施魏斯富特基金会
德国非营利基金会，由肉类工业先驱卡尔·路德维希·施魏斯富特于1985年创立，致力于人道畜牧、有机农业与可持续食品文化。
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概览
施魏斯富特基金会（Schweisfurth Stiftung）是一家德国非营利基金会，由企业家卡尔·路德维希·施魏斯富特于1985年创立。基金会致力于面向未来的农业与食品经济，将实践研究、项目管理与对话形式相结合。其主题重点包括人道畜牧、城乡联结（Stadt-Land-Tisch）、粮食主权以及环境与水体保护。基金会以运营型方式工作：与伙伴共同发起并实施自有项目，而不发放奖学金，也不接受申请资助博士研究。 基金会的诞生源于一次彻底的个人转变。卡尔·路德维希·施魏斯富特1930年生于黑尔滕，是受过培训的屠宰师傅，二战后接手父母的肉铺，并将其发展为欧洲最大的肉类加工企业之一——Herta，每月加工约10万头猪和2万头牛。20世纪80年代，他再也无法忍受工业化肉类生产体系，将Herta出售给雀巢，并于1985年创立施魏斯富特基金会。同时，他在格隆附近建立了赫尔曼斯多夫农业工坊（Herrmannsdorfer Landwerkstätten），从事有机农业与手工食品生产。 基金会总部位于慕尼黑。自2020年7月起，农业科学家尼尔斯·科尔许特（Niels Kohlschütter，专长生物多样性与可持续价值创造空间）担任基金会理事会（Vorstand），接替任职35年的农业伦理学家和出版人弗朗茨-特奥·戈特瓦尔德（Franz-Theo Gottwald）。卡尔·路德维希·施魏斯富特的女儿安妮·施魏斯富特（Anne Schweisfurth，女奶酪师、教育工作者、策展人）任基金会监事会（Kuratorium）主席，社会学家克里斯塔·米勒（Christa Müller）任副主席。 在活动方面，基金会与Lebensbaum基金会、有机食品生产商协会及Biofach共同颁发年度BioThesis有机食品经济研究奖；自2015年起颁发奖金2万欧元的沃尔夫冈·斯塔布自然保护奖，表彰在河流与洪泛区景观可持续开发方面的成就；自2007年起在“Tierschutz auf dem Teller®”（餐盘上的动物保护）项目框架下，向厨师和厨房颁发“动物保护厨师帽”奖。基金会与Metropolis出版社合作出版《21世纪农业文化》丛书，并参与年度《批判性农业报告》。2013年获得慕尼黑环境奖，其“Tierschutz auf dem Teller®”项目于2012年在“德国——创意之国”竞赛中被评为精选地点，并于2011、2012和2015年获得“Werkstatt N”质量标志。2025年，基金会迎来40周年。
沿革
施魏斯富特基金会由卡尔·路德维希·施魏斯富特于1985年创立。他1930年生于黑尔滕，是受过培训的屠宰师傅。二战后他接手父母的肉铺，并受芝加哥巨型屠宰场启发，将其发展为欧洲最大的肉类加工企业之一——Herta。鼎盛时期，该企业每月将约10万头猪和2万头牛加工成香肠，以越来越低的价格真空包装出售——这是西德经济奇迹“更大、更快、更远、更便宜”逻辑的象征。 20世纪80年代，施魏斯富特经历了深刻的思想转变。他再也无法忍受工业化肉类生产体系：动物的痛苦、手工技能的丧失，以及早已不再是生活手段的食品。他将Herta出售给食品集团雀巢，并于1985年创立施魏斯富特基金会。同时，他开始在巴伐利亚格隆附近建立赫尔曼斯多夫农业工坊（Herrmannsdorfer Landwerkstätten），一个有机农业与手工食品企业，旨在展示一种更小、更精细、更手工化、尊重动物与自然的替代方案。 基金会自成立起即以运营型方式工作，与伙伴共同发起并实施自有项目，而不接受申请拨款。其工作涵盖实践研究、项目管理与对话空间的设计。主题重点包括人道畜牧、Stadt-Land-Tisch（加强城乡联系）、粮食主权以及环境与水体保护。基金会致力于提升人们对食品价值的意识，涵盖生产、加工、分配与消费各环节，并同时面向未来思想者以及营养、健康、农业、畜牧、教育等领域的实践者和艺术家。 35年间，农业伦理学家和出版人弗朗茨-特奥·戈特瓦尔德担任基金会理事会成员。2020年7月，农业科学家尼尔斯·科尔许特接任，其专长为生物多样性与可持续价值创造空间的设计。卡尔·路德维希·施魏斯富特的女儿安妮·施魏斯富特（女奶酪师、教育工作者、不来梅Speicher XI港口博物馆策展人）任基金会监事会（Kuratorium）主席；社会学家、anstiftung执行合伙人克里斯塔·米勒任副主席。卡尔·路德维希·施魏斯富特于2020年在慕尼黑去世。 数十年来，基金会发展出一套独特的奖项与项目。1998年至2002年，安妮·施魏斯富特与生态经济学会合作颁发施魏斯富特生态经济研究奖。基金会与Lebensbaum基金会、有机食品生产商协会及Biofach共同颁发年度BioThesis研究奖，表彰有机食品领域可持续发展问题的学士、硕士和博士论文。自2015年起，由沃尔夫冈·斯塔布自然保护基金资助，颁发奖金2万欧元的沃尔夫冈·斯塔布自然保护奖，表彰在河流与洪泛区景观可持续开发方面的杰出成就。自2007年起，基金会在“Tierschutz auf dem Teller®”项目框架下向厨师和厨房颁发动物保护厨师帽奖。2002年，创始人卡尔·路德维希·施魏斯富特、弗朗茨-特奥·戈特瓦尔德和迈诺尔夫·迪尔克斯撰写了指导性文件《农业与食品文化》，至今仍是基金会工作的概念背景。基金会与Metropolis出版社合作出版《21世纪农业文化》丛书，并参与年度《批判性农业报告》。2013年获得慕尼黑环境奖，其“Tierschutz auf dem Teller®”项目于2012年在“德国——创意之国”竞赛中被评为精选地点，并于2011、2012和2015年获得德国可持续发展委员会颁发的“Werkstatt N”质量标志。2025年，基金会庆祝成立40周年，并继续开展Mitmach-Regionen等当前项目，旨在帮助人们推动所在地区的生态与社会转型。
- 2025
基金会庆祝成立40周年并发布2025年度报告
- 2020
卡尔·路德维希·施魏斯富特在慕尼黑去世；7月尼尔斯·科尔许特接替弗朗茨-特奥·戈特瓦尔德出任理事会成员
- 2015
首次颁发沃尔夫冈·斯塔布自然保护奖（2万欧元）
- 2013
基金会获得慕尼黑环境奖
- 2012
“Tierschutz auf dem Teller®”在“德国——创意之国”竞赛中被评为精选地点
- 2011
“Tierschutz auf dem Teller®”获得“Werkstatt N”质量标志（2012、2015年再次获得）
- 2007
“Tierschutz auf dem Teller®”项目开始颁发动物保护厨师帽奖
- 2002
创始人撰写指导性文件《农业与食品文化》
- 1998
颁发施魏斯富特生态经济研究奖（至2002年）
- 1993
基金会与Reemtsma基金会共同支持在卡塞尔大学维岑豪森校区为Detlef Fölsch教授设立应用农场动物行为学教席
产品与定位
德国运营型非营利基金会与思想实践平台，聚焦人道畜牧、有机农业、粮食主权与可持续城乡关系。
来源4 个来源
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