蒂姆与瓦格纳酿酒公司

蒂姆与瓦格纳酿酒公司是一家与美国印第安纳州拉斐特相关的历史悠久的美国酿酒厂。该公司由德国移民弗雷德里克·奥古斯特·蒂姆和约翰·瓦格纳于1863年创立，成为19世纪末20世纪初该州重要的酿酒企业之一。其原酿酒厂位于拉斐特第四街和联合街的拐角处，以德裔美国啤酒生产而闻名，包括“Ye Tavern Brew”和博克啤酒。 在鼎盛时期，据报道该酿酒厂每年生产约10万桶啤酒，并被评为印第安纳州第六大酿酒厂。其规模反映了美国在国家整合和禁酒令之前区域性酿酒业的增长。该企业在作为重要的本地制造商和雇主的同时，始终与蒂姆家族保持联系。 1918年，禁酒令迫使酿酒厂改变其商业模式。它更名为国家果汁公司，生产近啤酒和一种名为Apella的苹果饮料。根据公司的历史记载，家族在禁酒令开始后选择不解雇任何员工。维持全部工资单，加上不断上涨的原料成本，给企业带来了压力。公司最终卖给了瓦伦丁·布拉茨酿酒公司，并几乎将所有收益用于偿还企业债务。 禁酒令废除后，拉斐特酿酒公司占据了原蒂姆与瓦格纳酿酒厂，并生产了其自己版本的早期“Ye Tavern Brew”。拉斐特酿酒公司于1940年左右停止运营。该地点的酿酒活动最终于1960年结束，当时正值更广泛的整合减少了美国市场中独立和区域性酿酒厂的数量。1963年，拉斐特市拆除了剩余的蒂姆与瓦格纳酿酒厂建筑群，为哈里森大桥让路。 蒂姆与瓦格纳的名字随后由布莱恩·蒂姆和他的儿子大卫·蒂姆复兴，他们被描述为家族第五代和第六代成员。复兴后的运营基地位于拉斐特主街652号。大卫·蒂姆在地下室的一个一桶系统中酿造传统的德裔美国拉格啤酒。相关的品酒室提供酿酒厂的啤酒、全套酒吧和清淡的酒吧食物，使现代企业既是一个小型生产酿酒厂，也是一个本地招待场所。 一个重要的复兴里程碑发生在2017年，当时大卫·蒂姆找到了属于威廉·哈斯的酿酒日志，哈斯是20世纪初蒂姆与瓦格纳的酿酒大师。通过Ancestry，他与哈斯的曾孙女布尼·拉姆齐·哈斯取得了联系，后者分享了日志的内容。这些材料包括“Ye Tavern Brew”和酿酒厂博克啤酒的配方。大卫随后在品酒室酿造并销售了博克配方，将当前运营与历史酿酒厂有记录的酿造传统联系起来。因此，现代蒂姆与瓦格纳品牌结合了家族遗产、拉斐特历史、小批量德裔美国拉格啤酒生产以及对历史配方的保存。

蒂姆与瓦格纳酿酒公司于1863年由德国移民弗雷德里克·奥古斯特·蒂姆和约翰·瓦格纳在印第安纳州拉斐特创立。原酿酒厂位于第四街和联合街的交叉口。其创立使其处于19世纪美国受德国影响的酿酒业扩张之中，当时拉格啤酒生产和区域性酿酒厂对当地社区变得越来越重要。 该公司成长为大型区域生产商。在其鼎盛时期，每年生产约10万桶啤酒，并被认定为印第安纳州第六大酿酒厂。其历史产品身份包括“Ye Tavern Brew”和博克啤酒，这些风格与德裔美国酿酒传统相关。该酿酒厂还作为重要的本地雇主，并与蒂姆家族保持联系。 禁酒令在1918年带来了重大变化。该公司没有继续作为传统啤酒生产商，而是更名为国家果汁公司。它生产近啤酒和一种名为Apella的苹果饮料。据报道，家族在法律变更后保留了全部员工，而不是裁员。这一政策加上不断上涨的原料价格，造成了财务压力。企业被卖给了瓦伦丁·布拉茨酿酒公司，大部分销售收益用于偿还公司债务。 禁酒令废除后，拉斐特酿酒公司搬入原蒂姆与瓦格纳酿酒厂，并制作了新版本的“Ye Tavern Brew”。拉斐特酿酒公司于1940年左右关闭。与该地点相关的酿酒业务持续到1960年，当时它成为行业整合的又一个牺牲品。1963年，拉斐特市拆除了蒂姆与瓦格纳酿酒厂建筑群，以允许建造哈里森大桥。 该品牌后来通过布莱恩·蒂姆和他的儿子大卫·蒂姆回归，他们代表家族的第五代和第六代。复兴的酿酒厂在拉斐特主街652号运营，大卫在地下室的一个一桶酿造系统中生产传统的德裔美国拉格啤酒。场所还包括一个品酒室，提供酿酒厂的啤酒、全套酒吧和清淡的酒吧食物。 2017年，大卫找回了酿酒厂酿造遗产的重要部分。通过Ancestry，他找到了威廉·哈斯的曾孙女布尼·拉姆齐·哈斯，威廉·哈斯曾在20世纪初担任原酿酒厂的酿酒大师。她提供了哈斯酿酒日志的内容，包括“Ye Tavern Brew”和博克啤酒的配方。复兴的酿酒厂开始在品酒室酿造和销售博克配方。这一事件为现代运营提供了与原酿酒厂产品的有据可查的联系，并强化了其作为家族主导的传承酿酒厂的定位。

• 2017

  找回历史酿酒日志

  [1]Thieme and Wagner Brewing Companyen.wikipedia.org

  大卫·蒂姆获得了威廉·哈斯的酿酒日志，找回了“Ye Tavern Brew”和博克啤酒的配方。

• 1963

  原酿酒厂建筑群被拆除

  [1]Thieme and Wagner Brewing Companyen.wikipedia.org

  拉斐特市拆除了酿酒厂建筑群，为哈里森大桥让路。

• 1960

  酿酒业务结束

  [1]Thieme and Wagner Brewing Companyen.wikipedia.org

  历史地点的运营在酿酒行业整合中关闭。

• 1918

  禁酒令期间的转型

  [1]Thieme and Wagner Brewing Companyen.wikipedia.org

  酿酒厂更名为国家果汁公司，生产近啤酒和苹果饮料Apella。

• 1863

  在拉斐特创立酿酒厂

  [1]Thieme and Wagner Brewing Companyen.wikipedia.org

  弗雷德里克·奥古斯特·蒂姆和约翰·瓦格纳在印第安纳州拉斐特第四街和联合街的拐角处创立了酿酒厂。

一家以拉斐特历史、家族延续、传统德裔美国拉格啤酒以及复兴原酿酒厂有记录配方为核心的传承酿酒厂。

• 啤酒

  Ye Tavern Brew

  Ye Tavern Brew是与蒂姆与瓦格纳相关的历史啤酒之一。禁酒令后，拉斐特酿酒公司在原蒂姆与瓦格纳酿酒厂生产了自己对该啤酒的诠释。后来在威廉·哈斯的酿酒日志中找到了原啤酒的配方，将该名称与复兴的家族运营联系起来。

• 啤酒

  博克啤酒

  博克啤酒是蒂姆与瓦格纳的历史产品，记录在20世纪初酿酒大师威廉·哈斯的酿酒日志中。2017年日志被找回后，大卫·蒂姆在现代品酒室酿造并销售了该配方，作为传承产品。

• 啤酒

  传统德裔美国拉格啤酒

  复兴的酿酒厂专注于传统德裔美国拉格啤酒酿造。这些啤酒在拉斐特地点的一桶系统上小批量生产，并通过相关的品酒室供应。

• 苹果饮料 · 1918

  Apella

  Apella是原酿酒厂在禁酒令期间转型后由国家果汁公司生产的苹果饮料。它是一种非啤酒产品，与公司在禁酒令条件下继续运营的努力相关。

• 2017

  复兴历史博克配方新品

  背景

  通过家族历史联系，找回了前蒂姆与瓦格纳酿酒大师威廉·哈斯的酿酒日志。

  采取的行动

  大卫·蒂姆使用记录的配方在复兴酿酒厂的品酒室酿造并销售了历史博克啤酒。

  后续影响

  该产品为现代运营提供了与原酿酒厂产品遗产的直接、有据可查的联系。

  来源

• 1918

  将酿酒厂转为果汁和近啤酒生产战略

  背景

  禁酒令的开始阻止了公司继续其正常的酒精啤酒业务。

  采取的行动

  酿酒厂重组为国家果汁公司，生产近啤酒和苹果饮料Apella。

  后续影响

  公司保留了员工，但面临高工资和原料成本，后来卖给了瓦伦丁·布拉茨酿酒公司。

  来源

1. 1Thieme and Wagner Brewing Companyen.wikipedia.org