太空220餐厅

太空220餐厅是Epcot的一家主题餐饮场所，Epcot是佛罗里达州湾湖华特迪士尼世界的主要园区之一。该餐厅由Patina Restaurant Group运营，将现代美式美食与精心设计的虚构太空旅行叙事相结合。客人进入名为Stellarvator的模拟太空电梯前会收到登机牌，电梯似乎将他们带到地球上空220英里的半人马座空间站。该场所位于Epcot世界探索区的Mission: SPACE景点旁，将园区对科学、探索、技术和未来环境的兴趣延伸至全方位服务餐厅体验。 该餐厅在2017年D23博览会上作为Epcot计划转型和扩建的一部分宣布。其开业最初预计在2019年，但建设和开发被推迟，包括受到COVID-19疫情的影响。施工于2020年8月恢复，太空220餐厅于2021年9月20日开业，正值华特迪士尼世界50周年庆典期间。该场所的设计团队在开发Stellarvator概念时咨询了NASA工程师，力求使模拟旅行和轨道环境更加可信，尽管电梯仍位于园区建筑内。 核心体验是从Epcot过渡到虚构的半人马座空间站。Stellarvator地板和天花板上的屏幕营造出游客从园区上升进入轨道的印象。上升后，客人穿过一条霓虹灯走廊，其中包含Growth Zone，一个旋转的圆形花园，灵感来自空间站中受控环境食品生产。餐厅拥有超过350个座位，使用大窗户和动画展示来显示地球、宇航员、航天器、其他空间站以及偶尔出现的迪士尼和Epcot元素的不断变化的视图。白天和夜晚的场景与餐厅环境同步，并辅以氛围音乐、太空主题标牌和零重力笑话。回程使用相同的电梯概念，模拟下降返回Epcot。 太空220餐厅提供由行政主厨Marc Kusche开发的现代美式菜肴。菜单部分使用太空相关术语，包括Lift-Off开胃菜、Star Courses主菜、Satellite Sides配菜、Supernova Sweets甜点、Space Station Supplements、Atmospheric Spirits和Zero-Proof Cocktails。代表性菜肴包括Space Greens、Starry Calamari、Big Bang Burrata、黄鳍金枪鱼Neptuna Tartare、Centauri Burger和Terra-Bolognese。甜点包括胡萝卜蛋糕、巧克力芝士蛋糕、柠檬慕斯、太妃糖布丁蛋糕、意式冰淇淋和冰沙。饮品计划包括主题鸡尾酒，如Celestial Cosmopolitan、Stargarita和Jupiter Fizz，以及啤酒、葡萄酒和无酒精饮料。太空主题交易卡带有艺术品和琐事，随部分无酒精饮料和儿童餐分发。 该餐厅通常因其沉浸感、模拟电梯、景观和对细节的关注而获得好评。评论家也指出，食物和固定价格用餐体验相对于烹饪产品可能显得昂贵。因此，太空220餐厅主要作为体验式餐厅而非仅以美食为定义的目的地。其在Epcot中的角色是将用餐转变为叙事景点：客人不仅在有装饰的餐厅用餐，而是被呈现一段简短、可重复的想象太空旅游。

太空220餐厅是作为Epcot更广泛重建的一部分而构思的，并在2017年D23博览会上公开宣布。该提案要求在公园未来的世界探索区靠近Mission: SPACE的地方开设一家太空主题餐厅。原计划预计在2019年底开业，但项目被推迟。施工活动也因COVID-19疫情而中断，并于2020年8月18日恢复。 该概念围绕虚构的轨道设施——半人马座空间站展开。餐厅没有使用传统的主题入口，而是将旅程本身作为景点的一部分。客人收到登机牌并进入Stellarvator，一个模拟太空电梯，旨在代表从Epcot上升220英里。地板和天花板上的圆形屏幕显示公园在下方后退，空间站在上方接近。在规划电梯概念时咨询了NASA工程师，帮助设计师探索如何在餐厅环境中表现太空电梯之旅和受控太空农业。 模拟上升后，客人穿过霓虹灯走廊，经过Growth Zone，一个旋转的花园展示，灵感来自可能在太空生产食物的系统。主餐厅包含超过350个座位，使用大窗户作为屏幕显示地球的不断变化的视图。场景在白天和夜晚之间切换，包括宇航员、航天器、轨道结构以及迪士尼和Epcot环境相关的景点和角色的特定参考。餐厅的装饰、音乐、标牌、家具和桌面设置支持实用但精致的空间站美学。客人通过相同的路线离开，Stellarvator提供模拟返回地球。 Patina Restaurant Group运营太空220餐厅。餐厅的烹饪计划以现代美式食品为中心，并使用强化虚构的命名系统：开胃菜是Lift-Offs，主菜是Star Courses，配菜是Satellite Sides，甜点是Supernova Sweets，可选的高级菜肴是Space Station Supplements。饮品计划同样主题化，包括含酒精的Atmospheric Spirits和无酒精的Zero-Proof Cocktails。菜单示例包括Space Greens、Starry Calamari、Big Bang Burrata、Neptuna Tartare、Centauri Burger、Terra-Bolognese以及几种主题鸡尾酒。 Theo Schoenegger最初被聘为行政主厨，同时在其他迪士尼地区餐厅担任烹饪职责。在他离开佛罗里达后，太空220餐厅在最终开业前任命Marc Kusche为行政主厨。这一变化发生在餐厅原计划被修订的时期。 太空220餐厅于2021年9月20日开业，正值华特迪士尼世界50周年庆典。第一周最初不接受预订，开业产生了异常高的需求，据报道等待时间超过五小时。引入了虚拟排队系统来管理人群。随后的报道普遍将该餐厅描述为成功的体验设计，特别赞扬电梯、景观和细致的主题设计。主要的批评是烹饪质量和固定价格成本并不总是与视觉体验的强度相匹配。因此，该餐厅主要确立了自己作为太空主题景点加餐饮的身份，而不是主要靠美食竞争的传统餐厅。

• 2021

  太空220餐厅在Epcot开业

  [1]Space 220 Restauranten.wikipedia.org

  太空220餐厅于2021年9月20日开业，正值华特迪士尼世界50周年庆典期间。

• 2021

  开业需求期间引入虚拟排队

  [1]Space 220 Restauranten.wikipedia.org

  在开业周等待时间过长后，华特迪士尼世界使用虚拟排队系统来管理进入餐厅的通道。

• 2020

  施工恢复

  [1]Space 220 Restauranten.wikipedia.org

  在包括COVID-19疫情造成的干扰等延迟后，施工于2020年8月18日恢复。

• 2017

  太空220餐厅宣布

  [1]Space 220 Restauranten.wikipedia.org

  迪士尼在2017年D23博览会上宣布了计划中的太空主题Epcot餐厅，最初目标是在2019年底开业。

一个沉浸式、适合家庭的餐饮目的地，将现代美式餐饮与模拟轨道之旅和未来主义Epcot叙事相结合。

• 沉浸式景点 · 2021

  Stellarvator

  Stellarvator是太空220餐厅的模拟太空电梯。地板和天花板屏幕营造出客人从Epcot上升220英里到半人马座空间站，然后离开时下降返回地球的印象。电梯是餐厅的主要标志性特色，将到达和离开变成用餐故事的一部分。

• 餐厅美食 · 2021

  现代美式餐饮

  太空220餐厅通过主题午餐和晚餐菜单提供现代美式菜肴。该计划包括Big Bang Burrata、Starry Calamari、Neptuna Tartare、Space Greens、Centauri Burger和Terra-Bolognese等菜肴。菜单结构使用虚构的空间站术语，强化场所的叙事，同时保留熟悉的餐厅形式。

• 饮品计划 · 2021

  主题饮品

  饮品菜单包括含酒精的Atmospheric Spirits，如Celestial Cosmopolitan、Stargarita、Jupiter Fizz和其他太空主题鸡尾酒。无酒精饮品以Zero-Proof Cocktails呈现，例如The Milky Way、Moon Rocks和Lightyear Lemonade。还提供啤酒、葡萄酒和其他常规饮品选择。

• 主题装置 · 2021

  Growth Zone

  Growth Zone是Stellarvator和餐厅之间通道中的旋转圆形花园。它参考了与长期太空旅行相关的受控环境农业和食品生产系统，将餐厅的菜单和环境叙事联系起来。

• 2021

  使用虚拟排队管理开业需求其他

  背景

  该餐厅在开业第一周吸引了极高的需求，据报道等待时间超过五小时。

  采取的行动

  华特迪士尼世界实施了虚拟排队系统，模仿早期景点排队方法，允许客人在等待时无需留在实体队伍中。

  后续影响

  该系统在最初开业期间帮助管理访问，当时第一周不接受预订。

  来源

• 2020

  在疫情中断后恢复开发战略

  背景

  由于COVID-19疫情期间施工活动中断，计划的开业被推迟。

  采取的行动

  施工于2020年8月18日恢复，项目随后完成，在华特迪士尼世界50周年庆典期间开业。

  后续影响

  太空220餐厅在修订后的开发计划后于2021年9月开业。

  来源

• 2017

  将场所定位为Epcot太空主题的体验延伸战略

  背景

  该餐厅计划位于世界探索区的Mission: SPACE旁边，Epcot的科学和探索主题可以支持空间站餐饮概念。

  采取的行动

  该概念围绕虚构的轨道站、模拟太空电梯、动画地球景观和主题食品饮料构建，而非传统餐厅形式。

  后续影响

  沉浸式设计成为场所的主要差异化因素，通常比食物或价格更受评论者好评。

  来源

1. 1Space 220 Restauranten.wikipedia.org
2. 2Space 220 at Patina Restaurant Grouppatinagroup.com