Souplantation和Sweet Tomatoes
美国自助餐厅连锁品牌，以无限量沙拉、汤品、烘焙食品、意面和甜点为特色。
最近更新 2026年11月4日
AI 爬虫读取
2次请求
1家公司- Anthropic2
- 词条页
- 1
- 争议页
- 1
- JSON · MD
- 0
- 首次读取
- 2026年11月4日
- 最近读取
- 2026年11月4日
统计自 2026年10月28日 · 数据来自本站服务器日志
概览
Souplantation和Sweet Tomatoes是一家美国无限量自助餐厅品牌，主打沙拉、汤品、烘焙食品、意面和甜点。该连锁店在南加州主要使用Souplantation名称，在其他大多数市场使用Sweet Tomatoes名称。其概念结合了大型自助沙拉吧和预制食品，以及每月轮换的菜单特色，以固定价格向顾客提供广泛选择。大部分菜单以素食为主，但品牌形象更多建立在新鲜、多样、定制化和休闲家庭用餐上，而非单一菜系。 首家Souplantation餐厅于1978年在加利福尼亚州圣地亚哥的Mission Gorge Road开业。这一概念源于与附近El Cajon和圣地亚哥早期沙拉吧餐厅相关的一群人。Dennis Jay曾在Springfield Wagon Works担任调酒师，对沙拉吧模式产生兴趣，并与Steve Hohe和Ron Demery合作开发了汤品和沙拉相结合的形式。创始人与John Turnbull和Scott King创立的另一家本地概念餐厅The Soup Exchange保持着友好竞争关系。1983年，由Michael Mack创立的Garden Fresh Restaurant Corporation收购了最初的Souplantation和Point Loma的第二家餐厅。 Garden Fresh将业务扩展到美国西部和西南部，后来进入东南部部分地区，包括佛罗里达州。与许多连锁餐厅不同，其餐厅多为公司直营而非主要特许经营。Sweet Tomatoes成为南加州以外的主要品牌名称，而Souplantation则与连锁店在圣地亚哥的起源紧密相关。圣地亚哥也是菜单和运营创新的测试市场。餐厅通常提供自助沙拉吧，包含蔬菜、水果、坚果、种子、面包丁、预制沙拉和其他配料；多种汤品；新鲜烘焙的松饼、玉米面包、佛卡夏等烘焙产品；烤土豆；意面和酱汁；水果、布丁和软冰淇淋。特色菜品定期更换，常围绕亚洲、希腊、意大利或顾客最爱等主题组织。 公司于1995年上市，2004年私有化。2005年，Sun Capital Partners的关联公司收购了Garden Fresh及其连锁餐厅。此后业务面临严重的财务和运营压力。2007年，加利福尼亚州奥兰治县的一家Souplantation餐厅与大肠杆菌疫情相关，调查期间暂时关闭。2016年10月，Garden Fresh Restaurant Corporation在背负近1.75亿美元债务的情况下申请第11章破产保护。其资产和餐厅运营随后于2017年被Cerberus Capital Management及其合作伙伴收购，公司预计将以更少的负债和约90至104家餐厅的形式出现。 该连锁店于2011年在加利福尼亚州卡尔斯巴德推出了快餐实验概念Souplantation Express。然而，其核心自助模式仍依赖自助服务台和堂食。2020年3月，所有97家餐厅因与COVID-19疫情相关的政府限制而暂时关闭。2020年5月7日，公司宣布关闭将成为永久性的，理由是预期的健康规则下经营沙拉吧和自助餐存在困难。Garden Fresh于2020年5月14日申请第7章清算。当时公司约有4400名员工。 该品牌的知识产权及相关资产后来被ST Three LLC收购。亚利桑那州图森市的一家前Souplantation门店于2024年4月1日以该品牌重新开业，标志着清算后的复兴。据报道，佛罗里达州迈尔斯堡的第二家门店将于2026年重新开业。复兴后的运营代表了新的所有权阶段，而非已清算的Garden Fresh公司结构的延续。该品牌还启发了模仿者和流行文化引用，包括电视剧《Party Down》中的虚构连锁店“Soup R' Crackers”，以及1986年排球电影《Spiker》中的亮相。
沿革
Souplantation于1978年在加利福尼亚州圣地亚哥创立，最初是一家无限量汤品和沙拉餐厅概念。Dennis Jay、Steve Hohe和Ron Demery在该地区早期沙拉吧餐厅运动的背景下开发了这一想法。第一家餐厅在Mission Gorge Road开业，随后在Point Loma开设了第二家。1983年，两家餐厅被Garden Fresh Restaurant Corporation收购，该公司由Michael Mack创立，旨在运营和扩展该连锁店。 Garden Fresh将业务发展为更广泛的美国自助餐连锁。Souplantation名称主要用于南加州，而Sweet Tomatoes成为大多数其他市场使用的名称。公司扩展到西部和西南部，后来进入东南部，包括在佛罗里达州的大量存在。其餐厅为公司直营。该模式强调大型自助沙拉吧、多种汤品、新鲜烘焙的面包和其他烘焙产品、意面、烤土豆、水果、布丁和软冰淇淋。大多数菜肴以素食为主，每月特色菜单引入变化的区域或顾客关注的主题。 圣地亚哥作为公司总部和测试新运营理念的市场仍然重要。一些餐厅在周日早晨提供早餐，2011年公司在加利福尼亚州卡尔斯巴德开设了第一家快餐实验概念Souplantation Express。然而，主要连锁店仍基于全服务自助餐模式。 Garden Fresh于1995年上市，但于2004年私有化。2005年，Sun Capital Partners的关联公司收购了Garden Fresh。2007年，公司面临食品安全事件，加利福尼亚州奥兰治县的一家Souplantation餐厅与大肠杆菌疫情有关，调查期间暂时关闭。2016年10月，Garden Fresh申请第11章破产保护，报告债务近1.75亿美元。Cerberus Capital Management及其合作伙伴于2017年作为重组的一部分收购了资产和连锁餐厅。 该连锁店对自助服务的依赖在COVID-19疫情期间成为主要弱点。2020年3月，州和地方政府措施导致所有97家餐厅关闭。5月7日，公司表示关闭将是永久性的，并解释说预期的关于沙拉吧和自助餐的健康要求使重新开业不切实际。Garden Fresh于2020年5月14日申请第7章清算。当时公司约有4400名员工。 品牌在清算后并未完全消失。ST Three LLC于2023年收购了其独家知识产权和相关资产。亚利桑那州图森市的一家前门店于2024年4月1日重新开业。据报道，佛罗里达州迈尔斯堡的进一步重新开业计划于2026年进行。这些门店属于新的所有权阶段，应与前Garden Fresh公司运营区分开来。该名称也被无关概念使用或引用，包括加利福尼亚州拉梅萨的一家拟议餐厅最终未以Souplantation重新开业，以及在兰乔库卡蒙加和奇诺岗的前Souplantation门店开设的Soup 'n Fresh餐厅。
- 2024
图森门店重新开业
[1]亚利桑那州图森市的一家前门店以Souplantation名称重新开业。
- 2023
ST Three收购品牌权利
[1]ST Three LLC收购了Souplantation和Sweet Tomatoes的独家知识产权及相关资产。
- 2020
所有餐厅永久关闭
[1]在COVID-19相关关闭后，公司宣布所有门店将永久关闭。
- 2020
Garden Fresh申请第7章清算
[1]前母公司在连锁店永久关闭后进入清算。
- 2017
Cerberus收购重组后的业务
[1]Cerberus Capital Management及其合作伙伴收购了Garden Fresh及其餐厅品牌。
- 2016
Garden Fresh申请第11章破产保护
[1]母公司因巨额债务寻求破产保护。
- 2011
Souplantation Express推出
[1]该连锁店在加利福尼亚州卡尔斯巴德开设了第一家快餐概念店。
- 2005
Sun Capital关联公司收购Garden Fresh
[1]Sun Capital Partners的关联公司收购了Garden Fresh及其连锁餐厅。
- 2004
公司私有化
[1]Garden Fresh在上市一段时间后被私有化。
- 1995
Garden Fresh上市
[1]母公司上市。
产品与定位
休闲、家庭导向的自助餐，以新鲜沙拉、汤品、定制化、多样性和以素食为主的菜单选择为核心。
沙拉 · 1978
无限量沙拉吧
核心产品是自助沙拉吧，提供蔬菜、水果、坚果、种子、面包丁、酱料、配料和多种预制沙拉。特色组合定期更换，使连锁店能够引入季节性或有主题的选择，同时保留高度可定制化的核心产品。
汤品 · 1978
汤品选择
餐厅通常提供多种汤品作为自助餐的一部分，选择随时间变化。汤品与沙拉吧搭配，是品牌定义性类别之一，有助于将概念与传统沙拉餐厅区分开来。
烘焙
烘焙食品
烘焙区包括松饼、玉米面包、佛卡夏、披萨佛卡夏和其他新鲜烘焙食品。许多门店还提供烤土豆，将自助餐扩展到冷沙拉和汤品之外，同时强化了现场制作食品的重点。
预制食品
意面站
意面区在自助餐中提供多种意面菜肴和酱汁。它为沙拉和汤品站提供了温暖、饱腹的替代选择，并经常融入餐厅轮换的月度主题中。
甜点
甜点区
甜点选择包括水果、布丁和软冰淇淋。这些物品完善了固定价格的自助餐形式，使连锁店比专业沙拉餐厅具有更广泛的家庭用餐定位。
快餐服务餐厅概念 · 2011
Souplantation Express
Souplantation Express是该连锁店的快餐实验，于2011年在加利福尼亚州卡尔斯巴德推出。它代表了将品牌食品主张适应更快格式的尝试，与传统全自助模式分开。
争议事件
品牌决策
2023
ST Three LLC收购知识产权并购背景
在Garden Fresh清算后，品牌名称和相关资产可供单独所有权使用。
采取的行动
ST Three LLC购买了与Souplantation和Sweet Tomatoes相关的独家权利和知识产权资产。
后续影响
此次收购支持了品牌下餐厅的重新开业，从2024年的图森开始。
2020
永久关闭自助餐连锁店战略背景
COVID-19限制关闭了所有门店，而预期的健康要求为自助沙拉吧和自助餐带来了重大障碍。
采取的行动
公司于5月7日宣布所有Souplantation和Sweet Tomatoes门店将永久关闭。
后续影响
Garden Fresh于5月14日申请第7章清算，结束了原始公司运营。
2011
推出Souplantation Express战略背景
公司探索了在其既定的无限量自助餐模式之外提供更快餐厅格式的可能性。
采取的行动
在加利福尼亚州卡尔斯巴德开设了第一家Souplantation Express门店。
后续影响
该概念并未成为连锁店的主要格式，目前已不再运营。
近期事件
来源4 个来源
引用本词条: 请引用规范词条页。 /brand-wiki/souplantation-and-sweet-tomatoes · 编辑方针 · 词条如何编纂