大卫·麦克白·莫尔酒吧

大卫·麦克白·莫尔酒吧是位于苏格兰东洛锡安郡马瑟尔堡的一家酒吧，由英国酒吧公司 J D 韦瑟斯普恩股份有限公司经营。酒吧坐落在该镇桥街，靠近横跨埃斯克河的石桥，其名称取自19世纪马瑟尔堡医生兼作家大卫·麦克白·莫尔——他的纪念雕像就矗立在这座桥旁。作为一家韦瑟斯普恩旗下酒吧，它采用集团的标准模式：规模较大、主打性价比的全天候餐饮酒吧，重视桶装艾尔啤酒，从早晨营业至深夜。 该酒吧属于 J D 韦瑟斯普恩在苏格兰的门店网络，遵循连锁店熟悉的经营方式。其公布的营业时间为周一至周三及周日早上8:00至晚上11:00，周四延长至午夜，周五和周六则至凌晨1:00。18岁以下人士仅可在早上8:00至晚上8:00之间进入。酒吧列出的设施包括 Wi-Fi、电视屏幕、持牌户外区域和无台阶通道，顾客可通过 Wetherspoon 应用程序点餐并送至餐桌。 与其他韦瑟斯普恩酒吧一样，大卫·麦克白·莫尔酒吧参与集团每年两次的桶装艾尔啤酒节以及季节性餐饮推广活动。公司为该店撰写的酒吧历史记载，其装饰和说明展板取材于本地历史，包括1853年为莫尔医生设立的纪念碑（查尔斯·狄更斯等众多人士曾出资捐助）、旧时的海威茨电影院，以及费舍罗的渔妇——她们曾贩卖在费舍罗上岸的渔获，并徒步把鱼背到爱丁堡出售。 由于该酒吧只是大型直营连锁中的一个门店，其身份与 J D 韦瑟斯普恩本身紧密相连。母公司于1979年在伦敦北部马斯韦尔山开设第一家酒吧，后来发展成为英国最知名的酒吧运营商之一，并于1992年以 J D 韦瑟斯普恩股份有限公司的名义在证券交易所上市。像大卫·麦克白·莫尔酒吧这样的单个门店，在沿用集团菜单、定价策略、应用程序点餐和啤酒节日历的同时，也拥有本地化的名称和本地历史展示。

大卫·麦克白·莫尔酒吧是英国酒吧公司 J D 韦瑟斯普恩股份有限公司苏格兰门店网络中的一员，该公司创立于1979年。这家酒吧自身的历史与母公司连锁体系以及它所在的东洛锡安郡马瑟尔堡镇密不可分，酒吧就坐落在该镇的桥街。 酒吧以马瑟尔堡医生兼作家大卫·麦克白·莫尔命名。根据公司撰写的酒吧历史，莫尔的雕像矗立在埃斯克河上的石桥旁，俯瞰高街；这座纪念碑建于1853年，即这位终生以“朋友和医生”身份服务马瑟尔堡的人去世后不久。查尔斯·狄更斯是众多为这位“深受爱戴的市民”纪念碑出资的捐助者之一。莫尔医生生前也是知名作家，写过多部畅销书。酒吧内部的说明展示体现了这一本地遗产，包括大卫·麦克白·莫尔的插图、旧时海威茨电影院的照片，以及关于费舍罗渔妇的照片和文字。这些渔妇身穿独特的蓝色条纹连衣裙、背着柳条鱼篓，曾是洛锡安地区常见的景象；1791年有多达90名渔妇在费舍罗分销和售卖上岸的渔获，到1955年只剩下19人。她们每周有几天会背着鱼徒步前往爱丁堡。 酒吧背后的整个公司始于1979年12月9日，当时第一家韦瑟斯普恩酒吧在伦敦北部马斯韦尔山的科尔尼哈奇巷开业，物业购自一位曾将其从博彩店改造过来的创业者。开业第一个月，这家酒吧名为 Martin's Free House，1980年初更名为 Wetherspoons。早年公司所有酒吧都位于伦敦北部，总部设在阿奇韦的 The Dog 楼上。此后连锁店开创了一系列先河：1990年旗下酒吧举办首届桶装艾尔啤酒节，为期四天、供应六款啤酒，如今已发展为每年两次的啤酒节，每家酒吧提供多达50款啤酒，其中10款来自海外；1991年北芬奇利的 The Tally Ho 开业，楼上设有专门的无烟酒吧，这是公司在2007年7月禁烟令之前采取的众多先行举措之一；同年公司推出 CBS 计划，代表清洁、啤酒和服务，并制作了第一期《Wetherspoon News》，这份八页黑白杂志免费赠送给顾客。同样在1991年，公司在伦敦利物浦街车站开设 Hamilton Hall，这是其首家位于伦敦市中心和火车站内的酒吧；1992年又在希思罗机场4号航站楼开设首批两家机场酒吧。1992年公司在证券交易所上市，成为 J D 韦瑟斯普恩股份有限公司，发行价为每股1.60英镑。 在这一更大的背景下，大卫·麦克白·莫尔酒吧代表着连锁店在苏格兰的存在，以及其为单个酒吧赋予本地名称和本地历史展示的做法。该酒吧按集团标准模式运营，每天营业时间很长——周一至周三及周日早上8:00至晚上11:00，周四至午夜，周五和周六至凌晨1:00——并规定18岁以下人士仅可在早上8:00至晚上8:00之间进入。其列出的设施包括 Wi-Fi、电视屏幕、持牌户外区域和无台阶通道，顾客可使用 Wetherspoon 应用程序点餐并送至餐桌。酒吧参与集团的季节性活动，包括秋季啤酒节——10月为期12天供应30款桶装艾尔啤酒，其中五款来自国际酿酒商——以及从11月中旬至12月底（圣诞节当天除外）供应的圣诞菜单。

• 第一家韦瑟斯普恩酒吧于12月9日在伦敦北部马斯韦尔山的科尔尼哈奇巷开业，最初名为 Martin's Free House。

• 该酒吧于1980年初更名为 Wetherspoons。

• 韦瑟斯普恩旗下酒吧举办首届桶装艾尔啤酒节，为期四天，供应六款啤酒。

• 北芬奇利的 The Tally Ho 开业，楼上设有专门的无烟酒吧；公司同时启动 CBS（清洁、啤酒和服务）计划，并制作第一期《Wetherspoon News》。

• Hamilton Hall 在伦敦利物浦街车站开业——这是公司在伦敦市中心和火车站内的首家酒吧。

• 韦瑟斯普恩在希思罗机场4号航站楼开设首批两家机场酒吧。

• 公司在证券交易所上市，成为 J D 韦瑟斯普恩股份有限公司，发行价为每股1.60英镑。

• 大卫·麦克白·莫尔的纪念碑在马瑟尔堡埃斯克河石桥旁落成，查尔斯·狄更斯等捐助者出资修建。

J D 韦瑟斯普恩连锁体系中主打性价比、客流量大的社区酒吧，以低价和超长营业时间结合本地历史主题装饰为特色。

• 桶装艾尔啤酒与客座艾尔啤酒

• 秋季啤酒节系列（30款桶装艾尔啤酒，其中五款来自国际酿酒商）

• 圣诞菜单（11月中旬至12月底，圣诞节当天除外）

• 斯普里茨鸡尾酒系列（九款经典与果味配方）

• 通过 Wetherspoon 应用程序点单的全天候餐饮菜单

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