Stacked Sandwich Shop

Stacked Sandwich Shop 是俄勒冈州波特兰市的一家独立三明治餐厅，由主厨 Gabriel Pascuzzi 创立并经营。首家门店于2017年2月17日在波特兰东南部的 Hosford-Abernethy 社区开业。Stacked 并未将三明治局限于传统的午餐形式，而是将丰盛的肉类三明治与餐厅级别的制作工艺和配菜相结合，帮助其在波特兰竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。 菜单包括牛尾法式蘸酱三明治、配紫酸菜的土耳其鲁本三明治、烤牛肉三明治、土耳其俱乐部三明治和烤芝士三明治。牛尾法式蘸酱三明治成为餐厅的招牌菜品，并多次获得本地和全国性美食刊物的认可。评论者强调该三明治在波特兰2010年代末三明治文化中的突出地位，其他报道则称赞餐厅的楔形沙拉和凯撒沙拉。Stacked 还拓展了更广泛的时段和季节性项目。它于2017年10月开始供应早午餐，2019年推出新早午餐菜单，并提供特别的节日餐。 餐厅的第一家门店在 COVID-19 疫情期间暂时关闭。2021年12月，Pascuzzi 宣布原 Stacked 将于12月19日永久关闭。他提到供应链问题和肉类成本上涨，这些压力在疫情期间及之后对餐厅影响尤为严重。此次关闭结束了第一家门店约四年的运营。 Stacked 于2023年以不同形式回归。Pascuzzi 在2月宣布，三明治店将与其餐厅 Feel Good 的第二家分店一同重新开业。共用场地占据了波特兰西北区一个曾为 Sunshine Noodles 的空间。Feel Good 和复兴的 Stacked 于4月11日在此开业。2023年的菜单包括烤猪颈肉三明治配波罗伏洛奶酪，以及加入鱼露的绿咖喱炸鸡三明治，同时提供凯撒沙拉和楔形沙拉。 第二次迭代是短暂的。2023年晚些时候，Pascuzzi 确认 Stacked 将关闭，三明治概念将被 Tip Top Burger Shop 取代。虽然没有公布确切的关闭日期，但预计菜单将于11月7日过渡。因此，Stacked 最好被理解为一个已停业的波特兰餐厅品牌，有两个运营阶段：最初位于东南波特兰的餐厅（2017年至2021年）和2023年在西北波特兰的短暂复兴。 尽管地理覆盖范围有限，该品牌获得了显著的评论关注。Eater Portland 在2017年提名其为年度变革性餐厅，Pascuzzi 因其在那里工作而获得年度厨师提名。《俄勒冈人报》的 Michael Russell 将 Stacked 列入波特兰2017年值得关注的餐厅开业和三明治亮点，Tasting Table 选择其牛尾法式蘸酱三明治作为俄勒冈州在美国各州最佳三明治榜单中的代表。Eater Portland 后来将 Stacked 列入该市优秀三明治店之列。

Stacked Sandwich Shop 是俄勒冈州波特兰市的一家餐厅，由主厨 Gabriel Pascuzzi 创立。其第一家门店于2017年2月17日在波特兰东南部的 Hosford-Abernethy 社区开业。该餐厅进入了一个以独立概念和烹饪实验闻名的城市餐饮市场，但通过专注于三明治形式，并辅以严肃的厨房技术和丰盛的制备，使自己与众不同。 其早期菜单包括牛尾法式蘸酱三明治、配紫酸菜的土耳其鲁本三明治、烤牛肉三明治、土耳其俱乐部三明治和烤芝士三明治。牛尾法式蘸酱三明治成为与该品牌相关的标志性菜肴。当地报道将其描述为波特兰最出色的三明治之一，后来的全国性报道将其选为俄勒冈州在美国各州著名三明治排名中的代表。Stacked 还供应沙拉，包括凯撒沙拉和楔形沙拉，使其不仅仅是一个单一招牌三明治柜台。 餐厅于2017年10月增加了早午餐服务，并定期准备特别的节日餐。随后在2019年进行了进一步的早午餐菜单修订。这些增加表明，最初的 Stacked 并不仅限于传统的午餐服务，尽管三明治仍然是其身份的核心。在此期间，其评论形象不断增长：Eater Portland 在2017年提名 Stacked 为年度变革性餐厅，而 Pascuzzi 因其在那里工作而获得年度厨师提名。《俄勒冈人报》也将该餐厅列入波特兰2017年值得关注的开业和三明治目的地。 COVID-19 疫情扰乱了业务。Stacked 暂时关闭，2021年12月，Pascuzzi 宣布原餐厅将于12月19日永久关闭。所述原因包括供应链困难和肉类成本上涨。这些压力对于一家菜单依赖牛肉和其他肉类为主的餐厅来说尤其重要。此次关闭结束了从2017年到2021年的第一个运营阶段。 该品牌于2023年通过共享空间模式复兴。2月，Pascuzzi 确认 Stacked 将与其 Feel Good 餐厅的第二家分店一起重新开业。该地点位于波特兰西北区，之前由 Sunshine Noodles 占用。两家企业于4月11日开业。复兴的 Stacked 菜单包括烤猪颈肉三明治配波罗伏洛奶酪，以及用鱼露调味的绿咖喱炸鸡三明治，而凯撒沙拉和楔形沙拉仍然是供应的一部分。 这第二次迭代并没有持续多久。2023年晚些时候，Pascuzzi 宣布 Stacked 将关闭，并由 Tip Top Burger Shop 取代。虽然没有指定确切的关闭日期，但菜单预计于11月7日过渡。因此，Stacked 成为一个已停业的餐厅品牌，其历史虽短但在地理上集中：最初位于东南波特兰的门店，与疫情相关的永久关闭，以及短暂的西北波特兰复兴。其声誉主要建立在牛尾法式蘸酱三明治、其在波特兰三明治界的角色，以及在其第一个运营期间获得的评论关注上。

• 2023

  品牌在波特兰西北部回归

  [1]Stacked Sandwich Shopen.wikipedia.org

  第二次迭代于4月11日在与 Feel Good 共享的空间内开业。

• 2023

  宣布由 Tip Top Burger Shop 取代

  [1]Stacked Sandwich Shopen.wikipedia.org

  Pascuzzi 确认 Stacked 将关闭，该概念将被 Tip Top Burger Shop 取代。

• 2021

  第一家门店永久关闭

  [1]Stacked Sandwich Shopen.wikipedia.org

  在疫情期间暂时关闭后，原 Stacked 门店于12月19日永久关闭。

• 2019

  新早午餐菜单推出

  [1]Stacked Sandwich Shopen.wikipedia.org

  餐厅推出了修订后的早午餐菜单。

• 2017

  原餐厅开业

  [1]Stacked Sandwich Shopen.wikipedia.org

  Gabriel Pascuzzi 于2月17日在波特兰的 Hosford-Abernethy 社区开设了 Stacked Sandwich Shop。

• 2017

  早午餐服务开始

  [1]Stacked Sandwich Shopen.wikipedia.org

  Stacked 于10月开始提供早午餐，扩展了其常规三明治服务。

一家独立的、由主厨主导的波特兰三明治店，将丰盛的肉类三明治、创新的风味组合和餐厅级配菜与休闲社区形式相结合。

• 招牌三明治 · 2017

  牛尾法式蘸酱三明治

  Stacked 最著名的三明治是牛尾法式蘸酱三明治。它成为餐厅的招牌菜品，并多次获得评论界的赞誉。美食作家将其列为波特兰最出色的三明治之一，也是该市2010年代末三明治文化的杰出代表。其突出地位帮助定义了 Stacked 超越其社区位置的身份。

• 熟食风格三明治 · 2017

  土耳其鲁本三明治

  土耳其鲁本三明治是原始菜单中丰盛的熟食风格三明治之一。Stacked 用紫酸菜使这道菜与众不同，为熟悉的鲁本形式增添了视觉上独特且酸爽的元素。它代表了餐厅将熟悉的三明治风格视为主厨驱动的餐厅菜肴的更广泛方法。

• 烤肉三明治 · 2017

  烤牛肉三明治

  烤牛肉是 Stacked 原始三明治选择的一部分。它符合品牌对丰盛肉类为主的产品的强调，并补充了更知名的法式蘸酱、土耳其鲁本和土耳其俱乐部三明治。可用参考资料中没有提供进一步的制备细节。

• 猪肉三明治 · 2023

  烤猪颈肉配波罗伏洛奶酪

  2023年的复兴版推出了烤猪颈肉三明治，搭配波罗伏洛奶酪。它展示了第二次迭代对丰富、精心制作的肉类三明治的持续关注，同时引入了与原始地点最知名产品不同的蛋白质和奶酪组合。

• 炸鸡三明治 · 2023

  绿咖喱炸鸡三明治

  复兴的 Stacked 供应加入鱼露的绿咖喱炸鸡三明治。这种组合将东南亚风味的元素带入了餐厅的三明治形式，并展示了2023年菜单中可见的更全球化的方向。

• 沙拉 · 2017

  楔形沙拉

  楔形沙拉是餐厅的一道著名配菜和独立菜品。《波特兰月刊》的 Benjamin Tepler 特别称赞了这道菜，并暗示 Pascuzzi 可能做出了该市最好的版本。它的加入为这家以三明治为主的餐厅提供了一道精心制作的沙拉，其知名度足以成为品牌评论形象的一部分。

• 2023

  通过共享场所重新开业战略

  背景

  Pascuzzi 希望在原店关闭后带回三明治概念，并将其与第二家 Feel Good 餐厅配对。

  采取的行动

  Stacked 于4月11日在波特兰西北区原 Sunshine Noodles 的空间重新开业，与 Feel Good 一起运营。

  后续影响

  复兴的门店仅在2023年运营了部分时间，之后宣布了替代概念。

  来源

• 2023

  转换为 Tip Top Burger Shop战略

  背景

  2023年晚些时候，Pascuzzi 决定停止 Stacked 短暂的第二次迭代。

  采取的行动

  三明治店计划关闭，并由 Tip Top Burger Shop 取代，预计菜单将于11月7日过渡。

  后续影响

  Stacked 的第二个运营阶段结束，品牌成为已停业状态。参考资料未提供确切的关闭日期。

  来源

• 2021

  原门店永久关闭战略

  背景

  Stacked 在 COVID-19 疫情期间暂时关闭。到12月，企业面临供应链问题和肉类成本上涨，这两者都被认为是结束原运营的原因。

  采取的行动

  Gabriel Pascuzzi 宣布东南波特兰的餐厅将于12月19日永久关闭。

  后续影响

  原 Stacked 门店停止运营，结束了品牌的第一阶段，历时约四年。

  来源

1. 1Stacked Sandwich Shopen.wikipedia.org