原味煎饼屋

原味煎饼屋是一家美国早餐连锁餐厅，由莱斯·希格特和埃尔玛·休内克于1953年在俄勒冈州波特兰创立。创始人围绕从世界各地收集的早餐食谱开发了这一概念，将专业煎饼菜单与其他熟悉的餐厅风格早餐食品相结合。该品牌并非主要作为单一集中管理的餐厅集团运营，而是通过特许经营扩张，允许独立运营的门店使用原味煎饼屋的名称、食谱和菜单传统。 该连锁店尤其以丰盛的特制早餐菜肴而非快速服务的煎饼而闻名。其最著名的产品包括苹果煎饼、荷兰宝贝、德式煎饼、煎蛋卷、华夫饼和其他煎饼品种。苹果煎饼是一种大型烤制煎饼，用苹果制成，作为招牌菜品供应，而荷兰宝贝和德式煎饼则代表了该品牌使用欧洲风味的早餐食谱。菜单可能因特许经营店而异，但门店通常强调现点现做的早餐拼盘和传统食材。 首次特许经营扩张发生在20世纪50年代的美国。1958年，一家早期的特许经营餐厅在加利福尼亚州阿纳海姆开业，该品牌也在那个年代末扩展到加拿大。加拿大的业务包括温尼伯的餐厅，那里的特许经营店继续供应荷兰宝贝和巨型苹果煎饼等特色菜。随着时间的推移，该连锁店在美国众多州和主要大都市地区建立了餐厅，在公司和参考资料中报告的特许经营门店数量超过100家。 该品牌在北美以外也有少量国际业务。其首家韩国门店于2013年5月在首尔开业，随后于2013年6月在东京吉祥寺开设了一家餐厅。该连锁店的国际增长将品牌传统的早餐概念扩展到了美式煎饼和早午餐拥有忠实受众的市场。 原味煎饼屋保持了大部分传统的定位。它与坐下用餐的早餐、丰盛的份量、独特的食谱以及比一般快餐早餐连锁店更专业的菜单相关联。其波特兰餐厅于1999年获得詹姆斯·比尔德基金会的美国经典奖。该品牌也在受欢迎的餐厅报道中得到认可，包括公司引用的《今日美国》榜单。一个相关的概念，沃克兄弟煎饼屋，以类似的菜单和更正式的氛围运营，但被视为独立的衍生品牌，而非同一品牌。 公司总部仍设在波特兰，并通过特许经营餐厅网络继续运营。所提供的参考资料中未确定当前确切的门店数量、所有权结构和行政领导层。

原味煎饼屋始于1953年，在俄勒冈州波特兰，莱斯·希格特和埃尔玛·休内克开设了该品牌下的第一家餐厅。据报道，创始人收集并改编了世界各地的煎饼和早餐食谱，创造了一个与普通快餐店不同的菜单，强调特色制作和家庭食谱。这一概念将煎饼和烤制早餐菜肴与煎蛋卷、华夫饼和其他传统美式早餐食品相结合。 业务通过特许经营扩张。这种模式允许不同地区的餐厅以相同的名称运营，同时保持与品牌食谱和菜单身份的联系。最早的特许经营餐厅之一于1958年在加利福尼亚州阿纳海姆开业。该连锁店随后扩展到美国许多地区，一度覆盖超过一半的州，并报告超过100家特许经营门店。餐厅与包括波特兰、芝加哥、丹佛、达拉斯、亚特兰大、奥斯汀、迈阿密和夏洛特在内的大都市地区相关联。一些先前报告的门店，包括西雅图、新泽西州埃奇沃特、伊利诺伊州威尔梅特、纽约州威廉斯维尔和檀香山的餐厅，不一定仍在运营。 该品牌还在20世纪50年代末扩展到加拿大。参考资料将加拿大扩张日期定为1958年或1959年。温尼伯的特许经营权发展为多家餐厅，并继续提供可识别的原味煎饼屋特色菜，包括荷兰宝贝和巨型苹果煎饼。加拿大餐厅在更广泛的特许经营品牌体系内运营，尽管当地运营和菜单可能有所不同。 该连锁店的公众形象建立在少数招牌菜上。苹果煎饼、荷兰宝贝和德式煎饼对其声誉尤为重要。这些菜品赋予餐厅以食谱为主导的身份，并将其与广泛菜单的早餐连锁店区分开来。该品牌的服务模式通常是坐下用餐和全方位服务，食物为早餐和早午餐准备，而非主要通过快速服务形式销售。 1999年，波特兰餐厅获得詹姆斯·比尔德基金会的美国经典奖，知名度提高。该品牌也被国家餐厅报道引用，包括公司引用的《今日美国》著名煎饼餐厅名单。个别门店也建立了当地声誉；芝加哥海德公园的餐厅在参考资料中被描述为前芝加哥市长理查德·M·戴利最喜欢的早餐目的地，以及戴利和主播沃尔特·雅各布森进行媒体采访的场所。 国际扩张在2013年继续。首家韩国餐厅于5月在首尔开业，随后于6月在东京吉祥寺开设了一家餐厅。这些开业将美式早餐形式带入东亚市场，同时保留了品牌标志性的煎饼菜单。参考资料还描述了持续的韩国业务和日本门店，尽管这里未确定完整的当前门店数量。 原味煎饼屋有一个相关的衍生品牌，名为沃克兄弟煎饼屋。沃克兄弟使用类似的菜单和以煎饼为导向的身份，但以更正式的氛围呈现，不应与原味煎饼屋主连锁店混淆。原味煎饼屋本身仍然是一家私营、以特许经营为导向的早餐餐厅品牌，总部位于波特兰。所提供的来源未确定明确的当前高管名单、公司母公司、合并收入数字或精确的全球餐厅数量。

• 2013

  扩展到韩国和日本

  [1]The Original Pancake Houseen.wikipedia.org

  首家韩国门店于5月在首尔开业，随后于6月在东京吉祥寺开设门店。

• 1999

  詹姆斯·比尔德基金会美国经典奖

  [1]The Original Pancake Houseen.wikipedia.org

  波特兰餐厅获得詹姆斯·比尔德基金会的美国经典奖。

• 1959

  加拿大扩张

  [1]The Original Pancake Houseen.wikipedia.org

  该连锁店扩展到加拿大，温尼伯成为重要的特许经营市场。

• 1958

  早期阿纳海姆特许经营店开业

  [1]The Original Pancake Houseen.wikipedia.org

  一家早期的特许经营餐厅在加利福尼亚州阿纳海姆开业，展示了该品牌在波特兰以外的早期扩张。

• 1953

  首家餐厅在波特兰开业

  [1]The Original Pancake Houseen.wikipedia.org

  莱斯·希格特和埃尔玛·休内克在俄勒冈州波特兰开设了第一家原味煎饼屋。

传统、全方位服务的美式早餐，以独特的煎饼食谱、丰盛的份量和坐下用餐的餐厅服务为核心。

• 招牌煎饼

  苹果煎饼

  一种大型烤制煎饼，以苹果为特色，是该连锁店定义性的特色菜之一。这道菜是该品牌以独特、食谱驱动的早餐项目而非普通煎饼而闻名的核心。

• 烤制煎饼

  荷兰宝贝

  一种受欧洲启发的烤制煎饼，与原味煎饼屋菜单相关。它在美国的餐厅供应，并且一直是温尼伯特许经营市场中可识别的特色菜。

• 烤制煎饼

  德式煎饼

  一种德式煎饼制作，包含在该连锁店的招牌早餐菜肴中。与荷兰宝贝和苹果煎饼一起，代表了该品牌使用国际食谱传统。

• 招牌煎饼

  巨型苹果煎饼

  一种大型苹果煎饼特色菜，与温尼伯餐厅相关。它说明了各个特许经营市场如何保留和推广该连锁店的招牌制作。

• 早餐主菜

  煎蛋卷

  煎蛋卷构成更广泛早餐菜单的一部分，为餐厅提供咸味选择，与煎饼、华夫饼和烤制甜点并列。

• 早餐菜单

  华夫饼和标准餐厅食品

  除了招牌煎饼外，该连锁店还供应华夫饼和其他标准美式餐厅风格早餐食品。这些产品拓宽了菜单，同时保留了餐厅的早餐专业化。

• 2013

  进入东亚市场战略

  背景

  该连锁店已经建立了北美特许经营基础，并寻求额外的国际门店。

  采取的行动

  该品牌在首尔开设了首家韩国餐厅，然后在东京吉祥寺开设了一家门店。

  后续影响

  这些开业在韩国和日本建立了持续的业务，尽管所提供的来源未提供详细的业绩或财务结果。

  来源

• 1958

  通过特许经营扩张战略

  背景

  在建立波特兰餐厅后，该品牌开始将其名称和食谱扩展到俄勒冈州以外。

  采取的行动

  原味煎饼屋特许经营其品牌和食谱，早期特许经营店在加利福尼亚州阿纳海姆开业。

  后续影响

  特许经营使该连锁店能够扩展到美国众多州和加拿大。

  来源

• 1953

  采用以食谱为主导的早餐餐厅概念战略

  背景

  创始人围绕从世界各地收集的煎饼和早餐食谱建立了餐厅。

  采取的行动

  该品牌建立了以特色煎饼、烤制菜肴、华夫饼和煎蛋卷为中心的坐下用餐早餐形式，而非通用的快餐菜单。

  后续影响

  以食谱为中心的定位成为该连锁店身份和后来特许经营扩张的基础。

  来源

1. 1The Original Pancake Houseen.wikipedia.org
2. 2The Original Pancake House official websiteoriginalpancakehouse.com