塔科斯·丘基斯

塔科斯·丘基斯是一家位于西雅图的休闲快餐墨西哥餐厅连锁店，供应塔可、墨西哥三明治及相关墨西哥街头风格菜肴。该品牌由罗伯托·萨尔梅隆创立，他于2011年在西雅图国会山社区的一个小型楼上空间开设了第一家餐厅。从那个单一地点开始，塔科斯·丘基斯扩展到西雅图的其他社区，包括2016年的南湖联合区、2017年的灯塔山和2018年的中央区。到2020年初，该连锁店已有四家分店。 菜单以塔可为主，可选择肉类或素食馅料，通常配以莎莎酱、鳄梨酱、香菜和洋葱。其招牌塔科斯·丘基斯在常规配料上加入了墨西哥烤猪肉、奶酪和烤菠萝，赋予该品牌独特的甜咸风味，与其最著名的产品相关联。塔可和墨西哥三明治定位为廉价、快捷的餐食，而非正式或全方位服务的用餐体验。 塔科斯·丘基斯通过低价、紧凑的社区位置和持续获得好评的塔可，在西雅图建立了强大的本地声誉。美食出版物和本地媒体多次将该餐厅列入城市最佳塔可、墨西哥卷饼、廉价餐食和墨西哥餐厅的指南中。2019年，KING-TV称该企业已获得狂热追随，尤其是因为其塔可的性价比。它还被Thrillist、Eater、Seattle Metropolitan和Tasting Table等全国或地区性美食媒体报道。 该公司还面临一项重大的劳动合规问题。2020年初，美国劳工部工资与工时司认定该企业因加班违规需向92名员工支付超过40万美元。这是与该品牌相关的最突出的公开争议。公开可用的参考资料未确定母公司、公开上市、创始人角色之外的高管团队、官方网站或详细的股权结构。塔科斯·丘基斯仍主要被视为西雅图本地餐厅连锁店，而非全国性的墨西哥食品品牌。

塔科斯·丘基斯始于2011年，当时罗伯托·萨尔梅隆在西雅图国会山社区的一个小型楼上空间开设了一家小餐厅。紧凑的环境和专注的菜单帮助该企业成为社区塔可目的地。该品牌并非从广泛的全国性概念开始，而是通过一系列西雅图地区的地点发展，并围绕平价、快速供应的墨西哥食品建立了自己的身份。 第一次重大扩张发生在2016年，当时塔科斯·丘基斯在南湖联合区开设了一家分店。随后于2017年在灯塔山开设分店，2018年在中央区开设分店。这些开业将品牌扩展到国会山之外，同时保持其在西雅图社区的集中。到2020年初，该连锁店已有四家分店。 其核心菜单一直以塔可和墨西哥三明治为中心。标准塔可可选择肉类或素食馅料，通常配以莎莎酱、鳄梨酱、香菜和洋葱。餐厅的同名塔科斯·丘基斯将这些配料与墨西哥烤猪肉、奶酪和烤菠萝相结合。这种招牌组合与品牌的声誉紧密相关，并帮助其在西雅图竞争激烈的墨西哥美食场景中脱颖而出。 在2010年代和2020年代初，塔科斯·丘基斯获得了大量本地和地区性的编辑关注。Thrillist在2014年的西雅图墨西哥卷饼目的地汇总中收录了该餐厅，并在2016年的国会山指南中收录。2018年，该出版物选择塔科斯·丘基斯作为华盛顿州代表，列入各州最佳塔可名单。KING-TV在2019年报道该餐厅已获得狂热追随，并将其声誉主要归因于塔可的质量和低价。 在COVID-19大流行期间，Eater Seattle将塔科斯·丘基斯列为西雅图提供值得注意的外卖和配送塔可的地点之一。该餐厅继续出现在后续的美食报道中，包括Eater 2022年选择的塔可餐厅和廉价餐，以及Seattle Metropolitan的著名塔可和墨西哥餐厅汇总。Tasting Table后来将该品牌列入西雅图领先塔可餐厅名单。 公司的历史还包括一项重大的劳动法争议。2020年初，美国劳工部工资与工时司认定塔科斯·丘基斯违反加班要求，需向92名员工支付超过40万美元。现有参考资料未提供公司回应、所有权安排或后续运营变化的详细说明。该品牌在其他方面被记录为服务于西雅图市场的活跃、本地集中的餐厅连锁店。

• 2020

  劳工调查和支付义务

  [1]Tacos Chukisen.wikipedia.org

  美国劳工部工资与工时司确认，该企业因加班违规需向92名员工支付超过40万美元。

• 2018

  中央区扩张

  [1]Tacos Chukisen.wikipedia.org

  公司在中央区开设分店，使记录在案的总数在2020年初达到四家。

• 2017

  灯塔山扩张

  [1]Tacos Chukisen.wikipedia.org

  塔科斯·丘基斯在西雅图灯塔山社区增设分店。

• 2016

  南湖联合区扩张

  [1]Tacos Chukisen.wikipedia.org

  该连锁店在西雅图南湖联合区开设分店。

• 2014

  入选Thrillist西雅图墨西哥卷饼指南

  [1]Tacos Chukisen.wikipedia.org

  Thrillist将塔科斯·丘基斯列入西雅图著名墨西哥卷饼目的地名单。

• 2011

  首家国会山餐厅开业

  [1]Tacos Chukisen.wikipedia.org

  创始人罗伯托·萨尔梅隆在西雅图国会山社区的一个小型楼上空间开设了第一家塔科斯·丘基斯餐厅。

平价、休闲快餐墨西哥街头美食，具有强烈的西雅图社区特色，并强调塔可。

• 墨西哥街头食品 · 2011

  塔可

  塔可是塔科斯·丘基斯菜单的核心产品。可选择肉类或素食馅料，通常配以莎莎酱、鳄梨酱、香菜和洋葱。这种形式强调快速服务、亲民价格和集中的社区用餐，而非精致的堂食呈现。

• 招牌塔可 · 2011

  塔科斯·丘基斯

  同名塔可在餐厅常规塔可配料的基础上加入了墨西哥烤猪肉、奶酪和烤菠萝。调味猪肉、融化或烤制的奶酪和甜烤菠萝的组合是该品牌最具特色的记录在案的菜单形式，也是其本地身份的重要组成部分。

• 墨西哥三明治 · 2011

  墨西哥三明治

  墨西哥三明治提供了与塔可并列的第二大菜单类别。它们将品牌的墨西哥街头食品扩展到三明治形式，同时保留了与连锁店相关的休闲快餐、廉价定位。

• 2020

  加班工资违规

  美国劳工部工资与工时司认定塔科斯·丘基斯因加班要求违规需向92名员工支付超过40万美元。现有参考资料未提供公司回应或相关诉讼的进一步细节。

  来源

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• 2016

  扩展到国会山以外战略

  背景

  在经营其最初的国会山餐厅后，塔科斯·丘基斯开始扩展其西雅图足迹。

  采取的行动

  公司开设了南湖联合区分店，随后在2017年和2018年开设了其他社区分店。

  后续影响

  到2020年初，扩张产生了拥有四家分店的西雅图连锁店。

  来源

1. 1Tacos Chukisen.wikipedia.org