Sticks'n'Sushi

Sticks'n'Sushi是一家总部位于哥本哈根的餐厅及外卖集团，其核心是将寿司、日本烧鸟与独特的丹麦待客之道和餐厅设计相结合。该企业由丹麦裔日本兄弟Jens和Kim Rahbek Hansen、他们的母亲Keiko以及姐夫Thor Andersen共同创立。首家餐厅于1994年3月22日在哥本哈根南森街59号开业。 该概念不同于传统的纯寿司餐厅，它将生食和熟食日本料理相结合。菜单以寿司和刺身为主，同时提供烧鸟风格的烤串，使品牌既能提供清淡的海鲜菜肴，也能提供热食和适合分享的食物。品牌名称指代其两大主要部分：“sticks”代表烤串，“sushi”代表餐厅的日本海鲜和米饭料理。 在哥本哈根开业后，该集团扩展至大哥本哈根地区，随后在英国和德国发展了国际业务。首家英国餐厅于2012年3月在伦敦温布尔登山路开业。随后在考文特花园、格林威治、金丝雀码头、切尔西、苏豪区、白城、肖尔迪奇、金斯顿、里士满和伊斯灵顿开设了更多伦敦分店，同时也在剑桥和牛津开设了餐厅。因此，英国的业务从单一的伦敦门店发展为一个多城市的餐厅网络。 该集团于2013年5月通过向Maj Invest Equity出售公司49%的股份筹集了扩张资金。这笔投资支持了品牌在丹麦以外地区增加门店时期的国际发展。2017年，Sticks'n'Sushi进入德国，在柏林波茨坦大街开设了一家餐厅，根据引用的参考资料，后来发展到三家柏林餐厅。 该品牌的运营模式结合了堂食餐厅和外卖。其餐厅通常将定位高于基本快餐式寿司，强调丰富的菜单、团体用餐和精心设计的物理环境。一些门店拥有独特的建筑或房产环境，包括格林威治的一栋受保护建筑、苏豪区的一栋前警察局建筑以及切尔西餐厅的一间私人包间。金丝雀码头还首次在集团内推出了日丹融合早餐。 引用的参考资料描述了大哥本哈根地区有12家餐厅，英国有14家，柏林有3家。它还记录了进一步的英国发展，包括计划或宣布的门店。由于餐厅数量和开业情况可能变化，确切的当前门店数量应参照公司最新的位置信息进行核实。未提供关于当前所有权、高管领导层、收入、公开上市或官方公司网站的可靠信息。

Sticks'n'Sushi于1994年在哥本哈根创立，最初是一个家族创立的餐厅概念，由丹麦裔日本兄弟Jens和Kim Rahbek Hansen、他们的母亲Keiko以及姐夫Thor Andersen共同创建。首家餐厅于1994年3月22日在南森街59号开业。在此基础上，公司在大哥本哈根地区发展了一个本地网络。 该概念将寿司与日本烧鸟及其他熟食相结合，而不是将寿司作为独立的专长。这种搭配使餐厅拥有更广泛的菜单，适合混合团体和分享场合。丹麦元素通过其待客之道以及后来被描述为日丹融合的精选菜单开发，成为品牌身份的一部分。 国际扩张始于英国。首家英国餐厅于2012年3月在伦敦温布尔登山路开业。2013年5月，所有者向Maj Invest Equity出售了49%的股份，为丹麦以外的扩张筹集了资金。第二家伦敦餐厅于2013年10月在考文特花园的亨丽埃塔街开业。该集团后来于2015年在格林威治开设了一家餐厅，位于海事博物馆、卡蒂萨克号帆船和格林威治公园附近的一栋受保护建筑内。 进一步的英国增长包括与新的横贯铁路车站相关的金丝雀码头门店。该餐厅推出了日丹融合早餐，被描述为集团首创。Sticks'n'Sushi剑桥店于2016年5月7日开业。随后，品牌于2017年11月24日在牛津Westgate开业，并于2017年12月8日在伦敦维多利亚开业。2018年10月，公司在切尔西国王路开设了当时英国最大的餐厅；该地点还引入了集团首个英国私人包间。 英国的业务在地理上和伦敦市内继续扩展。2020年秋季，Sticks'n'Sushi在苏豪区比克街的一栋前警察局建筑内开业。随后据报道在白城、肖尔迪奇、金斯顿、里士满和伊斯灵顿开设了门店。引用的资料还提到了计划或宣布的未来发展，包括曼彻斯特和伯明翰，但这些开业信息具有时效性，应参照公司当前信息进行核实。 公司于2017年进入德国，在柏林波茨坦大街开设了一家餐厅。截至2023年10月，参考资料描述了柏林有三家餐厅。同一资料描述了大哥本哈根地区有12家餐厅，英国有14家，柏林有3家。因此，Sticks'n'Sushi从哥本哈根的一家单一餐厅发展成为一个跨国餐厅和外卖集团，同时保留了其寿司、刺身、烧鸟和日式影响餐饮的核心组合。

• 2020

  苏豪区开业

  [1]Sticks'n'Sushien.wikipedia.org

  该集团在伦敦苏豪区比克街开设了一家餐厅，扩大了在伦敦的业务。

• 2017

  进入德国市场

  [1]Sticks'n'Sushien.wikipedia.org

  该集团在柏林波茨坦大街开设了首家柏林餐厅。

• 2013

  筹集扩张资金

  [1]Sticks'n'Sushien.wikipedia.org

  Maj Invest Equity购买了公司49%的股份以支持国际扩张。

• 2012

  进入英国市场

  [1]Sticks'n'Sushien.wikipedia.org

  首家英国餐厅于3月在伦敦温布尔登山路开业。

• 1994

  首家餐厅在哥本哈根开业

  [1]Sticks'n'Sushien.wikipedia.org

  首家Sticks'n'Sushi于3月22日在哥本哈根南森街59号开业。

一个偏高端定位的日本餐厅和外卖品牌，将寿司和烧鸟与丹麦待客之道、现代室内设计以及以社交分享为导向的用餐形式相结合。

• 日本料理 · 1994

  寿司和刺身

  寿司和刺身是Sticks'n'Sushi菜单中以海鲜为核心的部分。它们作为单点和适合分享或团体用餐的精选拼盘提供。这种形式支持品牌的餐厅和外卖业务，并锚定了其日本烹饪身份。

• 日本烧烤 · 1994

  烧鸟和烤串

  烧鸟和其他烤串是寿司菜单的熟食对应部分。这些菜肴是品牌名称含义的核心，并将菜单扩展到生海鲜之外，使概念适合不同偏好的食客。

• 早餐

  日丹融合早餐

  金丝雀码头门店推出了日丹融合早餐。参考资料将其描述为集团内首个此类早餐形式，将品牌扩展到其惯常的午餐、晚餐和外卖场合之外。

• 2017

  进入德国市场战略

  背景

  在丹麦建立了重要业务并开始英国扩张后，该集团寻求进一步进入国际市场。

  采取的行动

  公司在柏林波茨坦大街开设了一家餐厅。

  后续影响

  根据引用的参考资料，截至2023年10月，柏林业务已发展到三家餐厅。

  来源

• 2013

  Maj Invest Equity的少数股权投资并购

  背景

  所有者寻求资金以加速在哥本哈根基地之外和国际市场的扩张。

  采取的行动

  公司49%的股份被出售给Maj Invest Equity。

  后续影响

  交易之后，公司继续在英国扩张，并随后进入德国市场。

  来源

1. 1Sticks'n'Sushien.wikipedia.org