胜僖梅

胜僖梅（株式会社勝僖梅）是一家总部位于日本和歌山县和歌山市的食品公司，专门生产以纪州南高梅为原料的高级梅干。纪州南高梅是和歌山县南部町闻名的大粒、柔软、高品质梅子品种。公司由南部町出身的勝本僖一于1987年（昭和62年）5月创立。他希望将当地的大粒南高梅制成不那么酸、更易入口、可作为茶点的产品，而不仅仅是酸味调味品。经过约一年在甜味、酸味和盐分之间的反复试验，他推出了甘仕立て梅干系列，商品名为“勝喜梅”。公司名“勝僖梅”由员工从他的姓名中取字组合而成——勝本之“勝”、僖一之“僖”、梅之“梅”，赋予公司吉祥且以梅为核心的品牌形象。 公司定位为赠答用梅干专门店，只使用品质最高的“A级”纪州南高梅，逐粒甄选，并以独特工艺腌制。产品线涵盖家庭用、休闲礼品和高级礼盒。旗舰高级系列包括：缓慢熟成的最高品质梅干“祥瑞”；适合新相识、出生、内祝等场合的优雅礼品“兆”；仅使用严选“特A级”梅子、逐粒手工甄选并以和纸包裹的“極”，常用于中元、岁暮以及婚礼回礼。其他知名产品包括木盒装“特选 松・華”、陶器入り、胜喜梅休闲礼品系列、“心くばり”、“プラム ブロッサム”、“梅おもひ”、“鼓”、“てとら”，以及与老字号鲣节厂商共同开发的“贅沢茶漬け”茶泡饭素，和与大型冰淇淋厂商共同开发、内含整颗纪州南高梅的牛奶冰淇淋“氷輪”。公司还生产以白兰地酿制的“勝僖梅”品牌梅酒。 胜僖梅在和歌山市设有本社和本店，在和歌山近铁百货店设有店铺，在南部町设有工厂、卖店和南部梅酒造所，并在东京设有营业所（从筑地迁至上野，后迁至神田）。公司及其产品曾出现在TBS《ラヴィット》、富士电视台《ポップUP！》、日本电视台《ZIP！》、朝日放送《おはよう朝日です》等节目中，并被《レタスクラブ》、ぴあMOOK等杂志介绍。公司为私营企业，资本金6,270万日元，员工规模较小，仍受创始人家族影响，勝本僖一任代表取缔役会长，細川竜二任代表取缔役社长。

胜僖梅由和歌山县南部町出身的勝本僖一于1987年（昭和62年）5月创立。南部町是纪州南高梅的核心产地。当时梅干一般较小、很酸、一口即可吃完；大粒南高梅被认为太酸而难以整颗食用，多被加工成梅肉。勝本相信，日本各地的人看到当地硕大的南高梅一定会惊讶。他回忆起曾在某处被以腌菜作为茶点款待，于是萌生了将大粒梅干做成不那么酸、可作为美味茶点的想法。经过约一年的反复试验，他平衡了甜味、酸味和盐分，推出了甘仕立て梅干商品“勝喜梅”。公司名“勝僖梅”由员工提议，取勝本之“勝”、僖一之“僖”、梅之“梅”，寓意吉祥；商品名则用“喜”代替“僖”。 1988年5月，食品销售公司株式会社勝僖梅成立，资本金1,000万日元，并在南部町（当时为南部町）新建梅干加工工厂。1992年，本店在和歌山市西小二里开业。1993年，公司作为县产品参加和歌山县主办的世界度假博览会。1994年，随着关西国际机场开港，公司在旅客航站楼2楼开店。1995年，在JR和歌山站车站大楼VIVO和歌山开店。1996年11月，在东京筑地开店（附设分店）。1997年1月，本店从西小二里新建迁至和歌山市西高松。2004年8月，关闭东京筑地店，营业所迁至东京上野。2005年1月，资本金从5,270万日元增至6,270万日元。2005年10月，关闭JR和歌山站VIVO和歌山店，在和歌山近铁百货店地下一层（B1）开店。2008年10月，因订单增加，在南部工厂增设4座腌渍槽。2013年1月，关闭旧南部工厂，在南部町东吉田建成新工厂。2018年5月，迎来创立30周年。2018年11月，在阿倍野Harukas近铁本店Wing馆地下2层开店。2019年11月，东京营业所从上野迁至外神田。 数十年来，胜僖梅从核心梅干扩展到礼盒、茶泡饭素、梅酒甚至冰淇淋，同时保持纪州南高梅专门店的身份。其高级和礼品导向的产品受到媒体关注，并持续在和歌山经营店铺和工厂，在东京设有营业所。

• 勝本僖一在和歌山创立公司；经过约一年开发，甘仕立て勝喜梅梅干商品化。

• 株式会社勝僖梅成立，资本金1,000万日元；在南部町新建梅干加工工厂。

• 本店在和歌山市西小二里开业。

• 作为县产品参加和歌山县主办的世界度假博览会。

• 在关西国际机场旅客航站楼2楼开店。

• 在JR和歌山站车站大楼VIVO和歌山开店。

• 在东京筑地开店（附设分店）。

• 本店新建迁至和歌山市西高松。

• 关闭东京筑地店；营业所迁至东京上野。

• 资本金从5,270万日元增至6,270万日元。

• 关闭VIVO和歌山店；在和歌山近铁百货店地下一层开店。

• 因订单增加，在南部工厂增设4座腌渍槽。

• 关闭旧南部工厂；在南部町东吉田建成新工厂。

• 迎来创立30周年。

• 在阿倍野Harukas近铁本店Wing馆地下2层开店。

• 东京营业所从上野迁至外神田。

纪州南高梅赠答用梅干的高级专门品牌，只使用A级梅子并采用传统腌制工艺。

• 祥瑞

  使用严选原料、熟练技艺和彻底品质管理，缓慢熟成制成的最高品质梅干。

• 兆

  象征开始，适合新相识、出生、内祝等场合的优雅礼品，有一重至四重可选。

• 極

  仅使用严选特A级纪州南高梅，逐粒手工甄选并以和纸包裹；常用于中元、岁暮和婚礼回礼。

• 特选 松・华

  使用大粒纪州南高梅，分装四袋以保持风味，木盒装，最适合赠答。

• 胜喜梅系列

  重视内容量的休闲礼品及家庭用系列，有大粒梅干，含紫苏、盐10%、盐20%等版本。

• 贅沢茶漬け

  与老字号鲣节厂商共同开发，搭配甘仕立て梅干的茶泡饭素。

• 氷輪

  与大型冰淇淋厂商共同开发，内含整颗纪州南高梅的牛奶冰淇淋。

• 勝僖梅梅酒

  以白兰地酿制的讲究梅酒，可直饮享受浓郁梅香。

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