堡垒餐厅

堡垒餐厅（The Fort）是位于科罗拉多州莫里森、丹佛西南部的一家历史悠久的西部主题餐厅，其建筑仿照圣塔菲小道上著名的毛皮贸易站——本特旧堡（1833–1849）而建的土坯复制品。该建筑于1961年为丹佛广告主管萨姆尔·P·阿诺德及其妻子伊丽莎白·“贝”·阿诺德动工兴建，这对业余历史学家夫妇最初打算将其作为家庭住宅和活态历史博物馆。由于成本上涨，阿诺德夫妇决定将一层改建为餐厅，拥有300个座位的餐厅于1963年2月1日开业，主打他们所称的“旧西部新美食”。 该建筑使用了超过8万块手工制作的泥草土坯砖，手工砍削的横梁、雕刻的门、家具和大门均由陶斯工匠以1830年代的风格制作。堡垒餐厅的菜单采用当地食材和地区野味——尤其是野牛、麋鹿和鹌鹑——食谱灵感来自萨姆·阿诺德收藏的3000卷珍稀历史食谱图书馆。阿诺德通过公共电视系列节目《Frying Pans West》（1968年至1986年播出）推广边疆烹饪。 餐厅所有权几经易手。阿诺德于1973年出售餐厅，1986年又在止赎后重新购回。1997年，堡垒餐厅承办了比尔·克林顿总统为第23届八国集团峰会举办的国宴。2006年阿诺德去世后，其女儿霍莉·阿诺德·金尼成为唯一所有者和经营者；她于2006年将物业列入国家史迹名录，并创立了特索罗文化中心，该非营利组织赞助印第安市集和帕瓦仪式及其他文化活动，直至2025年解散。金尼于2026年1月6日退休，将餐厅和物业出售给Revesco Properties和City Street Investors。 如今，堡垒餐厅作为牛排馆和活动场所运营，在历史悠久的圣弗兰厅设有威士忌图书馆（原称Cantina），提供100多种精选威士忌和边疆风味美食。餐厅举办历史讲座系列、历史演示、文化晚宴、谋杀悬疑剧和工作坊，并且仍是红岩露天剧场附近的热门去处。

堡垒餐厅始于1961年，当时伊丽莎白·“贝”·阿诺德和她的丈夫萨姆尔·P·阿诺德——两位热情的业余历史学家——着手在丹佛西南郊外建造一座土坯风格的家庭住宅，让孩子们在清新的空气、马匹和开阔的空间中成长。受圣塔菲小道上著名的毛皮贸易站本特旧堡（1833–1849）的一幅画作启发，贝提议建造一座仿照该历史建筑的土坯“城堡”。同年，阿诺德夫妇在科罗拉多州莫里森附近购买了引人注目的红岩地产，并委托圣塔菲著名的土坯建筑师威廉·伦普金斯设计一座真实的复制品。 土坯建筑的施工始于1961年，于1963年完工。该建筑使用了超过8万块手工制作的泥草土坯砖，以及用手工削刀、脚斧和手工刨削成的横梁。从手工砍削的横梁到雕刻的门、家具和大门，每一个建筑和装饰细节均由陶斯工匠以1830年代的风格制作。最初计划作为活态历史博物馆兼阿诺德家族住宅，但由于成本上涨，阿诺德夫妇转而将一层改建为餐厅，以获得小企业管理局的资金来完成建筑内部。 这家拥有300个座位的西部主题餐厅于1963年2月1日在一层开业，主打阿诺德夫妇所称的“旧西部新美食”。阿诺德根据本特堡时期科罗拉多可获得的食材开发了菜单项目，并通过公共电视系列节目《Frying Pans West》（1968年至1986年播出）推广边疆烹饪。餐厅开业同年，全家收养了一只名叫西西的加拿大黑熊幼崽，它在堡垒餐厅生活了19年，成为一个景点。 第二次结婚后，阿诺德于1973年出售了餐厅。1986年，他再次购回餐厅并使其摆脱止赎。1997年，餐厅承办了比尔·克林顿总统为第23届八国集团峰会举办的国宴。1998年第二任妻子去世后，阿诺德的女儿霍莉·阿诺德·金尼于1999年12月与父亲合伙购买了经营业务49%的股份，父亲持有51%。金尼缩减了她的媒体公司Arnold Media Services, Inc.，成为堡垒餐厅的全职经理/经营者，与父亲共同经营餐厅，直至他于2006年去世。金尼于2006年从父亲的遗产中购买了不动产，成为餐厅和物业的唯一所有者/经营者。她还于1999年创立了特索罗文化中心，这是一个非营利组织，在堡垒餐厅赞助印第安市集和帕瓦仪式及其他文化活动，直至2025年因金尼退休而解散。金尼致力于历史保护，于2006年将堡垒餐厅列入国家史迹名录，并于2025年由科罗拉多历史基金会持有对该物业的自愿历史地役权。2026年1月6日，金尼退休，将餐厅和物业出售给Revesco Properties和City Street Investors。 堡垒餐厅的菜单采用当地食材和地区野味，尤其是野牛、麋鹿和鹌鹑。食谱灵感来自萨姆·阿诺德收集的3000卷珍稀历史食谱图书馆，每半年通过考虑餐厅厨房员工的新想法进行增补。如今，餐厅还在历史悠久的圣弗兰厅经营一家威士忌图书馆（原称Cantina），提供100多种精选威士忌，并举办历史讲座系列、历史演示、文化晚宴、谋杀悬疑剧和工作坊。

• 2026

  1月6日，金尼退休，将餐厅和物业出售给Revesco Properties和City Street Investors。

• 2025

  特索罗文化中心解散；科罗拉多历史基金会持有对该物业的自愿历史地役权。

• 2006

  萨姆·阿诺德去世；金尼成为唯一所有者/经营者，并将堡垒餐厅列入国家史迹名录。

• 1999

  霍莉·阿诺德·金尼购买经营业务49%的股份；特索罗文化中心成立。

• 1997

  堡垒餐厅承办比尔·克林顿总统为第23届八国集团峰会举办的国宴。

• 1986

  阿诺德再次购回餐厅并使其摆脱止赎。

• 1973

  阿诺德在第二次结婚后出售餐厅。

• 1968

  萨姆·阿诺德的公共电视系列节目《Frying Pans West》开始播出（至1986年）。

• 1963

  堡垒餐厅于2月1日在一层开业，主打“旧西部新美食”。

• 1961

  土坯建筑开始施工；阿诺德夫妇购买科罗拉多州莫里森附近的红岩地产，并委托建筑师威廉·伦普金斯设计。

植根于科罗拉多边疆历史的历史西部主题牛排馆和文化场所，在红岩附近提供地区野味和精选威士忌图书馆。

• 野牛菜肴

• 麋鹿菜肴

• 鹌鹑菜肴

• 慢烤水牛法式蘸三明治

• 手工汉堡

• 落基山牡蛎

• 熟食拼盘

• 布拉塔奶酪

• 拥有100多种精选威士忌的威士忌图书馆

1. 1The Fort | Steakhouse in Morrison, COthefort.com
2. 2The History of The Fort | The Fort in Morrison, COthefort.com
3. 3Historical Presentations/Storytelling | The Fort | Steakhouse in Morrison, COthefort.com
4. 4About | The Fort | Steakhouse in Morrison, COthefort.com
5. 5The Fort (Morrison, Colorado) - Wikipediaen.wikipedia.org
6. 6The Fort - Wikidatawikidata.org