海鲜观察

海鲜观察是位于加利福尼亚州蒙特雷的蒙特雷湾水族馆运营的一个海鲜可持续性咨询项目。它评估野生捕捞渔业和水产养殖作业，并将其发现转化为对消费者、厨师、餐厅、零售商、海鲜买家和其他专业人士的实用建议。其核心目的是使关于渔业管理、生态系统影响、捕捞工具、养殖方法、物种状况和供应链实践的复杂信息在做出海鲜购买决策时更易于使用。 该项目源于水族馆1997年至1999年运营的“为解决方案而捕鱼”展览。该展览探讨了海鲜选择，并为水族馆食堂制作了一份更可持续的选择菜单。在展览材料引起兴趣后，公共海鲜观察外展活动于1999年10月正式启动。该倡议出现在公众对过度捕捞、兼捕、栖息地破坏、水产养殖影响和海鲜可追溯性关注日益增加的时期。它成为北美突出的面向消费者的海鲜咨询资源之一，后来影响了其他地方类似的可持续性信息项目。 海鲜观察评估考虑捕捞和养殖对海洋和淡水生态系统的影响。对于野生渔业，相关因素可能包括种群状况、管理有效性、兼捕、栖息地影响和捕捞工具的特征。对于水产养殖，评估可能考虑与养殖物种、生产系统、饲料、疾病、逃逸、污染和更广泛的生态系统影响相关的问题。该项目将这些考虑因素综合为一个总体建议，而不是仅将物种名称视为可持续性的充分指标。 其主要消费者分类使用颜色编码类别。绿色“最佳选择”标识被视为负责任捕捞或养殖且通常管理良好的海鲜。蓝色“认证”与符合项目使用认证相关标准的负责任生产海鲜相关，包括联合国粮食及农业组织引用的认证定义。黄色“良好替代品”标识可能可接受但涉及捕捞、养殖或管理方面有意义问题的选项。红色“避免”适用于与过度捕捞或对海洋生物或环境造成重大损害的生产方法相关的海鲜。建议可能因地区、渔业、养殖场、生产方法和来源而异，因此同一物种在不同情况下可能获得不同评级。 海鲜观察通过在线区域、国家和寿司指南、可下载或印刷的口袋指南以及移动应用程序分发其建议。一些区域材料也提供西班牙语版本。指南历史上定期修订，网站随着评估和信息变化而更频繁更新。除了消费者教育外，该项目还与海鲜企业和烹饪专业人士合作，包括买家、分销商、零售商、餐厅、餐饮服务组织和厨师。 该倡议还涉及人类健康信息。其建议可能包括关于汞、二噁英和多氯联苯等污染物的警报。2010年，海鲜观察推出了“超级绿色”清单，突出结合了“最佳选择”可持续性评级、相对较低的污染物关注和有意义的长链omega-3脂肪酸水平的海鲜。 海鲜观察的更广泛方法不仅限于发布排名。它通过技术援助、政策参与和参与可持续性保证工作，鼓励生产者改进捕捞和养殖实践。该项目与水族馆、动物园、科学博物馆、自然中心和非营利组织合作。

海鲜观察起源于蒙特雷湾水族馆的“为解决方案而捕鱼”展览，该展览于1997年至1999年运行。该展览探讨了海鲜消费与海洋保护之间的关系，并向参观者介绍了更可持续的海鲜选择。其实用的菜单和教育方法吸引了足够的公众兴趣，使水族馆开发了一个专门的外展项目。 正式的海鲜观察活动于1999年10月开始。启动时，其主要贡献是将渔业和水产养殖信息转化为易于获取的消费者建议。该项目没有将可持续性视为简单的物种级问题，而是评估特定的渔业和养殖作业，考虑生产方法、管理、生态系统影响和相关环境风险。这使其指导对消费者有用，同时也为海鲜企业提供了评估采购决策的框架。 该项目特别与颜色编码推荐系统相关联。绿色“最佳选择”表示被认为是负责任选择的海鲜；蓝色“认证”标识符合项目认证导向标准的海鲜；黄色“良好替代品”标记具有某些可持续性问题的选项；红色“避免”标识与严重过度捕捞或环境危害相关的海鲜。建议可能因地点、渔业、养殖场、渔具和生产方法而异。该项目还发布健康相关信息，包括可能独立于环境评级影响海鲜选择的污染物通知。 海鲜观察通过区域和国家指南、寿司指导、印刷口袋指南、在线资源和移动应用程序扩展了其传播形式。一些材料为西班牙语受众进行了改编。该项目的指南定期修订，而在线信息可以更频繁更新。其受众从个人水族馆参观者和家庭消费者扩大到厨师、餐厅、零售商、分销商、机构餐饮服务运营商和海鲜采购专业人员。 2010年，海鲜观察增加了“超级绿色”清单。该清单结合了环境和人类健康考虑，突出那些已被评为“最佳选择”、污染物相对较低且提供长链omega-3脂肪酸的海鲜。这一增加说明了该项目将海洋保护与实用营养信息联系起来的努力。 该项目的工作也超越了消费者标签。海鲜观察通过技术援助、政策管理和可持续性保证倡议鼓励生产者和供应商改进实践。它与水族馆、动物园、博物馆、自然中心和非营利组织合作分发教育材料并建立意识。其商业和烹饪倡议旨在影响整个供应链的采购，而相关的蒙特雷湾水族馆海洋政策工作则涉及可追溯性、非法、未报告和无管制的捕捞、加强渔业管理以及恢复或保护脆弱的海洋种群。 海鲜观察影响了国际上类似海鲜咨询工作的发展，尽管其建议主要针对北美市场。其突出地位也使其成为行业辩论的主题。海鲜贸易组织国家渔业协会挑战了该项目可持续寿司指南的某些方面，并认为这些指南可能令人困惑，并未完全考虑经济、环境和社会因素。尽管存在此类批评，海鲜观察仍然是蒙特雷湾水族馆的一个活跃项目，专注于基于科学的海鲜信息、消费者教育和基于市场的激励措施，以促进更可持续的捕捞和水产养殖。

• 2010

  推出“超级绿色”清单

  [1]Seafood Watchen.wikipedia.org

  海鲜观察推出“超级绿色”清单，以识别同时满足特定污染物和omega-3考虑因素的“最佳选择”海鲜。

• 1999

  海鲜观察公共活动启动

  [1]Seafood Watchen.wikipedia.org

  在“为解决方案而捕鱼”展览结束后，水族馆于10月正式推出海鲜观察作为公共海鲜可持续性外展活动。

• 1997

  “为解决方案而捕鱼”展览开始

  [1]Seafood Watchen.wikipedia.org

  蒙特雷湾水族馆推出“为解决方案而捕鱼”展览，该倡议将为该项目的早期教育和食堂基础提供支持。

一个基于证据的可持续性信息和参与项目，帮助人们和海鲜企业选择影响较低的海鲜，并鼓励整个海鲜供应链的改进。

• 可持续性评级 · 1999

  海鲜观察建议

  核心服务评估野生捕捞渔业和水产养殖作业，并根据生态影响、捕捞或养殖方法、管理及相关可持续性标准分配总体建议。评级通过“最佳选择”、“认证”、“良好替代品”和“避免”类别表达。由于条件可能因来源和生产方法而异，建议旨在比简单的物种级标签更具体。

• 消费者指南

  区域和国家海鲜指南

  这些指南为地点和市场组织海鲜观察建议，帮助消费者识别特定地区或国家可获得的更可持续的海鲜。该项目还制作了西班牙语区域材料。印刷口袋版本使建议在餐厅、海鲜柜台和杂货店可用。

• 专业海鲜指南

  寿司指南

  寿司指南将海鲜观察的可持续性框架应用于常见寿司海鲜。它旨在帮助消费者和餐饮服务专业人员在物种、采购区域、捕捞方法和水产养殖系统可能实质性影响环境表现的类别中做出选择。

• 健康与可持续性清单 · 2010

  “超级绿色”清单

  2010年推出的“超级绿色”清单突出那些获得“最佳选择”可持续性评级且根据项目健康相关标准被认为有利的海鲜。该清单强调相对较低的污染物关注和有用的长链omega-3脂肪酸水平。

• 数字咨询服务

  海鲜观察移动和在线工具

  海鲜观察通过其网站和移动应用程序提供建议和支持信息的数字访问。在线资源允许用户查阅更新的区域、国家和产品指南，同时支持向企业、厨师和海鲜采购专业人员的外展。

• 1999海鲜观察公共外展活动

  United States

  蒙特雷湾水族馆将其“为解决方案而捕鱼”展览的经验教训转化为一项公共活动，为消费者提供海鲜购买的实际可持续性指导。

  结果. 该活动发展成为一个持续的建议项目，其建议被消费者、厨师、零售商和其他海鲜企业使用。

  来源
• 商业和烹饪倡议

  United States · International

  海鲜观察与海鲜买家、分销商、零售商、餐厅、厨师和餐饮服务组织合作，鼓励负责任采购，并将需求转向评级更好的渔业和水产养殖作业。

  结果. 该倡议将海鲜观察的影响力从个人消费者扩展到采购和供应链决策。

  来源

• 2010

  推出“超级绿色”清单新品

  背景

  海鲜观察寻求将环境可持续性建议与消费者健康考虑联系起来。

  采取的行动

  它推出了一份清单，仅限于被评为“最佳选择”且同时满足污染物和长链omega-3脂肪酸标准的海鲜。

  后续影响

  该清单为消费者提供了使用生态和营养考虑比较海鲜的额外方式。

  来源

1. 1Seafood Watchen.wikipedia.org
2. 2Seafood Watch official websiteseafoodwatch.org