聖安娜餅屋

聖安娜餅屋是一間以「聖安娜」名稱營運的香港麵包及餅店連鎖。業務於1972年創立，首家分店在港島跑馬地開業。其名稱源自法國亞眠的聖奧諾雷（法語：Saint Honoré），傳統上被視為麵包師傅的主保聖人，因此品牌名稱與烘焙工藝及文化傳承有所聯繫。 連鎖的核心業務是零售烘焙產品，包括麵包、蛋糕、西餅及月餅等季節性產品。其模式結合社區餅店零售與慶祝及甜品場合。生日蛋糕及其他蛋糕滿足節慶購買需求，而麵包及西餅則支持日常消費。品牌定位為方便、易達的烘焙零售商，而非專門的奢華糕點店。 聖安娜於1990年代擴展至香港以外地區。1991年，聖安娜餅屋被香港餐飲管理有限公司（前身為八佰伴國際飲食）收購。翌年，連鎖在澳門開設首家分店。1993年，於九龍灣設立自動化麵包生產線，加強生產能力並支持多分店營運模式。1995年，於深圳增設自動化工廠，將生產基建延伸至中國內地。公司於1997年獲ISO 9001認證。 連鎖的企業發展亦包括上市時期。聖安娜控股有限公司於2000年在香港交易所上市，股票代號192。2002年，業務在廣州開設首家分店，標誌著內地擴展的另一步。2007年，利亞零售收購並私有化聖安娜。利亞零售被描述為利豐旗下的零售旗艦，使聖安娜納入更廣泛的香港零售集團。 截至2009年，聖安娜在香港擁有超過80間分店，顯示其龐大的本地零售網絡。其公開及被引用的市場覆蓋亦包括澳門及中國內地。連鎖的營運模式依賴標準化的烘焙生產、分佈式零售點，以及涵蓋頻密購買及季節性和慶祝需求的產品組合。公開參考資料並未提供完整的現時分店數目、詳細財務歷史、現任管理層名單，或後期企業變更的確定記錄。因此，本檔案記錄已記載的歷史擁有權及擴展里程碑，而不添加未經核實的財務或管理細節。

聖安娜餅屋於1972年在香港創立，首家分店設於跑馬地。名稱「聖安娜」源自法國亞眠的聖奧諾雷（法語：Saint Honoré），傳統上被視為麵包師傅的主保聖人。這個命名選擇將連鎖與烘焙的專業及宗教歷史聯繫起來，而非創辦人的個人姓名。 業務於1991年易手，被香港餐飲管理有限公司（前身為八佰伴國際飲食）收購。其地理擴展於1992年繼續，在澳門開設首家聖安娜分店。1993年，公司在香港九龍灣設立自動化麵包生產線。這項投資對連鎖的多店模式至關重要，因為中央化或自動化生產可支持更大零售網絡的一致產出。 1995年，聖安娜在深圳設立自動化工廠。該設施代表公司生產基建進一步延伸至中國內地，補充其香港零售基地及澳門擴展。公司於1997年獲ISO 9001認證，在營運發展期間提供一個有記錄的品質管理里程碑。 聖安娜其後透過聖安娜控股有限公司成為上市公司，於2000年在香港交易所上市，股票代號192。上市使餅店連鎖納入正式的香港資本市場體系。2002年，公司在廣州開設首家分店，為其網絡增添內地零售點。 2007年發生重大擁有權轉變，利亞零售有限公司收購並私有化聖安娜。利亞零售被識別為利豐旗下的零售旗艦。該交易結束了聖安娜控股作為獨立上市公司的時期，並將餅店連鎖置於更大零售集團的擁有權下。截至2009年，連鎖在香港擁有超過80間分店，顯示其本地網絡達到的規模。 聖安娜的已記錄業務範圍集中於麵包、蛋糕、西餅及月餅等季節性烘焙產品。其零售主張結合日常烘焙購買與生日、慶祝及傳統節慶場合的產品。現有參考資料確認在香港、澳門及中國內地的營運，但並未確立完整的現時分店數目、現任管理團隊、詳細收入歷史，或2007年收購後的後續擁有權變更。這些範疇保持空白，而非以未經核實的聲稱補充。

• 2009

  香港網絡超過80間分店

  [1]Saint Honore Cake Shopen.wikipedia.org

  參考資料報告指連鎖於該年在香港擁有超過80間分店。

• 2007

  被利亞零售收購及私有化

  [1]Saint Honore Cake Shopen.wikipedia.org

  利亞零售有限公司收購聖安娜並將上市餅店業務私有化。

• 2002

  廣州首家分店

  [1]Saint Honore Cake Shopen.wikipedia.org

  公司在中國內地廣州開設首家分店。

• 2000

  聖安娜控股在香港上市

  [1]Saint Honore Cake Shopen.wikipedia.org

  聖安娜控股有限公司在香港交易所上市，股票代號192。

• 1997

  ISO 9001認證

  [1]Saint Honore Cake Shopen.wikipedia.org

  聖安娜獲頒ISO 9001認證。

• 1995

  深圳工廠成立

  [1]Saint Honore Cake Shopen.wikipedia.org

  公司在深圳設立自動化工廠，將生產基建延伸至中國內地。

• 1993

  九龍灣自動化生產線成立

  [1]Saint Honore Cake Shopen.wikipedia.org

  聖安娜在香港九龍灣設立自動化麵包生產線。

• 1992

  澳門首家分店

  [1]Saint Honore Cake Shopen.wikipedia.org

  連鎖擴展至香港以外，在澳門開設首家分店。

• 1991

  被香港餐飲管理收購

  [1]Saint Honore Cake Shopen.wikipedia.org

  聖安娜餅屋被香港餐飲管理有限公司（前身為八佰伴國際飲食）收購。

• 1972

  跑馬地首家分店開業

  [1]Saint Honore Cake Shopen.wikipedia.org

  聖安娜餅屋在香港創立，並在跑馬地開設首家分店。

一個方便、以便利為導向的餅店連鎖，滿足日常烘焙購買需求，同時提供慶祝蛋糕及季節性產品。

• 烘焙主食

  麵包

  麵包是聖安娜日常烘焙系列的一部分，支持連鎖以方便為導向的零售模式。它與蛋糕及西餅一同透過品牌在香港及其他已記錄市場的餅店網絡銷售。

• 慶祝及甜品蛋糕

  蛋糕

  蛋糕是聖安娜產品組合的核心部分，包括適合生日、慶祝及甜品場合的產品。此類別以更高價值的節慶相關購買，補充連鎖的日常麵包及西餅業務。

• 西餅及糖果

  西餅

  西餅是連鎖的主要烘焙食品類別之一。它們擴闊了麵包及蛋糕以外的產品種類，並鞏固聖安娜作為全方位社區餅店零售商的定位。

• 季節性烘焙產品

  月餅

  月餅是與聖安娜相關的已記錄季節性產品類別。它們將品牌延伸至中國市場的節慶及送禮購買場合。

• 2007

  被利亞零售收購及私有化并购

  背景

  聖安娜控股曾作為一間香港上市的餅店公司營運。

  采取的行动

  利亞零售有限公司收購聖安娜並將業務私有化。

  后续影响

  聖安娜從上市公司擁有權轉移至利亞零售集團，參考資料將其識別為利豐旗下的零售旗艦。

  来源

• 2000

  聖安娜控股上市其他

  背景

  聖安娜的企業結構在其擴展期間包括一間上市控股公司。

  采取的行动

  聖安娜控股有限公司在香港交易所上市，股票代號192。

  后续影响

  公司維持上市，直至其後於2007年被利亞零售收購及私有化。

  来源

• 1995

  深圳製造擴展战略

  背景

  聖安娜已擴展至香港以外，並正在發展區域生產基地。

  采取的行动

  公司在深圳設立自動化工廠。

  后续影响

  該工廠將品牌的生產基建延伸至中國內地，其後連鎖在廣州開設零售分店。

  来源

• 1993

  九龍灣自動化生產投資战略

  背景

  連鎖正在擴展其零售網絡，需要能夠支持多間分店的生產基建。

  采取的行动

  聖安娜在香港九龍灣設立自動化麵包生產線。

  后续影响

  該投資成為公司已記錄的製造及分銷發展的一部分，其後再擴展至中國內地。

  来源

• 尚未确定

  报道2026.10.26

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