斯帕戈

斯帕戈是厨师沃尔夫冈·帕克及其合伙人创立的旗舰餐厅品牌。其首家餐厅于1982年在加利福尼亚州西好莱坞的日落大道开业，标志着帕克的首次餐厅创业。该品牌以现代加州美食为特色，结合时令食材、精致的高级餐饮服务以及意大利影响，其名称和菜单传统体现了这一点。“spago”在意大利语中意为“细绳”或“线”，同时与“意大利面”一词的开头相似，唤起餐厅的意面供应。 最初位于西好莱坞的餐厅帮助帕克成为美国餐饮界的杰出人物。马克·皮尔在开业地点担任主厨。斯帕戈随后发展为一个目的地餐厅概念，而非大众市场连锁店，选址于高知名度的酒店、娱乐和度假胜地。1992年，第二家餐厅在拉斯维加斯大道的凯撒宫论坛商店开业。该店后来于2018年春季迁至拉斯维加斯贝拉吉奥，将品牌延伸至拉斯维加斯的豪华度假村环境。 1997年，比佛利山庄在佳能大道开设了一家分店，成为该品牌的持续旗舰店。原好莱坞餐厅一直营业至2001年，帕克及其合伙人认为翻新这座1920年代的建筑成本过高，因此让租约到期。斯帕戈还于1998年至2007年在加利福尼亚州帕洛阿尔托经营，并于2001年在毛伊岛四季度假村开业。2007年在科罗拉多州雅芳的丽思卡尔顿Bachelor Gulch开设了一家餐厅，于2016年关闭。 斯帕戈也选择性地进行国际扩张。其在美国以外的第一家餐厅于1990年代中期在墨西哥城开业，几年后关闭。后来的国际地点包括2015年在伊斯坦布尔瑞吉酒店开设的餐厅，以及滨海湾金沙屋顶综合体内的新加坡分店。这些地点将品牌与豪华酒店和目的地酒店联系起来，同时保留斯帕戈的名称和高级餐饮定位。 该品牌的公众形象得到了评论界和行业认可的强化。斯帕戈在2008年和2009年获得米其林二星，并自2010年起获得《葡萄酒观察家》大奖。2013年，Zagat将斯帕戈评为洛杉矶最具标志性的餐厅。斯帕戈仍然定位为高端、厨师主导的餐厅品牌，以加州美食、时令烹饪、意面、豪华酒店和沃尔夫冈·帕克的烹饪身份为中心。

斯帕戈始于1982年，当时沃尔夫冈·帕克在加利福尼亚州西好莱坞的日落大道开设了他的第一家餐厅。这次开业确立了该品牌作为厨师主导的目的地，并引入了与帕克的烹饪身份紧密相关的名称。“Spago”是意大利语，意为“细绳”或“线”，该名称也通过其与“意大利面”一词开头的相似性暗示了意面。马克·皮尔在原始餐厅担任主厨。 餐厅的特色围绕当代加州美食发展，带有意大利元素，并注重精致、时令的高级餐饮。斯帕戈并非作为标准化的休闲餐厅连锁扩张，而是通过精心挑选的地点发展，这些地点与豪华零售、度假村、酒店和主要目的地市场相关。其第二家分店于1992年在拉斯维加斯凯撒宫论坛商店开业。1997年，帕克在比佛利山庄佳能大道开设了第三家分店，成为该品牌的主要持续旗舰店。 原好莱坞店一直营业至2001年。帕克和他的合伙人认为翻新这座1920年代的建筑成本过高，因此让租约到期。然而，该品牌继续扩大其足迹。帕洛阿尔托餐厅于1998年开业，2007年关闭。2001年，斯帕戈在夏威夷毛伊岛四季度假村开业，为其投资组合增加了度假村环境。2007年，另一家分店在科罗拉多州雅芳的丽思卡尔顿Bachelor Gulch开业；该餐厅于2016年关闭。 斯帕戈的国际发展具有选择性，并与知名酒店物业相关。其第一家美国以外的餐厅于1990年代中期在墨西哥城开业，但几年后关闭。该品牌后来于2015年在伊斯坦布尔瑞吉酒店开设了一家分店，并在滨海湾金沙屋顶综合体内开设了新加坡分店。这些国际地点将餐厅的形象扩展到美国以外，同时保持其与豪华酒店、目的地餐饮和沃尔夫冈·帕克烹饪领导力的联系。 拉斯维加斯的业务也随时间改变了地点。在凯撒宫论坛商店开始后，它于2018年春季迁至拉斯维加斯贝拉吉奥。此举将餐厅置于另一个主要的豪华度假村环境中，代表了品牌后期历史上的一个重要地点决策。 斯帕戈获得了大量的评论界和行业认可。它在2008年和2009年被授予米其林二星。自2010年以来，它获得了《葡萄酒观察家》大奖，反映了葡萄酒服务对其高级餐饮主张的重要性。2013年，Zagat将其评为洛杉矶最具标志性的餐厅。通过其比佛利山庄旗舰店以及精选的国际和度假村地点，斯帕戈继续代表沃尔夫冈·帕克的高端加州导向餐厅概念。

• 2018

  拉斯维加斯分店迁至贝拉吉奥

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  拉斯维加斯餐厅从凯撒宫论坛商店迁至拉斯维加斯贝拉吉奥。

• 2015

  伊斯坦布尔分店开业

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  斯帕戈在土耳其伊斯坦布尔的瑞吉酒店开业。

• 2010

  《葡萄酒观察家》大奖时期开始

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  斯帕戈开始了其《葡萄酒观察家》大奖认可的记录。

• 2008

  米其林认可

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  斯帕戈获得米其林二星。

• 2007

  科罗拉多度假村分店开业

  [1]Spagoen.wikipedia.org

  斯帕戈在科罗拉多州雅芳的丽思卡尔顿Bachelor Gulch开业。

• 2001

  原好莱坞店关闭

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  原餐厅在租约到期后关闭，因为1920年代建筑的翻新成本被认为过高。

• 1997

  比佛利山庄旗舰店开业

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  斯帕戈在比佛利山庄佳能大道开设了一家分店。

• 1992

  第二家分店在拉斯维加斯开业

  [1]Spagoen.wikipedia.org

  斯帕戈在拉斯维加斯大道的凯撒宫论坛商店开业。

• 1982

  首家斯帕戈在西好莱坞开业

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  沃尔夫冈·帕克在加利福尼亚州西好莱坞的日落大道开设了第一家斯帕戈。马克·皮尔担任主厨。

一个高端、厨师主导的高级餐饮品牌，以当代加州美食、时令食材、意大利烹饪元素和豪华目的地酒店为特色。

• 高级餐厅 · 1997

  斯帕戈比佛利山庄

  这家位于佳能大道的餐厅于1997年开业，是斯帕戈的主要持续旗舰店。它代表了该品牌的当代加州美食、厨师主导的服务、时令烹饪、意面传统和优质葡萄酒项目。

• 度假村餐厅 · 1992

  斯帕戈贝拉吉奥拉斯维加斯

  拉斯维加斯分店于1992年在凯撒宫论坛商店开业，并于2018年春季迁至拉斯维加斯贝拉吉奥。它将斯帕戈的高级餐饮模式延伸到主要的豪华度假村环境中。

• 酒店餐厅 · 2015

  斯帕戈伊斯坦布尔

  这家分店于2015年在伊斯坦布尔瑞吉酒店开业，代表了斯帕戈通过豪华酒店合作进行的后期国际扩张。

• 目的地餐厅

  斯帕戈新加坡

  新加坡分店位于滨海湾金沙屋顶综合体内，代表了该品牌在东南亚的存在。它将斯帕戈的高级餐厅定位带入一个重要的国际酒店目的地。

• 2021

  Spago前厨师提起诉讼，指控歧视

  Spago一名前厨师对其前雇主提起诉讼。诉讼指控包括不当解雇、报复、敌意工作环境以及未支付加班费。报道将这些内容表述为诉讼中的指控，而非已认定的事实。来源未提供有关当事方、具体指控或案件结果的更多细节。

  来源

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• 2018

  拉斯维加斯餐厅的搬迁战略

  背景

  拉斯维加斯斯帕戈自1992年以来一直在凯撒宫论坛商店运营。

  采取的行动

  餐厅于2018年春季迁至拉斯维加斯贝拉吉奥。

  后续影响

  此举保持了斯帕戈在拉斯维加斯豪华度假村环境中的存在。

  来源

• 2001

  让原好莱坞租约到期战略

  背景

  原斯帕戈位于日落大道的一座1920年代建筑内，沃尔夫冈·帕克及其合伙人认为翻新该物业成本过高。

  采取的行动

  合伙人让租约到期，而不是进行翻新，结束了原址的运营。

  后续影响

  斯帕戈通过其比佛利山庄旗舰店以及其他国内和国际地点继续运营。

  来源

• 2021-06-17

  Spago前厨师提起诉讼，指控歧视[2]Former Spago cook files lawsuit alleging discriminationyahoo.com

  报道日期：2021-06-23

  Spago一名前厨师起诉其前雇主，指控不当解雇、报复、敌意工作环境及未支付加班费。报道将这些内容表述为诉讼指控，并未说明已有定论。

1. 1Spagoen.wikipedia.org
2. 2Former Spago cook files lawsuit alleging discriminationyahoo.com