肩胛羊肉酒馆
位于莱斯特郡阿什比德拉祖什的 Wetherspoon 酒馆，沿用历史悠久的“肩胛羊肉”名称经营。
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概览
肩胛羊肉酒馆（Shoulder of Mutton Public House）是位于英格兰莱斯特郡西北部阿什比德拉祖什的一家酒馆，隶属于英国大型酒馆集团 J D Wetherspoon plc。该酒馆出现在 Wetherspoon 官网的莱斯特郡酒馆名录中，其身份是 Wetherspoon 旗下的一家门店，沿用传统英式酒馆名称，而非独立经营的酿酒厂酒吧。 Wetherspoon 酒馆以统一的经营模式著称：营业时间长、餐饮菜单丰富、重视桶装真麦酒和真麦酒节，并且不播放背景音乐、适合家庭消费。肩胛羊肉酒馆遵循这一模式，提供 Wetherspoon 标准的啤酒、客座麦酒、烈酒、鸡尾酒、软饮和酒吧食品，并参与公司定期举办的啤酒节和季节性菜单活动。与其他 Wetherspoon 门店一样，该酒馆由公司统一供货和管理，价格与促销由集团层面制定。 母公司 J D Wetherspoon plc 由蒂姆·马丁创立，1979 年在伦敦北部马斯韦尔山开设第一家酒馆，并于 1992 年在伦敦证券交易所上市，现已发展为英国最大的酒馆运营商之一，拥有数百家酒馆和酒店。肩胛羊肉酒馆这类门店受益于集团的规模采购、统一营销和《Wetherspoon News》杂志，同时保留自身的地方名称和建筑。 对阿什比德拉祖什的顾客而言，肩胛羊肉酒馆是全国连锁在当地的一家分店：提供价格实惠的餐食和饮品，是社交聚会的场所，并遵循 Wetherspoon 的品牌与服务标准。其在 Wetherspoon 官网上的条目确认了它作为集团旗下在营酒馆的地位。
沿革
肩胛羊肉酒馆（Shoulder of Mutton Public House）是位于英格兰莱斯特郡西北部阿什比德拉祖什的一家酒馆，维基数据将其记录为该镇的一家酒馆。它隶属于英国最大的酒馆集团之一 J D Wetherspoon plc，并出现在 Wetherspoon 官网的莱斯特郡酒馆名录中。 J D Wetherspoon 由蒂姆·马丁创立，1979 年 12 月 9 日在伦敦北部马斯韦尔山的 Colney Hatch Lane 开设了第一家 Wetherspoon 酒馆。开业首月该酒馆名为 Martin's Free House，1980 年初更名为 Wetherspoons。早期公司酒馆集中在伦敦北部，总部设在 Archway 的 The Dog 楼上。1990 年，Wetherspoon 旗下酒馆举办了首届真麦酒节，为期四天，推出六款啤酒；此后每年两次的啤酒节成为每家 Wetherspoon 酒馆的标志性活动，每家最多提供 50 款啤酒，其中 10 款来自海外。1991 年，公司在北芬奇利开设 The Tally Ho，设有专门的楼上无烟酒吧，并率先推行“清洁、啤酒、服务”（CBS）计划，创办首期《Wetherspoon News》，还在利物浦街车站开设 Hamilton Hall——其首家伦敦市中心和火车站酒馆。1992 年，Wetherspoon 在希思罗机场 4 号航站楼开设首批机场酒馆，并以 J D Wetherspoon plc 之名在证券交易所上市，发行价为每股 1.60 英镑。 此后数十年间，Wetherspoon 在英国和爱尔兰不断扩张，收购并改造了各类建筑——前银行、电影院、邮局和商店——将其变为大型、以超值为导向的酒馆和酒店。肩胛羊肉酒馆等单体门店保留自身的历史名称和地方特色，同时采用 Wetherspoon 的集中采购、标准化菜单、长营业时间和无背景音乐体系。该酒馆出现在 Wetherspoon 官网名录中，确认其属于集团在莱斯特郡的在营资产，为阿什比德拉祖什社区提供连锁标准的餐饮服务，包括真麦酒节、季节性菜单和鸡尾酒系列。
第一家 Wetherspoon 酒馆在伦敦北部马斯韦尔山的 Colney Hatch Lane 开业。
首家酒馆于年初更名为 Wetherspoons。
Wetherspoon 旗下酒馆举办首届真麦酒节，为期四天，推出六款啤酒。
The Tally Ho 开业并设有专门的无烟酒吧；CBS 计划和《Wetherspoon News》启动；Hamilton Hall 在利物浦街车站开业。
首批机场酒馆在希思罗机场 4 号航站楼开业；公司以 J D Wetherspoon plc 之名在证券交易所上市，发行价为每股 1.60 英镑。
产品与定位
以超值为导向、高客流量的社区酒馆，采用 J D Wetherspoon 全国连锁模式经营。
真麦酒与客座麦酒
Wetherspoon 酒馆提供轮换的桶装麦酒，包括客座啤酒和每年两次的啤酒节麦酒。
酒吧餐单
Wetherspoon 标准食品系列，包括早餐、主餐和圣诞菜单等季节性菜品。
斯普里茨鸡尾酒系列
提供九款经典和果味斯普里茨鸡尾酒配方。
来源5 个来源
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