野餐屋

野餐屋是位于美国俄勒冈州波特兰的一家餐厅。亚伦·格里默和杰西卡·格里默于2012年开设了这家店，最初位于波特兰市中心的帕克·希思曼酒店，该建筑历史上被称为希思曼酒店。餐厅的特色融合了休闲的美式舒适美食、法国和国际小酒馆影响，以及独特的野餐概念，这一概念延伸至用餐区之外。 对餐厅的描述强调了其受禁酒令时代启发的氛围和质朴的内部装饰。报道中的设计元素包括深色木材、黑白瓷砖，以及一张由回收冷杉木制成的长公共餐桌。尽管风格受时代启发，房间也被描述为明亮、开放和非正式。这种平易近人的服务和装饰细节的结合，使野餐屋介于传统快餐休闲餐厅和更精致的酒店或社区小酒馆之间。 其菜单包括三明治、沙拉、汤、意大利面、小盘菜、熟食、甜点和其他美式菜肴，并以更精致或国际化的方式呈现。报道中的例子包括帕尔玛干酪烤花椰菜汤、含乳清干酪和蔬菜的沙拉、烤猪里脊、腌虾、牛腩串和其他升级版野餐食品。餐厅还提供装有食物和葡萄酒的野餐篮，供顾客在波特兰附近的南公园街区享用，使名称成为顾客体验的功能部分，而不仅仅是装饰主题。 该企业还作为活动场地运营。活动包括戏剧表演、节日活动、现场音乐、游戏、服装活动和其他主题庆祝活动。2016年，餐厅举办了一场查尔斯·狄更斯《圣诞颂歌》的单人晚餐剧场改编。2019年，它与邻近的巴洛手工酒吧联合举办了一场以嘉年华为主题的新年前夜活动，包括娱乐、游戏、抽奖、服装比赛和其他活动。 格里默夫妇于2018年扩展了他们在波特兰的酒店业务，在波特兰西北部开设了Picnic PDX，作为野餐屋和巴洛的姊妹餐厅。2024年4月，他们宣布计划仅通过外卖方式运营野餐屋，使用这对夫妇创办的另一家餐厅High Noon的厨房。这一公告标志着餐厅最初基于酒店的用餐模式发生了重大变化，尽管现有参考资料并未确定这一转变是永久性的，也未确定该品牌是否保留了任何实体服务运营。

野餐屋由亚伦·格里默和杰西卡·格里默于2012年在俄勒冈州波特兰创立。其首个报道地点位于波特兰市中心的帕克·希思曼酒店内，该建筑以前被称为希思曼酒店。从一开始，这个概念就将餐厅用餐区与便携式野餐餐食的想法联系起来：客人可以在附近的南公园街区订购装有食物和葡萄酒的篮子。 餐厅的环境和设计帮助其区别于普通的三明治或咖啡馆运营。对内部的描述提到深色木材、黑白瓷砖、质朴细节，以及一张由回收冷杉木制成的长公共餐桌。整体氛围被描述为禁酒令风格，而食物则被描述为传统美式、法式影响、国际化以及升级版快餐休闲食品。 菜单包括各种汤、沙拉、三明治、意大利面、小盘菜、烤肉、熟食和甜点。报道中的例子包括帕尔玛干酪烤花椰菜汤、含乳清干酪和蔬菜的沙拉、烤猪里脊、腌虾和牛腩串。这一范围使品牌能够提供快速、非正式的餐点，以及更丰盛的酒店或晚间用餐场合。 野餐屋还发展了活动角色。2016年，它举办了一场基于《圣诞颂歌》的单人晚餐剧场表演，表演者从楼梯上表演，钢琴家伴奏。餐厅后来与邻近的巴洛手工酒吧（也与格里默夫妇有关）一起参加了定期的新年前夜活动。2019年举行的第五届年度庆祝活动以嘉年华为主题，包括游戏、算命师、现场音乐、马戏表演者、抽奖、服装比赛、冰滑梯和香槟。 格里默夫妇于2018年开设了Picnic PDX，扩展了他们的酒店业务。它被介绍为野餐屋和巴洛的姊妹餐厅，将野餐主题扩展到波特兰的另一个地点。2024年4月，格里默夫妇宣布野餐屋将仅通过外卖方式运营，使用这对夫妇创办的另一家餐厅High Noon的厨房。现有资料未明确这一安排是否永久取代了所有先前的面对面运营，因此该品牌当前的确切形式仍有待审查。

• 2024

  宣布仅外卖运营计划

  [1]The Picnic Houseen.wikipedia.org

  格里默夫妇宣布计划使用High Noon的厨房仅通过外卖方式运营野餐屋。

• 2019

  第五届年度新年前夜庆祝活动

  [1]The Picnic Houseen.wikipedia.org

  野餐屋和巴洛举办了一场以嘉年华为主题的新年前夜活动，包括表演、游戏、抽奖和其他活动。

• 2018

  Picnic PDX开业

  [1]The Picnic Houseen.wikipedia.org

  格里默夫妇在波特兰西北部开设了Picnic PDX作为姊妹餐厅。

• 2016

  《圣诞颂歌》晚餐剧场制作

  [1]The Picnic Houseen.wikipedia.org

  餐厅举办了一场查尔斯·狄更斯《圣诞颂歌》的单人戏剧改编晚餐活动。

• 2012

  野餐屋在波特兰开业

  [1]The Picnic Houseen.wikipedia.org

  亚伦·格里默和杰西卡·格里默在波特兰市中心的帕克·希思曼酒店开设了野餐屋。

一个波特兰餐饮概念，融合了平易近人的美式舒适食品、法国和国际小酒馆影响、质朴的禁酒令时代设计，以及以野餐为导向的店外用餐体验。

• 店外用餐

  野餐篮

  食物和葡萄酒野餐篮是与品牌相关的标志性产品。顾客可以将篮子带到附近的南公园街区，将餐厅体验扩展到用餐区之外，使野餐主题成为服务模式的一部分。

• 餐厅餐点 · 2012

  美式和小酒馆菜单

  菜单结合了经典美式菜肴与法国和更广泛的国际影响。报道中的产品包括汤、沙拉、三明治、意大利面、烤猪里脊、小盘菜、熟食和甜点，强调平易近人但精致的呈现。

• 2019嘉年华主题新年前夜庆祝活动

  Portland, Oregon

  野餐屋和巴洛举办了第五届年度新年前夜活动，包括嘉年华主题娱乐，如算命师、现场音乐、马戏表演、游戏、抽奖、服装比赛、冰滑梯和香槟。

  结果. 该活动强化了企业作为餐饮和娱乐场所的定位。

  来源
• 2016《圣诞颂歌》晚餐剧场

  Portland, Oregon

  野餐屋举办了一场《圣诞颂歌》的晚餐剧场演出，包括单人表演者、音乐伴奏，以及旨在支持戏剧体验的用餐环境。

  结果. 该活动展示了餐厅利用表演节目创造主题酒店体验的能力。

  来源

• 2024

  转向仅外卖运营战略

  背景

  格里默夫妇宣布了野餐屋的新运营安排。

  采取的行动

  该品牌计划使用这对夫妇创办的另一家餐厅High Noon的厨房仅通过外卖方式运营。

  后续影响

  该公告标志着餐厅最初基于酒店的用餐模式发生了转变。现有参考资料未确定这一变化的永久性和确切范围。

  来源

• 2018

  推出姊妹餐厅Picnic PDX新品

  背景

  格里默夫妇将他们的波特兰酒店业务扩展到野餐屋和邻近的巴洛手工酒吧之外。

  采取的行动

  他们在波特兰西北部开设了Picnic PDX作为姊妹餐厅。

  后续影响

  Picnic PDX成为格里默夫妇相关餐厅组合的一部分；现有资料未提供进一步的运营或财务细节。

  来源

1. 1The Picnic Houseen.wikipedia.org