HACHI 餐厅
总部位于日本宫城县的日式洋食连锁餐厅，以汉堡排和荣获“日本第一”称号的那不勒斯意面闻名。
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概览
Restaurant HACHI（レストランHACHI）是总部位于日本宫城县、以仙台市和名取市为中心的日式洋食连锁餐厅，由私营企业株式会社オールスパイス运营。该公司于2011年设立，承接自1979年创业的业务。餐厅的两大招牌品类是汉堡排和那不勒斯意面，并以“日本第一那不勒斯意面与传统汉堡排专门店”为宣传定位。 品牌起源于1979年11月，角田昭八与妻子信子在宫城县名取市开设了一家小型洋食店。店名“HACHI”取自创始人名字“昭八”中的“八”字，因“八”在日本被视为“末广（越来越兴旺）、吉利”的数字。这家最初的店铺即今天的HACHI名取本店。创始人的长子角田秀晴后来接手经营，现任代表取缔役会长。 2013年11月，HACHI在横滨红砖仓库举办的第一届“可果美那不勒斯意面竞技场”中夺得大奖，获得“日本第一那不勒斯意面”称号。其获奖菜品是在极粗面上加汉堡排的那不勒斯意面，此后成为招牌菜单。2023年，该连锁还在“可果美蛋包饭竞技场2023”东北大会中夺冠。 除餐厅经营外，HACHI还通过联名与零售商品扩展业务。其“コペリタン（Koperitan）”是把汉堡那不勒斯意面夹入コッペパン（koppepan）面包的便携商品，因仙台出身搞笑组合三明治人的富泽たけし于2021年1月在电视节目中提议而商品化。该品牌还与山崎制面包合作推出“コペリタン风ドッグ”，与大阪的ハチ食品开展“HACHI×HACHI”合作，并于2026年向JR东日本的站内便利店NewDays供应冷藏“コペリタン”和“ナポリタン”。 截至2026年，Restaurant HACHI主要在仙台和名取运营6家门店，并设有官方网店。公司将经营理念表述为“我们是创造幸福的另一个家庭”，这一理念在2011年东日本大地震后得到重新确认。
沿革
Restaurant HACHI的起源可追溯至1979年11月，角田昭八与妻子信子在宫城县名取市郊外开设了一家小型洋食店，这家店即今天的HACHI名取本店。店名“HACHI”取自创始人名字“昭八”中的“八”字，因“八”被视为“末广（越来越兴旺）、吉利”的数字。创始人1933年出生于今仙台市若林区六丁之目的农家，因当年为“八”的年份而得名昭八。两位兄长出征后——一人战死，一人战后被拘留在西伯利亚——他离开家业去学一门手艺，24岁时在仙台站前的“レストランほうげつ”成为洋食厨师，后升任料理长，29岁与信子结婚，47岁终于独立开店。 创业初期十分艰难，夫妻二人对餐厅接待与运营几乎毫无经验，销售额长期低迷。独立之后，角田昭八得以发挥其“创意工夫”的精神，开发出以鸡蛋配比见长、松软蓬松的独特汉堡排，至今仍是HACHI的招牌。1990年4月，业务法人化为有限会社オールスパイス，HACHI逐渐被认知为汉堡排专门店。2006年9月开设“レストランHACHI仙台店”（2014年因拆迁闭店），2007年11月与大型便利店连锁推出合作商品。 2011年3月东日本大地震发生。公司虽受灾，但员工自发进行炊事支援并向避难所送去便当，这一经历让公司重新确认了如家人般组织的重要性。2011年8月，公司改组为株式会社オールスパイス，提出“我们是创造幸福的另一个家庭”的经营理念，并启动新的经营计划。2012年8月开设“秋保Café HACHI”。 转折点出现在2013年11月，HACHI以“东京ナポリタン⑧マルハチ”之名参加在横滨红砖仓库举办的第一届“可果美那不勒斯意面竞技场”。在与包括日本15家店和中国上海1家中餐厅在内的16家店竞争中，其使用2.2毫米极粗面并加汉堡排的“黄金比例汉堡排红那不勒斯意面”夺得大奖。评审称赞其不依赖番茄酱、带有清爽酸味的酱汁。此后该连锁以“日本第一那不勒斯意面”自称，该菜品成为其代名词。2023年，它还在“可果美蛋包饭竞技场2023”东北大会中夺冠。 扩张持续进行：2014年10月开设“デリバリーレストランHACHI春日店”，2015年12月开设“レストランハチ仙台駅店”（现仙台本店），2019年11月创业40周年之际开设“HACHI's Cafe & Dining”，2020年10月在名取市开设象征当地复兴的“閖上 港食堂 HACHI”。2021年1月，因仙台出身搞笑组合三明治人的富泽たけし在TBS节目《バナナサンド》中提议把汉堡那不勒斯意面夹入コッペパン，商品化推出外带商品“コペリタン”。2022年11月，山崎制面包发售再现该商品的惣菜面包“コペリタン风ドッグ”，在东北各地超市和便利店销售，并于2026年春再次发售。2025年10月，HACHI与以咖喱粉先驱闻名的大阪ハチ食品启动“HACHI×HACHI”合作，在HACHI门店提供使用ハチ食品“蜂カレー”的菜单；2026年3月，由该店监修的家庭用即食“レストランHACHIのナポリタンソース”发售。2026年5月19日至6月8日，JR东日本的站内便利店NewDays销售HACHI监修的冷藏“コペリタン”和“ナポリタン”，最初面向首都圈，后扩大至静冈、长野、山梨及东北各县。 创始人角田昭八健康生活至2015年11月5日以82岁辞世。连锁的厨师吉祥物“昭八さん”即以他为原型。其长子角田秀晴接手经营，现任代表取缔役会长；佐々木源大郎任取缔役社长。截至2026年，公司运营6家门店——HACHI名取本店、HACHI仙台本店、HACHI长町店、HACHI秋保温泉店、ゆりあげ港食堂 HACHI、以及仙台市国分町的MAGO HACHI KITCHEN——并设有官方网店。公司称截至2026年8月有员工47名、兼职与临时工64名，总部位于仙台市青叶区片平1丁目4-15-101 8LAB。
角田昭八与信子夫妇在名取开设洋食餐厅，即今天的HACHI名取本店。
有限会社オールスパイス设立；HACHI逐渐被认知为汉堡排专门店。
“レストランHACHI仙台店”开业（2014年因拆迁闭店）。
与大型便利店连锁推出合作商品。
株式会社オールスパイス设立；东日本大地震后启动新经营计划与“我们是创造幸福的另一个家庭”理念。
“秋保Café HACHI”开业。
HACHI在第一届可果美那不勒斯意面竞技场夺得大奖，获得“日本第一那不勒斯意面”称号。
“デリバリーレストランHACHI春日店”开业。
创始人角田昭八以82岁辞世。
“レストランハチ仙台駅店”（现仙台本店）开业。
产品与定位
以“家人之手制作的料理与家人之手的服务”、传统汉堡排以及“日本第一那不勒斯意面”称号为核心定位的地区性日式洋食家庭餐厅连锁。
汉堡排
创始人角田昭八以“创意工夫”精神开发的传统松软汉堡排，以鸡蛋配比为特色。
黄金比例汉堡排红那不勒斯意面
获得大奖的菜品，使用2.2毫米极粗面并加汉堡排，因不依赖番茄酱、带有清爽酸味的酱汁而受好评。
コペリタン（Koperitan）
把汉堡那不勒斯意面夹入コッペパン的外带商品，由搞笑艺人富泽たけし于2021年1月在电视节目中提议。
レストランHACHIのナポリタンソース（即食）
2026年3月在ハチ食品合作下发售的家庭用即食意面酱。
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