罗登巴赫啤酒厂

罗登巴赫啤酒厂是位于西佛兰德斯鲁瑟拉勒的一家比利时啤酒厂，是与佛兰德斯红艾尔相关的最知名品牌之一。其特色在于独特的陈酿和混合传统：啤酒在大橡木桶中陈酿，时间和混合发酵赋予其酸度、水果风味、葡萄酒般的口感和层次丰富的麦芽特征。成熟啤酒随后与年轻啤酒混合，以达到新鲜与复杂之间的平衡。 该啤酒厂有记载的起源可追溯至1821年，当时罗登巴赫家族的四位成员——佩德罗、亚历山大、费迪南德和康斯坦丁——合伙经营鲁瑟拉勒的一家小型啤酒厂。最初的合伙关系结束后，佩德罗·罗登巴赫和他的妻子雷吉娜·沃特斯收购了该企业。佩德罗在军队服役期间，雷吉娜管理啤酒厂，他们的儿子爱德华于1864年接管。在爱德华的领导下，啤酒厂大幅扩张。 爱德华的儿子尤金于1878年负责啤酒厂。为准备任职，尤金前往英国学习橡木桶陈酿啤酒和混合新旧啤酒的实践。这些技术成为罗登巴赫酿造特色的核心，并帮助确立了该啤酒厂与酸味、葡萄酒般的红艾尔的联系。这些啤酒通常以酸度、果味、橡木桶带来的复杂性和适度的甜味为特征，而非许多现代淡色艾尔所特有的苦味。 该企业在大部分历史中与罗登巴赫家族保持联系。由于尤金没有男性继承人，啤酒厂改组为公众有限公司，而罗登巴赫家族的后代多年来保留了大部分股份。家族控制时代于1998年结束，当时啤酒厂被出售给棕榈啤酒厂。棕榈后来成为棕榈比利时精酿啤酒商的一部分，现隶属于斯温克尔斯家族啤酒商。 罗登巴赫的产品组合包括混合旗舰啤酒、完全由精选成熟酒液制成的啤酒，以及实验性或特色变体。罗登巴赫原味是年轻和陈酿艾尔的混合，而特级珍藏含有更高比例的成熟啤酒，呈现出更明显的葡萄酒般特征。年份酒与从单一木桶中挑选的未混合啤酒相关。其他产品包括foederbier，直接从橡木陈酿桶中供应，未经过滤和混合，以及Vin de Céréale，一种更烈、陈酿时间更长的瓶装啤酒。水果风味啤酒也是产品线的一部分，包括Caractère Rouge和具有历史意义的樱桃啤酒亚历山大。 该啤酒厂的影响力超出了其自有品牌产品。从1980年到2000年，罗登巴赫向De Dolle Brouwers供应酵母和细菌培养物，用于该啤酒厂的一些啤酒，还曾不时向Westvleteren啤酒厂和奥德纳尔德的Brouwerij Felix供应酵母。如今，罗登巴赫占据着优质传统啤酒的地位，向国内外消费者展示比利时的混合发酵和桶陈实践，同时与西佛兰德斯的传统酿造文化保持联系。

罗登巴赫的历史始于1821年，当时兄弟佩德罗、亚历山大、费迪南德和康斯坦丁·罗登巴赫投资了鲁瑟拉勒的一家小型啤酒厂。他们建立了为期十五年的合伙关系。在该安排结束时，佩德罗·罗登巴赫和他的妻子雷吉娜·沃特斯从其他合伙人手中买下了啤酒厂。佩德罗在军队服役期间，雷吉娜经营业务，家族通过连续几代人保持控制。 他们的儿子爱德华于1864年接管。他的任期与显著增长相关，使啤酒厂成为更重要的地区性企业。爱德华的儿子尤金于1878年继任。尤金在承担职责前前往英国，学习了橡木桶陈酿啤酒和将老啤酒与年轻啤酒混合的技术。他将这些知识带入罗登巴赫的运营，帮助塑造了后来成为该啤酒厂标志性特色的生产方法。 罗登巴赫的啤酒以在大橡木桶（传统上称为foeders）中长期陈酿和混合而闻名。这一过程创造了红棕色外观和酸度、果味、橡木和葡萄酒般深度相结合的啤酒。该啤酒厂没有将酸味视为缺陷，而是将其作为产品风格的刻意组成部分，这种风格后来在国际上被称为佛兰德斯红艾尔。 由于尤金没有男性后代，公司改组为公众有限公司。然而，罗登巴赫的后代在数十年间仍持有大部分股份。这种家族联系于1998年结束，当时啤酒厂被出售给棕榈啤酒厂。收购后，生产和产品组合决策在棕榈组织内管理。更广泛的棕榈业务随后成为斯温克尔斯家族啤酒商的一部分，后者是包含罗登巴赫的集团的现任所有者。 收购后时期包括产品系列的变化。棕榈一度停产了原始的亚历山大啤酒，尽管罗登巴赫的名字后来在特色和水果风味产品中回归。该啤酒厂还开发或分销了foederbier，一种直接从橡木陈酿桶中供应的未过滤和未混合的啤酒。Vin de Céréale代表了一种更烈、陈酿时间更长的诠释，装瓶而非直接从foeder供应。其他产品包括年份单桶啤酒和Caractère Rouge，后者经过额外的陈酿和与樱桃、覆盆子和蔓越莓的浸渍。 罗登巴赫还通过微生物培养物共享为更广泛的比利时酿造生态系统做出了贡献。在1980年至2000年间，该啤酒厂向附近埃森的De Dolle Brouwers供应酵母和细菌培养物，用于某些啤酒。历史记载还提到偶尔向Westvleteren啤酒厂和奥德纳尔德的Brouwerij Felix供应酵母。这些关系说明了在比利时特色酿造中，成熟发酵培养物的实际重要性。 该啤酒厂仍在鲁瑟拉勒运营，并继续与传统的比利时酸啤酒联系在一起。其商业重要性不仅在于Original和Grand Cru等个别品牌，还在于保存和国际化一种基于橡木桶陈酿、混合发酵和精心控制的混合调配的区域方法。

• 2000

  有记录的De Dolle培养物供应期结束

  [1]Rodenbach Breweryen.wikipedia.org

  罗登巴赫向De Dolle Brouwers供应酵母和细菌培养物的时期结束。

• 1998

  出售给棕榈啤酒厂

  [1]Rodenbach Breweryen.wikipedia.org

  罗登巴赫家族将啤酒厂出售给棕榈啤酒厂，结束了长期的家族所有制。

• 1980

  与De Dolle Brouwers的培养物共享关系开始

  [1]Rodenbach Breweryen.wikipedia.org

  罗登巴赫开始向De Dolle Brouwers供应酵母和细菌培养物，用于精选啤酒。

• 1878

  尤金·罗登巴赫引入英国陈酿知识

  [1]Rodenbach Breweryen.wikipedia.org

  尤金·罗登巴赫在英国学习橡木桶陈酿和新旧啤酒混合技术后接管。

• 1864

  爱德华·罗登巴赫接管

  [1]Rodenbach Breweryen.wikipedia.org

  佩德罗和雷吉娜·罗登巴赫的儿子爱德华接任领导，并见证了啤酒厂的显著增长时期。

• 1821

  罗登巴赫家族进入鲁瑟拉勒酿酒业

  [1]Rodenbach Breweryen.wikipedia.org

  佩德罗、亚历山大、费迪南德和康斯坦丁·罗登巴赫投资了鲁瑟拉勒的一家小型啤酒厂，并建立了为期十五年的合伙关系。

优质传统比利时酸啤酒，强调橡木桶陈酿、混合发酵、混合调配和佛兰德斯红艾尔传统。

• 佛兰德斯红艾尔

  罗登巴赫原味

  核心罗登巴赫混合啤酒将年轻艾尔与橡木桶陈酿啤酒相结合。所得啤酒旨在平衡新鲜麦芽和水果风味与桶陈过程中产生的酸度和葡萄酒般的复杂性。有记录的配方使用约25%的陈酿啤酒和75%的年轻啤酒，酒精度约为5.2% ABV。

• 佛兰德斯红艾尔

  罗登巴赫特级珍藏

  特级珍藏是比标准混合更成熟、更具葡萄酒风味的表达。它含有更高比例的陈酿啤酒——有记录的配方约为67%的陈酿啤酒和33%的年轻啤酒——酒精度约为6% ABV。橡木、酸度、深色水果和葡萄酒风味是其核心特征。

• 单桶陈酿啤酒

  罗登巴赫年份酒

  年份酒是由品鉴小组从单一木桶中挑选的未混合陈酿啤酒。其特性因此取决于单个陈酿桶，旨在展示啤酒厂成熟的橡木桶陈酿啤酒，而不添加年轻艾尔来平衡。它以前与特级珍藏名称相关联。

• 未过滤桶陈艾尔

  罗登巴赫Foederbier

  Foederbier直接从橡木陈酿桶中供应，被描述为未过滤和未混合。它在离开foeder后不经过进一步处理，让饮用者体验到啤酒厂成熟的混合发酵啤酒更直接的表现。其酒精度通常描述为约5%至6% ABV。

• 烈性陈酿啤酒

  Vin de Céréale

  Vin de Céréale是罗登巴赫陈酿啤酒的瓶装、更烈的诠释。它在橡木桶中陈酿更长时间——据报道约为三年——酒精度约为10% ABV。其名称和风格强调其葡萄酒般的成熟度和强度，而非标准混合啤酒的轻盈易饮性。

• 水果酸啤酒

  Caractère Rouge

  Caractère Rouge以已经过陈酿的啤酒为基础，然后接受额外的陈酿和与樱桃、覆盆子和蔓越莓的浸渍。水果处理为底层的罗登巴赫风格酸啤酒增添了颜色、酸度和浆果特征。

• 樱桃酸艾尔

  罗登巴赫亚历山大

  亚历山大是为了纪念啤酒厂成立150周年而创作的，以创始人亚历山大·罗登巴赫命名。它是罗登巴赫原味的樱桃风味变体。棕榈在收购啤酒厂后停产了该产品，尽管亚历山大名称在产品组合中具有历史意义。

• 1998

  罗登巴赫出售给棕榈啤酒厂并购

  背景

  该啤酒厂在改组为公众有限公司后，一直与罗登巴赫家族后代保持密切联系。

  采取的行动

  罗登巴赫家族将啤酒厂出售给棕榈啤酒厂，将所有权转让给一家工业酿造集团。

  后续影响

  此次收购结束了家族所有制时代。棕榈后来一度停产亚历山大，并将罗登巴赫作为其更广泛啤酒组合的一部分进行管理。

  来源

1. 1Rodenbach Breweryen.wikipedia.org
2. 2Rodenbach Brewery official websiterodenbach.be