安全港认证海鲜

安全港认证海鲜是由微分析系统公司（MASI）创建的海鲜安全和可追溯性品牌，该公司是一家位于加利福尼亚州圣拉斐尔的分析测试公司。该品牌的开发旨在为海鲜加工商、分销商、零售商和消费者提供一种可识别的保证，即产品已针对特定的化学和微生物危害进行了筛查。其核心主张是，带有安全港标志的海鲜经过检测，其汞含量低于美国食品药品监督管理局设定的每百万分之一（1 ppm）的行动水平，检测要求根据物种和产品的特性进行调整。 该计划源于MASI在快速海鲜汞检测方面的工作。从2002年开始，该公司开发了专有技术，旨在在不到60秒的时间内从组织样本中测量总汞浓度。该过程使用改良的活检针提取组织，并设计用于加工和分销设施的实时检测。与破坏性的实验室采样方法不同，检测后的组织仍可适合食用，这使得该技术在生产线上以及需要快速放行决定的海鲜供应链环节中具有潜在用途。 安全港的检测模式区分了大型鳍鱼和被认为不太可能超过特定物种汞限量的产品。大型鳍鱼由MASI人员单独检测，以确保每条鱼的最高汞浓度不超过适用标准。通常被认为汞含量较低的鱼类，包括体重两磅或更小的小型鱼类，可以进行批量检测。批量程序使用ANSI批准的采样算法，旨在提供95%的置信度，即该批次符合其物种的安全港标准。 认证范围不仅限于汞。大多数贝类和养殖鲶鱼、虾、罗非鱼都经过大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌的筛查。与鲭鱼中毒相关的物种，包括金枪鱼、鲯鳅和剑鱼，都经过组胺检测，组胺是一种与腐败相关的化合物，可能表明时间和温度滥用或其他允许产生组胺的细菌生长的条件。MASI报告称，2010年开始使用基于PCR的方法检测大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌，而组胺筛查使用竞争性ELISA方法。 与该标签相关的检测在拉斯维加斯、芝加哥、旧金山和埃默里维尔的设施进行。2000年代末的行业报道描述了MASI扩大低汞海鲜分销的努力，而公司材料将安全港标签描述为将分析测试与海鲜营销和消费者信心联系起来的一种方式。MASI还报告称进行了超过20万次海鲜汞、组胺和有害病原体检测，但现有参考资料并未确定该数字的日期、独立验证或当前状态。 因此，安全港认证海鲜最好被理解为一种认证和检测标志，而不是传统的海鲜生产商或零售品牌。公开可用的材料将MASI确定为其开发者和所有者，但未提供有关当前认证活动、当前官方网站、现有被许可人、财务业绩或该计划是否仍然活跃的可靠信息。其历史意义在于将快速、生产线上的分析测试应用于海鲜安全声明，特别是汞控制和特定物种的危害筛查。

安全港认证海鲜源于微分析系统公司（MASI）将快速分析测试商业化用于海鲜安全的努力。MASI总部位于加利福尼亚州圣拉斐尔，在约十年的研发后，于2002年开始开发其海鲜汞检测技术。该技术旨在快速分析组织样本中的总汞浓度，据报道定量结果可在不到一分钟内获得。改良的活检针提取样本，使鱼仍可食用，并能在加工、分销和生产线上进行检测。 MASI围绕这一检测能力开发了安全港品牌。该标志旨在识别符合特定安全标准的海鲜，而不是识别特定的渔船队、养殖场、加工商或零售连锁店。汞要求与FDA的1 ppm行动水平和特定物种的限量挂钩。大型鳍鱼单独检测，而较小或通常低汞的鱼可通过批次抽样评估。抽样方法被描述为ANSI批准的算法，旨在提供95%的置信度，即所测批次符合适用的安全港标准。 在2000年代末，MASI结合低汞海鲜的分销推广该标签。该计划解决了一个消费者关注的问题，这一问题因关于鱼类中汞的公开报道以及针对孕妇和父母的建议而加剧。现有资料确定了拉斯维加斯、芝加哥、旧金山和埃默里维尔的检测地点，以及国际设施或供应链活动，但未确定被许可人或销售国家的完整列表。 该计划后来扩展到汞之外。2010年，MASI开始使用聚合酶链反应方法检测大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌。它还引入了对鲭科物种（如金枪鱼、鲯鳅和剑鱼）的组胺筛查。组胺被视为与不当处理、温度控制不足或产生组胺的细菌相关的腐败风险的指标。MASI使用竞争性ELISA方法进行此筛查。贝类和养殖鲶鱼、虾、罗非鱼被描述为接受病原体筛查的产品，而特定物种的程序适用于其他海鲜类别。 MASI报告称已进行了超过20万次涵盖汞、组胺和有害病原体的检测。参考资料未提供足够的文件来确定该总数何时测量或如何独立审计。它也未确定安全港认证海鲜是否仍然是一个活跃的认证计划，目前由哪个组织管理该标志，或哪些产品目前带有该标志。因此，该品牌的现状未知。从历史上看，它代表了将快速仪器测试与面向消费者的海鲜认证标志相结合，并将安全验证移至加工和分销点的尝试。

• 2010

  检测扩展到病原体和组胺

  [1]Safe Harbor Certified Seafooden.wikipedia.org

  MASI增加了基于PCR的大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌筛查，以及相关海鲜物种中组胺的竞争性ELISA筛查。

• 2007

  低汞海鲜分销扩大

  [2]MASI expands distribution of low-mercury seafoodfishupdate.com

  行业报道描述了MASI扩大由低汞检测和安全港计划支持的海鲜分销。

• 2002

  MASI开始开发快速海鲜汞检测技术

  [1]Safe Harbor Certified Seafooden.wikipedia.org

  微分析系统公司开始开发旨在在一分钟内从海鲜组织中测量总汞浓度，并适用于生产线检测的技术。

一个基于科学的食品安全和质量保证标志，强调对汞、微生物病原体和组胺进行快速、特定物种的筛查。

• 海鲜认证标志

  安全港认证海鲜标志

  面向消费者的标志，标识根据MASI的安全港标准检测的海鲜。标准涵盖汞，并根据产品涵盖微生物病原体或组胺。它是一个认证和保证标志，而不是海鲜物种或包装产品线。

• 分析测试服务 · 2002

  快速汞检测

  MASI的快速检测过程使用改良活检针获取组织样本，根据现有描述，在不到60秒内产生定量汞结果。该过程专为海鲜加工和分销设施的实时使用而设计。

• 食品安全测试服务 · 2010

  病原体和组胺筛查

  扩展的检测计划使用基于PCR的方法筛查选定海鲜中的大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌，并使用竞争性ELISA筛查鲭科物种中的组胺。覆盖范围因物种和产品类型而异。

• 2010

  将认证范围扩大到汞之外战略

  背景

  最初的计划以快速汞检测为中心，而海鲜安全还涉及细菌污染和组胺相关的腐败风险。

  采取的行动

  MASI增加了基于PCR的大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌筛查，以及适用海鲜中组胺的竞争性ELISA检测。

  后续影响

  安全港概念涵盖了更广泛的危害，包括贝类和选定养殖物种中的病原体，以及鲭科鱼类中的组胺。

  来源

1. 1Safe Harbor Certified Seafooden.wikipedia.org
2. 2MASI expands distribution of low-mercury seafoodfishupdate.com