐饮。Top Burmese 被列入《俄勒冈人报》2021年波特兰最佳新餐厅名单。FSR Magazine 将其评为2024年美国50强独立餐厅，并于2025年将其列入新兴全服务餐厅品牌 NextGen 25 名单。现有资料将 Top Burmese 描述为区域性独立餐厅集团；它们未确立上市公司结构、全国足迹或波特兰地区以外的运营。
- 2024
Moda Center 运营开始
[1]Top Burmese 在2024-25 NBA赛季开始在波特兰 Moda Center 销售精选餐厅菜品。
- 2023
Old Asia Teahouse 开业
[1]该集团在比弗顿推出以茶为中心、泛亚风味的餐厅概念。
- 2022
Ambassador 在希尔斯伯勒开业
[1]Top Burmese 在希尔斯伯勒主街开设分店，扩展至希尔斯伯勒。
- 2021
Burma Joy 在西北23大道开业
[1]Top Burmese 推出以面条为主的概念，主打中式风味菜肴。
- 2020
Bistro Royale 在比弗顿开业
[1]该品牌在比弗顿增加了一家受印度影响的餐厅，并使用机器人协助服务。
- 2019
Top Burmese 以虚拟餐厅起步
[1]Kalvin Myint 和 Poe Myint 在波特兰通过外卖和自取服务推出 Top Burmese，之后才开设永久餐厅。
- 2019
首家实体店开业
[1]原始 Top Burmese 餐厅于9月19日在波特兰西北区的西北21大道开业。
产品与定位
一个植根于当地的缅甸餐厅集团，将传统缅甸风味与便捷、现代的餐厅形式相结合，提供素食选项、外卖和自取便利、泛亚扩展以及场馆餐饮服务。
缅甸餐厅 · 2019
原始 Top Burmese
原始波特兰餐厅呈现品牌的核心缅甸菜。其菜单包括拉佩特（一种配以种子和坚果的发酵茶叶沙拉），以及萨莫萨、印度飞饼、咖喱、面条、米饭和素食选项。该餐厅尤其以茶叶沙拉和易于接受的缅甸舒适食品而闻名。
缅甸和印度风味餐厅 · 2020
Top Burmese Bistro Royale
Bistro Royale 是集团在比弗顿的分店，于2020年开业。它通过受印度影响的菜单扩展了原始缅甸菜，并使用机器人协助餐饮服务。该分店还与集团的茶叶沙拉和素食菜肴相关联。
面条餐厅 · 2021
Top Burmese Burma Joy
Burma Joy（又称 Burma Joy Noodle House）是波特兰的一个概念，主打中式风味面条。它与 Top Burmese 保持联系，同时采用更专业的面馆形式。该分店在波特兰2022年饺子周期间供应茶叶饺子。
缅甸餐厅 · 2022
Top Burmese Ambassador
Top Burmese Ambassador 是集团在希尔斯伯勒主街的分店。它代表了品牌向波特兰市区以外的地理扩张，同时延续了更广泛的 Top Burmese 餐厅身份。
泛亚茶馆和餐厅 · 2023
Old Asia Teahouse & Restaurant
Old Asia 是比弗顿的一个概念，以来自不同地区的散装茶和泛亚美食为中心。其菜单借鉴了缅甸、新加坡和马来西亚的烹饪影响，标志着 Top Burmese 首次明确超越以缅甸菜为主的定位。
场馆餐饮服务 · 2024
Top Burmese at Moda Center
Moda Center 运营将精选的 Top Burmese 菜品调整为适合体育和活动服务。据报道，该场馆的菜品包括萨莫萨、夜市风味鸡翅、缅甸咖喱和沙拉。
品牌决策
2024
进入场馆餐饮战略背景
该餐厅集团将分销扩展至社区餐厅之外。
采取的行动
Top Burmese 在2024-25 NBA赛季期间开始在波特兰 Moda Center 运营食品摊位。
后续影响
该品牌获得了活动场馆渠道，销售精选招牌食品，包括萨莫萨、咖喱、沙拉和鸡翅。
2023
将品牌扩展至泛亚茶饮服务战略背景
在开设缅甸菜和面条餐厅后，集团追求更广泛的亚洲待客概念。
采取的行动
Top Burmese 在比弗顿开设了 Old Asia Teahouse & Restaurant，将地区散装茶与受缅甸、新加坡和马来西亚影响的美食相结合。
后续影响
Old Asia 成为集团超越缅甸菜定位的最明确举措。
2021
通过面条馆概念实现多元化战略背景
Top Burmese 寻求扩展其餐厅组合，同时保持与亚洲美食的联系。
采取的行动
集团开设了 Burma Joy，一个强调中式风味面条的概念。
后续影响
该概念将集团的形式扩展至原始缅甸餐厅菜单之外。
2019
以虚拟餐厅模式起步战略背景
创始人最初通过外卖和自取方式运营 Top Burmese，而非立即开设全服务餐厅。
采取的行动
该业务在开设首家永久餐厅之前，使用了波特兰西北部的厨房和第三方配送平台。
后续影响
该模式之后于2019年晚些时候开设了首家实体餐厅。
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