田中

Tanaka是俄勒冈州波特兰都会区的一家小型日式餐厅和面包店连锁。其概念结合了日式糕点、炸猪排三明治、早午餐菜肴、咖啡和休闲堂食体验。该业务与Afuri背后的团队有关，并与其他名为Tanaka的企业（包括日本公司和不相关行业的品牌）有所区别。 第一家Tanaka门店于2022年6月25日在波特兰市中心开业，位于西区莫里森街一个约5500平方英尺的空间内。该地点之前曾是一家Blue Star Donuts门店。Tanaka在市中心之外进行了扩张，于2023年8月22日在Bridgeport Village开设了一家餐厅，随后于2024年6月8日在格雷舍姆开设了一家。这些开业使该业务成为一个小型区域连锁，而非全国性餐厅品牌。 Tanaka的食品计划以日式牛奶面包（称为shokupan）为中心，用于制作多种炸猪排和特色三明治。据报道，三明治馅料包括鸡肉、猪肉、俄勒冈岩鱼和和牛。菜单还包括使用燕麦奶制作面包的素食三明治，以及用鲜奶油和牛奶面包制作的日式水果三明治。烘焙系列包括铜锣烧、马卡龙、抹茶和味噌可颂、麻糬甜甜圈、饼干、蛋糕、挞以及其他受法国影响的糕点，融入黑芝麻、柚子、紫苏、梅子、开心果和抹茶等日式食材和风味。 该概念被当地美食出版物描述为日式法式糕点店、炸猪排三明治店和早午餐咖啡馆的混合体。其烹饪背景与日本连锁店Kushikatsu Tanaka有关，该连锁以炸串（裹面包屑的串烧配蘸酱）闻名。Tanaka的波特兰呈现将该更广泛的炸串传统适应于面包店和咖啡馆形式，菜单设计用于午餐、甜点、咖啡和休闲用餐。市中心餐厅包括室内和室外座位，并在室内设计中采用日式风格的视觉和文字元素。 当地反响普遍认为Tanaka是一个有吸引力的市中心用餐选择，也是波特兰日式面包店和三明治界的一个显著新增。评论者强调了鸡肉、茄子和猪肉炸猪排三明治以及精选甜点，同时也将其面包店和三明治产品与当地成熟的专业店进行比较。报道将Tanaka列为波特兰值得关注的新餐厅和面包店之一。Taichi Ishizuki被确定为该企业的首席执行官。所提供的参考资料中没有证据表明其有全国特许经营、公开持股、股票市场上市或在波特兰地区以外的运营。

Tanaka由Afuri背后的团队开发，作为波特兰地区专注于日式烘焙产品和炸猪排三明治的餐厅概念。该业务于2022年6月25日在波特兰市中心西区莫里森街的前Blue Star Donuts空间开业。约5500平方英尺的场地为室内和室外座位提供了空间，并支持了比外卖三明治柜台更广泛的格式。 从开业起，Tanaka就结合了多种烹饪身份。其菜单使用日式牛奶面包制作三明治和甜点，而其糕点计划则借鉴了日式和法式技术。该餐厅还作为咖啡馆和早午餐目的地运营。这种混合定位使其区别于波特兰那些专门经营日式糕点或炸猪排三明治的企业。该概念与日本的Kushikatsu Tanaka有关联，提供了与更广泛的炸串传统的联系，尽管波特兰菜单围绕三明治、烘焙食品、甜点和咖啡馆服务进行了调整，而非仅限于串炸。 初始菜单包括鸡肉和猪肉炸猪排三明治，以及使用俄勒冈岩鱼和和牛的版本。Tanaka还提供用燕麦奶制作的素食变体，以及以鲜奶油和牛奶面包为特色的日式水果三明治。当地报道中提到的糕点和甜点选择包括铜锣烧、马卡龙、抹茶和味噌可颂、麻糬甜甜圈、咖啡、饼干、蛋糕、挞以及使用黑芝麻、覆盆子、柚子、紫苏、黑莓、开心果和黑巧克力等食材精心制作的糕点。 Tanaka于2023年开始区域扩张。其第二家门店于2023年8月22日在Bridgeport Village开业。第三家门店于2024年6月8日在格雷舍姆开业。扩张仍集中在波特兰都会区，所提供的来源未描述全国特许经营或国际运营。 该品牌在开业后不久就受到波特兰美食媒体的关注。报道将其描述为日式法式糕点店、炸猪排三明治店和早午餐咖啡馆的结合体。评论者称赞了几款三明治和甜点，同时指出专业本地竞争对手可能在个别类别中提供更强的烘焙或三明治产品。即使有这些比较，Tanaka仍被视为一个有用的市中心堂食选择，并被列入当地值得关注的新餐厅和面包店的汇总中。Taichi Ishizuki被确定为该公司的首席执行官。现有材料未确定创始人、法律公司结构、财务业绩或上市公司地位。

• 2024

  第三家门店在格雷舍姆开业

  [1]Tanaka (restaurant)en.wikipedia.org

  该连锁于6月8日在格雷舍姆开设了一家餐厅，使其据报道的总数达到三家。

• 2023

  第二家门店在Bridgeport Village开业

  [1]Tanaka (restaurant)en.wikipedia.org

  Tanaka于8月22日扩展到Bridgeport Village，增加了第二个波特兰地区门店。

• 2022

  首家门店在波特兰市中心开业

  [1]Tanaka (restaurant)en.wikipedia.org

  与Afuri相关的团队于2022年6月25日在波特兰西区莫里森街开设了Tanaka，引入了其日式面包店、炸猪排三明治、早午餐和咖啡馆形式。

一个日式面包店和休闲餐厅概念，结合了基于shokupan的炸猪排三明治、日式和法式影响的糕点、早午餐、咖啡和堂食，面向波特兰都会区市场。

• 三明治 · 2022

  炸猪排三明治

  Tanaka的主要咸味产品使用日式牛奶面包（shokupan）搭配裹面包屑的肉排馅料。据报道的品种包括鸡肉、猪肉、俄勒冈岩鱼和和牛。该格式将日式炸猪排美食适应为便携三明治，同时仍是堂食咖啡馆和餐厅菜单的一部分。

• 烘焙 · 2022

  日式牛奶面包

  Shokupan是Tanaka菜单的核心成分，尤其是其炸猪排和水果三明治。这种柔软、丰富的面包也支持了品牌的面包店身份，并有助于将其咸味食品计划与日式糕点和咖啡馆产品联系起来。

• 糕点 · 2022

  日式和法式影响的糕点

  糕点计划包括抹茶和味噌可颂、铜锣烧、马卡龙、麻糬甜甜圈、饼干、蛋糕和挞。据报道的特色制作结合了黑芝麻、覆盆子、柚子、紫苏、开心果和黑巧克力等食材，反映了该概念将日式风味与法式糕点技术相融合的特点。

• 甜点三明治 · 2022

  日式水果三明治

  水果三明治将牛奶面包与鲜奶油和水果搭配。它们将Tanaka对shokupan的使用从咸味炸猪排三明治扩展到日式甜点格式，并强化了餐厅作为面包店和咖啡馆的定位。

• 饮品和早午餐 · 2022

  咖啡和咖啡馆菜单

  Tanaka部分作为咖啡馆和早午餐目的地运营，提供咖啡以及三明治、糕点、甜点和其他日间食品。这种服务模式将品牌扩展到专业面包店或快餐炸猪排店之外。

• 2024

  进一步扩展到格雷舍姆战略

  背景

  在波特兰市中心和Bridgeport Village开业后，Tanaka继续其本地多店增长。

  采取的行动

  第三家门店于2024年6月8日在格雷舍姆开业。

  后续影响

  根据所提供的参考资料，Tanaka成为一家拥有三家门店的波特兰地区连锁。

  来源

• 2023

  区域扩展到Bridgeport Village战略

  背景

  在建立其波特兰市中心旗舰店后，Tanaka在Bridgeport Village寻求第二个波特兰地区门店。

  采取的行动

  该公司于2023年8月22日开设了第二家门店。

  后续影响

  此次开业扩大了Tanaka的区域足迹，同时使连锁店保持在波特兰都会区。

  来源

1. 1Tanaka (restaurant)en.wikipedia.org