锡桌餐厅
锡桌餐厅是一家现已关闭的、位于西雅图国会山社区的LGBTQ和女性拥有的餐厅，以其高档酒吧风格的太平洋西北美食而闻名。
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概览
锡桌餐厅位于西雅图国会山社区共济会大厅二楼。哈利·库珀曼于2009年开设了这家餐厅，对面是她于1997年开设的另一家西雅图企业——世纪舞厅。这两个场所在运营和文化上紧密相连，锡桌餐厅后来在COVID-19疫情期间将世纪舞厅用作额外的用餐空间。 Eater Seattle将这家餐厅描述为高档酒吧。其环境包括休息室、长吧台和裸露的砖墙，营造出精致但非正式的氛围。锡桌餐厅被认定为LGBTQ拥有和女性拥有，并成为国会山酒店和夜生活生态系统的一部分。其位于共济会大厅内的位置使其靠近派克/派恩走廊，并靠近世纪舞厅的舞蹈和活动项目。 锡桌餐厅的美食取材于太平洋西北地区的食材，并采用熟悉的酒吧形式，但以更现代的餐厅风格呈现。据报道，菜单包括鸭肉熏牛肉、肉饼、意大利乳清干酪汤团、松露土豆泥、意大利烩饭、鸡翅、意式烤面包、牛排薯条，以及“放荡汉堡”——一种配有培根、焦糖洋葱、奶酪和薯条的汉堡。早午餐包括牛胸肉班尼迪克蛋、用珍宝蟹制作的炒蛋、血腥玛丽和含羞草鸡尾酒。酒吧项目包括“春意气泡酒”等鸡尾酒，这是一种用夏洛酒、伏特加和苦艾酒调制的葡萄酒汽酒变体。欢乐时光也是其特色之一，提供折扣饮品和包括意大利面、汉堡和薯条在内的平价菜肴。 弗兰克·维尔戈谢克被确认为2012年至2022年期间锡桌餐厅的厨师，而迈克尔·赛德尔于2012年加入担任糕点厨师。赛德尔还为世纪舞厅制作蛋糕。唐娜·卢尼和丹·温德利希也是与这家餐厅相关的其他厨师。该餐厅因其氛围和深夜便利性而受到当地好评。《西雅图杂志》在2011年将其描述为时尚性感，而Eater Seattle后来将其列入读者推荐的西雅图最佳深夜用餐选择之一。 与许多餐厅一样，当COVID-19疫情扰乱室内用餐时，锡桌餐厅暂时关闭。它于2020年5月重新开业，更新了菜单，并引入了基于滑轮的送餐系统，以减少接触。世纪舞厅也被改造为保持物理距离的用餐区。锡桌餐厅继续提供特别外卖菜单，包括感恩节菜单，其中有香草烤火鸡、白脱牛奶卷、冬南瓜和红薯。2020年12月，锡桌餐厅和世纪舞厅发起了一项GoFundMe活动，旨在帮助这些企业保持财务可行性。2021年，锡桌餐厅开始通过DineTogether计划为LGBTQ老年人提供免费月度午餐。 锡桌餐厅还在凯文·奥布莱恩的小说《惊恐》和《她消失的那夜》中被提及，后者将其描绘为西雅图一家时尚、半波西米亚风格的餐厅。这家餐厅现已永久关闭，因此是一个已不复存在的本地餐厅品牌，而不是一家正在运营的企业。
沿革
锡桌餐厅由哈利·库珀曼于2009年在西雅图国会山社区创立。餐厅占据共济会大厅二楼，对面是库珀曼于1997年创立的世纪舞厅。两个场所的邻近支持了相互关联的酒店和娱乐身份，锡桌餐厅作为餐厅和酒吧，位于与西雅图舞蹈、夜生活和LGBTQ社区相关的建筑内。 餐厅逐渐建立起高档酒吧的声誉。其设计结合了休息室、长吧台和裸露砖墙，在更精致的氛围与休闲服务和熟悉的酒吧形式之间取得平衡。其美食被描述为以太平洋西北地区为导向，包括创意和舒适菜肴。多年来报道的菜品包括鸭肉熏牛肉、肉饼、意大利乳清干酪汤团、松露土豆泥、意大利烩饭、鸡翅、意式烤面包、牛排薯条和“放荡汉堡”。早午餐和欢乐时光扩大了餐厅的吸引力，而饮品项目包括鸡尾酒和特定服务时段的折扣饮品。 多位厨师与该企业有关。弗兰克·维尔戈谢克被确认为2012年至2022年的厨师。迈克尔·赛德尔于2012年加入担任糕点厨师，并为世纪舞厅提供蛋糕。唐娜·卢尼和丹·温德利希也被列为锡桌餐厅的厨师。餐厅因其服务、视觉特色和适合晚间用餐而受到当地好评。《西雅图杂志》将其描述为时尚性感，后来出现在Eater Seattle根据读者反馈推荐的深夜用餐选择名单中。 COVID-19疫情造成了重大的运营中断。锡桌餐厅在最初的关闭期间暂时停业，然后于2020年5月重新开业，更新了菜单和旨在减少接触的程序。取餐订单通过滑轮系统交付，世纪舞厅被重新用作额外的用餐空间，以满足保持距离的要求。餐厅还提供特别外卖项目，包括感恩节菜单，其中有火鸡、卷饼、冬南瓜和红薯。 2020年12月，锡桌餐厅和世纪舞厅通过GoFundMe活动寻求社区支持，以帮助企业在疫情期间生存。次年，锡桌餐厅参与DineTogether计划，为LGBTQ老年人举办免费月度午餐。这些举措反映了企业在国会山更广泛的社区角色，以及它们在餐厅和活动场所面临严重压力时期保持活跃的努力。 锡桌餐厅通过凯文·奥布莱恩的小说《惊恐》（2011年出版）和《她消失的那夜》（2021年出版）中的提及获得了一定的文学知名度。在后一部小说中，餐厅被描绘为西雅图派克/派恩地区一家时尚、半波西米亚风格的场所。锡桌餐厅现已永久关闭。所提供的材料中没有可靠的公开信息确定其确切关闭日期、所有权结构、财务业绩或继任企业。
产品与定位
一家高档、面向社区的西雅图酒吧，融合了太平洋西北美食、平易近人的舒适食物、早午餐、鸡尾酒和深夜用餐，营造LGBTQ和女性拥有的酒店环境。
主菜单 · 2009
太平洋西北酒吧风格美食
锡桌餐厅的主菜单将太平洋西北食材和餐厅烹饪与熟悉的酒吧形式相结合。报道的菜肴包括鸭肉熏牛肉、肉饼、意大利乳清干酪汤团、松露土豆泥、意大利烩饭、鸡翅、意式烤面包、牛排薯条，以及配有培根、焦糖洋葱、奶酪和薯条的“放荡汉堡”。
早午餐菜单
早午餐
早午餐菜单以丰盛、具有地区风味的菜肴扩展了餐厅的社区定位。报道的菜品包括牛胸肉班尼迪克蛋、用珍宝蟹制作的炒蛋、血腥玛丽和含羞草鸡尾酒。
促销餐饮服务
欢乐时光
欢乐时光通过折扣饮品和精选的意大利面、汉堡和薯条，为锡桌餐厅提供了更易进入的入口。它支持了餐厅作为全方位服务用餐场所和晚间社交目的地的角色。
鸡尾酒
春意气泡酒
春意气泡酒是锡桌餐厅的一种饮品，被描述为经典葡萄酒汽酒的变体。其报道的成分包括夏洛酒、伏特加和苦艾酒，反映了餐厅更广泛的以鸡尾酒为导向的酒吧项目。
季节性外卖 · 2020
感恩节外卖菜单
2020年感恩节，锡桌餐厅提供了一份以香草烤火鸡、白脱牛奶卷、冬南瓜和红薯为中心的外卖菜单。该菜单是餐厅在疫情时期维持常规室内用餐之外服务的一部分。
营销活动
品牌决策
2020
在COVID-19期间调整餐厅运营战略背景
疫情迫使锡桌餐厅暂时暂停正常的餐厅运营，并对任何重新开业提出了社交距离要求。
采取的行动
锡桌餐厅重新开业，更新了菜单，使用滑轮系统交付取餐订单，并利用世纪舞厅作为额外的保持距离用餐空间。
后续影响
该企业继续提供外卖和社区导向的项目，包括感恩节菜单和免费LGBTQ老年人午餐，最终永久关闭。
近期事件
- 2021
锡桌餐厅为LGBTQ老年人推出免费午餐[1]
营销活动
餐厅开始通过DineTogether计划为LGBTQ老年人举办免费月度午餐聚会。
- 2021
锡桌餐厅被列入西雅图深夜用餐选择[1]
其他
Eater Seattle将锡桌餐厅列入读者推荐的该市最佳深夜用餐目的地名单。
- 2020
锡桌餐厅以疫情时代服务变革重新开业[1]
其他 · 产品发布
在因COVID-19暂时关闭后，餐厅重新开业，更新了菜单，通过滑轮系统减少接触的食品取餐方式，并利用世纪舞厅作为保持距离的用餐空间。
- 2020
锡桌餐厅和世纪舞厅发起筹款活动[1]
营销活动
这两家企业在12月发起了一项GoFundMe活动，以支持它们在疫情期间的持续运营。
- 2009
锡桌餐厅在国会山开业[1]
其他
哈利·库珀曼在共济会大厅二楼开设了锡桌餐厅，对面是世纪舞厅。
锡桌餐厅永久关闭[1]
其他
锡桌餐厅最终停止运营，被认定为永久关闭的餐厅。
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