塔可玛丽亚

Taco María 是由主厨卡洛斯·萨尔加多于2013年在加利福尼亚州科斯塔梅萨开设的餐厅品牌。它将自己的菜系称为“上加利福尼亚菜”（Alta California cuisine），是墨西哥与美国文化的混合，其名称致敬创始人家族中每一位母亲、女儿、姑姨和祖母的“玛丽亚”。十年之后，Taco María 于2023年7月底关闭了其最初的科斯塔梅萨门店，表示原有空间已不够用，并正在规划下一篇章。该餐厅获得的认可包括2023年、2022年、2021年和2019年的米其林一星，以及詹姆斯·比尔德奖“加州最佳主厨”提名。

主厨卡洛斯·萨尔加多于2013年开设了Taco María，决定通过制作尊重食材来源的墨西哥风味菜肴来致敬家族文化及其辛勤付出，使用可获得的优质食材以及他在米其林星级餐厅学到的技法和价值观。餐厅开业时引来诸多疑问，最常见的是为什么一个塔可要卖超过一美元，或者固定价格套餐在墨西哥餐厅中有什么位置；但在第一年的几个月后，人们清楚地看到Taco María正处于一场更大运动的前沿——一群年轻墨西哥主厨的运动。十年之后，Taco María于2023年7月底关闭了其最初的加利福尼亚州科斯塔梅萨门店，因为原有空间已不够用且租约到期；餐厅表示正在规划下一篇章。

一家处于年轻墨西哥主厨运动前沿的现代墨西哥裔美国餐厅；其菜系被称为“上加利福尼亚菜”。

主营品类. 墨西哥风味菜肴 · 塔可 · 固定价格套餐 · 玉米饼

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