西林甘咖啡

西林甘咖啡是一家位于菲律宾奎松市库宝的社会企业和咖啡馆，由赎主会修士兼摄影记者西里亚科·“俊”·圣地亚哥三世于2021年创立。其运营模式将咖啡和本地食品的销售与针对涉嫌与菲律宾禁毒战争相关的法外处决受害者家属的就业和讲故事倡议相结合。西林甘并非仅仅作为一家传统咖啡馆，它还是一个生计项目、社区空间和非正式的人权倡导场所。 这家咖啡馆源于圣地亚哥早前的项目“西尼兰甘”，一家位于巴克拉兰教堂钟楼下的咖啡馆。西尼兰甘将销售收益捐赠给超级台风“约兰达”后的幸存者，并培训了最初没有专业咖啡经验的员工进行烘焙和拉花艺术。该店在2021年5月因疫情封锁导致运营受阻而被迫关闭。此后，圣地亚哥向大马尼拉地区和奎松省的 underserved 社区运送食品包、蔬菜和其他援助。通过这些工作，他遇到了据称与政府禁毒运动相关的死亡者的母亲和其他亲属。他们持续的经济困难和难以将案件公之于众的处境，促成了这家新咖啡馆的创立。 西林甘于2021年10月在库宝博览会的9号摊位开业，库宝博览会是一个集艺术、设计和生活方式于一体的库宝飞地。这个名字来自宿务语，意为“邻居”。这个名字不仅旨在唤起社区意识，也指向那些可能就在受害者经历附近却不愿公开讲话或作证的人。咖啡馆的员工被描述为据称受害者的母亲、妻子、姐妹和女儿。圣地亚哥表示，企业的目的超越了利润：它为受影响的家庭提供工作，同时帮助保存和传播那些可能被压制或遗忘的叙述。 该场所的视觉形象与其使命紧密相连。其内部包括关于罗德里戈·杜特尔特总统任期的拼贴画、反杜特尔特口号、呼吁正义的标语、处理禁毒战争活动的海报、常客贡献的材料以及关于咖啡馆的新闻剪报。员工也利用这个空间与顾客分享他们的经历。咖啡馆中代表的一些案件已获得媒体报道，而其他案件则难以通过法律或新闻渠道为家庭所追求。 西林甘的菜单相对较小且以社区为导向。圣地亚哥供应咖啡馆的深焙咖啡，而纸杯蛋糕、饼干和面包等糕点以及加工肉类由与店铺相关的人员制作。该企业后来扩大了其物理存在。2023年，它将一辆旧雪佛兰运动型多用途车改装成移动厨房，在帕拉纳克市赎主会教堂的场地上运营。同年，其报告的名册包括28名咖啡师和30名蜡烛制作师，表明生计计划已扩展到咖啡馆服务之外的蜡烛生产。该品牌还在德拉萨大学尤琴科大厅开设了一个摊位。因此，西林甘在菲律宾咖啡馆格局中占据独特地位：其产品支持业务，但其核心主张是团结、就业、证词和公共纪念。

西林甘咖啡源于赎主会修士兼摄影记者西里亚科·“俊”·圣地亚哥三世的社会企业工作。在创建西林甘之前，圣地亚哥在巴克拉兰教堂钟楼下经营西尼兰甘。西尼兰甘将收益捐赠给超级台风“约兰达”后的幸存者，并培训没有咖啡馆经验的员工进行咖啡烘焙和拉花艺术。这家早期咖啡馆在2021年5月因疫情封锁使持续运营变得不可能而关闭。 西尼兰甘关闭后，圣地亚哥将注意力转向直接救济工作。他向大马尼拉地区和奎松省的 underserved 社区运送食品包、蔬菜和其他必需品。在这些访问中，他遇到了据称在菲律宾政府禁毒运动中遇害者的家属。这些家庭面临经济困难、公众污名以及在寻求法律或媒体关注其案件方面的障碍。圣地亚哥的救济工作促使他以新的社会目的复兴咖啡馆模式：为受影响的亲属创造就业机会，同时提供一个可以听到他们叙述的场所。 由此产生的企业被命名为西林甘，一个宿务语词汇，意为“邻居”。这个名字唤起了相互责任，也指那些可能了解社区中的虐待行为但不愿作证或与记者交谈的人。西林甘于2021年10月在奎松市库宝博览会的9号摊位开业。其员工被描述为据称受害者的母亲、妻子、姐妹和女儿。圣地亚哥将这家咖啡馆呈现为一个其目的不能仅以商业利润衡量的企业。咖啡馆的销售维持就业，而该场所让顾客能够接触到关于禁毒战争及其后果的个人叙述。 物理环境强化了这一角色。墙壁上挂着关于杜特尔特时代的拼贴画、反杜特尔特口号、呼吁正义的标语、处理禁毒战争活动的海报、顾客贡献以及关于咖啡馆的报纸或其他媒体剪报。因此，这个空间同时作为咖啡店、社区场所和政治记忆的小型档案库运作。一些员工的案件已被其他媒体组织报道；其他案件则记录较少，家庭难以追究。 西林甘的食品和饮料供应与其人员的能力相关。圣地亚哥供应深焙咖啡，而员工制作包括纸杯蛋糕、饼干和面包在内的糕点，以及在店内出售的加工肉类。该项目后来扩展到其原始店面之外。2023年，一辆旧雪佛兰SUV被改装成移动厨房，位于帕拉纳克市赎主会教堂的场地上。那一年，报告的组织包括28名咖啡师和30名蜡烛制作师，表明生计计划涉及咖啡馆工作和蜡烛生产。西林甘还在德拉萨大学尤琴科大厅设立了一个摊位。 2025年，该品牌在据报道前总统罗德里戈·杜特尔特被捕后，利用其定价作为一种公开回应，宣布在大学摊位以平时一半的价格提供咖啡，并根据其 Facebook 通讯，在主店也是如此。这一行动反映了西林甘与关于禁毒战争期间据称虐待行为的问责辩论的持续联系。其身份仍然植根于社区商业、就业、证词和倡导的结合，而不是仅仅传统的品牌扩张。

• 2025

  杜特尔特被捕后的折扣促销

  [1]Silingan Coffeeen.wikipedia.org

  德拉萨大学摊位和据报道的主店在罗德里戈·杜特尔特被捕后以大约一半的价格提供咖啡。

• 2023

  移动厨房和更广泛的生计计划

  [1]Silingan Coffeeen.wikipedia.org

  该企业将一辆旧雪佛兰SUV改装成移动厨房，位于帕拉纳克市赎主会教堂，并报告了咖啡师和蜡烛制作师的角色。

• 2021

  西尼兰甘在疫情封锁后关闭

  [1]Silingan Coffeeen.wikipedia.org

  圣地亚哥早期的公益咖啡馆西尼兰甘在5月关闭，因为疫情限制使业务不可持续。

• 2021

  西林甘咖啡在库宝开业

  [1]Silingan Coffeeen.wikipedia.org

  这家新咖啡馆于10月在奎松市库宝博览会的9号摊位开业，其使命集中在为据称毒品战争受害者的家庭提供就业和讲故事。

一家具有社会参与度的菲律宾咖啡馆和生计企业，将咖啡馆商业与涉嫌毒品战争受害者亲属的就业、公共叙事和人权倡导联系起来。

• 咖啡 · 2021

  深焙咖啡

  深焙咖啡是圣地亚哥供应给咖啡馆的核心饮品。它支撑着店面和小吃摊的供应，同时支持企业的就业和社区目标。

• 烘焙食品 · 2021

  社区制作的糕点

  纸杯蛋糕、饼干和面包由与咖啡馆相关的人员制作，而非仅从外部工业供应商采购。这些产品将日常咖啡馆销售与员工生计计划联系起来。

• 食品 · 2021

  加工肉类

  咖啡馆还出售由其人员准备的加工肉类。它们构成了伴随咖啡供应的食品选择的一部分。

• 生计商品 · 2023

  手工蜡烛

  蜡烛生产成为与该企业相关的额外生计活动。2023年，报告的组织包括约30名蜡烛制作师和咖啡师。

• 2025被捕后半价咖啡促销

  Philippines

  在罗德里戈·杜特尔特据报道被捕后，西林甘宣布在其德拉萨大学摊位和据报道的主店以大约平时一半的价格提供咖啡。

  结果. 该促销将商业优惠与品牌持续的政治和人权定位联系起来。

  来源
• 2021为据称毒品战争受害者提供就业和证词

  Philippines

  西林甘是作为一项社会企业倡议创建的，旨在雇佣据称在菲律宾毒品战争中遇害者的亲属，并提供一个他们可以与顾客分享经历的环境。

  结果. 这家咖啡馆在库宝建立了一个持续的生计和倡导平台，员工参与了一项面向公众的努力，以保存原本报道不足的叙述。

  来源

• 2025

  杜特尔特被捕后半价咖啡促销涨价

  背景

  据报道前总统罗德里戈·杜特尔特被捕，促使这家具有政治参与度的咖啡馆做出公开回应。

  采取的行动

  西林甘在其大学摊位以大约正常价格的一半提供咖啡，并据报道宣布其主店也有同样的促销。

  后续影响

  该促销加强了品牌商业活动与其以问责为导向的倡导之间的联系。

  来源

• 2023

  通过移动厨房和蜡烛生产扩展运营战略

  背景

  该企业寻求将其生计活动扩展到原始库宝店面之外。

  采取的行动

  它将一辆旧雪佛兰SUV改装成移动厨房，位于帕拉纳克市赎主会教堂，并维持咖啡师和蜡烛制作师的角色。

  后续影响

  该项目扩大了其物理覆盖范围，并报告了更多的就业活动。

  来源

• 2021

  围绕新的社会事业重建咖啡馆模式战略

  背景

  疫情封锁迫使西尼兰甘关闭后，圣地亚哥的救济工作使他接触到受与禁毒战争相关的涉嫌法外处决影响的家庭。

  采取的行动

  他在库宝建立了西林甘，作为一家咖啡馆，将销售与受影响亲属的就业和分享他们故事的场所相结合。

  后续影响

  这家新咖啡馆于2021年10月开业，成为该企业生计和倡导工作的核心平台。

  来源

1. 1Silingan Coffeeen.wikipedia.org
2. 2Silingan Coffee Facebook pagefacebook.com