喜客披萨
一家源自美国的披萨连锁餐厅，以家庭聚餐、团体活动、现场娱乐和庞大的菲律宾特许经营网络而闻名。
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概览
Shakey's Pizza 是一个披萨餐厅品牌，由 Sherwood "Shakey" Johnson 和 Ed Plummer 于 1954 年在加利福尼亚州萨克拉门托创立。它成为美国最早的特许经营披萨连锁店之一，并发展出独特的餐厅模式，将披萨、啤酒、现场音乐和非正式公共用餐相结合。Johnson 的绰号源于二战期间感染疟疾导致的神经损伤。在连锁店早期，他亲自为顾客演奏迪克西兰爵士钢琴，并雇佣当地音乐家，使娱乐成为用餐体验的核心部分，而非偶尔的附加项目。 第一家餐厅于 1954 年 4 月 30 日在萨克拉门托第 57 街和 J 街的一个改建杂货店开业。由于开业周末披萨烤箱尚未准备好，该店最初只供应啤酒，并用所得收入购买披萨原料。1956 年在俄勒冈州波特兰开设了第二家分店，随后于 1959 年在俄勒冈州奥尔巴尼开设了一家餐厅。奥尔巴尼店是第一家由公司拥有的 Shakey's 建筑，并帮助确立了与早期餐厅相关的标志性建筑风格。该连锁店通过特许经营迅速扩张，到 1960 年代末和 1970 年代初在美国拥有数百家分店。 Shakey's 早期的身份对于披萨连锁店来说异常注重娱乐。餐厅设有现场爵士乐、钢琴或班卓琴音乐、公共野餐式长桌，以及大窗户，顾客可以观看面团准备、配料和烘烤过程。旧菜单包含理发店歌曲的歌词，供顾客一起唱歌。这种模式吸引了家庭、年轻人和青年运动队，尤其是在南加州。该品牌的广告抓住了这一定位，口号是："我们在 Shakey's 提供乐趣……还有披萨。" 公司经历了多次所有权变更。Johnson 于 1967 年出售了他的股份，次年 Colorado Milling and Elevator 收购了剩余股份。Colorado Milling 与 Great Western Sugar Company 合并后，该连锁店成为 Great Western United Corporation 的一部分。Great Western 于 1974 年将 Shakey's 出售给 Hunt International Resources。1984 年，两家特许经营商收购了该连锁店，1989 年新加坡的 Inno-Pacific Holdings 收购了它。在 Inno-Pacific 时期，美国门店数量大幅下降，许多美国餐厅关闭。2004 年，加利福尼亚州特许经营商 Jacmar Companies 在与一些特许经营商发生诉讼后收购了该品牌。 该品牌在菲律宾发展了特别重要的国际业务。它于 1975 年在 San Miguel Corporation 的领导下进入该国，最初受益于披萨餐厅与 San Miguel 生啤酒的关联。San Miguel 后来于 1987 年将菲律宾特许经营权出售给 International Family Food Services, Inc. (IFFSI)，该公司与体育高管 Leo Prieto 的家族有关。IFFSI 扩大了连锁店并随着时间的推移重新定位。在业务变得更加快餐化的一段时间后，它于 2003 年被重新打造为面向家庭休闲餐饮的概念。 2016 年，Century Pacific Group 和新加坡的 GIC 收购了 IFFSI 的多数股权，而 Prieto 家族保留了少数股权。IFFSI 于 2016 年 10 月更名为 Shakey's Pizza Asia Ventures Inc.，并于同年 12 月在菲律宾证券交易所上市，股票代码为 PIZZA。这家菲律宾运营公司还拥有涵盖多个亚洲和其他地区的商标权，但有一些例外和单独安排。它一直在菲律宾以外地区扩张，包括与科威特相关的合资企业。 菲律宾业务还利用体育赞助来加强品牌的家庭和社区定位。Shakey's 于 2004 年成为 Shakey's V-League 的冠名赞助商，并一直与菲律宾排球保持联系直到 2017 年。Shakey's Super League 于 2022 年推出，重新确立了品牌在排球领域的地位。
沿革
Shakey's Pizza 始于 1954 年 4 月 30 日在加利福尼亚州萨克拉门托，当时 Sherwood "Shakey" Johnson 和 Ed Plummer 将一个改建的杂货店开成了披萨店。这家餐厅最早的身份将食物与娱乐结合在一起。Johnson 演奏迪克西兰钢琴，店里雇佣了当地爵士乐界的音乐家。现场音乐的形式使这家餐厅成为当地的一个景点，并影响了萨克拉门托传统爵士文化的发展。"Shakey" 这个名字指的是 Johnson 在二战服役期间因疟疾导致的神经损伤。 开业周末披萨烤箱尚未准备好，所以餐厅最初只卖啤酒，并用所得收入购买披萨原料。一旦正常运营，Shakey's 发展出高度可见的准备过程：顾客可以看到面团成型、添加酱料和配料，以及披萨进入烤箱。长长的公共餐桌容纳家庭和青年运动队，而音乐、合唱和啤酒强化了连锁店非正式的社会特征。 扩张始于 1956 年在俄勒冈州波特兰开设的餐厅，以及 1959 年在俄勒冈州奥尔巴尼开设的餐厅。奥尔巴尼餐厅是第一家由公司拥有的 Shakey's 建筑，也是该连锁店建筑风格的第一座专门建造的例子。特许经营推动了快速增长，到 1960 年代末，连锁店在美国达到数百家。Johnson 于 1967 年将他的一半股份卖给了 Colorado Milling and Elevator，后者于 1968 年收购了 Ed Plummer 的股份。在公司合并后，Shakey's 成为 Great Western United Corporation 的一部分，后者于 1974 年将其出售给 Hunt International Resources。 在其鼎盛时期，美国连锁店据报道约有 500 家门店。1984 年所有权再次变更，两家特许经营商购买了连锁店，1989 年卖给了新加坡的 Inno-Pacific Holdings。到那时，特许经营数量已降至约 221 家。在 Inno-Pacific 时期，许多剩余的美国门店关闭，一些特许经营商后来提起了法律诉讼。在那场诉讼进入审判之前，加利福尼亚州阿尔罕布拉的 Jacmar Companies 于 2004 年收购了 Shakey's。Jacmar 此前曾作为特许经营商经营 19 家 Shakey's 餐厅。 国际扩张始于 1968 年在马尼托巴省温尼伯，随后是 1973 年的日本和 1975 年的菲律宾。菲律宾业务成为该品牌最重要的国际运营。San Miguel Corporation 将该品牌引入该国，从马卡蒂大道的一家餐厅开始，并利用该模式的啤酒、音乐和休闲餐饮关联。San Miguel 于 1987 年将特许经营权出售给 IFFSI，后者扩大了网络，并在经历了一段更快餐化的阶段后，于 2003 年将其重新定位为面向家庭的休闲餐饮品牌。 这家菲律宾公司作为品牌运营商变得越来越独立。2016 年，Century Pacific Group 和 GIC 收购了 IFFSI 的多数股权，Prieto 家族保留了少数股权。IFFSI 更名为 Shakey's Pizza Asia Ventures Inc.，并在菲律宾证券交易所上市，股票代码为 PIZZA。该公司持有菲律宾和许多其他地区的 Shakey's 商标权，而日本和其他一些市场有单独的安排。它还在寻求区域发展，包括科威特合资企业。 体育营销成为菲律宾品牌的重要组成部分。Shakey's 于 2004 年与 Sports Vision 合作推出了 Shakey's V-League，后来演变为 Premier Volleyball League。冠名赞助持续到 2017 年。2022 年，该公司推出了 Shakey's Super League，重新确立了与菲律宾排球和青年社区参与的联系。 美国业务收缩为主要集中在加利福尼亚州的区域网络，在华盛顿州有少量存在。美国餐厅于 2020 年 3 月 COVID-19 大流行期间关闭了堂食，同时继续外卖业务；堂食于 2021 年 5 月重新开放。华盛顿州伦顿的门店于 2025 年 1 月关闭。该品牌通过其美国和国际业务保持活跃，菲律宾是其最大和最具战略发展的市场。
- 2024
美国子公司成立
[1]SPAVI 宣布成立一家美国子公司，用于在美国市场拥有、运营和特许经营餐厅。
- 2022
Shakey's Super League 启动
[1]菲律宾品牌正式推出 Shakey's Super League，重新确立了其排球协会的地位。
- 2021
美国堂食重新开放
[1]在疫情相关的关闭期后，堂食服务于 5 月恢复。
- 2020
COVID-19 堂食关闭
[1]美国餐厅在 3 月疫情期间关闭了堂食，而外卖仍然可用。
- 2016
SPAVI 成立并上市
[1]Century Pacific Group 和 GIC 收购了 IFFSI 的多数股权；公司更名为 Shakey's Pizza Asia Ventures Inc.，并以 PIZZA 上市。
- 2004
Jacmar Companies 收购该品牌
[1]Jacmar Companies 在作为主要特许经营商运营后，并在前所有权期间的加盟商诉讼之后收购了 Shakey's。
- 2003
菲律宾业务采用面向家庭的休闲餐饮模式
[1]菲律宾业务在经历了一段更快餐化的时期后进行了重新定位。
- 1989
Inno-Pacific 收购连锁店
[1]总部位于新加坡的 Inno-Pacific Holdings 收购了 Shakey's，而美国网络继续收缩。
- 1987
菲律宾特许经营权转让给 IFFSI
[1]San Miguel 将菲律宾特许经营权出售给 International Family Food Services, Inc.。
- 1975
进入菲律宾
[1]San Miguel Corporation 将该品牌引入菲律宾。
产品与定位
一个适合家庭、休闲的披萨餐厅，提供团体用餐、标志性配菜和以现场音乐为特色的娱乐体验，源于品牌的历史传统。
主菜 · 1954
披萨
Shakey's 的核心产品是美式披萨，在休闲、面向家庭的环境中供应。历史上，该品牌强调可见的准备过程，让用餐者可以看到面团成型、添加配料和烘烤。菜单包括品牌特色披萨，如 Shakey's Special，以及可定制和团体导向的格式。
配菜
Mojo 土豆
Mojo 土豆是 Shakey's 的标志性配菜，尤其与菲律宾菜单相关。它们补充披萨和其他团体餐，并帮助品牌与菜单更专注于披萨和标准薯条的披萨竞争对手区分开来。
主菜和配菜
鸡肉
炸鸡和相关的鸡肉产品拓宽了 Shakey's 的菜单，超越了披萨，并支持家庭、分享和团体场合。鸡肉通常与披萨、土豆和饮料搭配组合餐。
配菜
沙拉和薯条
沙拉和薯条为个人用餐者和团体提供额外的餐点和配菜。它们的作用是完善休闲家庭用餐模式，而不是作为连锁店的主要身份。
营销活动
- 2022Shakey's Super League
Philippines
该品牌于 2022 年 8 月推出了 Shakey's Super League，在之前的 V-League 赞助之后重新确立了与菲律宾排球的联系。
结果. 该倡议恢复了 Shakey's 作为排球冠名赞助商和面向家庭的社区品牌的知名度。
- 2004Shakey's V-League 赞助
Philippines
Shakey's 与 Sports Vision 合作推出了 Shakey's V-League，将餐厅品牌与菲律宾排球和青年体育文化联系起来。
结果. 赞助持续到 2017 年，并成为该品牌在菲律宾最突出的营销平台之一。
- 1970我们在 Shakey's 提供乐趣……还有披萨
United States
广告口号将 Shakey's 呈现为娱乐和社交目的地，而不仅仅是披萨餐厅，强化了其对家庭、年轻人和青年运动队的吸引力。
结果. 这句口号概括了该连锁店在美国广泛扩张期间的独特体验定位。
- 1954现场音乐和爵士乐酒馆模式
United States
Shakey's 围绕迪克西兰爵士乐、钢琴、班卓琴和其他现场娱乐建立了早期的品牌形象，这些娱乐在顾客用餐时进行。这种方法使连锁店与传统餐厅区分开来，并帮助确立了其将食物与乐趣相结合的承诺。
结果. 以娱乐为主导的模式成为早期品牌的决定性部分，并促进了连锁店在当地和区域的认可。
品牌决策
2024
创建美国运营子公司战略背景
该品牌在美国的业务与其历史峰值相比已大幅收缩。
采取的行动
Shakey's Pizza Asia Ventures 宣布成立一家美国子公司，以拥有、运营和特许经营美国餐厅。
后续影响
此举表明有意为未来的美国运营和特许经营建立更直接的结构。
2020
COVID-19 期间美国堂食暂时关闭战略背景
餐厅响应公共卫生限制和 COVID-19 大流行。
采取的行动
美国堂食于 3 月中旬关闭，而外卖服务继续。
后续影响
堂食于 2021 年 5 月重新开放。
2016
Century Pacific Group 和 GIC 收购 IFFSI 的多数控制权并购背景
IFFSI 是 Shakey's 在菲律宾的主要运营商，并控制着多个地区的商标权。
采取的行动
Century Pacific Group 和总部位于新加坡的 GIC Private Limited 收购了多数股权，而 Prieto 家族保留了少数股权。
后续影响
IFFSI 更名为 Shakey's Pizza Asia Ventures Inc.，并于 2016 年 12 月在菲律宾证券交易所上市。
2004
Jacmar Companies 收购 Shakey's并购背景
一些特许经营商已对 Inno-Pacific 提起法律诉讼，但在出售前案件尚未进入审判。
采取的行动
已经是 19 家 Shakey's 餐厅特许经营商的 Jacmar Companies 收购了该连锁店。
后续影响
所有权归还给一家在 Shakey's 系统中拥有大量直接运营经验的公司。
2003
菲律宾业务重新定位为面向家庭的休闲餐饮战略背景
在 1990 年代，菲律宾业务已演变为以快餐为主的模式。
采取的行动
IFFSI 围绕面向家庭的休闲餐饮重新设计了品牌。
后续影响
重新定位使菲律宾业务更接近 Shakey's 历史上的团体用餐和家庭娱乐身份。
1989
Inno-Pacific Holdings 收购 Shakey's并购背景
到这一时期，美国特许经营网络已下降到约 221 家。
采取的行动
两家特许经营商将连锁店卖给了总部位于新加坡的 Inno-Pacific Holdings。
后续影响
在 Inno-Pacific 所有权期间，大多数剩余的美国门店关闭，一些特许经营商后来提起了法律诉讼。
1987
San Miguel 转让菲律宾特许经营权并购背景
San Miguel 在菲律宾扩展了 Shakey's，但据报道在保持各分店一致性方面面临困难。
采取的行动
San Miguel 将菲律宾特许经营权出售给 International Family Food Services, Inc.。
后续影响
IFFSI 成为菲律宾的主要运营商，后来将该市场发展成为该品牌最大的国际网络。
1974
Great Western 将 Shakey's 出售给 Hunt International Resources并购背景
在 Colorado Milling and Elevator 与 Great Western Sugar Company 合并后，Shakey's 成为 Great Western United Corporation 的一部分。
采取的行动
Great Western 将餐厅连锁店的所有权转让给 Hunt International Resources。
后续影响
该连锁店继续运营，拥有庞大的美国网络，据报道当时约有 500 家门店。
1967
Johnson 出售其一半的 Shakey's 股份并购背景
创始业务已通过特许经营大幅扩张，并吸引了企业所有权兴趣。
采取的行动
Sherwood Johnson 将他 50% 的股份卖给了 Colorado Milling and Elevator。
后续影响
次年，Colorado Milling and Elevator 收购了 Ed Plummer 的股份，使连锁店完全由企业所有。
Reported purchase price for Johnson's half. $3 million (1967)
近期事件
R&B在马尼拉大都会开设首家奶茶门店[3]
报道日期：
Shakey's Pizza Asia Ventures在马尼拉大都会开设了首家R&B奶茶门店；该门店也被称为菲律宾首家提供汽车穿梭点餐服务的奶茶店。
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