桑德斯糖果
桑德斯糖果是一家创立于底特律的美国糖果品牌，以热软糖、凹凸蛋糕、巧克力、烘焙食品和历史悠久的冷饮柜传统而闻名。
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概览
桑德斯糖果是一家美国糖果品牌，根植于密歇根州底特律，弗雷德里克·桑德斯·施密特于1875年6月17日创立了这家企业。施密特出生于德国，使用他的中间名“桑德斯”作为公司的商业名称。该业务始于一家糖果店，并与底特律新兴的市中心零售和餐饮文化联系在一起。其第一家店铺最初在芝加哥开业，但在1871年芝加哥大火后迁至底特律。 公司业务从糖果扩展到冰淇淋、烘焙食品、甜奶油苏打水、甜点和便餐。其最著名的历史门店之一是“甜点亭”，于1891年在密歇根大道和伍德沃德大道交汇处开业。该地点后来搬迁并更名为“甜点宫”。桑德斯门店将零售糖果柜台与冷饮柜和甜点服务相结合，这种模式使该品牌成为重要的地区性机构。到二十世纪中叶，桑德斯在五大湖地区经营着数十家门店，提供糖果、软糖配料、烘焙食品、午餐、苏打水和甜点。 桑德斯尤其以其核心产品而闻名。其热软糖基于家族配方，发展成为品牌的标志性产品之一。凹凸蛋糕是一种黄油蛋糕，覆盖着凸起的黄油奶油和甘纳许条纹，成为另一款特色产品。桑德斯还与冰淇淋浮冰的流行说法有关：当奶油变酸时，据说公司用冰淇淋代替了奶油苏打水中的奶油。这个故事并非作为无争议的发明主张，而是品牌烹饪传说的一部分。 公司还以运营和服务创新著称。它是底特律最早提供外带服务、使用较低桌高座位而非仅高柜台、以及使用干冰保持冰淇淋低温的企业之一。桑德斯是底特律早期使用电动设备的用户之一。据报道，公司曾聘请当时为爱迪生照明公司工作的年轻机械师亨利·福特修理其部分电机。 制造成为业务的重要组成部分。从1941年到1994年，桑德斯在密歇根州海兰帕克的一家工厂生产糖果及相关产品，该工厂最多雇佣300人。该设施最初从相邻的“奶牛宫”建筑获取新鲜牛奶。工厂于1994年出售，因为其天花板无法容纳更新的生产设备，原建筑后来在2012年被大火烧毁。 桑德斯在战后时期达到大规模。当创始人弗雷德里克·桑德斯的曾孙约翰·桑德斯于1962年接管运营时，据报道公司拥有111家门店，并通过美国各地的商场和杂货店销售。根据引用的历史记载，当时业务年销售额超过2000万美元。后来，经济衰退、糖和巧克力成本上升以及竞争加剧给公司带来压力。桑德斯于1981年申请第11章破产保护，其资产最终于1988年由乡村家庭烘焙公司根据公司员工工会支持的计划收购。 桑德斯的名字和原始配方于2002年被密歇根糖果制造商莫利糖果公司收购。2018年，莫利和桑德斯成为卡斯坚果的一部分。卡斯和桑德斯随后于2021年在第二自然品牌下合并；CapVest有限公司于2022年收购了第二自然品牌。桑德斯继续作为传统糖果品牌，平衡零售店和传统甜点形式与更广泛的分销和在线销售。公司保持了强烈的底特律和密歇根身份，同时发展更广泛的全国影响力。其历史和文物在底特律历史博物馆展出。在COVID-19疫情期间，其剩余的大多数底特律都会区零售店暂时关闭，促使公司更加重视电子商务、送货上门和修订后的零售策略。
沿革
弗雷德里克·桑德斯·施密特于1875年6月17日创立了桑德斯。这位德国出生的糖果商最初在芝加哥开了一家糖果店，但在1871年芝加哥大火后迁至底特律。他使用中间名“桑德斯”作为企业名称。底特律的店铺最初以糖果为主，很快增加了冰淇淋、烘焙食品和甜奶油苏打水。 桑德斯通过将糖果零售与柜台服务、冷饮柜、甜点和便餐相结合的门店，成为底特律商业和社会生活的一部分。“甜点亭”于1891年在密歇根大道和伍德沃德大道交汇处开业，成为公司最知名的历史门店。它使用红白条纹遮阳篷和一座受摩尔式设计影响的圆顶塔，建筑风格独特。该地点后来迁至伍德沃德大道上原哈德逊百货所在地，并更名为“甜点宫”。 品牌的烹饪身份围绕家族配方和甜点文化发展。其热软糖成为标志性配料，而凹凸蛋糕因其表面覆盖的厚黄油奶油和甘纳许条纹而闻名。公司传统还将早期冰淇淋浮冰归因于一次意外，即酸奶油被冰淇淋替代在奶油苏打水中。桑德斯是与该发明相关的几个企业之一，因此这个故事最好被理解为品牌传说，而非独家历史归属。 在扩张期间，桑德斯在五大湖地区经营社区糖果店。到二十世纪中叶，许多门店提供糖果、软糖配料、烘焙食品、苏打水、甜点和便餐。公司还因早期采用外带服务、围绕桌高柜台设计的较低座位、用于冰淇淋储存的干冰以及电动机而受到赞誉。据报道，当时还是爱迪生照明公司年轻员工的亨利·福特曾被请来修理公司的一些早期电动设备。 制造集中在1941年开业的海兰帕克工厂。该设施生产糖果和其他产品直至1994年，高峰期雇佣多达300人。它最初从相邻的“奶牛宫”获取新鲜牛奶，直到市政规定阻止了这种安排。工厂最终因低天花板无法容纳现代设备而出售。原建筑于2012年被大火烧毁。 创始人的曾孙约翰·桑德斯于1962年接管运营。当时桑德斯据报道拥有111家门店，并通过全国商场和杂货店销售，年销售额超过2000万美元。后来，业务在底特律和密歇根长期经济衰退、糖和巧克力成本上升以及竞争加剧中挣扎。其旗舰市中心门店关闭，斯蒂芬·A·霍恩于1979年成为桑德斯家族以外的第二位总裁。 桑德斯于1981年申请第11章破产保护，以保护自己免受超过700名债权人的法律诉讼。公司在大约50家零售店和工厂雇佣约1200人。1988年，第六巡回上诉法院批准了联合分销工人委员会30的计划，使乡村家庭烘焙公司能够购买公司资产。乡村家庭烘焙公司后来与桑德斯分离，并于2004年被J&J小吃食品公司收购。 莫利糖果公司于2002年收购了桑德斯名称和原始配方。2018年，当卡斯收购莫利和桑德斯时，桑德斯成为卡斯坚果的一部分。卡斯和桑德斯于2021年在第二自然品牌下合并，CapVest有限公司于2022年收购了第二自然品牌。该品牌仍与密歇根相关，同时通过零售、杂货、分销和在线渠道接触消费者。 底特律大都会区的桑德斯门店数量到2014年降至九家，另有麦基诺岛的两家分店。到2016年，公司被描述为正在发展更强的全国影响力。COVID-19大流行于2020年暂时关闭了底特律大都会区剩余零售店中除三家外的所有门店。强劲的本地和全国在线需求鼓励公司增加送货上门并重新思考其零售模式。桑德斯的历史文物在底特律历史博物馆展出，巩固了其作为长期运营的底特律食品机构的地位。
- 2022
CapVest收购第二自然品牌
[1]CapVest有限公司收购包含桑德斯的母公司集团。
- 2021
第二自然品牌成立
[1]卡斯和桑德斯在第二自然品牌公司名称下合并。
- 2020
疫情促使零售和配送重新思考
[1]COVID-19期间的门店关闭加速了品牌对送货上门和在线销售的关注。
- 2018
桑德斯加入卡斯坚果
[1]在卡斯收购莫利后，桑德斯成为卡斯坚果的一个部门。
- 2002
莫利收购桑德斯名称和配方
[1]莫利糖果公司购买品牌身份和原始配方。
- 1994
海兰帕克工厂被出售
[1]工厂因物理结构无法支持新制造设备而出售。
- 1988
乡村家庭烘焙公司收购公司资产
[1]法院批准的计划允许乡村家庭烘焙公司购买桑德斯的资产。
- 1981
申请第11章破产保护
[1]在经济衰退、成本上涨和债权人压力下，桑德斯申请破产保护。
- 1979
首位非家族总裁上任
[1]斯蒂芬·A·霍恩成为桑德斯家族以外的第二位总裁。
- 1962
约翰·桑德斯接管运营
[1]创始人的曾孙接管运营，当时业务拥有111家门店和全国零售分销。
产品与定位
一个传统的底特律糖果品牌，围绕传统配方、地区怀旧、甜点配料、烘焙食品和巧克力产品建立，分销范围超出其历史零售店基础。
甜点配料
热软糖
桑德斯热软糖是该品牌的标志性产品之一。基于家族配方，用作冰淇淋、蛋糕和其他甜点的配料，代表了公司与冷饮柜和糖果服务的长期联系。
烘焙食品
凹凸蛋糕
凹凸蛋糕是桑德斯的招牌蛋糕，特点是覆盖着甘纳许的凸起黄油奶油条纹。其不寻常的表面和浓郁巧克力风味使其成为与底特律品牌相关的最知名产品之一。
糖果
桑德斯巧克力和糖果
更广泛的桑德斯糖果系列包括巧克力、糖果、软糖和相关甜食。这些产品将品牌扩展到其历史甜点柜台之外，支持杂货、礼品、零售和在线分销。
甜点配料
冰淇淋配料
桑德斯生产与冰淇淋和圣代服务相关的甜点配料。该类别反映了公司历史悠久的冷饮柜根源，并包括其著名的热软糖作为核心产品。
烘焙
蛋糕和烘焙食品
蛋糕和烘焙食品在冰淇淋加入原始糖果业务后不久成为桑德斯产品组合的一部分。这些产品帮助门店成为完整的甜点目的地，而非传统糖果店。
品牌决策
2020
加速在线销售和送货上门战略背景
COVID-19大流行迫使品牌在底特律大都会区剩余零售店中除三家外全部暂时关闭。
采取的行动
桑德斯加速发展送货上门和修订零售战略，以应对强劲的本地和全国在线需求。
后续影响
品牌更加重视电子商务和更广泛的分销，同时保留剩余实体店。
2002
将品牌名称和配方出售给莫利糖果公司并购背景
在公司早期财务重组和与乡村家庭烘焙公司分离后，桑德斯身份的所有权再次发生变化。
采取的行动
莫利糖果公司收购了桑德斯名称和原始配方，并将产品添加到自己的产品组合中。
后续影响
桑德斯继续作为密歇根糖果品牌，后来成为卡斯坚果和第二自然品牌的一部分。
1981
寻求第11章保护其他背景
桑德斯面临长期地区性经济衰退、糖和巧克力成本上涨以及超过700名债权人的法律索赔。
采取的行动
公司申请第11章破产保护，同时继续运营其门店和工厂。
后续影响
法院批准的员工工会计划后来使乡村家庭烘焙公司于1988年收购公司资产。
Unsecured debt. Approximately $4 million (1981)
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