圣欧班葡萄酒

圣欧班葡萄酒是一种与法国勃艮第伯恩丘圣欧班公社相关的原产地命名葡萄酒。葡萄园主要位于夏萨涅-蒙哈榭以西的一个侧谷中，而不是直接位于主科多尔陡坡上。这一地理位置使该产区靠近几个国际知名的白葡萄酒产区，同时赋予圣欧班自身的地理特征和分级结构。 圣欧班原产地命名控制（AOC）涵盖红葡萄酒和白葡萄酒。白葡萄酒是主要风格，约占产量的四分之三，而红葡萄酒约占四分之一。圣欧班白葡萄酒通常由霞多丽酿制，尽管法规也允许使用白皮诺。圣欧班红葡萄酒主要基于黑皮诺，根据产区规则，允许有限度地使用霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助品种。实际上，大多数白葡萄酒完全由霞多丽酿制，而允许的辅助品种在红葡萄酒中并不常见。 该产区包括村级葡萄酒和20个被列为一级园的克里玛。其一级园分为两个主要组群：一组位于公社东部，靠近与夏萨涅-蒙哈榭相关的一级园；另一组位于侧谷中圣欧班村上方朝东的斜坡上。葡萄酒可以标注特定一级园的名称，或者当混合了产区内多个一级园葡萄时，仅标注为圣欧班一级园。圣欧班没有特级园。 引用的2008年生产数据显示，村级和一级园级别的葡萄园面积为162.81公顷，葡萄酒产量为8,264百升。白葡萄酒产量为6,247百升，红葡萄酒产量为2,017百升，总计约110万瓶。引用的数字包括略多于80万瓶白葡萄酒和超过30万瓶红葡萄酒。2007年的早期数据确定了127.48公顷的一级园，其中94.98公顷用于白葡萄酒，32.50公顷用于红葡萄酒。一级园产量的五年平均值为白葡萄酒4,239百升，红葡萄酒1,489百升。 产区法规规定白葡萄酒的基础产量为每公顷45百升，红葡萄酒为每公顷40百升。最低潜在酒精度因颜色和级别而异：村级红葡萄酒要求至少10.5%的潜在酒精度；村级白葡萄酒和一级园红葡萄酒要求至少11.0%；一级园白葡萄酒要求至少11.5%。这些规则定义了生产框架，而个别葡萄酒则根据葡萄园地点、种植者、年份、陈酿方式以及村级和一级园的选择而有所不同。 因此，圣欧班葡萄酒不是单一生产者拥有的品牌，而是一个地理定义的勃艮第产区，由多个种植者和酒商生产的葡萄酒代表。其身份建立在圣欧班葡萄园区域、以霞多丽为主的白葡萄酒的主导地位、黑皮诺红葡萄酒的存在，以及没有特级园的一级园等级体系之上。

圣欧班葡萄酒的身份源于勃艮第伯恩丘圣欧班公社的葡萄园。与许多伯恩丘葡萄酒村庄的葡萄园集中在主科多尔陡坡上不同，圣欧班的葡萄园主要位于夏萨涅-蒙哈榭以西的一个侧谷中。该产区的地理位置使其处于南伯恩丘葡萄酒景观中，同时保持独特的山谷和斜坡配置。 圣欧班AOC允许生产红葡萄酒和白葡萄酒。白葡萄酒类别主要基于霞多丽，法规也允许使用白皮诺。红葡萄酒类别主要基于黑皮诺。规则允许在红葡萄酒中有限度地使用霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助品种，尽管这种可能性在实践中并不常用。由此产生的生产结构强烈偏向白葡萄酒：引用的生产数据显示约75%为白葡萄酒，25%为红葡萄酒。 该产区有两个主要分级级别：村级圣欧班和圣欧班一级园。它包含20个被列为一级园的克里玛。一组一级园位于公社东部，与夏萨涅-蒙哈榭的一级园相邻。这些地块沿着蒙哈榭葡萄园以西的朝南斜坡延伸。另一组形成一条带，位于圣欧班村正上方朝东的斜坡上。加美村位于两组之间。 一级园葡萄酒可以标注单个克里玛的名称，使用诸如圣欧班一级园后跟葡萄园名称的指定。生产商也可以在使用产区内多个一级园克里玛的葡萄混合时使用更广泛的圣欧班一级园指定。圣欧班不包含任何特级园，因此其最高正式葡萄园分类是一级园。 该产区的规模可以通过参考资料中报告的生产数据来说明。2008年，圣欧班葡萄酒在村级和一级园级别的葡萄园面积为162.81公顷。总产量为8,264百升，包括6,247百升白葡萄酒和2,017百升红葡萄酒。这相当于约110万瓶，其中白葡萄酒略多于80万瓶，红葡萄酒超过30万瓶。 2007年一级园面积为127.48公顷。其中94.98公顷用于白葡萄酒，32.50公顷用于红葡萄酒。引用的五年平均一级园产量为白葡萄酒4,239百升，红葡萄酒1,489百升。这些数字既显示了一级园在该产区中的重要性，也显示了白葡萄酒生产的持续主导地位。 生产规则还规定了产量和成熟度参数。白葡萄酒的基础产量为每公顷45百升，红葡萄酒为每公顷40百升。最低潜在酒精度为村级红葡萄酒10.5%，村级白葡萄酒和一级园红葡萄酒11.0%，一级园白葡萄酒11.5%。这些要求区分了类别，同时为地点、年份、生产者实践和酒窖方法带来的差异留出空间。 由于圣欧班是一个产区而非统一的公司品牌，其葡萄酒由多个庄园生产者和酒商酿造和销售。该名称传达的是产地和受监管的风格，而非单一公司的所有权。其最知名的表达是基于霞多丽的白勃艮第，而其一级园指定为来自指定克里玛的葡萄酒提供了更高的分级层级。该产区靠近夏萨涅-蒙哈榭和蒙哈榭，有助于其在伯恩丘背景下的地位，但圣欧班仍然是一个独立的AOC，拥有自己的葡萄园和生产规则。

• 2008

  产区生产数据记录

  [1]Saint-Aubin wineen.wikipedia.org

  引用的2008年数据报告了162.81公顷的生产面积和8,264百升的圣欧班葡萄酒总产量，分为6,247百升白葡萄酒和2,017百升红葡萄酒。

• 2007

  一级园葡萄园面积记录

  [1]Saint-Aubin wineen.wikipedia.org

  参考数据记录了127.48公顷的圣欧班一级园，其中94.98公顷用于白葡萄酒，32.50公顷用于红葡萄酒。

一个勃艮第伯恩丘产区，定位围绕以霞多丽为主的白葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒，以及靠近夏萨涅-蒙哈榭的大量一级园葡萄园，但没有特级园。

• 白勃艮第葡萄酒

  圣欧班白葡萄酒

  该产区的主要风格，约占引用产量的四分之三。圣欧班白葡萄酒通常由霞多丽酿制，产区规则也允许使用白皮诺。葡萄酒可以带有村级或一级园指定，一级园葡萄酒可以标识特定克里玛，或在使用多个合格地块的葡萄混合时使用更广泛的一级园名称。

• 红勃艮第葡萄酒

  圣欧班红葡萄酒

  一种以黑皮诺为主的红葡萄酒，在村级和一级园级别生产。法规允许有限度地使用霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助品种，但参考资料指出这种做法并不常用。红葡萄酒约占引用圣欧班产量的四分之一。

• 一级园勃艮第葡萄酒

  圣欧班一级园

  该产区的最高葡萄园分级，涵盖20个公认的克里玛。一级园位于夏萨涅-蒙哈榭附近和圣欧班村上方的斜坡上。标签可以标注单个葡萄园名称，或使用通用的圣欧班一级园指定来混合符合条件的多个一级园地块。

1. 1Saint-Aubin wineen.wikipedia.org