泰瑟拉尔家族酿酒厂迪克斯

泰瑟拉尔家族酿酒厂迪克斯（Tesselaar Familiebrouwerij Diks）是一家荷兰家族精酿啤酒厂，位于北荷兰省泰瑟尔岛。酒厂由酿酒师莫里斯·迪克斯于2017年6月16日创立。他此前在邻近的泰瑟尔啤酒厂工作了近二十年，1999年以运营经理和见习酿酒师身份加入，2004年成为酿酒师兼技术总监。2017年他离开该厂，与女儿玛丽恩卡及儿子桑德、雅斯珀共同创办了自己的家族酒厂；女婿桑德·维瑟后来也加入公司。酒厂以“Tesselaar Familiebrouwerij”之名经营，其啤酒以“Bier van Texel”（泰瑟尔啤酒）品牌销售。 首批啤酒（一款过滤型和一款未过滤型皮尔森）于2017年7月在布雷达啤酒厂代酿，当时家族仍在等待泰瑟尔岛自有厂址的许可。许可于2018年8月获批，酒厂于2019年2月开业。其糖化车间将现代不锈钢罐与1967年的正宗铜制糖化锅相结合，这些铜锅来自一家已关闭的德国啤酒厂，并用泰瑟尔绵羊毛毯保温。2021年产量达到20万升，是上一年的两倍，此后产能进一步扩大。 2023年9月，泰瑟尔市议会批准酒厂迁至Meyertebos的前Landbouwcentrale Texel建筑，该建筑曾用作马铃薯仓库，因为旧厂址已达到生产上限且缺乏仓储空间。新址为进一步发展提供了空间，包括安装太阳能电池板和建立自有制麦车间的计划。2024年4月，酒厂成为荷兰首家改用可回收押金瓶的小型啤酒厂，用30厘升BNR押金瓶取代33厘升一次性瓶，并引入可清洗纸质标签。 核心产品包括Bruuzer（三料）、Dukdalf（10%四料，最初作为年终啤酒开发）、Eilandbiêr（未过滤皮尔森）、Eilandkriebel（6.4%金色啤酒，使用五种啤酒花并带有柑橘风味）、Razende Bok（下发酵博克，带有焦糖和咖啡风味，6.5%）、Slufterbok（上发酵博克，带有焦糖、咖啡和月桂风味）、Strandstruner（铜色小麦啤酒，果香浓郁）和Witte Tessel-Aar（添加芫荽和橙皮的白啤）。季节性啤酒包括Ezelenbok（秋季博克，接手自北荷兰替代啤酒酿造者基金会）和Texelendje（每年更换风格的年终啤酒，如2021年的9.5%大麦酒）。酒厂在荷兰啤酒挑战赛中多次获奖，包括2021年Slufterbok银奖、2022年Strandstruner金奖以及2023年两款酒再获银奖；2024年，其与Kaap Noord海滩餐厅合作酿造的Kaap de Goeie Hop IPA在“年度入门自酿啤酒”评选中获得淡色啤酒（酒精度不超过6.5%）类别冠军。酒厂设有可俯瞰Waal en Burg自然保护区的品鉴室（Proeflokaal）、每周七天营业的商店，以及周三至周日的导览参观。

泰瑟拉尔家族酿酒厂迪克斯于2017年6月16日由莫里斯·迪克斯创立，他是一位在荷兰啤酒行业拥有丰富经验的酿酒师。迪克斯自1999年起在泰瑟尔岛的泰瑟尔啤酒厂工作，最初担任运营经理和见习酿酒师，并于2004年成为酿酒师兼技术总监。2017年，他离开该公司，决定与女儿玛丽恩卡及儿子桑德、雅斯珀共同创办自己的家族酒厂。女婿桑德·维瑟后来也加入公司。 泰瑟拉尔家族酿酒厂迪克斯的首批啤酒——一款过滤型和一款未过滤型皮尔森——于2017年7月在布雷达啤酒厂代酿，当时家族仍在等待泰瑟尔岛自有酒厂的许可。2018年8月，家族获得了这些许可。酒厂于2019年2月开业，配备现代不锈钢罐和1967年的正宗铜制糖化锅，这些铜锅来自一家已关闭的德国啤酒厂。铜锅用泰瑟尔绵羊毛毯保温。 2021年，泰瑟拉尔家族酿酒厂迪克斯生产了20万升啤酒，是上一年的两倍。此后酒厂进一步扩大了产能。2023年9月，酒厂获得泰瑟尔市议会批准，迁至Meyertebos的前Landbouwcentrale Texel建筑，该物业此前用作马铃薯储存设施。搬迁是必要的，因为酒厂在旧厂址已达到生产上限且仓储空间不足。新址为进一步发展提供了空间，包括安装太阳能电池板和建立自有制麦车间。2024年4月，酒厂改用可回收押金瓶，成为荷兰首家做出这一选择的小型啤酒厂。它用30厘升BNR押金瓶取代33厘升一次性瓶，并引入可清洗纸质标签。 酒厂的产品系列包括多种啤酒风格，如皮尔森、三料、四料、金色啤酒、白啤、小麦啤酒和博克。常规系列包括Bruuzer（三料）、Dukdalf（四料，酒精度10%，最初作为年终啤酒开发）、Eilandbiêr（未过滤皮尔森，口感饱满）、Eilandkriebel（使用五种啤酒花酿造的金色啤酒，带有柑橘风味，酒精度6.4%）、Razende Bok（下发酵博克，带有焦糖和咖啡风味，酒精度6.5%）、Slufterbok（上发酵博克，带有焦糖、咖啡和月桂风味）、Strandstruner（铜色小麦啤酒，果香浓郁）和Witte Tessel-Aar（添加芫荽和橙皮的白啤）。此外，公司还酿造季节性啤酒，包括Ezelenbok（秋季博克，接手自北荷兰替代啤酒酿造者基金会）和Texelendje（每年更换风格的年终啤酒，如2021年的9.5%大麦酒）。 泰瑟拉尔家族酿酒厂因其啤酒获得了多项奖项。2021年，Slufterbok在荷兰啤酒挑战赛中获得银奖。一年后，即2022年4月，Strandstruner在同一比赛中获得金奖。2023年，上述两款啤酒在该比赛中再次获得银奖。2024年，与Kaap Noord海滩餐厅合作酿造的Kaap de Goeie Hop IPA在“年度入门自酿啤酒”评选中获得“淡色啤酒（酒精度不超过6.5%）”类别冠军。 酒厂位于登堡Meyertebos 7号，设有可俯瞰Waal en Burg自然保护区的品鉴室（Proeflokaal）、每周七天营业的商店，以及周三至周日的导览参观。

• 酒厂由莫里斯·迪克斯及其家族创立

• 首批啤酒（过滤型和未过滤型皮尔森）在布雷达啤酒厂代酿

• 家族获得在泰瑟尔岛建立自有酒厂的许可

• 酒厂在泰瑟尔岛开业，配备现代罐和1967年铜制糖化锅

• 产量达到20万升，是上一年的两倍

• Slufterbok在荷兰啤酒挑战赛中获得银奖

• Strandstruner在荷兰啤酒挑战赛中获得金奖

• 泰瑟尔议会批准迁至前Landbouwcentrale Texel

• Slufterbok和Strandstruner在荷兰啤酒挑战赛中获得银奖

• 成为荷兰首家改用可回收押金瓶的小型啤酒厂

• Kaap de Goeie Hop IPA荣获年度入门自酿啤酒奖（淡色类别）

立足岛屿的家族精酿啤酒厂，将现代技术与传统铜制糖化锅相结合，强调泰瑟尔岛特色与本地原料。

• Bruuzer

• Dukdalf

• Eilandbiêr

• Eilandkriebel

• Razende Bok

• Slufterbok

• Strandstruner

• Witte Tessel-Aar

• Ezelenbok

• Texelendje

• Kaap de Goeie Hop IPA

1. 1Bier van Texel – proef de smaak van het eilandbiervantexel.nl
2. 2Tesselaar Familiebrouwerij Diks - Wikidatawikidata.org
3. 3Tesselaar Familiebrouwerij - Wikipedianl.wikipedia.org