The EVERY Company

The EVERY Company，前身为Clara Foods Co.，是一家总部位于加利福尼亚州南旧金山的生物技术公司。它开发传统上从动物来源获取的蛋白质和其他功能性成分，特别关注蛋清蛋白。其生产平台使用酵母和微生物发酵：微生物被提供糖分并编程产生与鸡蛋和其他动物源性产品中发现的蛋白质分子或功能相似的蛋白质。 该公司由Arturo Elizondo和Dave Anchel于2015年创立，两人在2014年的一次会议上相识。他们的最初概念是在不养鸡的情况下生产蛋清蛋白，以解决传统鸡蛋生产带来的环境、动物福利和供应链限制。创始人加入了SOSV运营的生物技术加速器IndieBio的首批队列，这有助于支持公司基于发酵的方法的早期发展。 EVERY的核心主张是，食品制造商应该能够获得动物源性成分的功能，而无需饲养和屠宰动物。蛋清蛋白在商业食品生产中特别有用，因为它们可以起泡、凝胶化、结合并提供结构。这些特性使它们在烘焙食品、糖果、蛋白霜、营养产品以及某些工业和制药应用中非常重要。通过发酵生产相关蛋白质，EVERY旨在提供性能类似于传统鸡蛋成分的成分，同时适用于无动物配方。 该公司于2019年获得了Grupo Bimbo的投资。2020年，它发布了第一款产品，被描述为消化补充剂。2021年4月，EVERY宣布与AB InBev的创新部门ZX Ventures建立合作伙伴关系。该安排旨在支持公司专有蛋清蛋白发酵生产的扩大，生产目标与大型酿造业务的规模相当。这一合作伙伴关系意义重大，因为它代表了AB InBev与食品公司的首次合作。 2022年，EVERY推出了Every EggWhite，一种面向烘焙客户的无动物蛋清替代成分。该成分被介绍为适用于包括马卡龙在内的应用，其中蛋清功能对质地和结构很重要。该公司还开发了一种无动物、生物相同的胃蛋白酶，用于工业制药用途，可能为依赖动物源性胃蛋白酶的药物或制造工艺提供纯素替代品。 EVERY主要作为企业对企业（B2B）的成分和生物技术公司运营，而不是作为传统的消费包装食品品牌。其客户和商业伙伴包括食品制造商、成分买家以及其他寻求具有熟悉功能性能的无动物蛋白质的组织。公司的更广泛使命是加速向更可持续的蛋白质生产过渡，并减少对工厂化农业的依赖。其技术是更广泛的细胞农业和精密发酵领域的一部分，这些领域使用生物生产系统制造食品、营养和工业成分，而无需直接从牲畜中获取。 2023年，该公司宣布女演员安妮·海瑟薇投资了EVERY。这项投资被描述为她的首次企业对企业投资，并与她所表达的食品系统需要重大变革的观点相关。该公司仍然是一家私营生物技术企业，公开可用的参考材料并未确定当前的高管名单、所有权结构、收入数字或公开市场上市情况。

The EVERY Company最初名为Clara Foods Co.，由Arturo Elizondo和Dave Anchel于2015年创立。两位创始人在2014年的一次会议上相识，随后萌生了通过微生物发酵生产蛋清蛋白而非从鸡身上获取的想法。他们的工作重点是使用酵母将糖转化为具有与动物产品相似特性的蛋白质。该公司加入了SOSV的IndieBio生物技术加速器的首批队列，与新兴的细胞农业和合成生物学生态系统建立了早期联系。 最初的技术和商业挑战是重现蛋清蛋白的性能。蛋清不仅仅是营养来源；它们还能起泡、凝胶化、结合并提供结构。这些特性在烘焙、糖果、营养产品以及各种工业配方中至关重要。EVERY的发酵平台旨在创造能够提供类似功能的无动物蛋白质，使制造商无需传统鸡蛋即可配制产品。 2019年，Grupo Bimbo投资了该公司。这项投资将EVERY与全球最大的烘焙公司之一联系起来，并与大规模食品制造中无动物成分的开发相关。2020年，该公司发布了第一款产品，一种消化补充剂，标志着从平台开发向商业化的早期转变。 2021年4月，EVERY宣布与AB InBev的创新部门ZX Ventures建立合作伙伴关系。该合作旨在帮助扩大EVERY专有蛋清蛋白的发酵生产。两家公司描述的目标是达到与AB InBev酿造基础设施相关的生产量。这一关系意义重大，因为它被确定为AB InBev与食品公司的首次合作。 EVERY继续扩大其成分组合。它开发了一种被描述为无动物蛋清的产品，用于烘焙、营养和工业应用。2022年，它为烘焙客户推出了Every EggWhite，并在马卡龙等应用中展示了该成分。该公司还开发了一种无动物生物相同胃蛋白酶，用于工业制药用途，针对传统上使用动物源性胃蛋白酶的应用。 公司的战略主要是企业对企业（B2B）。EVERY的目标不是只销售成品消费食品，而是向制造商供应功能性蛋白质和酶，这些蛋白质和酶可以整合到现有产品和流程中。这种方法允许客户保留熟悉的产品特性，同时解决对动物农业、资源使用和供应链弹性的担忧。 2023年，EVERY宣布女演员安妮·海瑟薇投资了该公司。这一公告扩大了公司的公众形象，并反映了来自传统生物技术和食品行业投资者基础之外的兴趣。公开参考材料并未提供当前高管的完整名单、详细的财务业绩、确认的网站或公司公开上市的证据。该公司与更广泛的细胞农业运动相关，并继续专注于发酵衍生的动物蛋白替代品。

• 2023

  安妮·海瑟薇投资

  [1]The EVERY Companyen.wikipedia.org

  公司宣布女演员安妮·海瑟薇投资。

• 2022

  Every EggWhite发布

  [1]The EVERY Companyen.wikipedia.org

  公司推出了Every EggWhite，一种用于烘焙应用的无动物蛋清替代成分。

• 2021

  ZX Ventures合作

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  EVERY宣布与ZX Ventures合作，以支持发酵衍生蛋清蛋白的扩大生产。

• 2020

  首款产品发布

  [1]The EVERY Companyen.wikipedia.org

  EVERY发布了消化补充剂作为其首款报道的产品。

• 2019

  Grupo Bimbo投资

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  Grupo Bimbo投资了该公司，与全球主要烘焙企业建立了联系。

• 2015

  公司成立

  [1]The EVERY Companyen.wikipedia.org

  公司成立为Clara Foods Co.，后来更名为The EVERY Company。

• 2015

  加入IndieBio首批队列

  [1]The EVERY Companyen.wikipedia.org

  该初创公司参加了SOSV的IndieBio生物技术加速器的首批队列。

• 2014

  创始人开发初始概念

  [1]The EVERY Companyen.wikipedia.org

  Arturo Elizondo和Dave Anchel在一次会议上相识，并开始开发无需养鸡即可生产蛋清蛋白的方法。

一家企业对企业（B2B）精密发酵公司，供应无动物蛋白质和功能性成分，旨在重现传统动物源性成分的性能。

• 无动物蛋替代成分 · 2022

  Every EggWhite

  Every EggWhite是一种发酵衍生的蛋清替代成分，面向烘焙客户推出。它旨在重现传统蛋清的重要功能特性，包括起泡、凝胶化和结合。该成分可用于马卡龙和其他烘焙或糖果产品，其中蛋清有助于结构、质地和充气。它被定位为制造商的非动物输入，而不是简单的面向消费者的鸡蛋替代品。

• 食品蛋白质

  无动物蛋清

  EVERY开发了一种通过微生物发酵生产的无动物蛋清。该蛋白质设计用于烘焙、营养和工业应用，旨在提供与传统蛋清相似的功能行为。其报道的特性包括起泡、凝胶化和结合的能力，使其可用于蛋白霜、炒蛋替代品和其他依赖蛋清性能的配方。

• 工业和制药酶

  无动物生物相同胃蛋白酶

  该公司开发了一种无动物、生物相同的胃蛋白酶，用于工业制药用途。该产品旨在支持传统上使用动物源性胃蛋白酶的应用中的纯素或无动物替代品。公开参考材料确定了工业和制药目标市场，但未提供详细的商业规格或发布日期。

• 营养补充剂 · 2020

  消化补充剂

  EVERY于2020年发布了消化补充剂，代表其首款报道的产品。可用的参考材料未指定该产品的配方、品牌、分销或持续的商业状态。

• 2022

  推出Every EggWhite新品

  背景

  烘焙制造商需要蛋清功能来实现充气、结合和结构，但传统鸡蛋带来动物农业和供应链影响。

  采取的行动

  EVERY推出了Every EggWhite，作为面向烘焙客户的无动物蛋替代成分，并展示了包括马卡龙在内的应用。

  后续影响

  此次发布代表了向商业成分销售的迈进，并展示了公司的企业对企业（B2B）重点。公开参考材料未提供销售数据或客户量。

  来源

• 2021

  与ZX Ventures合作扩大发酵生产战略

  背景

  EVERY需要将其专有蛋清蛋白的生产从实验室和早期商业规模扩大。ZX Ventures，AB InBev的创新部门，提供了与一家在大规模发酵基础设施方面经验丰富的公司的联系。

  采取的行动

  两家公司宣布合作，旨在将EVERY的蛋清蛋白生产扩大到与AB InBev啤酒厂相关的规模。

  后续影响

  这一合作提高了精密发酵蛋清蛋白的战略可见性，并被描述为AB InBev与食品公司的首次合作。公开参考材料未确定该合作随后的生产量或商业结果。

  来源

1. 1The EVERY Companyen.wikipedia.org