斯特赖茨

斯特赖茨是Aron Streit公司的面向消费者的名称，该公司是一家家族经营的犹太洁食食品公司，由来自奥地利的犹太移民Aron Streit于1916年在曼哈顿创立。该公司主要与无酵饼（逾越节期间食用的未发酵面包）相关联，并围绕犹太洁食生产、犹太食品传统以及斯特赖茨家族几代人的延续建立了自己的身份。 业务始于曼哈顿下东区的皮特街，Aron Streit和拉比Weinberger在那里手工制作无酵饼。1925年，斯特赖茨和他的儿子杰克和欧文将业务迁至里文顿街150号。公司随后收购了相邻建筑，并发展成为一个大型综合工厂综合体。大约九十年来，下东区厂址既是生产设施，也是该社区犹太移民历史的可见提醒。与Katz's熟食店和Yonah Schimmel's Knish面包店等企业一起，斯特赖茨成为该地区经久不衰的食品机构之一。 无酵饼的生产受严格的宗教要求约束。在逾越节期间，面团必须在混合后18分钟内烘烤，以免发酵成为chametz，这在逾越节是不允许的。斯特赖茨的生产在拉比监督下进行，公司表示，只有守安息日的犹太人才能在烘烤前处理面团。无酵饼烘烤后，可以由不遵守这些限制的人处理。这些程序使生产过程既是食品生产操作，也是犹太宗教实践的表达。 据报道，下东区工厂平时每天生产约16,000磅无酵饼，在逾越节期间每天可达约30,000磅，此时工厂每天运营长达20小时。随着周边社区的变化，该地点也成为文化地标。房地产价值上涨、拥堵、噪音投诉以及对更新设备的需求促成了搬迁的决定。工厂于2007年挂牌出售，最终于2015年售出。 斯特赖茨将其主要生产业务迁至纽约州奥兰治堡的171号公路303号的新工厂。此次搬迁还整合了先前在曼哈顿工厂和新泽西州穆纳奇仓库及干包装设施之间的活动。一些混合粉和副产品的生产多年来已在新泽西进行。前下东区房产被收购用于再开发，计划将该地点改建为豪华公寓，同时将斯特赖茨的纪念品纳入项目中。 尽管无酵饼仍是其旗舰产品，斯特赖茨还销售更广泛的犹太洁食食品，包括无酵饼粉、无酵饼球和汤混合粉、土豆饼混合粉以及其他逾越节或犹太风格的主食产品。该公司还以独立的Ethnic Delights品牌销售调味品和调味料。其产品主要在美国分销，无酵饼也进入部分国际市场。斯特赖茨最直接的竞争对手是Manischewitz；两家公司合计约占美国无酵饼市场的40%。斯特赖茨凭借其家族所有权、悠久的纽约历史、宗教监督的生产以及与逾越节的紧密联系而保持差异化。

斯特赖茨的起源可追溯至Aron Streit，一位奥地利犹太移民，他在纽约创立公司之前曾制作过无酵饼。1916年，斯特赖茨在曼哈顿下东区的皮特街创立了这家企业。早期的业务规模小且劳动密集：斯特赖茨和他的商业伙伴拉比Weinberger手工制作每一块无酵饼。该地点将公司置于美国最大的犹太移民社区之一，并使其能够直接接触为逾越节做准备的顾客。 1925年，Aron Streit与他的儿子杰克和欧文将业务迁至里文顿街150号。公司后来购买了相邻建筑，创建了一个相连的工厂综合体，运营了大约90年。该工厂成为下东区犹太商业景观的一部分，与其他长期经营的食品企业并列。其意义不仅在于工业方面。工厂代表了犹太移民饮食方式在一个人口和物理特征在二十世纪发生重大变化的社区中的持续存在。 公司的核心产品无酵饼必须在严格的犹太洁食控制下生产。对于逾越节无酵饼，面团必须在18分钟内烘烤，以免发酵。如果过程耗时更长，面团被视为chametz，必须丢弃。斯特赖茨的生产在拉比监督下进行。根据公司描述的程序，烘烤前面团处理仅限于守安息日的犹太人；烘烤后，成品无酵饼可以更广泛地处理。这些规则塑造了操作的时机、人员配备、检查和生产线布局。 曼哈顿工厂平时每天生产约16,000磅无酵饼，在逾越节之前和期间大幅增加产量。在高峰期，每天可生产约30,000磅，同时运营长达20小时。然而，随着时间的推移，原址变得越来越难以运营。下东区经历了大规模再开发和绅士化，带来更高的租金、更繁忙的交通以及对工业活动期望的变化。斯特赖茨还希望拥有更现代化的设备和更大的运营灵活性。 工厂于2007年12月宣布出售。该房产最终在2015年易手，当时一家房地产开发商收购了工厂建筑和相关房产，用于公寓再开发。计划项目预计通过使用斯特赖茨的纪念品来保留与遗址的某种联系，尽管食品生产将不再在那里进行。 斯特赖茨在纽约州奥兰治堡的171号公路303号建立了替代工厂。新厂址取代了曼哈顿工厂以及公司在新泽西州穆纳奇的仓库和干包装业务。一些袋装和盒装混合粉，包括无酵饼球和汤混合粉以及土豆饼混合粉，已经在新泽西生产。因此，此举既代表了物理搬迁，也代表了制造和分销的重组。 公司从普通无酵饼扩展到一系列犹太洁食包装食品。其产品包括无酵饼粉、基于无酵饼的混合粉、汤产品、土豆饼混合粉以及其他与犹太烹饪和逾越节相关的配菜。斯特赖茨还运营Ethnic Delights品牌，主要专注于调味品和调味料。该品牌主要在美国分销，并将无酵饼发送到部分国际市场。 斯特赖茨仍然是一家家族拥有和经营的无酵饼公司，通常被描述为美国唯一一家这样的家族拥有的无酵饼制造商。其主要美国竞争对手是位于新泽西州的Manischewitz。据描述，斯特赖茨和Manischewitz合计约占美国无酵饼市场的40%。斯特赖茨目前的身份结合了大众市场包装食品分销与植根于犹太洁食实践、逾越节遵守、纽约移民历史和多代家族管理的强大传统地位。

• 2015

  生产迁至奥兰治堡

  [1]Streit'sen.wikipedia.org

  位于纽约州奥兰治堡171号公路303号的新工厂取代了曼哈顿生产基地，并与新泽西业务的整合有关。

• 2015

  原工厂出售用于公寓开发

  [1]Streit'sen.wikipedia.org

  原工厂房产被出售给开发商，用于规划中的公寓项目，并提议在大堂展示斯特赖茨的纪念品。

• 2007

  历史悠久的工厂挂牌出售

  [1]Streit'sen.wikipedia.org

  公司宣布其长期运营的下东区工厂已挂牌出售，理由是运营限制和现代化需求。

• 1925

  工厂迁至里文顿街

  [1]Streit'sen.wikipedia.org

  随着业务在下东区犹太社区的发展，Aron Streit和他的儿子杰克和欧文将业务迁至里文顿街150号。

• 1916

  Aron Streit创立公司

  [1]Streit'sen.wikipedia.org

  Aron Streit在曼哈顿下东区的皮特街创立了犹太洁食食品业务，最初与拉比Weinberger手工制作无酵饼。

一个以无酵饼、逾越节传统、家族所有权和拉比监督生产为核心的传承美国犹太洁食品牌。

• 犹太洁食未发酵面包 · 1916

  无酵饼

  斯特赖茨最著名的产品是无酵饼，传统上在逾越节期间食用的未发酵面包。生产在拉比监督下进行，并计时使面团在18分钟内烘烤，以免发酵而变得不适合逾越节使用。该品牌的无酵饼主要在美国和部分国际市场销售。

• 犹太洁食烘焙和烹饪原料

  无酵饼粉

  无酵饼粉是一种研磨的无酵饼成分，用于犹太和逾越节烹饪。它将斯特赖茨的核心无酵饼专业知识扩展到适合食谱和准备的储藏室格式，这些食谱需要粗或细的未发酵面包粉而不是整张无酵饼。

• 犹太洁食包装餐混合粉

  无酵饼球和汤混合粉

  这种包装混合粉是斯特赖茨既定的配菜产品线之一。它与无酵饼球制备和汤相关，并构成公司更广泛的袋装和盒装犹太洁食产品的一部分。此类混合粉在公司主要工厂搬迁之前已在新泽西生产。

• 犹太洁食包装烹饪混合粉

  土豆饼混合粉

  斯特赖茨的土豆饼混合粉是该品牌更广泛的犹太风格和逾越节导向的主食产品的一部分。它代表了公司从无酵饼扩展到方便的家庭制备干混合粉。

• 调味品和调味料

  Ethnic Delights

  Ethnic Delights是公司运营的独立品牌。其产品系列主要被描述为调味品和调味料，使Aron Streit公司拥有超越斯特赖茨品牌无酵饼和逾越节系列的产品身份。

• 2015

  开设奥兰治堡工厂战略

  背景

  斯特赖茨需要为其下东区工厂寻找现代化替代品，并寻求重组在曼哈顿和新泽西仓库及干包装设施之间分割的制造活动。

  采取的行动

  公司在纽约州奥兰治堡171号公路303号建立了新工厂，取代了曼哈顿工厂，并整合了相关的生产和分销安排。

  后续影响

  公司离开了其历史悠久的社区工厂，同时继续以斯特赖茨和Ethnic Delights品牌销售无酵饼和更广泛的犹太洁食包装食品。

  来源

• 2007

  决定从下东区搬迁战略

  背景

  随着下东区进行密集再开发，历史悠久的曼哈顿工厂变得越来越难以运营。家族提到噪音投诉、街道拥堵、日益增长的开发压力以及需要现代化生产设备。

  采取的行动

  斯特赖茨将工厂房产挂牌出售，并寻求迁往曼哈顿以外的新制造设施。

  后续影响

  生产最终迁至纽约州奥兰治堡，而原曼哈顿厂址被出售用于公寓再开发。

  来源

1. 1Streit'sen.wikipedia.org