Side Pie

Side Pie是加利福尼亚州阿尔塔迪纳的一家独立披萨店，由厨师兼餐馆老板Kevin Hockin在COVID-19疫情期间创立。这个概念始于2020年，当时Hockin于当年3月19日关闭了他在洛杉矶高地公园的Collage Coffee咖啡店。他没有完全放弃餐饮服务，而是在阿尔塔迪纳家中的侧院建造了一个柴火砖炉，开始通过围栏上的开口出售薄皮披萨。这种不寻常的形式，加上通过Instagram的推广和强大的口碑，迅速吸引了顾客。 后院经营最终因邻居向洛杉矶县公共卫生部投诉而关闭。Hockin随后将Side Pie搬到了阿尔塔迪纳大道和湖滨大道交叉口的一个商业空间，于2021年5月重新开业。这家餐厅以薄皮披萨、现场音乐和Hockin对感恩而死乐队的长期兴趣而形成了独特的身份。其烤箱融入了乐队的骷髅玫瑰图案，餐厅还出售带有Deadhead美学的扎染服装，同时也作为Side Pie的周边商品。 Side Pie成为阿尔塔迪纳当地文化场景的一部分。Hockin参与了该地区的Deadhead社区，并组织了与感恩而死相关演出相关的活动。餐厅还在其户外座位区旁边的装卸码头举办了全年龄段的演出，包括当地感恩而死致敬乐队的表演。其节目帮助这家披萨店超越了传统餐厅的定位：它成为了一个结合食物、音乐和当地亚文化的邻里聚会场所。 这家餐厅获得了洛杉矶美食出版物的好评。《洛杉矶时报》在2022年8月将Side Pie列入洛杉矶地区十大最佳披萨店，而The Infatuation在2024年11月将其列入类似的榜单。两家媒体都特别提到了Kevin Lyman披萨，该披萨以Hockin的邻居、Warped Tour联合创始人Kevin Lyman的名字命名。 Side Pie的商业地点在2025年1月8日的伊顿大火中被毁。Hockin和他的妻子Rosanna Kvernmo当天不在家，他们在迪士尼乐园庆祝女儿Juliet的七岁生日。Hockin表示，当时这家店没有保险，他打算在条件安全时重建。由于现有参考资料无法确定是否进行了重建或永久重新开业，Side Pie目前的运营状态仍不确定。

Side Pie源于COVID-19疫情造成的混乱。Kevin Hockin在洛杉矶高地公园经营Collage Coffee，于2020年3月19日关闭了该店，告诉顾客他预计疫情消退后会重新开业。相反，他在阿尔塔迪纳的家中开发了一个新的食品概念。Hockin在房产的侧院建造了一个柴火砖炉，并与另外两位厨师合作，开始制作薄皮披萨。 最初的Side Pie形式刻意非正式。顾客从围栏上的一个开口订购，而该企业利用Instagram宣传供应情况并建立受众。快闪店迅速获得了追随者，但其住宅环境也造成了监管和邻里紧张。在邻居向洛杉矶县公共卫生部投诉后，后院经营被关闭。 Hockin将这一概念转变为传统的商业环境。Side Pie于2021年5月在阿尔塔迪纳大道和湖滨大道拐角处的一个店面重新开业。这一举措使餐厅能够作为一家更成熟的披萨店运营，同时保留了使快闪店受欢迎的以社区为中心的特点。这家店以薄皮披萨和Hockin对感恩而死乐队的热情而闻名。 感恩而死的影响塑造了Side Pie的视觉形象和社会生活。披萨烤箱展示了乐队的骷髅玫瑰图案，而餐厅出售受Deadhead风格启发并带有Side Pie品牌的扎染服装。Hockin活跃于洛杉矶地区的Deadhead社区，并带领人们参加与Dead相关的演出。餐厅还在其户外座位区相关的装卸码头举办了全年龄段音乐会，特别是当地感恩而死致敬乐队的演出。 Side Pie通过洛杉矶美食媒体获得了更广泛的认可。《洛杉矶时报》在2022年8月将其列入洛杉矶十大最佳披萨店。The Infatuation在2024年11月将其列入类似的名单。两家媒体都特别称赞了Kevin Lyman披萨，该披萨以Hockin的邻居、Warped Tour联合创始人Kevin Lyman的名字命名。 这家餐厅在其商业地点的运营于2025年1月8日伊顿大火烧毁东阿尔塔迪纳大道900号的建筑时结束。Hockin和他的妻子Rosanna Kvernmo当时带着女儿Juliet在迪士尼乐园庆祝她的七岁生日。Hockin表示Side Pie没有保险，并表达了在安全后重建的意图。现有信息无法确认后续是否重新开业，因此该品牌的现状无法明确归类为活跃或停业。

• 2025

  商业地点被伊顿大火摧毁

  [1]Side Pieen.wikipedia.org

  位于东阿尔塔迪纳大道900号的Side Pie餐厅于1月8日被烧毁。

• 2022

  获得《洛杉矶时报》认可

  [1]Side Pieen.wikipedia.org

  《洛杉矶时报》将Side Pie列入洛杉矶地区十大最佳披萨店。

• 2021

  商业餐厅开业

  [1]Side Pieen.wikipedia.org

  Side Pie在阿尔塔迪纳大道和湖滨大道的一个商业空间重新开业。

• 2020

  Side Pie作为后院快闪店推出

  [1]Side Pieen.wikipedia.org

  Kevin Hockin和另外两位厨师开始在Hockin阿尔塔迪纳家中的侧院用柴火炉供应薄皮披萨。

• 2020

  公共卫生投诉后住宅经营关闭

  [1]Side Pieen.wikipedia.org

  邻居向洛杉矶县公共卫生部投诉，导致围栏窗口快闪形式结束。

一家独立的、以社区为导向的披萨店，将薄皮披萨与感恩而死风格的設計、现场音乐和阿尔塔迪纳当地文化相结合。

• 披萨 · 2020

  薄皮披萨

  Side Pie的核心产品是薄皮披萨，最初在阿尔塔迪纳后院快闪店的柴火砖炉中制作，后来在商业餐厅供应。现有参考资料将薄皮形式确定为品牌的核心，但未提供完整菜单或配料规格。

• 招牌披萨

  Kevin Lyman披萨

  Kevin Lyman披萨是Side Pie的招牌产品，以餐厅邻居、Warped Tour联合创始人Kevin Lyman的名字命名。它受到了《洛杉矶时报》和The Infatuation的特别称赞。现有来源未说明其配料或配方。

• 品牌周边 · 2020

  Side Pie扎染服装

  Side Pie出售带有感恩而死乐队视觉语言的扎染服装，同时宣传餐厅。这些周边将品牌扩展到食品之外，并反映了其与当地Deadhead社区的联系。

• 2021全年龄段现场音乐节目

  Altadena, California

  搬到商业地点后，Side Pie在其户外座位区后面的装卸码头举办了全年龄段演出，包括当地感恩而死致敬乐队的表演。

  结果. 该节目强化了Side Pie作为邻里美食和音乐场所的角色。

  来源
• 2020Instagram后院快闪推广

  Altadena, California

  Side Pie在疫情期间利用Instagram页面宣传其住宅侧院经营的披萨供应情况。这个社交渠道帮助这种不寻常的围栏窗口形式迅速吸引了顾客。

  结果. 快闪店在公共卫生投诉后关闭前发展了一批当地追随者。

  来源
• 2020感恩而死启发的品牌形象

  United States

  Hockin将他长期对感恩而死的兴趣融入Side Pie的烤箱设计、服装、社区活动和活动策划中。

  结果. 这一主题成为餐厅身份及其与阿尔塔迪纳地区Deadhead社区关系的决定性部分。

  来源

• 2025

  伊顿大火后计划重建战略

  背景

  Side Pie的商业地点在2025年1月8日的伊顿大火中被毁。

  采取的行动

  Hockin表示他计划在安全时重建，尽管当时这家店没有保险。

  后续影响

  所提供的材料中没有来源确认随后是否进行了重建或重新开业。

  来源

• 2021

  搬迁至商业地点战略

  背景

  住宅快闪形式在公共卫生投诉后结束。

  采取的行动

  Side Pie于2021年5月在阿尔塔迪纳大道和湖滨大道的一个商业空间重新开业。

  后续影响

  餐厅继续作为一家成熟的阿尔塔迪纳披萨店运营，并发展了更广泛的食品、音乐和社区身份。

  来源

• 2020

  从咖啡店运营转向家庭披萨概念战略

  背景

  Hockin在COVID-19疫情开始时关闭了高地公园的Collage Coffee。

  采取的行动

  他在阿尔塔迪纳的家中建造了一个柴火炉，并与另外两位厨师一起推出了Side Pie。

  后续影响

  快闪店吸引了顾客，但后来因邻居向县公共卫生当局投诉而关闭。

  来源

1. 1Side Pieen.wikipedia.org