犁与帆酒馆

犁与帆酒馆（The Plough & Sail）是英格兰埃塞克斯郡罗奇福德附近帕格尔舍姆的一家传统乡村酒馆，距离罗奇河仅数百码。自1965年黑兹尔·奥利弗与肯·奥利弗接手以来，酒馆一直由奥利弗家族拥有和经营，至今仍是家族经营的乡村本地酒馆，而非连锁门店。酒馆建筑本身据说已有300多年历史，地址为埃塞克斯郡罗奇福德帕格尔舍姆东端，邮编SS4 2EQ。 酒馆主打经典的英格兰乡村客栈风格：温暖的壁炉、真麦芽啤酒、家常菜以及品种丰富的金酒。厨房尽可能使用本地食材现做菜肴，包括距酒馆仅约十米、产自帕格尔舍姆的果蔬，来自坎纽登加里·罗斯的芦笋，以及不到两英里外伯顿农场的“巴林美人”香肠。这一本地采购的故事是酒馆向客人推介自身时的核心卖点。 历史上，帕格尔舍姆曾是著名的走私中心，当地人利用港口从敦刻尔克贩运茶叶、金酒和烟草，绍森德与罗奇福德之间的河汊也很适合非法贸易。当时有30多艘牡蛎捕捞船以帕格尔舍姆为基地，犁与帆酒馆成为船员们聚会的场所。如今，酒馆依然是当地社区以及前来欣赏埃塞克斯乡村风光的游客的聚会之地。 犁与帆酒馆是一家小型独立餐饮企业，而非上市公司或多门店品牌。其品牌形象建立在家族经营的延续性、历史建筑、河畔村庄环境以及餐饮产品（尤其是真麦芽啤酒和金酒）之上。

犁与帆酒馆所在的建筑据说已有300多年历史，位于埃塞克斯郡罗奇福德附近的帕格尔舍姆村，距离罗奇河仅数百码。帕格尔舍姆本身有着显著的海事与走私历史：该地区曾以走私中心闻名，当地人作为船主利用港口从敦刻尔克贩运茶叶、金酒和烟草以获取丰厚利润。绍森德与罗奇福德之间的海岸遍布河汊与小湾，退潮时变成泥滩，非常适合走私活动。当时有30多艘牡蛎捕捞船以帕格尔舍姆为基地，犁与帆酒馆成为辛勤劳作的船员们聚会的场所。 酒馆现代历史的篇章始于1965年，奥利弗家族收购了这家酒馆。根据酒馆自己的说法，“一切始于黑兹尔和肯”——即黑兹尔·奥利弗与肯·奥利弗——此后家族一直拥有并经营这家酒馆。这种所有权的延续性是酒馆身份的核心：它被呈现为一家家族经营的传统乡村酒馆，而非公司化或连锁经营。 几十年来，酒馆一直作为村庄本地酒馆以及埃塞克斯乡村游客的目的地运营。它保持着壁炉、真麦芽啤酒和家常菜的传统特色，近年来更以金酒选择丰富而建立了良好声誉。厨房强调现做菜肴和本地采购，包括距酒馆约十米、产自帕格尔舍姆的果蔬，来自坎纽登加里·罗斯的芦笋，以及不到两英里外伯顿农场的“巴林美人”香肠。 如今，犁与帆酒馆依然是当地社区以及前来欣赏埃塞克斯乡村自然风光的游客的聚会之地，延续着它在牡蛎捕捞船时代所扮演的角色。

• 1965

  奥利弗家族（始于黑兹尔·奥利弗与肯·奥利弗）收购并开始经营犁与帆酒馆。

• 酒馆建筑的历史据说可追溯至300多年前。

家族经营的埃塞克斯传统乡村酒馆，建筑历史超过300年，主打本地家常菜、真麦芽啤酒、金酒以及河畔村庄环境。

• 真麦芽啤酒

• 家常菜

• 金酒精选

• 伯顿农场的巴林美人香肠

• 坎纽登加里·罗斯的芦笋

• 帕格尔舍姆种植的果蔬

1. 1The Plough & Sail | Essex Country Pubtheploughandsail.co.uk
2. 2Family Run Essex Country Pub — The Plough & Sailtheploughandsail.co.uk
3. 3The Plough And Sail Inn — Wikidatawikidata.org