芝士蛋糕工厂

芝士蛋糕工厂是一家美国全服务休闲餐饮公司，其旗舰餐厅品牌将广泛、受国际影响的菜单与以芝士蛋糕为中心的大型甜点选择相结合。该业务由大卫·M·奥弗顿创立，其父母奥斯卡和伊芙琳·奥弗顿在底特律和洛杉矶地区开发并销售芝士蛋糕。伊芙琳·奥弗顿的烘焙始于一个在当地引起强烈关注的芝士蛋糕配方；在搬到南加州后，家族建立了一家商业面包店，向餐厅供应甜点。 1978年，大卫·奥弗顿在加利福尼亚州比佛利山开设了第一家芝士蛋糕工厂餐厅。它最初是一家规模较小的沙拉和三明治餐厅，菜单简短，提供十种芝士蛋糕。这一概念逐渐演变成大型餐厅，提供多种食品类别、丰盛的份量、独特的室内设计，以及成为品牌核心的甜点菜单。1983年在玛丽娜德尔雷开设了第二家分店，随后在南加州其他地区扩张。到1980年代末，菜单已扩展到包括各种主菜和快餐菜肴。 公司于1992年注册成立，并于当年以股票代码CAKE公开上市。其增长模式强调有节制的开店速度、频繁的菜单更新、高平均单位销售额以及公司自营门店。菜单包括牛排、排骨、汉堡、鸡肉、海鲜、三明治、意大利面、披萨、汤、沙拉、早午餐菜肴、特色饮品和甜点。大多数咸味菜肴都是按订单现做的，而芝士蛋糕则在专门的面包店设施生产，并冷冻运送到餐厅。公司还通过SkinnyLicious菜单提供低热量选择。 芝士蛋糕工厂在1990年代扩展到南加州以外，后来通过公司运营和特许经营或许可关系的混合方式发展了国际业务。其在美国以外的第一家餐厅于2012年通过与M.H. Alshaya Co.的合作在迪拜开业。随后在中东、墨西哥、中国、香港、加拿大、澳门和其他市场开设了分店。公司还在加利福尼亚州卡拉巴萨斯和北卡罗来纳州落基山经营面包店生产设施，并许可其他餐饮服务运营商使用基于面包店的菜单。 公司投资组合超出了同名连锁店。芝士蛋糕工厂运营North Italia以及通过其更广泛的餐厅平台收购或开发的其他餐厅概念。2019年，它同意收购总部位于凤凰城的Fox Restaurant Concepts，现金对价包括初始付款和随时间支付的额外金额。与公司相关的其他概念包括Grand Lux Cafe和RockSugar Southeast Asian Kitchen，尽管个别概念和地点随时间发生了变化。 该品牌的差异化基于多样性、放纵、戏剧性的呈现、丰盛的份量和目的地式用餐体验，而不是狭隘定义的菜系。其规模和菜单广度也引发了批评，特别是在热量密度和份量方面。公司已就猪肉的妊娠栏和蛋鸡笼养鸡蛋做出供应链承诺，而动物福利组织定期评估其进展。2020年，美国证券交易委员会解决了有关COVID-19大流行期间向投资者披露的指控。芝士蛋糕工厂仍然是一家活跃的上市餐厅公司，拥有庞大的美国基础和国际许可业务。

芝士蛋糕工厂的起源在于伊芙琳·奥弗顿的烘焙工作。在1940年代，她改编了一个在底特律报纸上引起关注的芝士蛋糕配方，并为丈夫的雇主准备了一个蛋糕。积极的反响最终促使她在1950年代末在底特律建立了一家小面包店。尽管她后来关闭了店铺以抚养孩子，但她继续在家里的厨房为当地餐厅制作芝士蛋糕。 伊芙琳的儿子大卫·M·奥弗顿在1960年代末从底特律搬到加利福尼亚。他最初学习法律，然后从事音乐，但在1970年代初说服父母搬到洛杉矶并建立一家商业面包店。1972年，家族在伍德兰希尔斯地区开设了芝士蛋糕工厂面包店。该面包店向餐厅供应芝士蛋糕和其他甜点，并为后来的餐厅连锁店奠定了生产基础。 1978年，大卫·奥弗顿在比佛利山开设了第一家芝士蛋糕工厂餐厅。最初的运营是一家小型沙拉和三明治店，提供十种芝士蛋糕和一页菜单。随着业务扩张，其模式发生了变化：餐厅增加了更大的份量、众多主菜类别、更精致的室内设计以及广泛的美式和受国际影响的菜肴。1983年在玛丽娜德尔雷开设了第二家餐厅。到1980年代末，比佛利山餐厅已发展到78个座位，公司在雷东多海滩开设了一家规模大得多的门店。 南加州以外的第一家分店于1990年代在华盛顿特区开业。公司于1992年注册成立并上市。此后扩张相对谨慎，管理层强调餐厅生产力、菜单创新和频繁修订。菜单大约每年更新两次，并扩大到包括牛排、海鲜、素食菜肴、汉堡、意大利面、披萨、沙拉、三明治和其他类别。这种多样性成为品牌的定义属性之一。 公司通过合作伙伴关系和许可安排开始国际发展。与M.H. Alshaya Co.的中东合作伙伴关系导致2012年在迪拜购物中心开设了第一家国际餐厅。该品牌随后进入其他海湾市场、黎巴嫩、墨西哥、中国、香港、加拿大和其他地区。国际地点通常通过当地合作伙伴运营，而不是复制整个美国公司运营模式。 芝士蛋糕工厂还发展了更广泛的餐厅组合。Grand Lux Cafe是为拉斯维加斯威尼斯人酒店创建的更高档概念，融合了意大利、法国和奥地利的设计和烹饪影响。RockSugar Southeast Asian Kitchen于2008年在洛杉矶开业，后来在伊利诺伊州经营了第二家分店，但两家分店随后都关闭了。2019年，芝士蛋糕工厂同意收购Fox Restaurant Concepts，为其企业平台增加了大量餐厅概念。 公司在加利福尼亚州卡拉巴萨斯和北卡罗来纳州落基山经营面包店设施。这些设施为餐厅连锁店生产芝士蛋糕，并支持与面包店相关的许可安排。餐厅通常按订单准备咸味菜肴，而芝士蛋糕则集中生产并冷冻运输。公司还推出了SkinnyLicious名称下的低热量选择和周末早午餐产品。 该品牌因高热量菜肴和大份量而受到批评，而其动物福利政策因在无妊娠栏猪肉和无笼鸡蛋方面的进展而受到审查。2020年，美国证券交易委员会解决了与COVID-19时代投资者沟通相关的指控。尽管存在这些争议，公司继续作为一家公开交易的全服务餐厅集团运营，芝士蛋糕工厂品牌仍然是其最知名的面向消费者的业务。

• 2019

  宣布收购Fox Restaurant Concepts

  [1]The Cheesecake Factoryen.wikipedia.org

  公司宣布同意收购总部位于凤凰城的Fox Restaurant Concepts。

• 2016

  首家东亚分店在上海开业

  [1]The Cheesecake Factoryen.wikipedia.org

  该品牌在上海迪士尼小镇开设了一家餐厅，进入东亚市场。

• 2012

  国际扩张始于迪拜

  [1]The Cheesecake Factoryen.wikipedia.org

  通过与M.H. Alshaya Co.的合作，在美国以外的第一家餐厅在迪拜购物中心开业。

• 1992

  公司注册成立并公开上市

  [1]The Cheesecake Factoryen.wikipedia.org

  芝士蛋糕工厂公司成立并成为一家公开交易的公司。

• 1983

  第二家餐厅在玛丽娜德尔雷开业

  [1]The Cheesecake Factoryen.wikipedia.org

  第二家分店将南加州餐厅概念扩展到比佛利山以外。

• 1978

  第一家芝士蛋糕工厂餐厅开业

  [1]The Cheesecake Factoryen.wikipedia.org

  大卫·奥弗顿在比佛利山开设了第一家餐厅，提供简短的沙拉和三明治菜单以及十种芝士蛋糕。

• 1972

  家族面包店在南加州开业

  [1]The Cheesecake Factoryen.wikipedia.org

  奥弗顿家族在洛杉矶伍德兰希尔斯地区建立了芝士蛋糕工厂面包店，向餐厅供应芝士蛋糕和甜点。

一个偏高端、注重体验的休闲餐饮品牌，以菜单多样性、丰盛份量、放纵的甜点和独特的全服务餐厅氛围为基础。

• 甜点 · 1978

  芝士蛋糕

  芝士蛋糕是该品牌的标志性产品系列，也是其面包店起源与餐厅身份之间的纽带。菜单包括经典、巧克力、水果和季节性变体。芝士蛋糕在集中式面包店设施中生产，而不是在每个餐厅单独准备，然后运送到各地点供食用。

• 全服务餐厅菜单 · 1978

  主用餐菜单

  核心菜单涵盖美式舒适食品和受国际影响的菜肴，包括牛排、排骨、鸡肉、海鲜、汉堡、三明治、意大利面、披萨、汤、沙拉和特色主菜。其广度和频繁修订是品牌定位的核心，允许不同的食客从多种美食和价格点中选择。

• 低卡路里菜单 · 2015

  SkinnyLicious

  SkinnyLicious是一个低热量菜单平台，包括精选的开胃菜、沙拉、汉堡、三明治、海鲜、鸡尾酒和其他菜肴。它旨在提供一个以份量大和放纵食物而闻名的连锁店内的更清淡替代品。

• 早午餐菜单

  早午餐

  周末早午餐提供包括煎饼、华夫饼、法式吐司和鸡蛋在内的早餐类菜肴，将餐厅的服务场合扩展到午餐、晚餐和甜点之外。

• 2024

  动物福利对猪肉采购的审查

  Animal Equality强调公司在消除猪肉供应链中妊娠栏方面的进展，同时指出过渡尚未完成。

  来源

• 2020

  美国证券交易委员会COVID-19披露案

  美国证券交易委员会解决了公司被指控在COVID-19大流行期间误导投资者关于其财务状况的指控。公司支付了125,000美元的罚款，但未承认或否认调查结果。

  来源

• 2020

  芝士蛋糕工厂同意就新冠疫情披露与SEC达成和解

  SEC表示，芝士蛋糕工厂同意支付12.5万美元，以了结其向投资者作出误导性新冠疫情披露的指控。据SEC称，该公司曾告知投资者其餐厅“运营可持续”，但当时每周约损失600万美元现金，内部预测显示其现金仅够维持16周。

  来源

• 2010

  对热量水平和份量的批评

  该连锁店因大份量和热量及饱和脂肪含量极高的菜肴而受到营养倡导者和媒体的公开批评。

  来源

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• 2020

  解决美国证券交易委员会COVID-19披露事项战略

  背景

  美国证券交易委员会调查了有关公司在COVID-19危机期间财务状况的投资者披露。

  采取的行动

  公司通过支付民事罚款解决了此事，但未承认或否认调查结果。

  后续影响

  美国证券交易委员会的命令以125,000美元的罚款结束了执法行动。

  Civil penalty. $125,000 (2020)

  来源

• 2019

  收购Fox Restaurant Concepts并购

  背景

  公司通过增加一个具有不同菜系和格式的餐厅概念平台，寻求超越其同名连锁店的增长。

  采取的行动

  芝士蛋糕工厂同意以3.08亿美元的现金收购Fox Restaurant Concepts，并在四年内额外支付4500万美元。

  后续影响

  Fox Restaurant Concepts成为公司更广泛餐厅组合的一部分。

  Acquisition consideration. $308 million at closing plus $45 million over four years (2019 announcement)

  来源

• 2015

  推出SkinnyLicious菜单新品

  背景

  公司因高热量菜肴而受到批评，并寻求在不放弃其广泛菜单模式的情况下提供更清淡的选择。

  采取的行动

  公司推出了定位为低热量的SkinnyLicious菜肴和饮品。

  后续影响

  该平台成为寻求更清淡餐食的顾客的额外菜单选项。

  来源

• 2012

  通过当地合作伙伴进入国际市场战略

  背景

  公司寻求在美国以外发展品牌，同时利用当地市场专业知识和运营基础设施。

  采取的行动

  芝士蛋糕工厂与科威特零售特许经营公司M.H. Alshaya Co.合作，并在迪拜开设了第一家国际餐厅。

  后续影响

  该合作伙伴关系成为扩展到其他中东和国际市场的起点。

  来源

• 尚未确定

  The Cheesecake Factory 宣布全国芝士蛋糕日捐赠活动[5]The Cheesecake Factory 宣布全国芝士蛋糕日捐赠活动now1051.iheart.com

  The Cheesecake Factory 表示，将在 7 月 30 日为每售出一片芝士蛋糕向 Feeding America 捐赠 1 美元，并在 2021 年 7 月 31 日至 2022 年 7 月 29 日期间为每售出一片椰子奶油派芝士蛋糕捐赠 25 美分。

• 2020-12-04

  The Cheesecake Factory同意就新冠疫情披露与SEC达成和解[4]The Cheesecake Factory agrees to SEC settlement over COVID-19 disclosurestoronto.citynews.ca

  报道日期：2020-12-04

  SEC表示，The Cheesecake Factory同意支付12.5万美元，以了结其向投资者作出误导性新冠疫情披露的指控。SEC称，该公司曾告知投资者其餐厅“运营可持续”，但当时每周约损失600万美元现金，内部预测显示其现金仅够维持16周。

• 2020-02-20

  The Cheesecake Factory通过Yelp提供预约[6]The Cheesecake Factory通过Yelp提供预约nrn.com

  报道日期：2020-02-20

  The Cheesecake Factory在初步测试后，开始通过Yelp为其美国餐厅提供有限预约。

• 尚未确定

  The Cheesecake Factory 推出零售冰淇淋系列[7]The Cheesecake Factory 推出零售冰淇淋系列newsweek.com

  报道日期：2020-02-19

  The Cheesecake Factory 推出了七种融入芝士蛋糕原料的冰淇淋口味，并在杂货店销售。

1. 1The Cheesecake Factoryen.wikipedia.org
2. 2SEC Charges The Cheesecake Factory Incorporated with Misleading Investors During COVID-19 Pandemicsec.gov
3. 3The Cheesecake Factory official websitethecheesecakefactory.com
4. 4The Cheesecake Factory agrees to SEC settlement over COVID-19 disclosurestoronto.citynews.ca
5. 5The Cheesecake Factory 宣布全国芝士蛋糕日捐赠活动now1051.iheart.com
6. 6The Cheesecake Factory通过Yelp提供预约nrn.com
7. 7The Cheesecake Factory 推出零售冰淇淋系列newsweek.com
8. 8The Cheesecake Factory settles with SEC over 'false' filingschannelnewsasia.com
9. 9U.S. regulator fines The Cheesecake Factory for misleading COVID-19 disclosuresfinancialpost.com