Shoney's
Shoney's 是一家美国家庭休闲连锁餐厅，起源于1947年西弗吉尼亚州的一家汽车餐厅。
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概览
Shoney's 是一家总部位于田纳西州纳什维尔的美国家庭休闲餐厅品牌。其历史始于1947年，当时亚历克斯·舍恩鲍姆在西弗吉尼亚州查尔斯顿他父亲的保龄球馆旁开设了帕克特汽车餐厅。该业务于1952年成为Big Boy特许经营商，最初以帕克特Big Boy商店的名义运营，后来使用Shoney's的名称。通过公司发展和次级特许经营，该业务扩展到美国东南部大部分地区，并成为Big Boy体系中最大的参与者之一。 该品牌后来的公司历史与雷·丹纳密切相关。丹纳和商业伙伴詹姆斯·克拉夫特于1959年收购了Shoney's在中田纳西州的特许经营权。丹纳随后买下了克拉夫特的股份，扩大了餐厅基础，并开发了相邻的概念，包括后来成为Captain D's的海鲜连锁店。1969年，丹纳食品成为一家上市公司。1971年，丹纳从舍恩鲍姆手中收购了Shoney's商标和运营资产，将总部和食品加工厂迁至纳什维尔，并成为该连锁店的主要企业领导者。 Shoney's逐渐寻求超越其Big Boy特许经营权相关的地域限制。公司于1976年将公司名称从Shoney's Big Boy Enterprises改为Shoney's, Inc.，并开发了多家以Danner's Towne and Country名称运营的餐厅，最终转为Shoney's。与Frisch's就扩张和涉嫌与Big Boy体系关联的法律纠纷发生在Shoney's于1984年退出Big Boy之前。公司向当时拥有Big Boy商标的万豪支付费用以终止特许经营协议。当时Shoney's是最大的Big Boy特许经营商，拥有392家餐厅。 该连锁店在1980年代末和1990年代初经历了重大的声誉和法律危机。一项集体诉讼指控公司自营餐厅在招聘、晋升、工作待遇和解雇方面存在系统性种族歧视。1993年，达成了一项法院批准的、在成本和费用前价值1.05亿美元的和解。雷·丹纳贡献了公司股份并离开董事会，而法院要求实施全公司范围的平权行动和培训计划。 在1998年的高峰期，更广泛的餐饮企业运营或特许经营了34个州的1800多家餐厅，包括不再属于当前Shoney's运营的业务。公司于2000年申请第11章破产保护，并于2002年被孤星基金收购。2007年，孤星将连锁店出售给大卫·达武德普尔及其位于亚特兰大的皇家资本公司。在随后的所有权下，业务整合了门店，收购了一些特许经营餐厅，更新了菜单和设施，并引入了更新的格式。 Shoney's的菜单以美式舒适食品和家庭用餐为中心。典型产品包括汉堡、鸡肉、牛排、鱼、三明治、沙拉、甜点、早餐食品，以及部分餐厅的自助餐服务和酒精饮料。长期相关的产品包括全美汉堡、Slim Jim三明治、热软糖蛋糕、草莓派和Shoney's早餐吧。公司还尝试了较小的外卖导向格式，称为Shoney's On The Go、商场餐厅和现代餐厅设计。截至2024年4月，参考资料报告在美国14个州有58家运营门店。
沿革
Shoney's起源于西弗吉尼亚州查尔斯顿，1947年亚历克斯·舍恩鲍姆在他父亲的保龄球馆旁开设了帕克特汽车餐厅。在遇到Big Boy创始人鲍勃·维安后，舍恩鲍姆于1952年2月7日成为Big Boy特许经营商。他的门店最初被称为帕克特Big Boy商店。1954年的一次公开命名竞赛导致五个帕克特汽车餐厅采用了Shoney's的名称。 舍恩鲍姆通过次级特许经营扩大了业务。早期多个市场的运营商使用了当地名称，包括Elby's、Lendy's、Yoda's、Becker's、Tunes、Arnold's、Adler's和Shap's。随着时间的推移，这些安排中的大多数要么采用Shoney's品牌，要么独立发展。Shoney's组织成为美国东南部重要的Big Boy运营商，尽管佛罗里达州被排除在其原始领土之外，因为那里的权利属于Frisch's。 雷·丹纳于1959年进入这个故事。为了在路易斯维尔寻找一家Big Boy餐厅，丹纳和詹姆斯·克拉夫特收购了Shoney's在中田纳西州的特许经营权。丹纳买下了克拉夫特的股份，扩展到更多餐厅，并经营了一家肯德基子公司。1969年，该业务成为上市公司丹纳食品公司。它还开发了Mr. D's海鲜和汉堡，后来演变为Captain D's，并短暂经营了一家更高档的Mr. D's Islander餐厅。 1971年，丹纳食品从亚历克斯·舍恩鲍姆手中收购了Shoney's商标和相关资产。公司重组为Shoney's Big Boy Enterprises, Inc.；总部和食品加工厂从查尔斯顿迁至纳什维尔，舍恩鲍姆成为董事会主席。公司于1976年更名为Shoney's, Inc.。这一变化反映了更广泛的食品服务公司的发展，并帮助业务在其Big Boy领土之外寻求增长。 公司向Big Boy体系之外的扩张引发了与Frisch's的纠纷。路易斯维尔和后来的佛罗里达州的餐厅使用了Danner's Towne and Country品牌，一些门店联合品牌为Shoney's Towne and Country。Frisch's认为该品牌和概念不当地唤起了Big Boy的联想。1984年，联邦地区法院驳回了Frisch's的临时禁令请求，1985年上诉法院维持原判。另外，Shoney's与当时拥有Big Boy商标的万豪谈判，以终止其特许经营协议。1984年4月，Shoney's在向万豪支付1300万美元后退出Big Boy。前Big Boy餐厅随后仅以Shoney's的名义运营。 公司从1989年开始面临严重的法律和道德危机，当时在彭萨科拉提起的集体诉讼指控非裔美国申请人和员工被系统性地剥夺机会并受到歧视性待遇。指控涉及高级管理层，并将雷·丹纳列为个人被告。1993年，法院批准了一项在额外成本和费用前价值1.05亿美元的和解。丹纳交出价值6500万美元的股份，辞去董事会职务，法院实施了平权行动、教育和培训计划。该案在参考资料中被描述为当时同类中最大的歧视和解。 Shoney's后来在1998年达到报告的高峰，在34个州运营或特许经营超过1800家餐厅。该连锁店随后收缩，于2000年申请第11章破产，并于2002年被孤星基金收购。2007年1月，孤星将连锁店出售给皇家资本公司的创始人兼首席执行官大卫·达武德普尔。新所有权致力于收购选定的特许经营餐厅，更新设施和菜单，并恢复更一致的品牌呈现。 现代Shoney's格式仍然以家庭休闲美式食品为中心。其菜单包括汉堡、鸡肉、牛排、海鲜、三明治、沙拉、早餐、甜点和选定的自助餐产品。该品牌测试了较小的外卖门店、商场原型、部分餐厅的酒精服务和现代内饰。参考资料报告截至2024年4月在14个州有58家门店。Shoney's还曾运营Shoney's Inn，这是一个1975年创立的汽车旅馆业务。汽车旅馆于1991年出售，而名称在剩余物业于2002年至2006年重新品牌为GuestHouse之前继续根据特许权使用费安排使用。
- 2017
现代化计划开始
[1]该连锁店开始以现代设计更新餐厅内外。
- 2014
原型商场餐厅开业
[1]Shoney's在佐治亚州劳伦斯维尔的Sugarloaf Mills开设了新原型。
- 2007
出售给皇家资本公司
[1]孤星将连锁店出售给大卫·达武德普尔和皇家资本公司。
- 2002
被孤星基金收购
[1]破产公司被总部位于德克萨斯州的投资集团孤星基金收购。
- 2000
第11章破产申请
[1]Shoney's申请第11章破产保护。
- 1993
歧视和解获批
[1]法院批准了一项在成本和费用前价值1.05亿美元的种族歧视和解，并下令全公司范围的纠正措施。
- 1984
退出Big Boy体系
[1]Shoney's向万豪支付1300万美元以买断其Big Boy特许经营协议，并继续作为独立餐厅品牌运营。
- 1976
公司名称改为Shoney's, Inc.
[1]公司从公司名称中移除Big Boy，以追求更广泛的餐厅身份。
- 1975
Shoney's Inn创立
[1]公司以Shoney's Inn连锁店进入汽车旅馆业务。
- 1971
丹纳收购Shoney's资产
[1]丹纳食品收购了Shoney's商标和资产，将总部迁至纳什维尔，并重组为Shoney's Big Boy Enterprises。
产品与定位
家庭休闲美式餐饮，专注于平易近人的舒适食品、广泛的菜单、早餐服务、甜点和注重价值的餐厅体验。
汉堡
全美汉堡
与Shoney's传统美式休闲餐饮菜单相关的招牌汉堡产品。
三明治
Slim Jim三明治
Shoney's长期相关的三明治产品，也是该品牌知名的菜单项目之一。
早餐和自助餐 · 1980
Shoney's早餐吧
一种早餐吧形式，从1980年代起成为Shoney's身份的重要组成部分，补充了该连锁店的全服务家庭餐厅菜单。
甜点
热软糖蛋糕
与Shoney's菜单和品牌认知相关的招牌风格甜点。
甜点
草莓派
一种水果派，与Shoney's传统甜点产品相关。
外卖餐厅格式
Shoney's On The Go
一种较小规模、面向外卖的概念，用于商场和机场等地点。
汽车旅馆 · 1975
Shoney's Inn
Shoney's于1975年创建的汽车旅馆连锁。物业于1991年出售，剩余地点后来重新品牌为GuestHouse。
争议事件
品牌决策
2017
2014
推出商场原型新品背景
Shoney's正在测试能够在其传统路边和独立餐厅基地之外接触客户的格式。
采取的行动
公司在佐治亚州劳伦斯维尔的Sugarloaf Mills开设了一家原型餐厅，提供酒精服务。
后续影响
该地点被呈现为品牌的模型，而连锁店在16个州运营餐厅。
2007
将所有权转让给皇家资本公司并购背景
在孤星的所有权和连锁店收缩之后，新所有者寻求重建餐厅体系。
采取的行动
孤星将Shoney's出售给大卫·达武德普尔和皇家资本公司。
后续影响
新所有权收购了选定的特许经营餐厅，更新了菜单和设施，并追求更新的餐厅格式。
2000
进入第11章破产保护其他背景
公司从其早期的全国规模大幅收缩，并面临财务困境。
采取的行动
Shoney's申请第11章破产保护。
后续影响
孤星基金于2002年收购了该公司，随后于2007年出售给皇家资本公司。
1984
退出Big Boy特许经营体系战略背景
Shoney's希望超越其Big Boy特许经营权相关的地域和身份。其使用Towne and Country和Shoney's品牌也导致了与Frisch's的诉讼。
采取的行动
公司与当时拥有Big Boy商标的万豪谈判，支付1300万美元，并终止了其Big Boy特许经营协议。
后续影响
前Big Boy餐厅继续以Shoney's名称运营，使该连锁店能够作为独立的家庭餐厅品牌运营。
Buyout payment. $13 million (April 1984)
- Frisch's — Frisch's在法庭上挑战Shoney's的扩张和品牌，但其临时禁令请求被驳回，驳回后来在上诉中得到维持。
近期事件
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