赛百味

企业品牌

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一家美国跨国快餐连锁品牌，以现场制作的三明治、卷饼、沙拉和广泛的加盟网络而闻名。

最近更新 2026年10月21日

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概览

赛百味是一家美国跨国快餐品牌，专注于现场制作的三明治（通常称为潜艇三明治），以及卷饼、沙拉、早餐产品、烘焙食品和部分区域特色产品。其运营模式以特许经营为主：独立拥有的餐厅在赛百味关联特许人的协议下，使用赛百味的品牌、菜单、采购系统、技术和营销计划。该业务始于1965年，在康涅狄格州布里奇波特，弗雷德·德卢卡从彼得·巴克那里借了1000美元开了一家潜艇三明治店。最初的业务曾以“Pete's Drive-In”和“Pete's Super Submarines”等名称运营，1968年才采用“Subway”名称。正式的加盟业务始于20世纪70年代，使品牌能够以相对较小的店面规模和低于许多竞争餐饮概念的门槛成本迅速扩张。其菜单强调顾客选择：顾客在柜台选择面包、馅料、奶酪、蔬菜、酱料和制作方式。赛百味在20世纪末扩展到美国各地，并于1984年在巴林开设了第一家国际门店。加拿大、英国、印度、澳大利亚、巴西等市场相继跟进。该连锁店在购物中心、机场、便利店、大学和沃尔玛超级中心等非传统场所尤为突出。到2010年代初，其全球门店数量超过了麦当劳，尽管其在美国的门店数量和销售势头后来有所减弱。该品牌的核心定位结合了定制化、便利性、相对广泛的菜单选择和新鲜的形象。长期运行的“Eat Fresh”平台强调店内烘焙面包和顾客面前现场制作的食材。赛百味还推广了注重营养的选择，包括低热量三明治、沙拉、部分市场的无麸质产品以及部分产品的低钠选项。同时，其菜单也包括了饼干、融化三明治、部分门店的披萨和限时合作等放纵性食品。在2010年代，赛百味面临美国客流下降、门店关闭、加盟商不满以及与前代言人贾里德·福格尔相关的声誉损害。公司通过“Fresh Forward”计划进行餐厅改造、数字化订购、菜单调整、重新广告宣传，并努力现代化客户体验。约翰·奇德西于2019年成为首席执行官，这是赛百味首位来自创始家族之外的首席执行官。赛百味一直由创始家族私人持有，直到2024年Roark Capital收购了该业务。这笔交易是在据报道由摩根大通协助的出售过程之后进行的，并因Roark现有的餐饮控股而受到监管审查。赛百味还宣布从2025年开始与百事公司达成长期饮料协议，结束了与可口可乐在美国的合作关系。公司继续通过庞大的加盟网络在国际上运营，其国际总部位于康涅狄格州谢尔顿。

沿革

赛百味的历史可以追溯到1965年，当时弗雷德·德卢卡用从彼得·巴克那里借来的1000美元在康涅狄格州布里奇波特开了一家潜艇三明治店。德卢卡想赚足够的钱来支付医学院的学费，而巴克成为了重要的财务支持者和商业伙伴。最初的店铺以“Pete's Super Submarines”的名称运营。后来，合伙人成立了Doctor's Associates Inc.来管理和支持不断增长的餐厅系统；公司名称指的是德卢卡的教育抱负和巴克的物理学博士学位。该业务于1968年采用了“Subway”名称。合伙人没有只依赖公司自营餐厅，而是开发了加盟模式，第一家加盟店于20世纪70年代在康涅狄格州沃灵福德开业。这种模式使得品牌能够利用相对较小的门店和本地加盟商迅速扩张。1978年，第一家西海岸餐厅在加利福尼亚州弗雷斯诺开业。赛百味于1984年在巴林开始国际扩张，随后1986年进入加拿大，1996年进入英国。印度、澳大利亚、巴西等市场随后成为该体系的重要组成部分。赛百味的增长建立在简单的服务理念之上：顾客选择三明治的尺寸、面包、蛋白质、奶酪、蔬菜和酱料，而员工则现场组装和烘烤产品。菜单随着时间的推移扩展到包括沙拉、卷饼、早餐食品、饼干、松饼、扁面包、帕尼尼、融化三明治、咖啡和部分披萨。菜单根据当地法规、宗教要求和消费者偏好进行调整。例如，印度的餐厅开发了更大的素食选择，并避免使用牛肉。美国的犹太洁食门店对食材和制作方式进行了额外调整。在2000年代，赛百味扩展到沃尔玛超级中心和其他非传统场所。其加盟体系产生了非常庞大的国际足迹，到2010年底，该连锁店在全球的门店数量超过了麦当劳。2015年，赛百味被描述为世界上增长最快的加盟品牌，并在国际加盟调查中排名靠前。公司还在广告上投入巨资。“Eat Fresh”的信息将品牌呈现为传统汉堡快餐的替代品，而“Subway Sandwich Artist”的概念则强调柜台制作和定制化。该品牌在美国的表现从2010年代中期开始减弱。餐厅客流下降，折扣活动给加盟商的经济状况带来压力，公司连续多年关闭了数百家门店。弗雷德·德卢卡于2015年9月因白血病去世。苏珊娜·格雷科于当年早些时候成为总裁兼首席执行官，随后带领公司经历了一段重组和品牌更新的时期。赛百味于2017年推出了Fresh Forward门店设计，增加了更新的内饰、数字订购工具、自助服务终端、充电端口、新设备和菜单变化。2019年，约翰·奇德西成为首位非创始家族成员的首席执行官。赛百味继续发展数字订购和餐饮服务，包括2020年与ezCater的合作。公司还通过“Subway Series”等项目更新菜单，并于2024年推出了“Sidekicks”系列一英尺长的烘焙产品。其营销历史包括长期运行的“Eat Fresh”平台、产品植入、折扣计划、忠诚度计划和备受瞩目的代言人活动。公司在2015年贾里德·福格尔的刑事调查和定罪后与他断绝了关系，这给品牌带来了重大的声誉危机。大约六十年来，赛百味一直由创始家族控制。2023年，所有者开始了由摩根大通协助的出售过程。Roark Capital于2023年8月宣布达成收购该公司的协议，交易在监管审查后于2024年4月完成。此次收购将赛百味纳入了Roark的餐饮投资组合。与此同时，赛百味宣布从2025年开始与百事公司达成新的十年美国饮料协议，取代可口可乐成为其主要饮料合作伙伴。该公司仍然是一个全球加盟品牌，国际总部位于康涅狄格州谢尔顿，拥有数千家独立运营的餐厅。

2024
Roark Capital收购完成
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
Roark Capital在监管审查后完成了收购。
2023
宣布Roark Capital收购
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
赛百味宣布达成被Roark Capital收购的协议。
2019
约翰·奇德西成为首席执行官
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
约翰·奇德西成为赛百味首位来自创始家族之外的首席执行官。
2017
Fresh Forward改造计划启动
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
赛百味推出了新的餐厅形式和更新的品牌形象。
2015
领导层过渡和全球加盟认可
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
苏珊娜·格雷科成为首席执行官，弗雷德·德卢卡于当年晚些时候去世，赛百味被公认为领先且快速增长的全球加盟品牌。
2010
按门店数量成为最大的快餐连锁店
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
赛百味成为全球门店数量最多的快餐连锁店。
2004
扩展到沃尔玛超级中心
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
赛百味开始在沃尔玛超级中心内开设餐厅，为加盟体系增加了一个主要的非传统场所。
1996
英国扩张开始
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
第一家英国餐厅在布莱顿开业。
1986
加拿大扩张开始
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
第一家加拿大赛百味餐厅在纽芬兰与拉布拉多省的圣约翰斯开业。
1984
北美以外第一家餐厅开业
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
赛百味在巴林开设了第一家国际门店。
1974
加盟业务开始
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
康涅狄格州沃灵福德的第二家餐厅成为赛百味加盟扩张的基础。
1968
采用Subway名称
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
随着业务准备更广泛的扩张，餐厅采用了Subway名称。
1965
第一家潜艇三明治店开业
[1]Subway (restaurant)en.wikipedia.org
弗雷德·德卢卡在彼得·巴克的资助下，在康涅狄格州布里奇波特开设了最初的Pete's Super Submarines店。

产品与定位

便捷、可定制的快餐服务，强调现场制作、选择、便利性和新鲜度。

核心菜单 · 1965
潜艇三明治
赛百味的标志性产品是现场制作的三明治，由顾客选择面包。顾客可以选择馅料、奶酪、蔬菜、酱料和制作方式。产品范围包括肉类、禽肉、海鲜、素食和市场特定配方。一英尺长和较短尺寸是品牌菜单架构的核心。
招牌三明治
意大利B.M.T.
B.M.T.是赛百味最著名的三明治之一，由意大利辣香肠、萨拉米和火腿组合而成。其名称与布鲁克林-曼哈顿运输系统有关，将产品与赛百味的品牌身份联系起来。
菜单平台
赛百味系列
赛百味系列是一个菜单平台，围绕预设的三明治组合构建，而不是要求顾客从头开始选择每种配料。它旨在简化点餐，同时保留赛百味核心的三明治形式和定制选项。
餐食产品
沙拉和卷饼
沙拉和卷饼将品牌扩展到传统的面包三明治之外。供应情况和配方因市场而异，食材和蛋白质根据当地口味、饮食习惯和供应条件进行调整。
早餐
早餐菜单
部分赛百味餐厅提供早餐三明治、英式松饼、扁面包食品和咖啡。早餐的供应比核心的午餐和晚餐菜单更有限，并且因国家和加盟店而异。
烘焙食品 · 2024
Sidekicks
Sidekicks是2024年推出的一英尺长的烘焙产品。该系列与包括Cinnabon和Auntie Anne's在内的知名烘焙合作伙伴共同开发，为赛百味的三明治创造了甜味和咸味的附加类别。
区域菜单 · 2006
个人披萨
个人披萨在部分美国市场推出，现场制作后在餐厅加热。它们仍然是市场特定的产品，而不是赛百味的普遍产品。

争议事件

2026
魁斯内尔赛百味加盟商因工伤索赔问题被WorkSafeBC罚款2500加元
加拿大不列颠哥伦比亚省魁斯内尔一家赛百味餐厅的店主被罚款2500加元，此前WorkSafeBC认定其斥责了一名在工作中被烧伤的员工，并试图让该员工撤回工伤索赔，称伤是在家中发生的。报告于3月发布，随后开出罚单。
来源
2021
加州顾客因金枪鱼产品起诉 Subway
两名加州女性提起诉讼，指控 Subway 对金枪鱼三明治作出虚假陈述，并称实验室检测显示样品不含金枪鱼或鱼类。Subway 否认指控，称其金枪鱼是真正的野生捕捞鱼类。
来源
2021
赛百味回应金枪鱼诉讼指控
赛百味回应一宗指称其金枪鱼三明治不含金枪鱼的诉讼，称相关指控不实，并表示其供应的是100%熟金枪鱼。
来源
2020
Subway Canada回应卡尔加里面罩促销活动
Subway Canada表示，卡尔加里一家加盟店未经授权开展了不妥当的促销活动，向购买三明治的顾客赠送医用口罩。公司称已与加盟商处理此事，相关标牌随后撤下，并为该信息致歉。
来源
2015
贾里德·福格尔刑事调查和定罪
贾里德·福格尔是赛百味自2000年以来备受瞩目的美国代言人，他成为涉及与未成年人性行为和传播儿童色情内容的联邦调查对象。赛百味终止了与他的关系，福格尔后来认罪并在联邦法院被判刑。这一事件造成了重大的声誉损害，因为他的公众形象与赛百味的减肥广告紧密相连。
来源

营销活动

2017新鲜前行
Selected markets · expanding internationally
Fresh Forward结合了门店改造、新视觉形象、数字工具、自助点餐、充电设施和菜单变化，以现代化客户体验。
结果. 确立了新的门店形式，并成为赛百味品牌焕新工作的核心部分。
来源
2015买一赠一
United States
在国家三明治日，赛百味推广了买一送一免费三明治的优惠。
结果. 利用全国性的餐饮场合推动试用和交易量。
来源
2009拯救查克
United States
赛百味在电视剧《超市特工》中的产品植入成为粉丝主导的宣传活动的一部分，鼓励观众购买赛百味一英尺长三明治以支持该剧的续订。
结果. 该活动成为观众支持电视产品植入的突出案例。
来源
吃新鲜
Global · with major emphasis on the United States
赛百味长期运行的品牌平台，将连锁店呈现为传统快餐的新鲜、可定制替代品。广告强调店内烘焙面包、食材选择和顾客面前的制作过程。
结果. 成为该品牌最知名的长期广告平台。
来源

品牌决策

2024
将美国饮料合作伙伴更换为百事公司战略
背景
赛百味与可口可乐的美国饮料合作伙伴关系在二十多年后即将结束。
采取的行动
赛百味与百事公司签署了从2025年1月1日开始的十年协议。
后续影响
百事公司成为美国主要的饮料合作伙伴，而国际饮料安排可能因市场而异。
来源
2023
同意将赛百味出售给Roark Capital并购
背景
在多年的家族所有权和改善业绩的努力之后，赛百味的所有者启动了出售过程。
采取的行动
赛百味宣布达成Roark Capital收购该公司的协议。
后续影响
交易在监管审查后于2024年4月完成，结束了大约六十年的创始家族所有权。
Reported transaction value. (2023 announcement; completed 2024)
来源
2020
通过ezCater扩展数字餐饮服务战略
背景
赛百味寻求加强数字订购和餐饮服务渠道。
采取的行动
公司与ezCater合作提供在线餐饮平台。
后续影响
该协议扩大了赛百味的数字餐饮渠道。
来源
2017
推出Fresh Forward餐厅概念战略
背景
赛百味面临门店老化、美国客流下降以及改善店内体验的压力。
采取的行动
公司推出了重新设计的餐厅、更新的品牌形象、自助点餐终端、充电端口和新的菜单项目。
后续影响
Fresh Forward成为连锁店门店现代化和品牌振兴计划的基础。
来源
1974
采用加盟主导的扩张模式战略
背景
创始人寻求在减少对公司自营门店依赖的情况下，将三明治概念扩展到原始餐厅之外。
采取的行动
赛百味在康涅狄格州沃灵福德开设第二家餐厅，开始加盟业务。
后续影响
加盟成为品牌国内和国际增长的核心机制。
来源

近期事件

2026-11-03
Subway扩大与ASDA的合作[8]Subway扩大与ASDA的合作restaurantonline.co.uk
报道日期：2026-11-03
Subway与ASDA宣布扩大合作，计划使ASDA门店内的Subway餐厅数量增加50%以上。
尚未确定
赛百味发布Blueprint：面向EMEA市场的焕新餐厅与品牌体验[9]赛百味发布Blueprint：面向EMEA市场的焕新餐厅与品牌体验news.google.com
报道日期：2026-10-08
赛百味（Subway）发布了面向EMEA市场重新设计的餐厅与品牌体验"Blueprint"。
尚未确定
魁斯内尔赛百味加盟商因工伤索赔问题被WorkSafeBC罚款2500加元[4]Subway franchisee in Quesnel fined $2,500 by WorkSafeBC over worker injury claimcbc.ca
报道日期：2026-08-28
加拿大不列颠哥伦比亚省魁斯内尔一家赛百味餐厅的店主被罚款2500加元，此前WorkSafeBC认定其斥责了一名在工作中被烧伤的员工，并试图让该员工撤回工伤索赔，称伤是在家中发生的。报告于3月发布，随后开出罚单。
2021-12-02
Subway在纽约开设CookieWay快闪店[10]Subway在纽约开设CookieWay快闪店econotimes.com
报道日期：2021-12-03
Subway在纽约艾伦街91号开设CookieWay快闪店，销售其招牌饼干及其他甜点，营业时间为2021年12月2日至5日。
2021-12-01
Subway宣布在纽约市开设Cookieway快闪店[11]Subway宣布在纽约市开设Cookieway快闪店qsrweb.com
报道日期：2021-12-01
Subway宣布将在纽约市开设Cookieway饼干快闪店，计划于12月2日和3日营业，并在12月4日国家饼干日限时营业。
2021-11-17
Subway为符合条件的礼品卡购买赠送免费六英寸三明治[12]Subway为符合条件的礼品卡购买赠送免费六英寸三明治nrn.com
报道日期：2021-11-17
作为节日促销的一部分，Subway每售出价值25美元的礼品卡即赠送一张免费六英寸三明治礼品卡；赠卡可于2022年1月1日至3月1日期间兑换。
2021-11-16
Subway推出鸡肉三明治和季节性饼干，并将烤牛肉三明治列为常驻菜单[12]Subway为符合条件的礼品卡购买赠送免费六英寸三明治nrn.com
报道日期：2021-11-17
Subway推出两款鸡肉三明治和季节性焦糖布朗尼饼干，并将烤牛肉三明治重新列为常驻菜单项目。
2021-11-02
赛百味与Everstone Group合作拓展南亚业务[13]赛百味与Everstone Group合作拓展南亚业务indiantelevision.com
报道日期：2021-11-02
赛百味与Everstone Group签署主特许经营协议，以扩大其在印度、斯里兰卡和孟加拉国的业务。协议计划在10年内将餐厅数量增至近三倍，三国未来十年计划新开2,000家餐厅。
2021-08-03
Subway加拿大推出改良面包配方[14]Subway加拿大推出改良面包配方newswire.ca
报道日期：2021-08-03
Subway加拿大为Classic Italian和Multigrain面包推出新配方和烘焙方法，并在加拿大Subway餐厅供应。
2021-07-07
Subway宣布更新菜单[15]Subway宣布更新菜单ibtimes.com.au
报道日期：2021-07-06
Subway宣布将从7月13日起推出新食材和三明治，作为菜单更新的一部分。

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