Shake Shack
一家美国休闲快餐连锁店，以汉堡、冷冻蛋奶冻、奶昔、薯条和热狗闻名。
最近更新 2026年10月7日
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概览
Shake Shack 是一家起源于纽约市的休闲快餐连锁企业，在美国和国际市场经营公司自营和特许经营门店。其根源可追溯至2001年在麦迪逊广场公园重新开发期间设立的一个临时热狗摊。该摊位与 restaurateur Danny Meyer、麦迪逊广场公园保护协会以及当时属于 Meyer 的 Union Square Hospitality Group 旗下的 Eleven Madison Park 餐厅厨房有关。它的受欢迎程度证明了在公园内开设一家永久性餐厅的需求。 第一家永久性 Shake Shack 于2004年7月在麦迪逊广场公园以售货亭的形式开业。最初的概念是作为一家社区餐厅而非连锁店，但强劲的销售和顾客需求促使公司扩张。菜单超越了纽约风格的热狗，增加了 ShackBurger、鸡肉三明治、薯条、冷冻蛋奶冻、奶昔、啤酒、葡萄酒以及特定地点的饮品。该品牌的定位结合了相对优质的食材、按单制作、独特的餐厅设计、以款待为导向的服务，以及高于传统快餐汉堡连锁店但低于全服务餐厅的价格点。 2010年，Shake Shack 在迈阿密海滩开设了纽约以外的第一家门店，开始了扩张。2011年，其首批国际餐厅在迪拜和科威特开业，2013年首家欧洲餐厅在伦敦开业。随后，公司通过公司自营和特许经营相结合的方式进入日本、韩国、菲律宾、新加坡、墨西哥、马来西亚、泰国、以色列和加拿大。它还通过机场、购物中心、体育场馆、酒店和高知名度城市地点进行扩张。国际市场通常采用本地化的菜单和设计元素，而核心的汉堡、奶昔和款待身份保持一致。 Shake Shack 于2015年1月成为上市公司。其股票在纽约证券交易所上市，代码为 SHAK，此前公司以每股21美元的价格进行了首次公开募股。上市公司地位支持了更正式的发展战略，包括长期国内门店增长和持续的国际特许经营。该连锁店还扩大了菜单，在美国推出了鸡肉三明治，并尝试了外卖、数字订购、酒店客房服务、商品和合作美食节产品。 公司的增长伴随着公众的审视。2020年，Shake Shack 退还了1000万美元的薪资保护计划贷款，此前有批评称一家大型连锁店受益于主要面向小企业的计划。该公司还面临动物福利组织对其在无笼鸡蛋和“更好的鸡肉承诺”实施进展方面的批评。2024年，它在多伦多开设了首家加拿大餐厅，并任命 Rob Lynch 为首席执行官，接替长期担任 CEO 的 Randy Garutti。Shake Shack 仍然是一个以优质休闲汉堡和款待主导的扩张为核心的活跃跨国餐饮品牌。
沿革
Shake Shack 源于曼哈顿麦迪逊广场公园的重新开发。2001年，一个热狗摊作为与麦迪逊广场公园保护协会相关的努力的一部分在公园内运营。该摊位由当时属于 Danny Meyer 的 Union Square Hospitality Group 旗下的 Eleven Madison Park 餐厅厨房运营。它变得非常受欢迎，以至于市政府后来寻求永久性售货亭的提案。 2004年，Meyer 的概念赢得了运营公园餐厅的机会，第一家永久性 Shake Shack 于当年7月开业。该地点最初强调纽约街头食品传统，特别是热狗，但其菜单很快围绕汉堡、薯条、奶昔、冷冻蛋奶冻和其他休闲快餐项目发展。虽然第一家餐厅并非作为连锁店创建，但其销售和顾客追随鼓励了扩张。 2010年，纽约以外的第一家餐厅在迈阿密海滩开业。国际发展始于2011年中东地区，在迪拜和科威特开设了餐厅。伦敦于2013年成为公司的第一个欧洲市场。随后在2015年和2016年进一步扩展到日本和韩国，同时公司在亚洲、拉丁美洲、中东和欧洲增加了特许经营市场。Shake Shack 还涉足非传统场所，包括机场、体育设施、酒店、购物中心和地标性城市零售地点。 公司的公开市场转型是一个重大转折点。Shake Shack 于2015年1月以每股21美元的价格进行了首次公开募股，并于1月30日在纽约证券交易所开始交易，代码为 SHAK。公开所有权伴随着更结构化的国内发展计划和持续的国际特许经营。在此期间，该品牌在美国全国推出了鸡肉三明治，扩展了数字和外卖能力，在芝加哥开设了酒店客房服务业务，并开发了品牌商品和食品合作。 COVID-19 疫情给餐饮业带来了运营和财务压力。Shake Shack 于2020年获得了1000万美元的薪资保护计划贷款，但在批评一家大型连锁店获得了旨在帮助较小运营商的救济后，宣布将退还这笔钱。此外，该品牌在无笼鸡蛋和鸡肉生产实践方面做出了动物福利承诺，但倡导团体批评了实施的步伐和透明度。 在2020年代，Shake Shack 继续国际增长，进入马来西亚、泰国、以色列和加拿大。其首家加拿大餐厅于2024年在多伦多开业。同年，Rob Lynch 被任命为首席执行官，接替 Randy Garutti 的任期。公司目前的模式结合了公司自营餐厅和特许国际发展、标准化的核心菜单、本地化调整、数字订购和以款待为导向的品牌管理。
- 2024
首家加拿大餐厅开业
[1]Shake Shack 通过多伦多门店进入加拿大。
- 2023
宣布并启动泰国市场
[1]首家泰国餐厅在曼谷开业，作为东南亚扩张的一部分。
- 2020
退还 PPP 贷款
[1]Shake Shack 宣布在公众批评后退还1000万美元的疫情救济贷款。
- 2019
进入墨西哥市场
[1]首家墨西哥餐厅在墨西哥城改革大道开业。
- 2016
全国鸡肉三明治推广
[1]在布鲁克林进行早期测试后，鸡肉三明治在 Shake Shack 的美国门店全面推出。
- 2015
首次公开募股
[1]Shake Shack 以每股21美元的价格进行首次公开募股，并在纽约证券交易所开始交易，代码为 SHAK。
- 2015
进入日本市场
[1]公司在东京开设了首家日本餐厅。
- 2013
首家欧洲餐厅开业
[1]Shake Shack 通过伦敦门店进入欧洲。
- 2011
国际扩张开始
[1]首批国际门店在迪拜和科威特开业。
- 2010
纽约以外的第一家门店
[1]Shake Shack 在佛罗里达州迈阿密海滩开设了第一家非纽约餐厅。
产品与定位
以款待为主导的纽约身份的高端休闲快餐，拥有标志性的核心菜单、注重品质的采购、独特的地点以及本地化的国际产品。
汉堡 · 2004
ShackBurger
招牌汉堡以牛肉饼、美国奶酪、生菜、番茄和 Shake Shack 自制的 ShackSauce 为特色，搭配土豆面包。提供单层和双层形式，是品牌的核心菜单和身份产品。
鸡肉三明治 · 2016
Chicken Shack
一款脆皮鸡肉三明治，通过在布鲁克林的测试后在美国全国推出。它将品牌的核心三明治平台扩展到牛肉之外，同时采用相同的休闲快餐、按单制作模式。
热狗
Shack-cago 热狗
一款受芝加哥风格配料和公司最初热狗摊传统启发的 Shake Shack 热狗产品。热狗仍然是早期麦迪逊广场公园概念与现代菜单之间的重要联系。
配菜
波纹薯条
该连锁店标志性的波纹薯条作为标准配菜供应，并可搭配奶酪酱。它们是品牌最显眼的非三明治菜单项目之一。
甜点 · 2004
冷冻蛋奶冻和 concretes
冷冻蛋奶冻甜点，包括与配料和酱汁混合的 concretes，为品牌提供了区别于汉堡和热狗的甜点平台。口味和合作因地点而异。
饮品 · 2004
奶昔
手工制作的奶昔是菜单的标志性部分，提供轮换和特定地点的口味。饮品计划还包括本地化饮品、啤酒和精选市场的葡萄酒。
争议事件
2024
以色列扩张引发争议
Shake Shack 在以色列开设餐厅的公告和开业引发了与以色列-加沙冲突相关的批评，以及进入该市场可能被解读为支持以色列政策的看法。该扩张在2023年10月袭击和随后的战争之前就已宣布。
2023
动物福利承诺受到批评
动物福利组织批评 Shake Shack 在无笼鸡蛋和鸡肉福利承诺实施进展方面的公开报告有限。该公司已承诺解决电池笼鸡蛋问题，并采纳了“更好的鸡肉承诺”。
2020
薪资保护计划贷款争议
在 COVID-19 疫情期间，Shake Shack 获得了1000万美元的 PPP 贷款。批评者认为，拥有多家餐厅的连锁店不应受益于旨在支持小企业的计划。公司表示将退还资金，以便更需要帮助的餐厅可以使用。
营销活动
- 2019EEEEATSCON与Petit Trois和Uncle Boons的合作
United States
Shake Shack 继续其节日合作计划，与圣莫尼卡的 Petit Trois 和森林小丘的 Uncle Boons 合作推出了限量产品。
结果. 限时餐厅合作强化了品牌与厨师驱动实验的关联。
- 2018EEEEATSCON与Emily的合作
United States
烹饪总监 Mark Rosati 与布鲁克林餐厅 Emily 合作，在 The Infatuation 的 EEEEEATSCON 音乐节上推出了一款限量汉堡，将 Shake Shack 的形式与受 Emily 启发的奶酪、酱汁和焦糖洋葱元素相结合。
结果. 该合作吸引了大量关注，并促使活动提前售罄。
品牌决策
2024
进入加拿大市场战略背景
Shake Shack 宣布计划通过一家旗舰多伦多餐厅和长期发展计划建立加拿大业务。
采取的行动
首家加拿大门店在多伦多 Sankofa Square 开业。
后续影响
加拿大成为该品牌公司自营或特许经营扩张模式的另一个国际市场。
2020
退还疫情救济贷款其他背景
在 COVID-19 限制导致销售急剧中断期间，Shake Shack 获得了薪资保护计划贷款，引发了关于餐饮集团资格规则的批评。
采取的行动
公司宣布将退还1000万美元的贷款。
后续影响
该决定被描述为将有限的救济重新引导给较小的餐厅，并成为公司最突出的疫情时期公司治理争议之一。
Paycheck Protection Program loan. $10 million received → Returned (2020)
2015
首次公开募股其他背景
在作为私营餐饮企业快速扩张后，Shake Shack 寻求获得公共资本和公共股权货币以继续发展。
采取的行动
公司以每股21美元的价格进行首次公开募股，并在纽约证券交易所上市，代码为 SHAK。
后续影响
上市使 Shake Shack 成为一家上市餐饮公司，并支持了更正式的国内和国际扩张战略。
IPO offer price per share. $21 (January 2015)
近期事件
SPC Group 获得 Shake Shack 在马来西亚的经营权[5]
报道日期：
SPC Group 表示已获得 Shake Shack 在马来西亚的经营权，并称计划于 2023 年在当地开设首家门店。
DoorDash 与 Shake Shack 宣布推出 Love Delivered 活动[7]
报道日期：
DoorDash 与 Shake Shack 联手 Boyz II Men 推出情人节活动，内容包括计划举行的线上演唱会、限量奶昔，以及向费城三个街区符合条件的 DoorDash 顾客赠送礼包。
Shake Shack 推出黑松露菜单新品[8]
报道日期：
Shake Shack 推出三款采用与 Regalis Foods 合作制作的黑松露酱的菜单新品。2020 年 12 月 1 日至 31 日期间，这些产品在纽约和洛杉矶的指定门店供应，售完为止。
Shake Shack 推出新加坡限定餐点[11]
报道日期：
为庆祝新加坡门店开幕，Shake Shack 推出 The Chick’n Shack，并推出两款在地料理 Eye of the Tiger 和 Open Sesame。
来源16 个来源
- 1Shake Shacken.wikipedia.org
- 2Shake Shack investor relationsinvestor.shakeshack.com
- 3Shake Shack announces Rob Lynch as chief executive officerinvestor.shakeshack.com
- 4Shake Shack corporate websiteshakeshack.com
- 5SPC Group 获得 Shake Shack 在马来西亚的经营权koreaherald.com
- 6Shake Shack在美国全国范围推出应用内配送businessinsider.com
- 7DoorDash 与 Shake Shack 宣布推出 Love Delivered 活动phillyvoice.com
- 8Shake Shack 推出黑松露菜单新品abcnews.com
- 9Shake Shack 宣布计划进驻深圳tech.sina.com.cn
- 10Shake Shack 让 1,000 名员工休假或离职fastcasual.com
- 11Shake Shack 推出新加坡限定餐点insideretail.asia
- 12American burger chain opens first Brighton site for deliverytheargus.co.uk
- 13Shake Shack has just opened a new store on the Abu Dhabi Cornichewhatson.ae
- 14Shake Shack launches 99-cent delivery via its app in partnership with Uber Eatsnrn.com
- 15Shake Shack Santa Monica to Donate Burgers on Opening Daynbclosangeles.com
- 16Shake Shack鸡肉系列升温进化，强势推出“招牌辣腿堡”prnasia.com
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