鲁比奥海岸烧烤

鲁比奥海岸烧烤是一家美国快速休闲餐厅品牌，专注于巴哈风格的墨西哥美食，尤其是鱼肉卷饼。它由拉尔夫·鲁比奥于1983年创立，灵感来自他在春假期间与圣地亚哥州立大学的朋友前往墨西哥下加利福尼亚州圣费利佩旅行时品尝到的鱼肉卷饼。鲁比奥将这一想法带回家乡市场，并在圣地亚哥太平洋海滩的使命湾大道上的一家前Orange Julius门店开设了第一家餐厅。最初的菜单包括鱼肉卷饼以及炸薯条和鱿鱼等菜品。 该品牌通过将相对非正式的快速服务形式与墨西哥风味海鲜相结合，帮助在加利福尼亚推广了鱼肉卷饼。其标准鱼肉卷饼传统上使用裹粉油炸的阿拉斯加鳕鱼，配玉米饼，也可选择面粉饼。烤鲯鳅鱼也在连锁店中供应。除了卷饼，鲁比奥的菜单还包括墨西哥卷饼、碗装食品、沙拉、墨西哥薄饼、海鲜拼盘和其他Fresh Mex菜品。 该业务从圣地亚哥基地扩展到更广泛的区域连锁。1999年进入科罗拉多州，并于1999年5月上市，在纳斯达克以股票代码RUBO发行股票。首次公开募股时，在加利福尼亚、亚利桑那、内华达和科罗拉多州拥有64家餐厅。2010年，鲁比奥餐饮公司与Mill Road Capital的子公司完成合并，转为私有。公司后来通过2016年从Ruby Tuesday收购的八家Lime Fresh Mexican Grill餐厅的转换，扩大了地理足迹。到那年年底，连锁店在全国达到多达196家餐厅。 公司随后缩减了规模。犹他州餐厅于2019年关闭，而2020年6月，鲁比奥宣布关闭其在科罗拉多州和佛罗里达州的所有餐厅，共12家，理由是新冠疫情对业务的影响。公司随后专注于加利福尼亚、亚利桑那和内华达州。2020年10月进入第11章破产程序。 2024年进行了第二次重大重组。5月31日，鲁比奥关闭了48家加利福尼亚餐厅，包括圣地亚哥地区的13家，在第二次第11章申请前，在加利福尼亚、亚利桑那和内华达州留下86家餐厅。公司于2024年6月5日再次申请第11章，计划将公司出售给其贷款人。根据引用的参考材料，贷款人收购于2024年8月完成，金额约为4000万美元。随后关闭了更多餐厅，包括奇诺岗、加州大学洛杉矶分校、格伦代尔和拉斯维加斯的门店。截至2025年1月，该品牌运营、许可或特许经营82家餐厅：南加州60家，亚利桑那州17家，内华达州5家。前母公司后来于2025年5月25日将其第11章案件转换为第7章清算。因此，鲁比奥仍然是一个区域性运营的餐厅品牌，但规模远小于2010年代的高峰期。

鲁比奥始于拉尔夫·鲁比奥在墨西哥下加利福尼亚州圣费利佩旅行时接触到的鱼肉卷饼。在与圣地亚哥州立大学的朋友一起访问时，鲁比奥遇到了这种地方特色美食，并萌生了将其带到圣地亚哥的想法。1983年，他在太平洋海滩使命湾大道的前Orange Julius门店开设了第一家鲁比奥餐厅。早期菜单将鱼肉卷饼与其他休闲食品（包括薯条和鱿鱼）相结合。 餐厅的标志性产品是巴哈风味鱼肉卷饼：裹粉油炸的阿拉斯加鳕鱼配玉米饼，也可选择面粉饼。烤鲯鳅鱼成为另一种海鲜选择。通过以可复制的快速休闲形式呈现鱼肉卷饼，鲁比奥促进了其在加利福尼亚的更广泛认可，并围绕墨西哥风味食品、海鲜和便捷服务相结合建立了品牌。 扩张使公司超越了南加州。鲁比奥于1999年在科罗拉多州开设了第一家餐厅，并于同年上市。其1999年5月的纳斯达克发行使用股票代码RUBO，覆盖64家餐厅，其中大部分在加利福尼亚，另有亚利桑那、拉斯维加斯和丹佛的门店。2010年8月，鲁比奥餐饮公司与Mill Road Capital的子公司完成合并，回归私有。 该连锁店在2010年代继续增长。2016年，它通过从Ruby Tuesday收购并转换八家Lime Fresh Mexican Grill门店，扩展到佛罗里达州。到2016年底，其总足迹达到多达196家餐厅。这一全国扩张后来被逆转。犹他州门店于2019年关闭，2020年，鲁比奥关闭了其在科罗拉多和佛罗里达的全部业务，消除了12家餐厅。公司将该决定归因于新冠疫情的严重影响，并重新专注于加利福尼亚、亚利桑那和内华达州。2020年10月申请第11章破产。 2024年发生了进一步收缩。5月31日，该连锁店关闭了48家加利福尼亚餐厅，包括圣地亚哥地区的13家。这些关闭消除了其在加利福尼亚多个地区的存在，包括弗雷斯诺、萨克拉门托、斯托克顿、湾区文图拉县。鲁比奥于2024年6月5日再次申请第11章，这次计划将业务出售给其贷款人。根据参考材料，贷款人购买于8月完成，金额约为4000万美元。交易后更多门店关闭，包括奇诺岗、加州大学洛杉矶分校、格伦代尔和拉斯维加斯的餐厅。 到2025年1月，鲁比奥运营、许可或特许经营82家餐厅，其中南加州60家，亚利桑那州17家，内华达州5家。前母公司随后于2025年5月25日进入第7章清算。因此，幸存的品牌是一个比2010年代全国运营规模更小的区域连锁，同时保留其与鱼肉卷饼和巴哈风味快速休闲餐饮的核心关联。

• 2025

  前母公司进入第7章

  [1]Rubio's Coastal Grillen.wikipedia.org

  前母公司的破产案件转换为第7章清算。

• 2024

  第二次第11章申请和贷款人收购

  [1]Rubio's Coastal Grillen.wikipedia.org

  在关闭48家加利福尼亚餐厅后，鲁比奥于6月申请第11章，并于8月被其贷款人收购。

• 2020

  退出科罗拉多和佛罗里达

  [1]Rubio's Coastal Grillen.wikipedia.org

  该连锁店关闭了科罗拉多和佛罗里达的所有12家餐厅，并于当年晚些时候申请第11章破产。

• 2016

  通过Lime Fresh转换扩展到佛罗里达

  [1]Rubio's Coastal Grillen.wikipedia.org

  鲁比奥收购并转换了八家Lime Fresh Mexican Grill门店，使餐厅数量达到多达196家的峰值。

• 2010

  公司私有化

  [1]Rubio's Coastal Grillen.wikipedia.org

  与Mill Road Capital的子公司合并使鲁比奥餐饮公司私有化。

• 1999

  公开上市和科罗拉多扩张

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  鲁比奥在科罗拉多州开设了第一家餐厅，并在纳斯达克以股票代码RUBO上市。

• 1983

  第一家鲁比奥餐厅在圣地亚哥开业

  [1]Rubio's Coastal Grillen.wikipedia.org

  拉尔夫·鲁比奥在太平洋海滩的前Orange Julius门店开设了第一家餐厅，确立了以鱼肉卷饼为中心的概念。

快速休闲的Fresh Mex餐饮，具有巴哈风格特色，强调海鲜，尤其是鱼肉卷饼。

• 卷饼 · 1983

  鱼肉卷饼

  鲁比奥的标志性产品是巴哈风味鱼肉卷饼，传统上使用裹粉油炸的阿拉斯加鳕鱼配玉米饼。顾客也可以选择面粉饼，连锁餐厅还提供烤鲯鳅鱼作为替代。

• 墨西哥风味快速休闲食品

  墨西哥卷饼

  墨西哥卷饼是主要菜单类别，围绕海鲜和其他墨西哥风味馅料。该系列包括Langostino龙虾卷饼，该产品曾成为标签争议的主题，后来更名以区分langostino和螯龙虾。

• 快速休闲餐

  碗装食品和沙拉

  碗装食品和沙拉将品牌的海鲜和Fresh Mex定位扩展到玉米饼之外。这些形式允许顾客以更清淡或更可定制的方式组合蛋白质、蔬菜、谷物和墨西哥风味配料。

• 限时卷饼 · 2005

  Langostino龙虾卷饼

  这款卷饼使用langostino（通常称为蹲龙虾），而非Nephropidae科的螯龙虾。在2005年一项指控顾客混淆的集体诉讼后，鲁比奥将产品名称改为Langostino龙虾卷饼。它作为限时产品定期供应。

• 2007

  加班费错误分类诉讼

  员工提起集体诉讼，指控鲁比奥错误分类工人并未支付所需的加班费。公司以750万美元和解，但未承认不当行为。

  来源

• 2005

  龙虾卷饼标签诉讼

  一项集体诉讼指控鲁比奥的龙虾卷饼含有langostino（即蹲龙虾），而非Nephropidae科的螯龙虾。鲁比奥随后将产品名称改为Langostino龙虾卷饼以减少混淆的可能性。

  来源

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• 2024

  破产申请后贷款人收购并购

  背景

  鲁比奥关闭了48家加利福尼亚餐厅，并在四年内第二次申请第11章破产保护。

  采取的行动

  公司寻求出售给其贷款人，贷款人于2024年8月收购了该业务。

  后续影响

  收购后关闭了更多门店，运营足迹缩减为较小的区域网络。

  Reported acquisition value. Approximately $40 million (August 2024)

  来源

• 2020

  专注于西部市场战略

  背景

  新冠疫情对餐厅运营产生了负面影响，而鲁比奥在多个遥远市场拥有餐厅。

  采取的行动

  公司关闭了所有科罗拉多和佛罗里达门店，并将其剩余网络集中在加利福尼亚、亚利桑那和内华达州。

  后续影响

  地理收缩之后，于2020年10月申请第11章破产。

  来源

• 2010

  私有化合并并购

  背景

  鲁比奥餐饮公司是一家上市公司，在与Mill Road Capital的子公司合并之前。

  采取的行动

  合并于2010年8月完成，使公司私有化。

  后续影响

  前股东将获得每股8.70美元的现金，鲁比奥不再是上市公司。

  Cash consideration per share. $8.70 per share (2010 transaction)

  来源

• 2020-10-26

  Rubio’s申请第11章破产保护[3]Rubio’s申请第11章破产保护sandiegouniontribune.com

  报道日期：2020-10-26

  Rubio’s Restaurants在特拉华州申请第11章破产保护，称此举旨在实现财务稳定并争取更好的租赁条件。申请包含与主要贷款方预先协商的计划，仍需法院批准。

1. 1Rubio's Coastal Grillen.wikipedia.org
2. 2Rubio's Coastal Grill official websiterubios.com
3. 3Rubio’s申请第11章破产保护sandiegouniontribune.com